Nugu Burger: uchawi hutokea njiani kuelekea nyumbani kwako
wakati wa karantini utoaji haukuwekwa alama kwenye lebo ya "chakula cha haraka". ya kutokuwa na ubora sana ambayo ilimtangulia sana kuingia katika ulimwengu uliojaa uzoefu wa kitamu wa gastronomia. Kutoka kwa mgahawa wetu tunaopenda, kupitia bar "chini" hadi Taasisi za nyota za Michelin , hakuna aliyetaka kukosa fursa ya kuwa sehemu ya umbizo hili jipya.
Burger's gourmet burgers wamekuwa mojawapo ya mapendekezo ambayo yameshinda katika miezi hii. , lakini pia wamefanya hivyo kwa sifa maradufu, ikiwa ni chapa mpya kabisa iliyoibuka wakati wa hali ya wasiwasi (haswa, Machi 18) na ambayo imeona jinsi wateja wake wameinuka sana kama wafuasi wao na kutajwa kwenye Instagram. .
Funguo za mafanikio yake? Bidhaa nzuri, muundo wa ubunifu, neno la kinywa kutoka kwa wateja pamoja na usambazaji kwenye mitandao. Na bora zaidi: a mbinu ya ubunifu kabisa ambayo vyombo vyao vimekamilika kupikwa wakiwa njiani kuelekea nyumbani kwako.
ASILI YA NUGU BURGER NA ALMA MATER YAKE: INMOTION FOOD
Nyuma ya Nugu Burger tunapata uanzishaji wa InMotion Food na Enrique Pérez-Castro na José Luis Domínguez de Posada (pamoja na usaidizi wa kifedha wa kikundi kisichojulikana cha kilimo cha chakula).
“Chakula cha InMotion kinatokea ili kukabiliana na mojawapo ya matatizo makubwa ya utoaji wa nyumbani , ukosefu wa usambazaji ubora . "Washirika waanzilishi ni wapenzi wakubwa wa utoaji kwa sababu tunaamini kuwa inasuluhisha moja ya ugumu wa maisha ya kisasa, ambayo ni ukosefu wa muda kupika. Hata hivyo, tuliona kwamba faraja hii ilikuja kwa gharama ya ubora, wa bidhaa na hali ambayo ilifika ", anaiambia Traveler.es Enrique Pérez-Castro, mwanzilishi mwenza wa InMotion Food.
Hata hivyo, hali hii, badala ya kusababisha tishio, ilisababisha athari kinyume, kuharakisha ukuaji wa brand na kuwa moja ya hamburgers inazidi maarufu katika Madrid.
"Tuliona hivyo hamburger alikuwa malkia wa utoaji wa chakula , lakini uzoefu wa matumizi unaohitajika ili kuboresha hali na joto la bidhaa. Ndio maana tuliunda mradi huu kama a gourmet burger pamoja na bidhaa ambazo ni kumaliza kupika njiani nyumbani , ili ifike kihalisi imetengenezwa upya”, wanaeleza.
NJIA MPYA YA KUPIKA NA KUONJA BURGER
Nguzo tatu ambazo zimejumuishwa chini ya falsafa ya Nugu Burger ni: ubora ya viungo, utunzaji wa mchakato ili chakula kifike katika hali bora na kujitolea kwa mazingira.
Kutoka kwa Nugu waligundua kuwa muhimu katika chapa, pamoja na kuchagua wasafishaji bora wa nyama wa kienyeji , ilikuwa kuzingatia wakati ambao hupita kutoka wakati sahani inaondoka jikoni hadi kufikia walaji, na mwisho waliamua kuingiza wakati huo katika mchakato. "Tulitumia miezi kadhaa, tukibuni upya njia ya kutengeneza hamburgers na kuchagua wasambazaji bora, hadi tukafanikiwa kupata kile kinachojulikana kama Nugu, jambo ambalo tunajivunia," anasema Enrique Pérez-Castro.
Kwa nyama walisafiri kwenda Extremadura na Castile kupata nyama ya kikaboni ambapo ng'ombe hulishwa kwenye nyasi , kufuata mlo wa asili unaohakikisha ubora wa nyama ya ng'ombe wanayotumia. "Sehemu muhimu ya dhamira hii iko katika kutumia bidhaa za ndani na endelevu ambazo, kwa kuhitaji usafiri mdogo, hupunguza nyayo za kiikolojia wakati huo huo wanasaidia wazalishaji wa ndani”, anathibitisha Enrique Pérez-Castro.
Na unawezaje kupata burgers kumaliza kupika njiani nyumbani? Inaonekana kuwa ngumu lakini ndani kabisa yote yanahusiana na mkate wa Nugu, na ufungaji na njia ya kuandaa hamburgers.
Katika mchakato wako wa kupikia mkate unafanywa katika hatua ya mwisho , kinyume cha hamburger ya kitamaduni. "Tunafunga nyama na kukusanyika na viungo vingine, kisha tunafunga kila kitu kwenye mkate wetu mbichi na tunamaliza mchakato wa kufafanua katika tanuri ya sahani ya kauri kwa joto la juu. Kwa njia hii tunafanikisha kwamba, mara tu mkate unapofanywa, joto la mabaki linazalisha (hadi dakika 20 baada ya kuondoka kwenye tanuri) humaliza kupika mambo ya ndani kwenye njia ya marudio yake. Mteja si lazima afanye chochote, furahia tu hamburger yake mpya iliyotengenezwa na joto," anasema Enrique.
Kwa hili kuwa na ufanisi, hamburgers Zinawasilishwa tu ndani ya umbali wa kilomita 3 tu . "Tunazuia ufikiaji wetu kwa uangalifu ili kuhakikisha kuwa chakula kinafika katika hali nzuri," anaendelea.
Kama kwa ajili ya ufungaji, wao pia kutunza kwa undani kwa kutumia vyombo na vipandikizi vilivyotengenezwa kwa nyenzo zinazoweza kuharibika kama vile miwa au mahindi, ambayo pamoja na kutengenezwa ili hamburger na vyombo vya kando vifike katika hali nzuri, huzalisha athari hasi kidogo kwenye sayari shukrani kwa nyenzo zake za kiikolojia, zinazoweza kuharibika na kusindika tena.
WAKATI CHINI NI ZAIDI
Menyu ya Nugu Burger ni rahisi, inapatikana, na burgers ya gourmet , waanzilishi (tequeno, vidole, viazi ...) , vitandamlo (keki ya jibini, chokoleti ...) na vinywaji ambavyo vinaweza kuambatana na chakula cha mchana au chakula cha jioni na burger.
Kama kwa hamburgers, wanatoa jumla ya mapendekezo saba tofauti . Kutoka Classic Nugu (pamoja na jibini la cheddar, mchuzi wa barbeque na vitunguu vya kukaanga), vikipitia Trufada (pamoja na jibini la cream ya truffled na kitunguu cha pipi), mkulima (jibini la mbuzi, pilipili ya piquillo na vitunguu vya confit), the Jibini Nugu (pamoja na cheese cheddar mbili, bacon crispy na vitunguu caramelized) na beyong , bora kwa walaji mboga. Pia, ikiwa huwezi kupata burger yako kamili kwenye menyu, unaweza pia kuunda mchanganyiko wako mwenyewe.
Kuhusu maagizo yake ya nyota, Enrique yuko wazi: "Kwetu ni ngumu sana kuchagua, zote ni za kupendeza na inategemea ladha, lakini zote mbili. Jibini Nugu na Truffle ni maarufu zaidi miongoni mwa wateja wetu.
UBUNIFU WA UBUNIFU WA CHAPA
Kuanzia nembo, kupitia muundo wa kolagi na gif kwenye tovuti yao, hadi kadi ya shukrani wanayotuma kwa kila agizo. Picha inayoonekana ya Nugu Burger na mikahawa mingine ya InMotion Food ina jina la msanii Pilar Garcia-Ferrer . Inajulikana chini ya muhuri wa pilsferrer , mbunifu huyu mwenye umri wa miaka 29 ni mmoja wa wataalam katika ulimwengu wa kolagi ya dijiti katika nchi yetu. Kwa kweli, chake kilikuwa kielelezo ambacho kilienea kama moto wa nyika kupitia korido za Instagram kusherehekea Siku ya San Isidro iliyopita kwenye mitandao.
Kwa kila agizo, mteja hupata mchoro unaotambulika wa Pilsferre kwenye baadhi ya kadi ambayo yatabadilika na kutofautiana, kwa njia ambayo yanaweza kukusanywa na hata kutoa ufikiaji wa zawadi na punguzo zinapojilimbikiza. " Tunapenda wazo kwamba utuwekee kipande kidogo na kwamba mteja anaona kwamba tunashughulikia kila jambo la mwisho,” anakubali Pilar.
BAADAYE YA CHAKULA CHA VUGUVUGU
Ingawa kidogo kidogo tunashinda mitaa tena, bado kuna nafasi kwenye soko la Nugu Burger. “Ukweli ni huo tulitarajia ukuaji wa wastani zaidi , tunadhani wateja wangechukua muda mrefu kujaribu kuona tofauti, lakini tunafurahi kwa sababu hii inaonyesha kuwa kuwekeza katika ubora na utaalam katika kutengeneza vitu vilivyoundwa kwa ajili ya utoaji ni kitu ambacho watumiaji wanathamini," anasema Enrique.
Lengo lake la muda wa kati ni kupanua eneo la usambazaji mradi tu jikoni mpya zifunguliwe ili kufikia wateja zaidi. Kuhusu InMotion Food, kama Enrique anavyoonyesha: "Tutaendelea kutangaza chapa zetu zingine zilizopo -Huerta Nuestra, Caprinchos na De La Abuela- na kuunda mpya kulingana na mahitaji ya watumiaji, lakini maalum kila wakati kuleta ubora wa bidhaa za nyumbani". Kwa sasa hawazingatii uumbaji wa majengo ya kimwili kwani kiini cha mradi wako kingepotea.
Ikiwa hatuna shaka juu ya jambo moja, ni kwamba mwanzo huu utaendelea kutoa mengi ya kuzungumza juu ya miezi ijayo.
Ratiba: Kwa sasa zimefunguliwa tu kutoka Jumatano hadi Jumapili.