Udon pamoja na yuzu.
Ni nini yuzu Na kwa nini ni mwenendo wa kimataifa? Tu nchini Uhispania na, tangu Januari 2018, wameongezeka kwa 78% ya utafutaji wao kwenye mtandao wa kijamii wa Pinterest. Na mpaka Ferran Adria na Jordi Cruz Wameiingiza kwenye vyombo vyao.
Jambo la kwanza unapaswa kujua ni kwamba hii machungwa ya Kijapani ni vyakula bora vya kale , si tu katika Japan lakini pia katika China na Korea. Marejeleo ya kwanza ya matunda haya yalianza mwaka wa 1300, ingawa matumizi yake yalikuwa ya dawa tu, wakati sasa tunaipata katika bidhaa za urembo na, juu ya yote, katika gastronomy.
Huko Japan, uzalishaji katika Kochi , kusini-magharibi mwa nchi, eneo lenye halijoto kidogo, mvua nyingi na mwanga wa saa chache wa jua unaopendelea ukuzi wake.
Maeneo haya yote katika kilimo hufanya matunda kuhifadhi harufu yake ya machungwa hata zaidi. Kitu muhimu hasa tangu maslahi yake yapo, juu ya yote, katika shell yake.
Inaweza kuwa kijani au njano.
KULA AU OGA NA YUZU
Uwezo mwingi ni moja wapo ya sifa zake kuu kwa sababu hutumika kama mavazi katika vyombo na kama matibabu ya urembo. Kwa maana hii na kulingana na mila ya zamani ya Kijapani, unaweza kuoga kwa maji ya moto na yuzu iliyokatwa kwa sababu huzuia homa na husaidia mzunguko wa damu.
Lakini jikoni ni mahali ambapo unaweza kufurahia zaidi, kwa kutumia juisi yake na zest. Na ina ladha gani? Harufu yake ni safi na ladha yake ni mahali fulani kati ya limao na zabibu. Kwa kuongeza, unaweza kuitumia katika michuzi, vinaigrettes, samaki ya msimu, nyama na dagaa.
Pia hutumiwa pamoja na tofu , katika desserts, vinywaji, marinades na kitoweo. Je, ungependa kukiongeza msimu huu wa likizo au ujaribu nacho kwenye milo yako? Peleka Japan nyumbani na mapishi haya:
1. YUZU NA KEKI YA CHOKOLETI
Tunapendekeza mchanganyiko kamili, na vile vile nzuri zaidi kwa sababu ya sura yake maalum: yuzu flan na keki ya chokoleti.
Kichocheo kimetengenezwa na chokoleti lakini unaweza pia kuchanganya yuzu flan na velvet nyekundu au keki ya sifongo ya vanilla.
mbili. YUZU NOUGAT NA SESAME PRLINE
Ikiwa haupendi nougat iliyochakatwa, kichocheo cha yuzu nougat imeundwa kwa ajili yako. Kwa ufundi utahitaji kutengeneza a yuzu ganache na chokoleti nyeupe.
Hakika ikiwa tutakuambia kuwa ni sukari iliyoingizwa, cream, chokoleti nyeupe na kuweka yuzu, haitasikika Kichina kwako.
3. RADISH SALAD WITH YUZU VINAIGRETTE
Yuzu pia hutumiwa kwa msimu wa sahani za kitamu . Katika kesi hii, pendekezo ni saladi safi ya radish na mafuta ya basil na juisi ya yuzu.
Ili kuitayarisha wameunganisha yuzu na mafuta ya zabibu, chumvi na pilipili ili kuonja.
Nne. KUKU WA YUZU WA KUKACHIWA
Kwa kichocheo hiki utakuwa na kuongeza muda wa marinating ya kuku kwa wakati wa kupikia. Kwa kesi hii, kuku hutiwa mtindi wa yuzu, asali, chumvi na pilipili, na wacha kusimama kati ya masaa 24 na 36.
ikiwa unayo robata Itakuwa ufunguo wa kufanikiwa kwa sahani yako, ikiwa sio unaweza pia kuifanya iliyoangaziwa.
5. SALMONI ILIYOBAINIWA NA TANGAWIZI NA YUZU
Inaonekana hii inaweza kuwa kichocheo cha kupatikana zaidi ya yote ambayo tumependekeza, lakini inaweza kukushangaza unapoona orodha ya viungo.
Ili marinate vipande vya lax safi utahitaji chumvi ya kosher, mchuzi wa soya, juisi ya yuzu , tangawizi iliyokatwa na sukari iliyokatwa.
6. KEKI ZA YUZU NA MINI BLACKCURRANT
Katika mapishi ya awali utaona kwamba yuzu anatoka Galeries Lafayette huko Paris na poda ya currant nyeusi kutoka Soko la Borough huko London.
Ikiwa hutaki kwenda mbali ili kupata viungo, unaweza daima kutafuta juisi ya yuzu katika maduka makubwa ya Asia ; Ikiwa huna moja mkononi, unaweza kuibadilisha na maji ya limao.