Wakati wa Spritz huko Venice
** PARIS UFARANSA) **
Wafaransa wana mazoea ya kula apéritif (au lapéro) kabla ya chakula cha jioni. Ya jadi zaidi ni kuuliza glasi ya divai ikifuatana na jibini au kipande cha charcuterie . Pia kuna wale wanaoomba vermouth, bia au champagne. Kulingana na uanzishwaji ambao huchukuliwa, kusindikiza pia huwa na kutofautiana. Mkahawa wa Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) unatoa a orodha nzuri ya divai ya ufundi na charcuterie ya kupendeza ya nyumbani . Katika Septime La Pango (Rue Basfroi, 5) hutoa sahani ndogo za bata na foie gras na eel ya kuvuta sigara; huku Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) wanatumikia tapas za Uhispania ambapo ham ya Iberia na charcuterie nzuri hazikosekani. Akiwa na muundo huohuo, huko La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) anatayarisha baadhi. dagaa za kupendeza za Kigalisia na mizeituni kadhaa kutoka kwa Lucca kwa aperitif.
Jibini na divai, ndoa kamili!
**VENICE ITALIA) **
Kuzungumza juu ya aperitif huko Venice ni kuzungumza juu ya Spritz, jogoo wa machungwa na ladha chungu na yenye kunukia. Waveneti huchukua kabla ya chakula cha mchana na chakula cha jioni, ili kuongeza hamu yao. Najua iliyotengenezwa na divai nyeupe, maji ya kung'aa, campari au aperol (kulingana na unavyotaka tamu au chungu zaidi) na kipande cha machungwa. Ili kuandamana na Spritz, tramezzini, toleo la Kiitaliano la Sandwich ya Kiingereza, carpaccio au samaki kidogo scota deo . Maeneo yetu tunayopenda kufurahia ni Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), ambapo wanaitayarisha kwa povu maalum; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) ambapo huhudumiwa na crostini za ladha tofauti (zinazofanana sana na tapas zetu); na Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostini ya mtindo wa Kihispania au tapas
**LISBON URENO) **
Huko Lisbon kuna appetizer ambayo hutolewa katika migahawa yote kabla ya chakula kikuu. Inajulikana kama couvert na kawaida ni sahani ndogo ya jibini, pate na mkate, saladi ya chewa, konokono au mizeituni, kati ya vitu vingine vingi. Muhimu: Appetizer hii IMELIPWA (hata kama hauitaji). Na wakati mwingine unapata hofu katika akaunti. Sio urafiki wa nyumbani. Ikiwa hutaki, unaweza kuiweka kando bila kuigusa.
Aina nyingine ya appetizer ni ile ambayo inachukuliwa katika wineries ya jiji, ambapo unaweza kuongozana na tastings na petiscos. Duka la Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) au mgahawa Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) ni sehemu mbili nzuri za kuanzia. Pia kuna wale ambao huthubutu kabla ya kula na risasi chache za ginjinha, pombe ya cherry ambayo ni ya kawaida sana ya jiji na rahisi kupatikana katika baa za Baixa na Barrio Alto.
Appetizer ambayo hulipa kila wakati (hata kama hauitaji)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Waajentina pia huchukua aperitif kabla ya milo nje ya mazoea. Ni wakati ambao wanakutana na marafiki na kunywa kinywaji na vitafunio. Jambo la kawaida zaidi ni kuagiza bia baridi sana, divai, fernet na cola au hata vermouth. Kula kama appetizer, wana udhaifu wa kuumwa. Wanaweza kuelezewa kama sahani ambayo iko kati ya tapas ya Uhispania na antipasti ya Italia. Wale wa jadi wameandaliwa na aina tofauti za jibini na soseji, kama vile salami, salami au pudding nyeusi, pamoja na vijiti vya chumvi, mizeituni, karanga za bia. , na kadhalika. Ingawa sasa unaweza pia kupata bidhaa zaidi za gourmet.
Picada ya jibini la shamba, salami ya shamba, leberwurst na roquefort.
Kuna mikahawa mingi maalumu kwa vitafunio hivi vitamu. Ni muhimu kujaribu Kahawa ya Garcia (Sanabria, 3302), ambayo inajumuisha zaidi ya viungo 25 tofauti; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), ambayo hutoa vitafunio vya jadi vya aina mbalimbali na ukubwa pamoja na bia ya ladha ya nyumbani; Shirikisho (Carlos Calvo, 599), bar ambayo mnamo 1864 iliweka ibada ya picada na vermouth ; au La Poesía (Chile 502), katika kitongoji cha San Telmo, ambacho pamoja na kuhudumia nyama ya kusaga, ina aina na kome, kamba na samaki; na mboga nyingine.
Fries ambazo hazikosekani
**BERLIN UJERUMANI) **
Wakati wowote Mjerumani anataka kwenda kwa aperitif nzuri, ataenda kwenye tavern ambako hutumikia bia nzuri ya ngano. Katika Berlin, maarufu zaidi kwa saa hizi ni Berliner Weisse , nyepesi na kuburudisha. Inaweza kuchukuliwa peke yake au kwa syrup kidogo ya matunda. Ili kuandamana, baa hutoa saure gurken (kachumbari kali), rollmops (mifupa ya sill iliyovingirwa), brathering (herring iliyokaanga) au soleir (mayai yaliyopikwa kwenye siki) . Baa zetu tatu tunazozipenda zaidi huko Berlin kwa kuonja bia nzuri ni Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) na Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , baa inayotolewa kwa ufundi wa bia ambapo hutoa saladi ya viazi na samaki kama aperitif. Udadisi: katika baadhi ya baa za Bavaria huambatana na appetizer na radish kubwa inayojulikana kama Radi.
Ikiwa tunatafuta neno la Kijerumani ambalo linahusishwa na aperitif yetu, tutazungumzia Imbiss . Jina lako linakuja neno imbiz ambalo linamaanisha "kuuma". Hata hivyo, neno hili leo linarejelea maduka ya vyakula vya mitaani yanayotoa currywurst au weisswurst, brezel au frikadellen (mipira ya nyama). Ingawa kwa nini sivyo? Wanaweza pia kuwa vitafunio kamili.
Vitafunio vya Ujerumani sana
**ATHEN, UGIRIKI) **
Kama Wahispania, Wagiriki wanapenda kuwa na aperitif. Ingawa kwa kawaida hubadilisha miwa au glasi ya divai kwa risasi ya oúzo, chapa ya kawaida zaidi ya Ugiriki. Kinywaji hiki chenye ladha ya anise husaidia kuongeza hamu ya kula na mara nyingi huambatana na uteuzi wa viambatisho vinavyoitwa mezze. , ambayo itakuwa sawa na tapas ya Kihispania. Mizeituni, soseji, ntakos, taramosalata, anchovies za kuoka, jibini kama vile feta au graviera, dolmadakia (majani ya mzabibu yaliyojaa wali na viungo) au samaki wa kukaanga ndio viambatisho vya kawaida. Tunawapenda waliohudumiwa huko Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14), na Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Kumbuka: mila ya Mezze sio kawaida ya Ugiriki tu, bali pia ya nchi zingine za Balkan kama vile Kupro na haswa. Uturuki.
*Unaweza pia kupendezwa...
- Milan, jiji la aperitif ambalo litaharibu lishe yako
- Seville: tapas na Giralda
- Njia ya tapas kupitia New York
- Calle de Fermín Calbeton: kiwango cha mtaalam katika pintxos huko San Sebastián
- Tapas katika Chinatown kongwe zaidi ulimwenguni huko Manila
- Tapas juu ya Calle Laurel: Logroño kwa mouthfuls
- Barcelona moja ya vermouths na tapas
- Nakala zote za Almudena Martín
Kigiriki mezze pamoja na dolmadakia