Kutembelea Rueda sio pendekezo, ni wikendi 'lazima'
1. CHEKA KWENYE CELA YA PLASTILINE...
Na, kwa bahati, jifunze historia ya divai ambayo utakunywa baadaye. Kwa sababu sio viwanda vyote vya mvinyo katika eneo hilo huficha mapipa, mapipa au matangi ya divai ndani. Baadhi, kama ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Valladolid ), kuhifadhi vitu vingine, kama vile ndogo makumbusho ya mandhari . Ina kazi za kweli za sanaa zilizotengenezwa na plastiki, takriban sanamu 70, za kupendeza na zilizoigwa sana kwa ucheshi, ambazo zinaunda upya hatua tofauti ambazo zabibu hupitia na historia ya divai katika matukio 12 ya maelezo: kutoka kwa shamba la mizabibu katika wakati wa watawa, hadi maonyesho ya kitaalamu ya kuonja. Jumba la kumbukumbu ni moja wapo ya hatua tatu za eneo la utalii la mvinyo la Cañada Real, linalolenga utalii na usambazaji wa utamaduni wa divai. (Tembelea jumba la tata €3 - watoto €2. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Ghala la Plastisini la Old Fresno
mbili. IJUE HISTORIA YA MEDINA DEL CAMPO
**Makumbusho ya Villa de las Ferias** yamekuwa yakisimamia kurejesha sehemu ya historia ya kibiashara iliyoifanya Madina kuwa kubwa. Inaweza kuonekana kama kitu cha mbali, lakini, ili tuelewane, katika karne ya 16 Madina del Campo ilikuwa kituo cha kifedha na kibiashara cha ufalme, ambayo ni, mji wa wakati huo . Na watu kutoka kote ulimwenguni walihamia kwenye mraba wake mkuu - ambao usanifu wake baadaye ungeigwa na wengine nchini Uhispania - kununua na kuuza kila kitu kutoka kwa vipande vya nyumbani hadi vitu vya kifahari sana. Baadhi yao wameokolewa na wanaonyeshwa hapa sasa: vitabu vilivyochapishwa, lace, viatu, vyombo vya fedha, uchoraji, sanamu ... Na ambapo kuna biashara, kuna pesa , hivyo mraba wake pia ulikuwa eneo la shughuli kubwa za kibiashara; vitabu vya hesabu, mizani, seti za mizani, uzito wa pauni nane, sarafu... ambazo zimepatikana ili kuzionyesha, zinatoa maelezo mazuri ya utofauti wa 'biashara' iliyofanywa wakati huo. Na hivyo, hatua kwa hatua kuokoa vipande vyote ambavyo huweka ndani ya kuta zake, ni kama makumbusho haya, ambayo Ilianza kama maonyesho ya muda (mnamo 1992, iliyorudiwa baadaye mwaka wa 1998), imeishia kuwa kweli kito cha kihistoria cha mkoa . (Kiingilio cha jumla €2. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
Ngome ya La Mota huko Madina del Campo
3. ONJOA KIOO CHA DIVAI KUTOKA KWA ZABIBU INAYOKARIBIA KUZIMA
Imetajwa unyanyasaji -inayoitwa baada ya jinsi ilivunwa vibaya, kwa njia - na wanaifanya kwenye kiwanda cha divai Javier Sanz Mtaalamu wa Viticulturist . Wazee wa eneo hilo tayari waliacha zabibu hii kwa kupotea, lakini - mambo ya sayansi, genetics na uvumilivu wa mkulima huyu asiyechoka - leo wanaweza tena kuchukua glasi ya divai iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu ya Verdejo iliyokaribia kutoweka . Imemchukua miaka ya utafiti, lakini imekuwa na thamani yake - kiwanda chake cha divai ndicho pekee kinachozalisha zabibu hii duniani- na tangu 2014 malcorta yake inasugua mabega na mvinyo bora zaidi katika migahawa ya kiwango cha juu zaidi.
Na sio zabibu pekee iliyorejeshwa, kwa sababu hivi karibuni ndege hii adimu ya kilimo cha miti itakuwa na kampuni; Javier Sanz anatayarisha uzinduzi wa mvinyo mwingine na zabibu nyingine iliyookolewa -katika kesi hii wino- na sasa inalimwa katika mojawapo yake mizabibu midogo midogo . Ataitwa 'colorado' na kila kitu kinaonyesha kuwa uzalishaji utakuwa mdogo sana hata hautatoka sokoni; yeyote anayetaka kujaribu vin ambazo zinatengenezwa nayo atalazimika kuhifadhi meza huko Can Roca angalau. (Tembelea kiwanda cha divai kwa kuonja, kati ya €10 na €15. Calle San Judas, 2. La Seca).
Nne. FAHAMU MAgurudumu YANAYOPENDWA SANA NCHINI UINGEREZA
Kwa sababu Waingereza hawaishi kwa pinti za bia pekee. Ukienda London kwa ziara na kutamani glasi ya divai, kuna uwezekano kwamba ukiuliza divai nyeupe utahudumiwa **Verdejo inayozalishwa huko Diez Siglos**, mojawapo ya viwanda vikubwa zaidi vya divai, na pia mvinyo mdogo zaidi. (alizaliwa mnamo 2011, yeye ni mtoto mchanga) wa mkoa huo. Iko katika Serrada , mji mdogo kutoka Valladolid uliozama katika mandhari ya ukuzaji wa divai ya Rueda. (Tembelea kiwanda cha kutengeneza vinywaji na kuonja €6. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. TUMBUKIA KATIKA VIWANJA VYA CHINI YA ARDHI VYA ENEO HILO
Katika kavu , mji wa Valladolid unaozingatiwa chimbuko la Verdejo, ni kiwanda cha divai cha ** Campo Eliseo **. Hapa unaweza kuona jinsi vin zilivyotengenezwa hapo awali na jinsi zinavyotengenezwa sasa. Na haya yote, bila kuacha shamba: kwa upande mmoja kuna yake pishi ya chini ya ardhi , iliyoanzia karne ya 18 na iko zaidi ya mita 10 chini ya ardhi ya nyumba ya manor. Ina nyumba tatu ambazo wamiliki wa sasa, Wafaransa Francois Lurton, Dany na Michel Rolland , fanya mapipa yawe pamoja - kwa upande wao, mwaloni wa Ufaransa na mpya- na amana zingine za kushangaza kwa sisi ambao hatujazoea kuzunguka. pishi za kisasa , kama vile foudre au baadhi ya matangi ya saruji yenye umbo la ovoid ya siku za usoni -yaani, yenye umbo la yai-.
Inaonekana sura ya ovoid inaruhusu harakati ya asili ya hila ya divai ndani, kupata a malezi tofauti na, juu ya yote, ngumu zaidi. Lo, majaribio safi ya kiteknolojia ambayo yana mwendelezo wake katika kiwanda kipya cha divai ambacho wamiliki wamejenga patio ya nje ya njama na kwamba ina vifaa vya teknolojia ya kisasa_. (Tembelea kiwanda cha divai na ladha na jibini, €30. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
Majira ya baridi yamekuja Campo Elíseo
6. ONJA VERDEJOS KAMA ULIKO KWENYE SAMBA LA MIZABIBU
Baada ya kuonja vin katika a pishi ya chini ya ardhi , uzoefu mwingine mkubwa katika Rueda ni kuonja mvinyo uliozungukwa na shamba lenyewe ambapo zabibu huzaliwa. Madirisha ya Mali ya Montepedroso wanakuruhusu, moja kiwanda cha kisasa cha divai kilichojengwa kwa saruji, chuma, kioo na matofali , kwa kuzingatia mazingira na kuinuliwa juu ya kilima katika urefu wa mita 750 katika manispaa ya Rueda, ambayo kuna maoni mazuri ya eneo hilo. (Tembelea na kuonja mvinyo wima €10. Camino de la Morejona. Ruda).
7. JARIBU JISI BORA ILIYOFUKIZWA ULIMWENGUNI
Wanafanikiwa katika **kiwanda cha kitamaduni na kinachoendeshwa na familia cha Campoveja cheese, huko La Seca (Valladolid) ** na mwandishi wake ni Jesús Sanz, kizazi cha tatu -pamoja na kaka zake- ambaye anaendeleza urithi ulioanzishwa na babu yake Félix huko. 1952 . Ameweza kuinua jibini la kondoo ambalo daima limefanywa ndani ya nyumba yake hadi juu ya jibini iliyopambwa zaidi duniani kote: na maziwa ya kondoo ghafi, rennet ya asili na bila plastiki wakati wa mchakato wa kukomaa. Haya, nini imekuwa full-fledged sahihi cheese. 'plus' hutolewa na dhamira thabiti inayofanya katika mchakato wa kusafisha jibini - ambayo inaonekana ni mila ambayo haitumiki tena na ambayo inaweza kuonekana tu katika jibini sahihi, kama zao-. Katika kesi ya kuvuta sigara ilitunukiwa mwaka wa 2012 kama jibini bora zaidi la kuvuta sigara duniani -kuwa mwangalifu na hilo-, ni kugusana kwake na moshi wa nyuki ndio kunaupa harufu na ladha inayothaminiwa sana. Ikiwa sasa hivi unalamba midomo yako na La Seca inakupata mbali, unaweza kuipata katika kumbi na mikahawa (ya kipekee) kama vile Santceloni, huko Madrid. (Tembelea kiwanda cha jibini na kuonja €7. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Jibini la kuvuta sigara
8. ONJA KITAMBI YA ASILI TAMU NA KITAMBI ZAIDI YA MKOANI
Mpishi wa keki Maria Angeles, mmiliki wa semina ya ufundi Giralda ya Castile , ndiye mwandishi wa mapendekezo mapya kadhaa ambayo tayari yamekuwa maarufu katika mji wake, Matapozuelos, lakini pia huko Valladolid na hata Castilla y León ikiwa utanisukuma. Katika sehemu chumvi, mkate wa sungura , vitafunio vilivyotengenezwa kwa mikono na vya mwenyewe -ingawa havikosi viiga-, vilivyotengenezwa kwa marinade ya kitamu sana na kwa unga wa spongy. Na kwa upande wa tamu, mantecado al verdejo . ambayo si zaidi -si kidogo- kuliko toleo la mkate mfupi wa kitamaduni unaojulikana kama 'sugar bun' ambayo imekuwa ikitengenezwa kwa divai nyeupe kila wakati.
María Ángeles ameweza kugeuza kifungu hicho kwa mafanikio sana: imebadilisha divai nyeupe isiyo ya dhehebu na Verdejo kutoka eneo hilo Jinsi gani hakuna mtu kuwa na mawazo yake kabla? Na akapiga msumari kichwani, kiasi kwamba mnamo 2013 ilishinda tuzo ya pasta bora kavu. Na ongezeni na muendelee, kwa sababu neno hilo limeenea sana hata mara kwa mara wanasafirisha mizigo nje ya nchi; na wanakaribia kufika Madrid: hivi karibuni tutaweza kuzila kati ya pipi katika mgahawa Kichaa Joan , katika La Latina (lakini shhh, hiyo bado ni siri) . (Hupanga warsha za vyakula vya kitamaduni na msimu. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Warsha ya ufundi ya Matapozuelos
9. JACKPOT
Ni wakati wa kumaliza ziara na a Michelin nyota dining uzoefu huko ** La Botica de Matapozuelos .** Ni mkahawa sawa na jikoni mbili: kwa upande mmoja, ule wa Teodoro de la Cruz, mpishi fundi ambaye hufufua mapishi maarufu katika umbizo la grill; choma cha kondoo churro anayenyonyesha ndiye mhusika mkuu , lakini si chini ya cappuccino (iliyotunukiwa kama pincho bora zaidi huko Valladolid) au kiuno cha kondoo na pudding nyeusi ya fundi (iliyotolewa katika Bocuse Dor huko Madrid).
Sehemu ya kukabiliana na vyakula vya Teodoro hutolewa na mtoto wake Miguel Ángel de la Cruz, ambaye hutoa orodha ya kuonja sahihi zaidi, chini ya jina. 'Kutembea kuzunguka mazingira' . Misitu ya misonobari, bustani na mito iliyo karibu hutoa kila kitu unachohitaji kulingana na msimu, ili kutengeneza menyu iliyojaa trompe l'oeil ambayo imeipatia nyota yake ya kwanza ya Michelin. Vianzio sita, sahani nane na dessert mbili hazipaswi kuchukuliwa kirahisi , hivyo ni bora kwenda kutaka kufurahia na kwa tumbo tayari kula kila kitu wao kuweka kwenye sahani yako. Usiwe na shaka hata kidogo. (Menyu ya kuonja €56. Meya wa Plaza, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
Nyota wa Michelin wa Rueda
10. MAPUMZIKO YANAYOSTAHILI
Sasa ndio, ni wakati wa kupumzika na kuchaji upya kabla ya kurudi kwenye utaratibu. Wapi? Katika Biashara ya Olmedo , kituo kilichojengwa juu ya chanzo cha maji ya madini-dawa yenye sifa bora kwa ngozi, mzunguko wa damu na kwa ajili ya kutuliza mwili na akili. Kwa kuongezea, mazingira ambayo inasimama ni ya kipekee, kwani spa imejengwa kwenye magofu ya a Utawa wa karne ya 12 ; kwa kweli, chumba cha kupumzika kinachukua kile kilichokuwa jikoni, chumba ambacho mpangilio na mahali pa moto kati na dari za awali zimeheshimiwa. Muhimu kufanya mzunguko wa maji na kupitia ukumbi wa tofauti , iliyowekwa kwenye ukumbi wa mtindo wa Mudejar wa Castilian ambao hutataka kuondoka, au ondoa macho yako kwenye dari. (Mzunguko unatofautiana €33. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Fuata @\_noeliasantos