Sherehekea na jibini!
Au unaipenda, au unaichukia. Lakini, loo, jinsi unavyoipenda. Ni tamaa, wazimu, obsession. Hata uraibu. Imethibitishwa. Jibini inaweza kuwa addictive. Ni. Lakini ni uraibu wa kuchagua, uliochaguliwa, ulioonja. Kuna walio na uraibu jibini kutibiwa, kutibiwa sana, bluu, zabuni zaidi. Jibini ina kitu kwa kila mtu. Hakuna mtu atakayebisha kwamba yeye pia alistahili yake Siku ya Kimataifa . Na leo tunasherehekea kwa kuwauliza kwa watengenezaji jibini watano tuwapendao kutoka Uhispania , kwa wale wanaojua zaidi kuhusu ladha hizi za maziwa, kuhusu bidhaa zao kuu hivi sasa.
MARQUÉS DE VALLADARES CHEESE FACTORY
Alexander Montes, Mkuu wa kiwanda hiki cha jibini kinachotunzwa vizuri huko Vigo, chagua: SAVEL DE AIRAS MONIZ. Kwa nini? "Kwa sababu Ana, Ricardo na Suso wanawakilisha katika zao Kiwanda cha jibini cha Airas Moniz na kwa jibini zake kila kitu tunachotetea: kwamba chakula kilichochacha kama jibini kinawakilisha eneo lake, eneo lake, ambalo kwa kunusa tu linakukumbusha Ribeira sacra. Ni jibini la bluu ambalo hufanywa huko Chantada (Lugo), kwa ukamilifu ribeira sacra, na maziwa mabichi kutoka kwa ng'ombe wa Jersey kutoka kwa ng'ombe wao katika malisho ya asili. Ricardo, mfugaji, alibadilisha mtindo wake wa kilimo, kutoka kwa ng'ombe wa Friesian hadi ng'ombe wa Jersey. Savel ni jibini la buluu ambalo linajulikana kwa ulaini wake wa kushangaza na umaridadi, pamoja na maelezo ya siagi."
Alejandro Montes anayependwa zaidi.
PIKNIC
Aura Damian na Christian Mica endesha hii Jibini la ufundi kutoka Malaga. Wanayo wazi sana wakati wa kuchagua jibini: CASTROASTILLO. "Amekuwa nasi kwa miaka mitatu, kwa kweli njia ambayo tumesafiri. Ameandamana nasi (hapo awali) katika hafla na pia ni sehemu ya Gourmet Pack yetu," anasema Aura. "Castocastillo ni jibini ambalo tulipenda tangu mwanzo. Inaweza kuwa kito cha makumbusho kwa sababu ya kuonekana kwake, daima inashangaza."
"Ni jibini maziwa mabichi matatu (kondoo, mbuzi na ng'ombe) na gome la asili la ukungu, bila kushinikiza, na umbo la ujazo. Utamu na utamu wa maziwa ya kondoo hutawala, na ladha ya kifahari, yenye matunda, yenye viungo kidogo na yenye tindikali kidogo, yenye asili ya uyoga na kumaliza hazelnut. Ukweli kwamba haijashinikizwa huifanya kuwa na muundo wa nafaka kidogo (kwa urahisi crumbly), tofauti sana na jibini classic."
"Castrocastillo husafishwa kwenye pishi la kitamaduni la Leonese, lenye kina cha mita 12, kwenye joto dhabiti la 10ºC, unyevu wa juu na juu ya kuni nzuri katika giza tupu na utulivu. Javier Barrera, alma mater wa Kiwanda cha Jibini cha Siete Lobas, kilichopo Ardón, León, inachukua faida ya mimea ya kipekee ya kiwanda cha divai, kufikia maendeleo ya rinds ya kipekee ambayo inakuwa ishara ya tofauti ya ubunifu wake wote. Rangi ya gome inatofautiana sana, na aina mbalimbali za rangi nzuri hupiga gome kwa nyakati tofauti za mwaka. Ni, bila shaka, jibini ambalo liliweka alama ya kabla na baada ya Picnik".
Aura na Christian inayopendwa zaidi.
MAFUNZO
The hekalu la jibini ambayo imeanguka katika mapenzi na Madrid. Zaidi ya duka, tamko la upendo kwa bidhaa na falsafa inayowakilisha. Clara Kumi kuchagua Bouyguette.
Niliigundua kwenye ziara Ufaransa . Huyu ni mtayarishaji ambaye nimekuwa nikifanya naye kazi kwa muda mrefu na Bouyguette Ni moja ya uumbaji wake wa ajabu. Ni texture, texture, texture. Ni jibini rahisi na ngumu , inaonekana rahisi na wakati huo huo kamili ya nuances. Jibini la hisia mchanganyiko. Mtaalamu aliyetoka Ufaransa (kama wengi sana) ambaye, hata hivyo, hafahamiki sana kwa wengi." Na anatoa mapendekezo mawili ya ziada: Hornkäse, kutoka Bavaria; na Kihispania Rupert, kutoka kwa Murcia, "kukumbusha ngozi, ya viungo".
Kipenzi cha Clara Diez.
KIWANDA CHA JISHI CHA GIJÓN
Wamekuwa katika tukio hili la jibini tangu 2021. A Ana na Fon Ni ngumu kwao kuchagua moja, kama kila mtu mwingine. Lakini wakisisitiza kidogo, wanapendekeza GAMONEU KUTOKA BONDE LA DEMUÉS.
"Ni kiwanda cha jibini kilichoundwa hivi karibuni yupo Onis, Asturias. Ilifunguliwa mwaka jana katikati ya janga na inazalisha Gamoneu PDO ya maziwa matatu, ng'ombe, mbuzi na kondoo na asilimia kubwa ya mwisho. Wana kundi lao la wanyama watatu na hiyo ni nyongeza. Kuwa wakulima na wasindikaji leo ni ngumu sana na inahitaji ujuzi mwingi katika awamu tofauti wakati wa kufanya jibini nzuri. Inathaminiwa sana katika Asturias ambayo ina asilimia kubwa ya maziwa ya mbuzi na kondoo na pia jibini la Demués linatufikia na kukomaa karibu miezi mitano/sita."
SIYO JISHI TU
Bertrand yuko nyuma ya chapisho hili Soko la Russafa huko Valencia. Na alipoulizwa kuhusu jibini, anaamua juu yake BIPERRA ALIOSHA UCHUMBA.
"Imetolewa na Kiwanda cha jibini cha Elvíra García (Francisco Alía). Barraco - Avila. Hakuna P.D.O. Maziwa mabichi ya mbuzi kutoka Malaga. Kuganda kwa enzyme. Rennet ya wanyama. Pasta ya nusu-laini, pamoja na paprika ya Espelette. Rind imeosha. Kukomaa kwa miezi miwili/tatu. Muundo wa silinda - kilo 1. Jibini hili ni la kipekee kwa No Solo Queso. Paco na mimi tuliwazia pamoja kama miaka sita iliyopita wakati wa ziara yangu kwenye kiwanda cha jibini".
Kipendwa cha Bertrand.