Sikukuu iliyoje, karamu kuu!
Krismasi itakuwa tarehe muhimu zaidi ya mwaka, lakini walitupata tena kwa mshangao . Hujui uvae nini au upe nini au utakula na nani mwishoni au wapi pa kwenda ... Au ndio, unajua. Unajua kuwa utafanya kile ulichofanya mwaka jana, ambayo ilikuwa sawa na uliopita.
Kwa baadhi na kwa wengine, kwa wale ambao hawajaamua dakika za mwisho na kwa wale wanaotaka kufanya kitu tofauti, kwa wale wanaotembelea Madrid na kwa sisi tunaoishi hapa, pendekezo hili linakwenda: kusherehekea Mkesha wa Krismasi au Mkesha wa Mwaka Mpya katika mgahawa wa hoteli . Ya hoteli ya zile za kawaida au za zile ambazo zimefunguliwa hivi punde.
Translucent fideua, tofauti spicy na marinated shrimp Mediterranean
Ikiwa unahisi kujiandaa, kujizunguka na vigwe na miti ya Krismasi, kunywa na kucheza baadaye, kuona nyuso zingine, kuongeza kitu kipya na furaha kwa chakula cha jioni cha kawaida, kumpa mtu mshangao **(ni yako ya kwanza? Krismasi pamoja?) ** au tu usifikirie juu ya menyu au ununuzi na, muhimu sana, bila kuchukua baadaye, hifadhi meza katika moja ya gala maalum ambazo huadhimishwa katika hoteli za Madrid inaweza kuwa mpango.
Mama yako, ambaye daima analalamika kwamba hujawahi kumpeleka popote, atakushukuru. Kama vile dada yako, itamsaidia asiwe kitovu cha umakini, na shemeji yako, mla chakula ambaye kila wakati anaweka 'buts' kwenye menyu.
Na kwa wote, hii ni uteuzi wa hoteli za Madrid kwenda kwa chakula cha jioni (au kuondokana na hangover) katika tarehe hizi muhimu.
KITU KIASI, LAKINI SI HIVYO...
** Ikulu ya Westin ** _(Plaza de las Cortes, 9; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya na neema za karamu: €650 na bar wazi ) _
Krismasi ni wakati wa kushiriki, kufungua nyumba zetu. Ndiyo maana Joseph Luka Kila mwaka, yeye hupokea wapishi tofauti jikoni kwake, ile ya Ikulu, na anaweka timu yake katika uwezo wao wa kutekeleza majukumu yote. menyu maalum kwa likizo hizi . Katika hafla hii **mpishi mgeni ni Kiko Moya mzaliwa wa Alicante kutoka L'Escaleta**, akiwa na nyota wawili wa Michelin, ambao watatuchukua. safari ya Mediterranean. Kwa Mediterania ya mambo ya ndani ya Alicante anayejua almond, mead na mafuta ya ziada ya bikira, haradali, arugula na mint. Baharini na milimani.
Turbot ya Barafu na Mkaa
Kwenye menyu, iliyojaa mshangao, kuna ubunifu maarufu, kama vile translucent fideuá na tofauti spicy na uduvi marinated , vyakula vya baharini visivyo safi, au wali wenye kunata wa kamba-mti na ngozi zake zilizokauka au vitafunio asili vya mlozi na vitunguu vyeusi na vyeupe.
KITU AMBACHO SI KIASI...
** Barafu na Makaa ya mawe. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi: €130 au €160 pamoja na kuoanisha. Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya, €210 au €260 kwa kuoanisha) _**
Pendekezo la kawaida la sahani baridi (barafu) na moto (mkaa) kutoka kwa mgahawa unaoendesha mpishi Raúl Castillo katika hoteli ya Hyatt Centric kwenye Gran Vía inaendelea tarehe hizi na menyu ya hatua sita ambamo hakutakuwa na uhaba wa kamba za Norway, nyasi za baharini au kondoo. Sahani za kawaida, ndio, na kutoka sokoni, lakini pamoja na Mguso wa kawaida wa Castillo wa mshangao . Na kwa chumba zaidi kamili ya rangi, joto na anga kuliko kawaida, ambayo ni kusema kitu!
Watoto wadogo hawakaribishwi tu bali kwao, kwa kuongeza, kuna orodha maalum pia kwa bei ya chini: €50. Na, fahamu kuwa siku iliyofuata hakuna mtu aliye na njaa sana, menyu ya Krismasi itakuwa nyepesi.
KITU KALI, LAKINI BILA KUPITA...
** Mkahawa wa kipekee. Ni Wewe Pekee Boutique Hotel _(Barquillo 21; angalia bei) _**
Wewe Pekee una ladha nzuri na, kwa kuongeza, vibes nyingi. Ndio maana ana mashabiki wasio na masharti na karamu zake za Krismasi huwa zinaahidi kuwa za kuburudisha na kudumu hadi kuchelewa. Na sio hivyo tu, pia inakula vizuri sana.
Kwa mkesha huu wa Krismasi, mpishi Carlos Martin , kweli kwake heshima kwa mazao ya msimu , itatufanya, kati ya vyakula vingine vya kupendeza, tartar yake ya nyanya ya moyo wa ng'ombe maarufu na carpaccio ya bluu ya lobster na caviar ya lax ya mwitu na taco ya ladha ya kondoo wa kuchoma na props na puree ya viazi vitamu. Na katika Mwisho wa mwaka , menyu itajumuisha Koga za Kigalisia zilizochomwa na kitoweo kitamu cha avokado, mbaazi, maharagwe mapana na tufe za Idiazábal zilizovuta moshi na nyama ya ng'ombe iliyozeeka yenye foie poêle na truffle Parmentier.
KITU CHENYE TALE...
Gran Melia Phoenix **(Hermosilla, 2; chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi: €205; sherehe ya mkesha wa Mwaka Mpya: €355. Katika visa vyote viwili, watoto hadi umri wa miaka 11, bei ya nusu) **
Bibi huyu mashuhuri wa Plaza de Colón amekuwa akisherehekea udanganyifu wa Krismasi kwa mwezi mzima na nyakati hizo zote ndogo ambazo hutufanya tujisikie hai.
Msanii huyo Jose Miguel Pinero , mpambaji wa wapishi wakuu, Hoteli imeingiliwa kati kutokana na hadithi ya The Nutcracker na Mouse King na, kati ya fantasias nyingine, ameongeza askari wa ukubwa wa maisha na mbawa mbili kubwa, ishara ya kuzaliwa upya kwa Ndege ya Phoenix, karibu na ambayo kila mtu anayepita anapiga picha; Javier de las Muelas ameunda cocktail tamu kwa siku hizi, Snowflake, mchanganyiko wa msingi wa nougat; na kesho tarehe 21, warsha za maua zilizotolewa na Columelas na Margarita se llama mi amor zitaanza _(€90; maelezo na uhifadhi kwenye simu. 91 431 67 00) _.
Hadithi ya askari aliyegeuka kuwa doll ya mbao pia itakuwa thread ya kawaida ya Sherehe ya Mwaka Mpya, wakati wa sahani kama vile foie gras crème brûlée, mahindi ya kukaanga na matunda, ravioli ya kamba katika safroni na mchuzi wa klorofili ya watercress au Black Angus loin yenye tuber lasagna, ragu ya uyoga na chipukizi safi.
Wakati katika menyu ya mkesha wa Krismasi kutakuwa na kamba na mango ceviche; nyama ya ng'ombe na uyoga consommé na truffle, yai ya yai na foie gras; turbot mwitu, velouté ya aniseed na gnocchi ya malenge ya nyumbani; na kunyonya nguruwe terrine na pippin apple emulsion. Na vin bora, cavas na Visa.
IKIWA UNAFIKIRIA KUUNGANA BAADA YA CHAKULA CHA JIONI...
Ibariki Madrid **(Etxeko.Velázquez, 62; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi: €200 (watoto, €70); Chakula cha mchana cha Krismasi: €120 (watoto, €70); Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: €370, inajumuisha zabibu na zawadi za karamu (watoto, €150). €) Pia menyu ya kuonja mboga na watoto) **
Katika Krismasi yake ya kwanza, hoteli ya Bless Madrid ina wakati mzuri. Tamasha za nyimbo za Krismasi katika toleo la jazba, visa maalum, vitafunio, chakula cha mchana kipya cha Martín Berasategui, uchochoro wa Bowling na Fetén, baa ya siri, daima hadi juu hadi marehemu... Kila siku kuna kitu.
Katika mkesha wa Krismasi na mkesha wa Mwaka Mpya mpango ni kama ifuatavyo. lamba vidole vyetu na kila kitu ambacho Martín Berasategui na timu yake wanataka kutuhudumia kwenye menyu yao ya kuonja -fikiria fritters za cod nusu-kioevu, tufaha la caramelized, foie na eel millefeuille, ravioli ya kamba na curry-coffee air, Cantabrian hake iliyochomwa na Pelayo baby ngisi na juisi ya langoustine, nyama ya wagyu iliyopikwa kwa saa 40 na matunda na chutney ya tangawizi na puree ya malenge, katika toast joto ya brioche caramelized na apple compote na farmhouse maziwa ice cream– na kisha unywe kinywaji kwenye klabu ya Fetén; katika mpango "tayari tunaona" usiku wa 24 na kutoa kila kitu katika Hawa ya Mwaka Mpya.
Mchuzi wa Krismasi, poulard ravioli na jowl ya Iberia
SAFARI YA KUELEKEA MAJORCA...
Hoteli kubwa ya Kiingereza **(Lobo 8. Echegaray, 8; Menyu ya Mkesha wa Krismasi: euro 220 pamoja na kuoanisha; Menyu ya Mkesha wa Mwaka Mpya yenye chaguo tatu za kuoanisha na bei zinazoanzia kati ya euro 330 na 500) **
Tunaenda Mallorca bila kuondoka mtaa wa Huertas. Au tuseme, Krismasi hii mpishi Fernando P. Arellano, kutoka mgahawa wa Zaranda huko Mallorca (nyota wawili wa Michelin), usaidizi katika D'Angelo Bishop, mpishi mkuu wa hoteli, anatuleta kwenye mgahawa wa Gran Hotel Inglés. ladha za kisiwa zilizomo katika kitabu cha sasa cha mapishi ya Mediterania ambayo inatupa fursa ya kujaribu baadhi ya sahani zake za nyota, kama vile bonbon ya ng'ombe au chaza Majorica na caviar, horseradish na lulu za pickled.
Pia, sahani za jadi kama vile 'all i pebre' na pweza na viazi au mchuzi wa Krismasi, pamoja na poulard ravioli na wengine. kitu kigeni, kama samaki wa limau na dagaa teriyaki, makombo ya sobrassada na zabibu.
KWA MAONI... NA KUWEKA BUTI ZAKO...
H10 Puerta de Alcala **(The Gallery and El Cielo de Alcala. Alcala, 66; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: €190, watoto, €90) **
ikiwa unaota tazama fataki za Mkesha wa Mwaka Mpya zikipiga cava juu ya paa, tovuti yako ni El Cielo de Alcala, mtaro wa paneli wa H10 Puerta de Alcala, karibu na mbuga ya Retiro.
Orange Breton pistachio sable sponge keki na mascarpone ice cream
Lakini kabla ya zabibu, chini, Jioni ya Mkesha wa Mwaka Mpya itaanza katika mgahawa wa La Galería kwa cocktail ya kina: mishikaki ya lax iliyotiwa marini na risasi ya mtindi, bomu la courgette na tofu, samosa za shrimp, carpaccio ya pweza na machungwa, suquet ya dagaa ... Jidhibiti, bado kuna vitu vingi vilivyobaki na vyote ni vya kitamu sana!
Na itaendelea, tayari imeketi, na carpaccio ya carabinero, mlozi wa caramelized katika asali ya rosemary na mousseline ya jibini la mbuzi, na, kama kozi kuu, samaki. (kiuno cha Cantabrian grouper kilichookwa na mende na kitoweo cha mboga) au nyama (moyo wa sirloin uliojaa foie na truffle) .
Kwa dessert, pamoja na peremende za Krismasi za kitamaduni, keki ya sifongo ya Kibretoni ya sable pistachio ya machungwa na ice cream ya mascarpone. Tunakuonya kwamba utaishia kushiba.
Sasa ni wakati wa kwenda Cielo de Alcala kuangazia 2020 na glasi ya cava baridi. Hewa safi itakufanya vizuri.
KWA MAONI... NA KWA SABABU TUNAPENDA RAMÓN FREIXA...
** Mkuu **(Penthouse. Marques de Valdeiglesias, 1; Menyu ya Mkesha wa Krismasi/Menyu ya Krismasi: €125; Menyu ya Mkesha wa Mwaka Mpya: €200 au €220 na vinywaji viwili) **
Kutoka Ático utakula na kutazamwa na Gran Vía iliyoangaziwa
Gran Vía iliyoangaziwa, inayoonekana kutoka juu, kutoka kwa madirisha ya Mgahawa wa Attic wa hoteli The Principal , huvutia zaidi ya taswira moja.
pia ya kushangaza pendekezo la kitaalamu la Ático, toleo la prêt-à-porter la mkahawa wa Ramón Freixa (katika Hoteli ya Único, sehemu ya kundi lile lile), ambapo, katika milo yao maalum ya usiku wa tarehe 24 na 31, tutapata, ili kukomesha hamu yetu, dagaa ya kuvuta sigara, mwani na brioche zafarani, jordgubbar ambazo zilitaka kuwa nyanya au fritter na cod cococha.
Kati ya sahani za moyo, ubavu wa veal kupikwa kwa masaa 36 na kitoweo cha boletus, vitunguu vya spring na divai ya Port; lobster na fregola carbonara, yolk iliyoingia na bacon ya Iberia; au monkfish iliyochomwa na truffle, velvet ya lettu na keki ya matunda yaliyokaushwa.
KWA MAONI... NA JOTI...
Mnara wa Barcelona wa Madrid _(Tupo. Garra Bar. Plaza de España, 18; chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi: €145; chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: €190) _
Ni nini kutoka nje na ni nini asili, ni nini kutoka hapa na ni nini kutoka huko. Hiyo ni Madrid na hiyo pia ni Somos, mkahawa wa Barceló Torre de Madrid. Castizo na mdadisi. Na haiwezekani kutazama kile kinachotokea mitaani wakati unakula na hizi madirisha kwa Plaza de España na Gran Vía. Katika moja ya meza ya karibu kwa mbili au katika kibanda (kwa watu kumi) na maoni.
Na vipi kuhusu menyu? Cream ya kamba, monkfish ya kamba na chakula cha baharini kuanza na, usiku wa Desemba 24, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe na parmentier ya viazi truffled na, usiku wa Mwaka Mpya, bega la kondoo, classic ya kweli.
Monkfish katika mchuzi wa suquet na tempura ya shrimp kutoka kwa mgahawa wa Somos
Y, nyuma ya zabibu za Andrei Cherman, champagne na visa Watahudumiwa katika kaunta ya kuvutia ya baa ya Garra, ambapo kutakuwa na muziki wa DJ, vitafunio na chokoleti pamoja na churro hadi saa 4 kamili.
ILI KUZUNGUMZA DUNIA...
** Intercontinental Madrid **(Paseo de la Castellana, 49; Sikukuu ya Mkesha wa Krismasi: €215 kwa kila mtu na watoto, €85; Sikukuu ya Mkesha wa Mwaka Mpya: €515 kwa kila mtu; watoto, €150; Chakula cha mchana cha Krismasi na Mwaka Mpya : €160; watoto, €75; Gala la Wafalme Watatu: €165 kwa kila mtu; watoto €75; Tatu ya Wafalme brunch: €120; watoto, €60) **
Wakati wa Krismasi, Intercontinental huko Madrid hupenda kila wakati tuambie hadithi. Mwaka huu utakuwa Magellan na Elcano walikuwa wa kwanza kuzunguka ulimwengu ambayo karne tano zimepita.
Msafara huo uliodumu kwa miaka mitatu na ambao ulionyeshwa kuwa Dunia haikuwa tambarare bali ni duara, umeundwa upya na mpishi Miguel de la Fuente na 'wafanyakazi' wake katika mfululizo wa menyu, kati ya mlo wa jioni na brunches siku iliyofuata, ambapo maeneo ya kigeni ambayo msafara huo ulipitia na baadhi ya matukio yake mengi yanaibuliwa.
Kamba wa Norway wenye pazia la sherry amontillado kwenye mchuzi wa krimu
Hivyo, kati ya vitambaa na tableware kutoka Mashariki ya Mbali, menyu ya mkesha wa Krismasi itatoa heshima kwa wafanyakazi shujaa - kati ya 239 waliosafiri kutoka Sanlúcar de Barrameda mnamo Septemba 20, 1519, ni 18 tu waliokoka - na kwa meli zao tano - Victoria pekee ndiyo iliyorudi - na sahani kama vile kaa na omelette ya plankton ya baharini, Bubbles za mchuzi wa sage na kijani au bream ya bahari iliyoingizwa kwenye tangawizi ya joto na mchuzi wa chokaa wa kaffir na mkaa wa criy wa mwani.
Wakati mkesha wa mwaka mpya gala itazingatia njia yenyewe, kwenye kuvuka bahari, kupitia ladha ya langoustines na pazia la divai ya sherry amontillado kwenye mchuzi wa cream au mchuzi wa pheasant uliosafishwa na wok ya uyoga, Pak Choi na truffle nyeusi . Kisha kutakuwa na upendeleo wa karamu, bila shaka, na orchestra na DJ, na hata buffet maalum ya San Silvestre ambayo itakufufua unapoihitaji zaidi.
Na mwisho, chakula cha jioni cha wafalme itatoa umaarufu kwa viungo vinavyotamaniwa vilivyochochea msafara huo. Kitoweo cha chungu na bata na pilipili hoho, kiunoni nyekundu na bimi na kamba nyeupe na mchuzi wa zafarani, povu la mdalasini na mlozi chungu...
Siku iliyofuata, brunches maarufu za Intercontinental zitaosha hangover zetu baharini, katika bahari ambayo mashujaa wetu walisafiri kwenye mzunguko wa kwanza wa ulimwengu: tarehe 25 hadi Atlantiki, Siku ya Mwaka Mpya hadi Pasifiki na Siku ya Wafalme Watatu hadi Bahari ya Hindi.
Watoto bila shaka wanakaribishwa kwenye mojawapo ya safari hizi.
Oyster kati ya majani, EVOO kutoka La Rinconada na kinywaji cha parmentier na Beluga caviar
USIKU WAKO WA KWANZA WA MWAKA MPYA UKIWA NA MARAFIKI...
Jenereta Madrid **(Calle de San Bernardo, 2; chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi: kutoka €55; chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: kutoka €70) **
Ikiwa una umri wa chini ya miaka 30, unafikiria safari ya haraka na marafiki kuchukua zabibu huko Puerta del Sol au bado una umri mdogo vya kutosha kufahamu muundo na vibes nzuri ambazo hosteli za Jenereta hupumua (hakuna cha kufanya na siku zako za kubeba mkoba, rafiki), utafurahi kujua kwamba, pamoja na Visa vya Krismasi _(kutoka €30) _ na bar wazi _(kutoka €12/saa) _, Jenereta Madrid hufungua mtaro wake wa paa kila siku kutoka 2:00 p.m. hadi 10:00 p.m. (ndiyo, ndio, kuna majiko), na itapanga maalum usiku wa Krismasi na chakula cha jioni cha Mwaka Mpya ikifuatiwa na vipindi vya kielektroniki na DJ Luke Garcia.
KITU CHA ADABU....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: €189, inajumuisha kuoanisha divai na upendeleo wa karamu na vinywaji viwili) **
Castizo asilimia mia moja, Gran Clavel, Nyumba ya Chakula, Vermouth na Bar (ndiyo, yenye herufi kubwa) ya hoteli ya Las Letras, sehemu ya kundi la Iberostar, inadai vyakula vya jadi vya Madrid kwa chakula cha jioni usiku wa mwisho wa 2019.
Hapa, katikati ya Gran Vía, Hawa wa Mwaka Mpya utaonja kama maharagwe mapana ya watoto yaliyochumwa hivi karibuni na foie gras na yai lililochomwa (umm), kwa Monkfish iliyoangaziwa na emulsion ya lettuki na jani la kale (mara mbili ummmm), kwa Mwana-kondoo aliyeangaziwa na viazi vya thyme... Sahani ambazo tumekuwa tukipenda kila wakati na pia vitafunio vya kisasa zaidi kama vile oyster na mchuzi wa hollandaise au cream nyeupe nyeupe ya kamba na tartare na chipukizi safi.
Mwaka huu, kwa kuongeza, Gran Clavel inatekeleza a Soko la Krismasi, pia la jadi, ambayo unaweza kupata hiyo zawadi ambayo bado huna.
KWA HUDUMA…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Krismasi na chakula cha mchana cha Krismasi: €85; Chakula cha jioni cha Mkesha wa Mwaka Mpya: €310, kinajumuisha malazi; Bafe ya Mkesha wa Mwaka Mpya: €195 ; Mwaka Mpya chakula, €54; bei ni pamoja na vinywaji) **
Mkahawa wa Meliá Castilla unajulikana mchele wao (kwa wengi, bora zaidi huko Madrid) na kwa ajili yake sahani za baharini. Pia kwa ajili ya huduma wanayoshughulikia bidhaa na kwa uzuri wa huduma zao. Haya yote, yaliyoinuliwa hadi daraja la nth, ndiyo yanatungoja huko L'Albufera wakati wa tarehe hizi.
Kwa hivyo, katika gala ya mkesha wa Krismasi itatumika bass ya bahari ya mwitu na mbilingani nyeupe na mchuzi wake wa joto na capon ya kawaida ya Krismasi kama sahani kuu. na, kabla ya hapo, vitafunio vilivyothaminiwa sana na watu wa kawaida katika mkahawa huo, kama vile kamba nyeupe ya Norway lobster carpaccio na gelée laini ya mwani na flakes nyeusi za chumvi.
Pendekezo la hoteli ya Meliá Castilla kwa Krismasi hii
Wakati, katika chakula cha mchana cha Krismasi sahani kuu itakuwa mchele -unaweza kuchagua unachopenda zaidi kutoka kwenye menyu pana-, ikitanguliwa na wanaoanza, karibu vyakula vyote vya baharini, kama vile 00 caliber anschovy loin kutoka Santoña, hakuna kitu, au ngisi wa watoto waliokaushwa na mchuzi wa romesco.
Kwa ajili ya mkesha wa mwaka mpya gala una chaguzi mbili: menyu iliyofungwa - flakes za kamba, beluga caviar na vinaigrette ya sherry iliyokatwa, mstari wa foie gras mbili na emulsion ya machungwa, popieta ya pekee na ya scallop, nyama ya nyama ya nyama na ngano laini na boletus risotto - au, kwa wale ambao wanataka kujaribu yote ( mantiki!) , buffet pana yenye mapendekezo zaidi ya ishirini ya kulamba vidole vyako pamoja na vyakula vya kitambo kama vile uduvi mweupe kutoka Huelva au samaki aina ya monkfish katika mchuzi wa kijani na uduvi, poularda iliyojaa karanga au mguu wa kalvar anayenyonya kutoka Sierra de Guadarrama.
Katika visa vyote viwili jioni inajumuisha, bila shaka, zabibu na cotillion, ngoma na bar wazi kwa saa tatu na, tahadhari, hii ni muhimu, usiku wa malazi kama zawadi!
Siku inayofuata, Mwaka Mpya, ziada itakuwa bora kukabiliana nayo vitafunio kulingana na Jotas ham 5, pilipili iliyojaa rapa na kamba na karanga za dagaa, na sahani nzuri ya kuchagua. Je! una nafasi ya dessert? Ungependa nini zaidi, baadhi ya matete ya Orensana yaliyo na krimu ya keki au mille-feuille ya keki ya filo na creme madame?
KWA MENU...
** Hoteli ya Mjini _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; Mkesha wa Krismasi au menyu ya Krismasi kutoka €150; Menyu ya Mkesha wa Mwaka Mpya na upendeleo wa karamu kutoka €399) _**
Ikiwa haujawahi kujaribu kile kinachofanya Mpishi Aurelio Morales katika Cebo, mgahawa wa hoteli ya Mjini, na nyota ya Michelin, likizo hizi zinaweza kuwa wakati mzuri wa kuifanya. Na ikiwa tayari unamjua, ikiwa tayari unajua kinachokungoja, sio lazima tukushawishi chochote.
Imezungukwa na upendo wa sanaa na usanifu ambao ni sifa ya Mjini - ina vipande asili vya sanaa ya Wabuddha, Wahindu na Wachina vilivyotawanyika katika hoteli yote na mkusanyiko mkubwa zaidi wa sanaa kwenye Papua New Guinea huko Madrid - pendekezo la Morales kwa Chakula cha jioni cha Krismasi na chakula cha mchana cha Krismasi huanza na ham safi iliyolishwa na acorn - Je, kuna kitu bora zaidi? -, bega ya nguruwe na croquettes ya jibini ya idiazábal na shrimp na cream ya truffle; endelea na Truffled poulard cannelloni na uyoga na matunda yaliyokaushwa, bouillabaisse kutoka Meno na Thermidor lobster na mtoto akisindikizwa na chestnuts, sage na truffle ; na kuishia na dessert kulingana na mtindi, chokoleti nyeupe, komamanga na truffle nyeupe.
Wakati Sherehe ya Mwaka Mpya itajumuisha cococha, marrow na caviar, scallops, elver cannelloni a la Donosti, lobster, turbot, kaa mfalme na cream ya cauliflower, nyama ya ng'ombe iliyokomaa, sehemu ya upasuaji amanita cream na parmesan, apple tatin na mdalasini ice cream ... Na ndiyo, pia. ham safi iliyolishwa na acorn. Na vin kutoka Priorat na Mallorca.
Ikiwa, kwa kuongeza, unataka kukaa usiku, ungependa kujua kwamba kuna vifurushi kwa bei za kupendeza zaidi.
KUSHEREHEKEA KATIKA MCHEZO WA DOUBLE...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; Menyu ya Mkesha wa Mwaka Mpya: €303, vijana, €227, na watoto, €112) _**
Mnamo 2020 Eurobuilding inatimiza miaka 50 mdogo na mwenye nguvu kuliko hapo awali na kuanza sherehe, Mpishi Luis Bartolome imeandaa ajabu Menyu ya Hawa wa Mwaka Mpya katika hatua tano, moja kwa kila muongo, ambayo itafanyika, kama vile sherehe ifuatayo (chokoleti iliyo na churros pamoja), chini ya kuba ya kuvutia ya LED ya hoteli.
Miaka ya 70 itawakilishwa na kamba, komeo na kamba katika salpicón, kolajeni ya baharini na matumbawe yake . Miaka ya 80 kwa a waygu tartar, basil crispy ya angani, kiini cha yai na kachumbari. Miaka ya 90 ladha kama Truffle nyeusi kutoka Soria, kuku na keki ya puff. Miaka ya 2000 hadi kundi katika chumvi, cauliflower, macadamia nut na caviar. Muongo wa pili wa milenia unatuleta kwenye nyama ya ng'ombe wa asali, edulis na rutabaga kitoweo. Na, mwaka wa 2020, kwa sasa dessert: keki ya Alaska, Toleo la 2020.
Tulikuwa na chakula cha jioni?