Xibarri (Carrer de Trafalgar, 30; Barcelona)
"Nimekatisha tamaa kila mtu, kuanzia na mimi"
Ni mstari wa -ajabu- kutoka kwa Ninakanusha kila kitu, wimbo unaoendeleza albamu inayofuata ya el flaco: Mmadrilenian wa kitamaduni aliyezaliwa zaidi ya M-30 (na angalia kuna nini), na ni nini maana ya upuuzi huu katika makala? kuhusu eneo la kasi ya chakula la Barcelona?
Live Barcelona wakati wa kudadisi : Haijawahi kuwa na muundo zaidi, na ni kwamba sijawahi kuona marafiki wangapi (kutoka hapo) wanakuja kwangu na kwamba "hii imekuwa mbuga ya mada". Lakini pia, wakati huo huo (kitendawili!) Barcelona ya ajabu, iliyoelimika na huru inasalia ; ile ya Milena, Miguel Milá, Miqui Otero, Miquel Alzueta au Isaac Reina. Barcelona iliyojitolea kabisa kwa uzuri, tamaduni na hisia za maisha ya kila siku (naiona, lazima tu ujue jinsi ya kuangalia). Wala tusiseme kuhusu gastronomic ...
Michelin alichagua Barcelona na Barcelona baadhi ya uzoefu wangu bora kwenye jedwali umekamilika katika msimu mzima uliopita: Alkimia, Enjoy, Succulent, Espai Kru, Gresca au Enigma. Je, Barcelona iko katika wakati mzuri kuliko Madrid? Itatoa nini tena? Lakini njoo kwa kile tunachoenda: sio tu mahali pa mikahawa mikubwa - jiji pia (kwa kweli, kimsingi ni) mikahawa yake, baa na mambo mapya. Uendeshaji wa mpya, uzuri wa kuvutia wa kile ambacho bado hakijagunduliwa : haya ni mambo mapya ya kuvutia zaidi ya mji mkuu wa Kikatalani.
Oyster na cherry gazpacho na matone ya merlot na mengi zaidi katika Bellavista del Jardín del Norte
XIBARRI KATIKA HOTEL YA YURBBAN
Mgahawa sio tu orodha na sahani chache za kula, pia ni mahali pa kuishi; mahali pa kuwa. Na Xibarri (mapishi ya bibi na mizizi ya gastronomy ya Kikatalani, nilipenda sana croquettes ya kuku "kabla") ina vipengele vyote vya kuwa classic: muziki (funky, nafsi na boogaloo) kuishi, Visa vya Carles Bonnin , mazingira fulani iliyopunguzwa mkataba na meza za jumuiya: kuishi kwa muda mrefu.
Xibarri, usawa safi
GOUTHIER
Kwa uhakika: baa ya kwanza ya oyster (oyster bar, kama cheesy wanasema) huko Barcelona ina umri wa miaka kumi, kazi ya mbuni wa mambo ya ndani Estrella Salietti. Tayari tulijua moluska wa bivalve wa Gouthier katika baadhi ya mikahawa bora katika mji mkuu wa Kikatalani; Kweli, sasa wamefungua tena (na kupanua) baa katika kitongoji cha Sarrià na vyakula vya kawaida zaidi katikati: ceviches, vitafunio na kuvuta sigara . Na oysters, bila shaka.
Hedgehogs huko Gouthier
ALVART
Au tuseme, mageuzi ya Alvart. Delibes aliandika kwamba " Ninauhakika kuwa moja ya dalili dhahiri za kupungua kwa nchi za Magharibi ziko katika chuki inayoendelea ya kupikia. ”. Jinsi si kukubaliana katika hili leo hivyo kupewa hifadhi na. Tunataka wapishi kupika! Na kupika ndivyo anafanya Alvar Ayuso (alichaguliwa Mpishi Bora Chipukizi na Chuo cha Kikatalani cha Gastronomy mnamo 2016) kupitia menyu yake ya wahusika: turbot na sage gnocchi, kulungu tartare na malenge ya pickled au (jicho) cream maziwa ya kondoo, wembe clams na plankton . Taarifa ya nia? "Katika Menyu ya Tabia nitatengeneza jikoni yangu, itakuwa pale ambapo nitaelezea mimi ni nani".
Alvart (Aribau, 141; Barcelona)
UCHAWI
Tunapenda pizzas. Ninasahihisha: tunavutiwa (lakini sana) na pizzas ; kwa hivyo hatukuweza kuwa na furaha zaidi na kuwasili katika moyo wa Gracia (mwenye umri wa miezi michache tu) wa pizzeria hii ya ikolojia, baada ya hapo pizzero Luciano Passeri - bingwa wa dunia mara tatu wa pizza ya classic na mkurugenzi wa Accademia Piazzoli nchini Italia. Kwa nini La Sedici? Kwa sababu ya ukubwa wake: sentimita 16 kwa kipenyo (sedici kwa Kiitaliano ina maana "kumi na sita"). Hifadhi vicheshi vyako. Au siyo.
The Sedici (Placa del Sol, 9-10; Barcelona)
IMEIBIWA
Tulisema (tulisema!) huu utakuwa mwaka wa makaa na kwa sehemu ni kosa la kuibiwa , Grill ya Josper ambayo tunaona kila siku katika maeneo mengi zaidi makaa ni mhusika mkuu . Tumeona Robatas huko Nómada na Begoña Rodrigo, huko Yakitoro huko Chicote, huko Sudestada na Estanis Carenzo, katika Tiketi, kwenye Baa ya Yakitori ya familia ya Nozomi na, bila shaka, katika Robata Sush i& Grill hii ya Fabiola Lairet (katika Enric Granados ) ambapo mishikaki ya "Kijapani" ni wahusika wakuu kabisa wa chama: tumebaki na ng'ombe na pilipili shishito, padron pilipili!
Robata (na uishi kwa muda mrefu grill!)
MTAZAMO MZURI
Hasa: vinywaji huko Bellavista, ambavyo vinazindua baa ya usiku kwa nia nzuri ya kufufua punch (aha, punch). Mradi wa Bellavista del Jardín del Norte umehusishwa, tangu mwanzo kabisa, na Leo Messi: habari gani , waandishi wa habari ni (sisi ni) wa asili sana; Hakuna kinachoweza kuwa zaidi kutoka kwa ukweli: baada ya Bellavista kutembea familia ya mvulana mdogo kutoka Rosario lakini pia Kikundi cha Iglesias -washirika wa elBarri de Adrià na wamiliki wa Macondo hiyo ambayo ni yangu sana ambayo ni Espai Kru. Na hiyo inatafsiri kuwa pendekezo dhabiti la gastronomiki kulingana na bidhaa na wataalamu bila ujinga: menyu ya karamu inashauriwa na Marc Alvarez ya Tiketi na mhudumu wa baa Marcio Triverio . Kwa maneno mengine, tutakunywa vizuri. Sawa, haitakuwa na nyota ya Michelin… kwa hiyo?
Fuata @nothingimporta
Bellavista kutoka Bustani ya Kaskazini (Carrer d'Enric Granados, 86-88; Barcelona)