Pizza ya San Giacomo, imebarikiwa.
Wakati tulifikiri tayari tulijua kila kitu kuhusu pizza; wakati, hatimaye, tulifikiri tumejaribu Madrid pizza pekee ya kweli ... hadithi nyingine imevunjwa: kwamba kuna pizza moja tu halisi. Hakuna.
Neapolitan ndiye maarufu zaidi, anayetambuliwa zaidi (hata na UNESCO), ile ambayo, baada ya miaka mingi ya pizzas mbaya katika sehemu hizi, ilikuwa maarufu zaidi na tulianza kufahamu; lakini sio pizza pekee ya Kiitaliano. ** Araldo Arte del Gusto imewekwa katika Madrid ili kuionyesha.**
Mapambo ya mijini na ya kupendeza.
Pizza ya Araldo ni Pizza ya Verona, kutoka Verona, mji wa wapendanao, Pizza ya Italia Kaskazini. Inaweza kuonekana kuwa sawa kwako, lakini sivyo. Na, kama kawaida, siri - na tofauti - iko kwenye unga. Pizza ya Veronese, pizza ya Araldo, ni laini ndani na crispy nje, ina unga mwembamba na ni ngumu zaidi, ikiwa unapenda.
Hasa, mapishi ya Araldo, ambayo wamiliki wake, Vittorio na Sonia, wamekuwa wakamilifu tangu kufunguliwa Pizzeria yake ya Verona mnamo 2004, inafanywa na "unga wa kikaboni wa nusu nzima ardhi ya mawe (iliyotengenezwa kutoka kwa ngano isiyo ya GMO, kwa hivyo haina kemikali hatari), chachu na mapumziko ya angalau masaa 60 -katika halijoto iliyodhibitiwa na unyevunyevu-na mafuta ya ziada ya mzeituni kama malighafi ya msingi.
Mbinu nyingi kwa matokeo ambayo kwa kuona na, juu ya yote, kwa ladha itakushawishi tofauti yake. Na pia wanakuambia ili uelezee kwa sababu (kweli) ni nyepesi zaidi.
Mafanikio ya pizza ya Araldo, moja ya tuzo nyingi zaidi nchini Italia, Ni unga huo, lakini pia viungo vyote ambavyo vinaambatana. Bidhaa za ukaribu, kutoka kwa wakulima wadogo, 100% Kiitaliano na ambazo zimeletwa Madrid.
Pia ina kona ya 'mercato'.
Wanazitumia kwenye pizzas zao au kwenye vianzio vyao (kati ya hizo unaweza kupata **saladi au vitello tonnato)** na pia wanaziuza katika sehemu moja, kwenye kona iliyo na neno wazi. Mercato, ambapo unaweza kuchukua michuzi ya nyumbani, pasta, mafuta, siki ...
San Marzano PDO nyanya, fiordilatte mozzarella, jibini na soseji... Kila moja ya viungo vya pizza hizi ni za Kiitaliano. Wanaweza kujaribiwa kwa pamoja. pizza kumi tofauti, pizzas kumi kwa ladha katika kila ziara, ingawa kwanza haipaswi miss the Mtakatifu Giacomo wimbi sanmarzano, ambayo sio tu kuzingatia wingi, lakini pia asili ya kipekee ya yake confit mchuzi wa nyanya, kupikwa juu ya moto polepole sana na joto la chini ili ladha yake yote condenss.
Na sisi ambao tulifikiri tunajua kila kitu kuhusu pizza ...
KWANINI NENDA
Kwa pizzas zao, bila shaka. Kwa mchuzi huo wa nyanya. Kwa unga huo. Lakini pia kwa ice creams zake. Mwingine wa nguvu za Araldo. Imetengenezwa nao kwa kufuata falsafa sawa na pizza, bidhaa za daraja la kwanza na za nchini.
Nafasi iliyojaa pembe tofauti.
SIFA ZA ZIADA
Duka. Kwa maelezo ya kukumbusha Italia, mashambani na miji yake. Ni mapambo ya mijini na ya kupendeza, yenye pembe tofauti za kupendeza na moja kuu ambayo huvutia watu wote: moto bandia na mahali pa moto kunyongwa kwenye meza ambayo inaweza kuwa ya vikundi vikubwa au jumuiya.
Anwani: Calle de los Madrazo, 5 Tazama ramani
Simu: 91 138 41 65
Ratiba: Kuanzia saa 1:00 hadi 4:30 jioni na kutoka 8:00 mchana hadi 12:00 jioni. Hufungwa siku za Jumapili.
Bei nusu: €15-20