Keki yangu.
Mei Nocon ni kitengenezo cha mojawapo ya maduka yetu tunayopenda ya kahawa huko Madrid: Mission Cafe. Yeye na Alain Funcia wanasimamia keki na keki za kujitengenezea nyumbani ambazo hujaza madirisha yao kila siku na watafanya hivyo tena pindi tu zitakapofungua tena baada ya siku hizi za kifungo.
Alain amekamilisha keki za puff na roli za mdalasini, Mei, croissants, Neapolitans, biskuti, mitende, biskuti... Na siku hizi za karantini anaendelea "kupima mapishi ya kufungua tena majengo".
Kama kinyago chochote kizuri, onya, hii inakwenda kwa kiasi halisi, "kupima kila gramu". Tulimuuliza kichocheo cha moja ya pipi hizo ambazo kila mtu anapenda: cupcakes za nyumbani. Ya kawaida. fluffy sana Na anatutumia hii, "kichocheo cha classic ambacho hakishindi". Ingawa katika Misión Café hawana "orodha isiyobadilika ya peremende," keki hizi wakati mwingine zinaweza kupatikana, anasema. Tutarudi kwa ajili yao na kuwalowesha vizuri katika kahawa yao maalum.
Keki za kutengeneza nyumbani.
Nyenzo tutahitaji: mchanganyiko wa fimbo au, ikishindwa, vijiti vingine, bakuli kubwa, makopo ya muffin.
VIUNGO vya takriban muffins 15:
2 XL au 3 M mayai
250g sukari + zaidi kidogo kuongeza kwa kila kabla ya kuoka kwa pompadour
125 ml ya maziwa
125 ml ya mafuta (inaweza kuwa alizeti au mizeituni)
300 g unga
6 g chachu ya kemikali au kijiko 1
Zest ya nusu ya limau au machungwa au mchanganyiko wa zote mbili.
UFAFANUZI:
1. Hebu tuwashe tanuri kwa joto la digrii 220 juu na chini ikiwa sio convection.
2.Jambo la kwanza ni kutupa chachu na unga kwenye bakuli na changanya vizuri.
3.Baadaye, katika bakuli lingine, pasua mayai na kuyapiga pamoja na sukari hadi nyeupe. Kwa hili, mchanganyiko wa fimbo itakuwa bora zaidi ili usichoke sana na uweze kuingiza hewa zaidi kwenye unga.
4.Kuendelea kupiga kwa kasi ya kati, hatua kwa hatua kuongeza maziwa na mafuta mpaka emulsified.
5.Baadaye, ni zamu ya unga pamoja na chachu. Tunapunguza kasi na kuongeza kidogo kidogo, tukiwa makini tusifanye yote mara moja kwa sababu vinginevyo tutaishia na unga mwingi nje kuliko ndani ya bakuli. Mara tu kila kitu kikiunganishwa, tunaongeza kasi na kuipiga kwa dakika mbili kwa sauti kamili.
6.Tunamwaga unga ndani ya molds hadi nusu ya uwezo wao.
7.Tunapoona kwamba tanuri tayari imewashwa, tunaongeza kijiko cha sukari katika kila keki kwa topknot, na kisha tunaiweka kwenye oveni.
8. Tunapofunga oveni, punguza hadi digrii 180 na upike kati ya dakika 23-25, kulingana na oveni.
9.Ili kuangalia kuwa wamemaliza, tunatoboa keki na kidole cha meno kinapaswa kutoka safi na wakati wa kushinikiza juu, haizama.
10.Mara baada ya kuondolewa kutoka kwenye tanuri, waache wapoe na huhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye tupperware au mfuko wa plastiki.
Anwani: Calle de los Reyes, 5 Tazama ramani