Wacha tuzungumze juu ya mafuta (yetu) ya mizeituni
Hakuna kitu kizuri na cha bei nafuu. Ni sheria inayoonekana kuwa rahisi. (kwa hivyo kutoka kwa 'Mambo ambayo wajukuu wanapaswa kujua'), lakini ambayo, hata hivyo, inaficha mojawapo ya maigizo ambayo yanaenea katika sekta yetu ya chakula cha kilimo: tunataka kuuza sana, lakini tunataka kuuza ubora; na tunataka kuuza bei nafuu, lakini halafu tunalalamika kwamba inawezekanaje wakulima wengi wamefeli ikiwa wakati huo huo tunaonyesha mauzo yetu nje na kidevu chetu cha juu sana.
Je! ni nini kinaendelea na mafuta yetu matakatifu ya mizeituni? Naam, hutokea kwamba hakuna nzuri na nafuu; na kwamba ukiweka kamari juu ya wingi na unyonyaji kupita kiasi (mkakati wa muda mfupi, mfano wa mtu ambaye anatazamia tu kupatanisha matokeo mwishoni mwa mwaka wa fedha) basi itakuwa ngumu, ngumu sana, kugeukia mfano karibu na ubora: au kwa wingi au kumenya.
Uhispania inajivunia kuwa mzalishaji mkubwa zaidi wa mafuta ya mizeituni ulimwenguni
Uhispania inajivunia kuwa mzalishaji mkubwa wa mafuta ya mizeituni duniani (karibu 50%) na pia kuwa na eneo kubwa zaidi la ukuzaji wa mizeituni kwenye sayari (25%). Jinsi tunavyopenda idadi kubwa. Na ni kwamba kwa mujibu wa takwimu kutoka Wakala wa Taarifa na Udhibiti wa Chakula (AICA), Katika kipindi chote cha kampeni ya mafuta ya mizeituni ya 2018/2019, rekodi ya uzalishaji wa tani 1,786,900 imefikiwa, kidogo kwa sababu ya kushuka kwa uzalishaji katika nchi kama Italia na Ugiriki, ambayo inatuweka kama uwezekano pekee wa kusambaza bidhaa hizo.
Kwa nini basi bei ya ununuzi wa mafuta asilia imeshuka kwa 43% tangu 2017? na wakulima kuingia mitaani kwa sababu hawawezi tena? katika fabulous Ripoti ya Cristian López kwa El País Baadhi ya funguo zimevunjwa: bei ambayo wakulima wa mizeituni wa Andalusi walitoza mwishoni mwa Juni ilikuwa Euro 2.20 kwa kilo ya mafuta ya ziada na bila shaka, shamba linatoka damu; utambulisho wetu na urithi wetu wa thamani zaidi ni kutokwa na damu: watu.
“Gharama za uzalishaji zilianza kuwa juu zaidi kuliko mapato ya mauzo ya mafuta hayo. Nilikuwa nafilisika na nililazimika kuondoka uwanjani." ambaye alizungumza na El País ni mkulima wa mizeituni kutoka Jaén lakini ni mwendo wa mara kwa mara wa mwanamitindo mwenye paji la uso la juu sana na sketi fupi sana.
Ajabu ya kutumbukiza mkate kwenye mafuta
Vichwa vya habari vya 'sindio' hii (kwa sababu vitaniambia: tawala soko na kuzamisha kipande cha thamani zaidi: mkulima) vinaonekana dhahiri: uzalishaji wa ziada, kushuka kwa bei na, hivyo basi, kutothaminiwa katika masoko yote. Katika miaka mitatu tu, hekta 128,000 za mashamba mapya zimeundwa ili kuzalisha zaidi na zaidi kwa gharama, bila shaka, ya ubora, aina na terroir.
"Mizeituni / imejaa vilio" Federico Garcia Lorca
Unapaswa kufanya kazi kuzunguka mzeituni na shamba la mizeituni, kushikamana na mikono ya mkulima na ufahamu wa anasa kubwa ambayo ni toast na mafuta ya ziada ya bikira; mbona ndio sana tunajivunia chakula cha Mediterranean na njia hii ya kuelewa ulimwengu ambayo Manuel Vicent aliandika vizuri sana - "manukato ya kahawa na toast wakati wa kiamsha kinywa na kunyoosha mguu kuelekea upande wa baridi wa karatasi asubuhi ya majira ya kuchipua", hatuwezije kusimamisha jumba kuzunguka kito hiki? ? Hawangefanya nini huko Japan na hazina kama hiyo?
Hatua za kwanza zinaonekana wazi: kujidhibiti (Hispania imewasilisha pendekezo kutoka kwa Vyama vya Ushirika vya Agrifood, vinavyoungwa mkono na Wizara ya Kilimo, kutekeleza mfumo wa kujidhibiti kwa hiari) , akili ya kawaida na kuiambia dunia sababu. Tuna mengi.
Lazima tuzungumze juu ya kilimo cha mafuta ya mizeituni, eneo na mazao mengi madogo na makubwa; wa madhehebu ya asili, mila atavistic na watu wenye majina na majina ya ukoo (kwa sababu wana majina na majina ya ukoo); ya hekima hii ya babu (asili ya mzeituni inapotea katika ukungu wa wakati); gastronomy iliyoambatanishwa na dunia na kuuambia ulimwengu kuwa hii inayoonekana imejaa vitu visivyoonekana. **simulia hadithi zinazogusa moyo (na kaakaa) ** na uweke pamoja hotuba thabiti na yenye thamani.
Jaza kila chupa kwa ubora, utu na uhalisi, kwa sababu tu basi tunaweza kuziuza. Na kuziuza.
Hakuna nzuri na ya bei nafuu