La Lorenza, mwanamke wa tavern ya Lavapiés kwa wale wanaotamani nyumbani kutoka Galicia
bafu ya miguu inajivunia tamaduni nyingi sio tu katika mitaa yake, ambapo unaweza kusikia cumbias ambayo inasikika kutoka kwa redio za analog pia katika mikutano katika viwanja , ambapo watoto hucheza huku wazazi wao na majirani wengine wakijivinjari…. Yote haya sufuria inayoyeyuka hutafsiriwa katika baa na mikahawa inayojaa mitaa kuu ya kitongoji: Chakula cha Kiitaliano kinaomba chakula cha Kihindi (halal au la), na Wamexico wanaishi pamoja na Wagiriki au Wasenegali.
Bado si rahisi kupata mapendekezo hayo halisi kama ile ambayo wameiendeleza tangu wakati huo lorenza , a mwanamke wa tavern -kama walivyompa jina la utani- na ukoo , na kwamba tungebatiza kama hekalu la kwenda kila wakati siku imetuacha tumechoka au tunahitaji kufufua baada ya wiki ya wasiwasi.
Sio bahati mbaya kwamba mahali hapa - ambayo wakati Miaka 50 ilihudhuria baa ya zamani na kwamba sasa wamiliki wake wapya wamerekebisha- iko sawa mbele ya moja ya makanisa yaliyofichwa sana huko Lavapiés, San Lorenzo.
Kitambaa cha La Lorenza
Kwa sababu, kama tulivyosema, zote mbili zina kazi kiroho kabisa , na katika nyakati za ukosefu wa marejeleo, inathaminiwa kwamba tunaweza kupata makao kama La Lorenza, mahali panapofuata. kutunza roho yake ya zamani (bado wanatumikia viazi zilizosokotwa na picha ya mojo ambayo mmiliki wake wa zamani alitayarisha) lakini hiyo pia ni ya wasaa (fadhila na hata zaidi sasa kwamba mita ya mraba inalipwa kwa bei ya dhahabu), na imegawanywa katika vyumba viwili: moja yenye upau usio na mwisho na wa chuma , na nyingine ambayo pishi na meza, kuruhusu sisi kufurahia zaidi walishirikiana na karibu sana chakula cha jioni.
Wamiliki wao, Claudia na Xan , waliamua kufungua sehemu hii mpya (wanamiliki Sketi , pia katika Lavapiés) kutambua kwamba licha ya chaguzi kutokuwa na mwisho upishi katika jirani , hapakuwa na nyumba ya kulia chakula kwamba ilikuwa katika sehemu ya kati kati ya meza yenye nguo ya meza ya nguo na tavern isiyo rasmi sana.
Barua kutoka La Lorenza: ya kale lakini ya kisasa
Huko La Lorenza watakuhudhuria kwa ukaribu na ingawa hutahisi kamwe kuwa wanakutazama, kila kitu kitakuwa mahali pake , bila wewe kutambua.
Hapa aina ni muhimu: Xan, ambaye anatoka Santiago de Compostela, anawashangaza wateja wake na bidhaa mpya kutoka kwa Rias Altas Nini wembe clams, kome au kome na mchuzi urchin bahari . Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba hawako kwenye menyu; ni soko na upatikanaji ambao unaamuru mapendekezo ya siku . Kwa hivyo inawezekana kwenda kwa mvinyo na kuishia kuwa na wonton cannelloni kwa chakula cha jioni na povu ya viazi ya turnip , akiambatana na a bakuli la mchuzi.
Croquettes za La Lorenza
Miongoni mwa kawaida omelette ya viazi (iliyotumiwa kwenye sahani ya Sargadelos) na Mos mayai ya kuku (shamba ambalo wamiliki hutembelea mara kwa mara), the saladi ya burrata au croquettes (ham au mchicha).
Lakini pia gyoza za pweza, cuttlefish empanadilla kwenye skate zao za wino au siagi na kupunguzwa kwa Pedro Ximénez . Pia, Kila Ijumaa wanatumikia kitoweo cha Kigalisia . Orodha ya mvinyo pia inatoa aina kubwa, ambayo uwepo wa Albariños na Ribeiros ni dhahiri.
Kwa kifupi, orodha ambayo sio pana sana (hii daima ni ishara nzuri) ambayo kila sahani ina maana. Kuchangamshwa, haya yote, na Ndege ya Kinks au Jefferson.
Karibu mbinguni duniani.
Keki za jibini la Lorenza
Anwani: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Tazama ramani
Simu: 911 82 69 28
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Ijumaa, kutoka 8:00 p.m. hadi 12:00 a.m.; Jumamosi kutoka 1:00 hadi 5:00 asubuhi. na kutoka 8:00 p.m. hadi 12:00 a.m.; imefungwa Jumatatu
Bei nusu: €20