Siri za El Palo
Bila kupoteza macho yako alama ya ubaharia , mtaa huu unafanywa kisasa polepole lakini kwa hakika. Kiasi kwamba tayari ni mpya Majaribu ya Malaga. Mpaka wa mwisho wa maisha halisi hufunguliwa zaidi ya mkondo wa Jaboneros kama sehemu ya kukabiliana na Malaga ya wasafiri wa baharini na makumbusho.
Arnault Scheidhauser Alizaliwa huko Ufaransa, katika mkoa wa Normandy. Na akiwa na umri wa miaka kumi alihamia Karibu na El Palo . Alikua na baadaye alisafiri sehemu nzuri ya Asia kwa miaka, akitembelea nchi kama vile Nepal, Burma au Laos.
Na hatimaye aliamua kufungua mgahawa huko Malaga . Alisoma uwezekano, akachambua kituo cha Malaga na kugundua kuwa hapa sio mahali pake. Kwa hiyo alirudi kwenye asili yake na kutafuta mahali padogo na utu chini ya majengo ya kijani yanayotambulika ya Echevarría del Palo. alimwita uasi na kwenye kona hii alileta ladha za safari zake na hekima yake kama mpishi.
Arnault, mpishi wa La Revuelta
fundi jikoni, Arnault hutoa sahani na muhuri wazi wa kibinafsi ambayo huhudumiwa kwenye baa ili uweze kuona kuwa hakuna siri. "Kila kitu ni safi, kimepangwa kwa utaratibu" , muswada. Na kukusaidia kuchagua menyu, Marta, Mkantabri ambaye alikutana naye huko Barcelona, anakuambia hadithi ya kila pendekezo: ama urchin ya bahari na mchele, mwani na parmesan , a burger ya kikundi na mchuzi wa oyster , a Taco ya bass ya bahari ya moto yenye truffle au kaa wa wok na udon na cream ya pilipili.
La Revuelta ilisherehekea kumbukumbu yake ya kwanza mwishoni mwa Aprili na imekuwa marejeleo ya upishi wa ndani. Mfano unaoonyesha kwamba Malaga ni zaidi ya kituo chake cha kihistoria na kwamba kuna kitu kinabadilika katika kitongoji cha wavuvi ambacho kimekuwa kikiishi kwa kuhusishwa na mila: Fimbo.
Hamburger ya kikundi katika Antequera mollete kutoka La Revuelta
The jirani imekuwa mipaka ya mwisho ya ukweli katika jiji ambalo leo linaishi na kwa utalii. Na toleo la likizo ambalo haachi kukua, wengi wanahofia kwamba Malaga watakuwa Barcelona mpya (ikiwa bado hujafanya hivyo).
Hata hivyo Eneo la Paleño bado inaonyesha uso unaofanana kwa karibu na ule wa miongo michache iliyopita. Na, huku iking'ang'ania historia yake, kwa asili yake, imebainisha kwamba usasa unakaribishwa ikiwa utafika kwa akili na heshima. Kwa sababu hii, katika miaka miwili iliyopita kumekuwa na matone machache ya maji kama vile La Revuelta ambayo huonyesha upya mandhari ya El Palo bila ya kusogea mbali na jinsi ilivyo. Mahali ambapo watu ni mali yake kuu . Na kwamba wanapopanda basi kwenye mstari wa 11 wanaendelea kusema kuwa wanafanya hivyo ili washuke Malaga.
Ujenzi wa fimbo
The kijito cha watengeneza sabuni (daima kavu isipokuwa inaposhuka vibaya sana) ndiyo inayoashiria mpaka wa kufikirika kati ya mji mkuu wa Costa del Sol na kitongoji hiki cha bahari ambapo mitaa iliwekwa lami katikati ya miaka ya 80 na ambayo inaonekana kama mji. Ina uwanja wa soka, soko, kituo cha polisi na hata makaburi yake. Haina hoteli, lakini ina fukwe mbili na mlima : unaweza kupanda hadi kwenye vilima vinavyojulikana kama "Tits ya Malaga" kwenda juu mteremko wa Villa Cristina na kuvuka ukuaji wa miji wa Pinares de San Antón ambapo vinyonga huzurura.
Kwa kuwa, ina timu hata katika ligi ya jadi jabegas na mashindano ya uashi ambayo yanaelekea toleo lake la 51 lililoandaliwa na Mwamba wa Palustre , ambapo kila Jumapili nambari huitwa kwenye bingo maarufu. Na zaidi, gastronomy, corralones, utulivu, maisha ya mitaani na jirani ambayo inatambuliwa. Na hata kazi ya **msanii wa mjini Invader**. Hizi ni baadhi tu ya sababu kwa nini eneo ambalo halikuonekana vizuri sana katika jiji sasa hatima inayotamaniwa kukaa.
Fimbo anaishi haswa mnamo Julai siku zake kuu za kusherehekea sikukuu ya Bikira wa Carmen , mtakatifu mlinzi wa wavuvi, ambaye huadhimishwa kwa maandamano ambayo hutiririka baharini. Wengi wao bado wanaishi katika nyumba duni kwenye ufuo wa bahari, wakiwa na sehemu ya matembezi wanayotumia kama sebule. Ni rahisi kuona familia zikifurahia chakula chao cha mchana nje ya nyumba zao, pamoja na chakula cha jioni kinachoendelea hadi alfajiri na sauti ya vikombe vya Parcheesi kama wimbo wa sauti.
El Palo Beach
Mbele yao, wakati mwingine, wanawake wadogo wa kigeni hupita kwa baiskeli au kufanya mazoezi kupiga kasia Shukrani kwa Kayak na Baiskeli , biashara ambayo pia ni mfano mzuri wa kusasishwa kwa El Palo hadi karne ya 21. Meneja wako ni Jose Dominguez , lakini kila mtu jirani anamjua dinosaur.
Mgogoro huo ulimaliza kazi yake kama fundi umeme, lakini werevu na bidii yake vilimruhusu kubadilisha eneo lililojaa vifusi lililokuwa likikabili bahari kuwa biashara ambapo alikodisha. kayak, bodi na baiskeli, na ambamo majirani wengi huweka vifaa vyao vya kufanyia mazoezi ya maji. "Nilikuwa nikienda kwa Nerja na nikaona kuwa hili lilikuwa wazo zuri kwamba hakuna mtu aliyeanzisha hapa, kwa hivyo niliruka," anasema mjukuu huyu wa paleño wa cenachero ambaye amejua jinsi ya kunyonya Mediterania kwa njia yake mwenyewe. " Hakuna uvuvi wowote , lakini hii ni hazina yetu na nilitaka kupata riziki kutokana nayo," anaongeza, akizungumza Kiingereza kilichovunjika na wateja wachanga ambao wamerejea kutoka kwa usafiri wa magurudumu mawili.
Ni biashara yake, pia nyumba yake na baa na meza tatu hukupa fursa ya kupoa baada ya juhudi. Kampuni hiyo imetimiza mwaka mmoja tu na shamrashamra za huko wakati wa kiangazi haziruhusu kupumzika kwa sababu ya utalii, wakati wakati wa baridi ni wakaazi wenyewe ambao huchukua fursa ya hali ya hewa ya Malaga kwenda matembezi juu ya maji.
Kati ya nyumba za mbele za pwani kuteleza baadhi ya baa nyingi za kitamaduni za ufukweni jijini , mara zile za kihistoria za kitongoji cha jirani cha scree zinatoweka kwa kasi ya kizunguzungu.
Moja ya classics ni El Zagal. Baa hii ya pwani ilizaliwa mnamo 1971 kama tavern, wakati huo Yesu Jimenez alikimbia katikati ya meza alipokuwa mdogo na mama yake, Antonia, akaanza kupika paella zake za kifahari. Kisha walitoa bia na samaki ambao wavuvi walileta kila asubuhi. Leo, Yesu, ambaye anafanya biashara na ndugu zake, ambayo bado inamilikiwa na baba yake, Jose El Zagal. Bila shaka, hawana muziki wa baridi, wala hawatumii Visa na majina yasiyowezekana, lakini badala yake wanatoa mojawapo ya mishikaki bora ya dagaa huko Malaga na samaki wa kuchomwa wa siku hiyo, kati ya ambayo familia huangazia bream ya bahari ya skewered. "Na wakati unasubiri kuiva, unaomba bia na wakati unapita," anasema Jesús.
Kioo cha sangria ladha pia kina thamani yake au unaweza hata kuogelea kwenye pwani, ambayo ni hatua tu, kati ya chambaos na boti za uvuvi. Na, baadaye, mwili utauliza kulala kwenye machela ambayo wanakodisha karibu na madhabahu ndogo ya Virgen del Carmen, ambaye hupitia hapo kila Julai 16.
Ndani ya Promenade Pia kuna baa nyingine za jadi za pwani ambapo kwa euro mbili una espeto ya ladha. Mariners, El Cenacho au Gaby ni baadhi ya marejeleo. Pia kuna nafasi ya kuumwa kama Malaga kama shukrani ya campero kwa Maruchi Burger, kona ya unyenyekevu kama ni kitamu ambapo kuna uzembe kama campero ya milima.
Na zaidi ya mkondo wa Gálica, katika Pwani ya Chanquete (ambayo kila mtu anaijua kama Playa el Deo), inapinga mvamizi El Tintero na mnada wake wa kudumu wa samaki wa kukaanga. Karibu, mkahawa wa **Sherif Playa** hukupa fursa ya kuonja a kaanga ya malagueña bila gluteni.
Kutoka sehemu moja hadi nyingine, katika majira ya joto utakuwa daima kukimbia katika biznaguero, na jani lake prickly pear kamili ya jasmine biznagas kwa euro mbili ambayo itasaidia kuwafukuza mbaya na kuvamia mbu tiger. Haina uchungu kupita Nyumba ya Gastrobar , baa nzuri iliyosambazwa katika vyumba vyote vya nyumba . Katika msimu wa joto, mtaro wake unakaribia mkao, lakini bila ujinga.
Na, wakati wa mwaka wa shule, ni akina mama ambao huchukua mapumziko kutoka kwa watoto wao kila Ijumaa alasiri wakati wanashiriki katika warsha za ufundi ambazo pia hupangwa katika biashara hii au kucheza kwenye wimbo ulio umbali wa mita chache. Nafasi ile ile ambapo michezo inabadilishwa kila Jumamosi asubuhi na a soko ndogo katika upepo wa bahari . Sawa ambayo ufinyanzi huchukua siku za haki, na magari makubwa na chura anayeruka kama kumbukumbu za utotoni zinatimia.
Kayak & Baiskeli
Nani anasimama mbele ya bahari kwa utu wake maalum, umaarufu na bei, ni Peña Barcelona ya El Palo . Kusahau rangi yako kujipa umwagaji wa ukweli. Usitarajie huduma bora au vyakula vya ubunifu, lakini tarajia uzoefu wa kina katika maana ya ujirani huu.
Baada ya miaka michache iliyojaa matukio ya ajabu katika majengo (ilichoma mara tatu katika miaka mitano tu na Krismasi moja kondoo aliyefungwa kwenye mlango aliibiwa) vijana. Adrian Rose imechukua hatamu za uanzishwaji, na kuipa sura. Ikisindikizwa na ndoo za bia karibu na kutuliza ardhi , menyu yake ya Blaugrana sasa inajumuisha nyama tamu iliyokatwa kutoka Argentina, vyakula vyake vimeboreshwa na mashua ya espetos yamepangwa kama Titanic. Matumaini safi mbele ya ajali ya meli. Kama ile ambayo itakufanya uhisi unapoona akaunti ya mwisho: utagundua kuwa utatamani kurudi kila wakati.
Adrián anaweza kuonekana asubuhi kwenye soko la manispaa huko Fimbo , kingo ndogo ambapo harufu ya samaki safi huonekana na hali fulani ya ulimwengu inatambulika. Pale ananunua nyama kwa ajili ya mgahawa wake kutoka kwa Antonio Molina , mchinjaji aliyefanikiwa zaidi mjini. Maalumu katika kata ya Kilatini, ina burgers kwa ladha zote: nyanya na asali, jibini na bakoni au hata moja na karanga za pine na Pedro Ximénez). Na inakupa chochote unachotafuta, iwe ni mayai ya goose, soseji ya Olvera au nyama ya ng'ombe wagyu.
Kwa upande uliokithiri, in Paquito muuza samaki , Francisco Gaitán anaimba kuhusu fadhila za kamba, dagaa, samaki bora wa miamba na aina zote zinazounda Malaga kukaanga "kama Mungu alivyokusudia". Alianza kufanya kazi alipokuwa na umri wa miaka kumi na tatu na karibu miongo mitano baadaye bado yuko chini ya korongo, akiwasafisha samaki kwa wepesi wa ajabu na kuwatayarisha ili kuwarahisishia wateja. “Sasa ninachohitaji kufanya ni kwenda kukaanga kwenye majumba,” anasema huku akicheka huku akiondoa utumbo wa snapper kwa usahihi wa upasuaji.
Katikati ya soko, Juani ana takriban matunda au mboga yoyote unayotafuta. Na baada ya kumaliza ununuzi, hakuna kitu bora kuliko kufurahia maduka mawili ya Salvador na Lucas Fry , pamoja na menyu kulingana na samaki safi na dagaa. Pia ni jiko , ikiwa unahisi kupeleka bidhaa za dagaa zilizo tayari tayari nyumbani.
Sardini na samaki wa mishikaki
Ambao pia anajua jinsi ya pamper wateja wao ni Juan Buitrago , mwanariadha wa pembetatu ambaye anaendesha Embutidos El Tejar na kaka yake tangu 2011. Si duka la vyakula vya kupendeza, wala si duka la vyakula au duka la vyakula vya kitambo, lakini harufu inapoingia tayari inaonyesha kuwa ubora unapumuliwa hapo. Ham, sobrasada de Mahón, mojama au jibini bora ni sehemu ya ofa ya nafasi ambapo unaweza pia kuzungumza, kuzungumza juu ya jirani na kusahau kuhusu kukimbilia.
Ikiwa unatafuta kitu kingine chochote ambacho huwezi kuchukua chini ya tumbo lako, utapata kila wakati kwenye kitovu cha suluhisho ambalo ni. Miguelito , duka la vifaa ambalo ni zaidi. Na ambapo bado wanaandika kila kitu ambacho umenunua kwenye kipande kidogo cha karatasi ili kulipia kwenye kaunta ya mlango. Mila safi. Kama vile kutakuwa na bia katika Kiosco Nico, utoto wa carnival huko Palencia ambayo miaka 20 baada ya kufunguliwa tayari ni kituo kidogo cha kijamii katikati ya pembe nne (katikati ya El Palo) na Mtoto wa Blackberries Square , cantaor ambaye aliwahi kusema hivyo
angalia kwenye balcony
wanawake wazuri na wazuri
na utaona blackberries kuuza
blackberries, mauras, blackberries
Baada ya ununuzi na coplillas, hakika utakuwa na njaa. na vitalu Echeverria del Palo Wana baadhi ya siri bora za kitamaduni za kidunia kwenye sakafu yao ya chini. Maisha marefu Maria Ni moja ya classic zaidi kwa ajili ya pombe. Inaendeshwa na Marcos Capurro na familia yake, waliofika Malaga kutoka Argentina mwanzoni mwa karne ya 21. "Siku zote tulikuja katika eneo hili kununua na tulipoona majengo yaliyopo ... tulizindua wenyewe" , kumbuka.
Viva María tayari ameadhimisha miaka kumi kwa pendekezo linalotokana na tapas na vyakula vya Kihispania na Argentina. Inafungua siku nzima na ni siri kwa sababu imejaa kabisa. Haijalishi ikiwa ni Jumamosi usiku wa kiangazi au Jumanne yenye mvua ya kipupwe. Labda yako mazingira mazuri , bei zao na zao vyakula vya kupendeza vya moyo inahusiana nayo. Na karibu sana kuna kona nyingine ya kupendeza iliyojaa kupikia nyumbani.
Imetajwa Baa ya Zürich na menyu yake inajumuisha vyakula vya asili kama vile vyakula vya wali, flamenquine, mipira ya nyama katika mchuzi wa mlozi, pweza wa mtindo wa Kigalisia, kamba au mkia wa ng'ombe mzuri. kibanda pia imejitolea kwa mila kwa zaidi ya miongo mitatu na, kwa dessert, kunapaswa kuwa na wakati wa kwenda kwenye chumba cha ice cream. jiwe takatifu au kwa Ice Cream Creams.
Baada ya mapumziko, ni wakati wa kuzama kwenye mila na, kwa bahati, kuishi uzoefu wa kipekee. Hiki ndicho kinachotokea wakati wowote malango ya El yanapovukwa. Pimpi Florida , bar hiyo ndogo ambapo uchache wake ni wembamba, joto na usumbufu wake.
Pale, Nino Bravo, Rafaella Carrá na ngano zisizo na kikomo zinasikika kwa sauti kamili kupitia vipaza sauti huku unakunywa carabinero yenye divai nyeupe inayoburudisha iliyopotea kati ya sherehe za bachelorette, wageni walio na nyuso zilizostaajabu na nyimbo za moja kwa moja. Mahali hapafai hadhira zote lakini imejumuishwa kati ya mambo muhimu ya Malaga yote. Na moja ambayo, kwa hakika, utakumbuka asubuhi iliyofuata unapoenda kupigana na hangover na nzuri El Sauce churros au a mkate na siagi ya kujitengenezea nyumbani kwenye mkahawa wa Roper , ambayo si rahisi kupata kwa sababu imefichwa kwenye uwanja wa zamani wa ununuzi.
Pia kuna kifungua kinywa ndani Majao Tapas ambapo hutumikia smurf asili na kuku wa kuchoma. Hata hivyo, chakula cha mchana na chakula cha jioni ni maalum ya nyumba. Chakula chake kinategemea mila, lakini daima anajaribu kwenda hatua moja zaidi na mbinu za ubunifu. Ilifunguliwa mnamo Julai 2015 na ni moja wapo ya uanzishwaji wa upainia katika kusasisha gastronomy ya Palencia na kufanya ujirani kuwa wa kisasa.
Wamiliki wake watatu walifanya kazi katika mgahawa Samaki wa Thyme , katika Pedregalejo. Baada ya miaka miwili huko, mpishi mkuu na wapishi wawili waliamua kuanzisha biashara yao wenyewe. "Tulitaka kuendelea kukua," anasema Emilio José López, mpishi na mmiliki mwenza. Katika umri wa miaka 27, mpishi tayari ana kazi ya kupendeza ambayo ilianza kwenye baa ya barabarani na kumpeleka Mugaritz baada ya kusoma huko Granada na Mijas. Baadaye alienda El Lago (Marbella), ambako alifanya kazi na kile anachosema ni mshauri wake: Diego del Río.
Scallop ceviche na parachichi mojito, samaki wa msimu gyozas au oxtail dim sum shiriki nafasi na burgers ya nyama au croquettes ladha . Kwa kuongeza, kila mwishoni mwa wiki inapendekeza sahani kadhaa kutoka kwenye orodha ambazo hazipaswi kukosa. Timu sasa inakamilisha ufunguzi wa mgahawa wake mpya, wakati huu huko La Cala del Moral: utaitwa. vitunguu nyeusi na kupendekeza wali sahani, fideuás, nyama choma na samaki kuchoma.
Majao Tapas
Ingawa aliyeleta hali ya kisasa kabisa kwa ujirani ni ** Ohana **, mkahawa wa poké wa Hawaii ambao ulichukua nafasi iliyoachwa na kuhama kwa hadithi ya kizushi. Burger ya Pwani mitaa kadhaa magharibi zaidi. Ni mpango wa Marina Garcia na Fran Montero , pia kuwajibika kwa Novemba (katikati ya Malaga) na upepo mkali (ya mtindo wa milele huko Pedregalejo).
Kwa mwonekano wa surfer wa rangi ya mbao na chaki, ni uanzishwaji wa kwanza kwenye Costa del Sol maalumu katika pendekezo hilo la afya na kitamu la gastronomiki linaloongezeka. Wasimamizi wake wamechagua El Palo kama eneo kwa sababu "ni sehemu ya kitamaduni ambayo inakua na inaruhusu bidhaa safi, za kikaboni na za msimu," wanasema. Pamoja nao hufanya anuwai pokeza mapendekezo , ingawa pia hukupa uwezekano wa kuchagua mchanganyiko wako wa viungo.
Kwa kuongeza, wana saladi, hamburgers na juisi, zote zinazotumiwa katika vyombo vilivyotengenezwa na vinavyoweza kutumika tena. Ikiwa unataka, wanaipeleka nyumbani. Au hata ufukweni ikiwa unaoga katika sehemu ya magharibi ya Malaga kati ya El Candado na La Malagueta, ng'ambo ya ardhi ya Paleña. Je, mtu yeyote anatoa zaidi?
ohana