Migahawa baridi zaidi katika Big Apple: kumbuka kuweka nafasi mapema!
Kila kitu kiko katika eneo moja, lakini kila kitu na eneo hilo ni ulimwengu hapa, linapokuja suala la kuchagua mkahawa huko New York. Kuanzia Midtown hadi Long Island, kutoka Ramen hadi Naans, tutakuambia kinachopendeza sasa hivi huko New York.
** ICHIRAN ** _(374 Johnson Ave) _
Msururu wa ramen uliofanikiwa zaidi wa Japan, Ichiran, njoo katikati mwa jiji (ni mkahawa wa pili huko New York, mwingine ulifunguliwa huko Brooklyn miaka michache iliyopita) ikiiga kile kilichoifanya kuwa maarufu huko: tonkotsu rameni (mchuzi wa nyama ya nguruwe na noodles) na yake vibanda vya kula peke yake.
Jambo la kukaa na wewe mwenyewe lina maelezo yake: wanasema hivyo ramen ni nzuri sana kwamba unapaswa kuzingatia tu na hakuna kitu kingine isipokuwa hiyo.
The noodles wanavitengeneza ndani ya nyumba, kama viungo vyao vyenye viungo (na maalum) na kila kitu kinaweza kubinafsishwa: unaweza kuongeza viungo, kuomba supu na mchuzi zaidi au kidogo au zaidi au kidogo vipande…. (nenda uandike huku ukisubiri, huwa imejaa kila wakati) .
Ramen iliyofanikiwa zaidi ya Japan yatua Midtown
** SCARPETTA ** _(88 Madison Avenue, katika The James New York NoMad) _
Kwa Kiitaliano, "nauli ya scarpetta" kimsingi inamaanisha kuchovya mkate kwenye sahani, ambayo inatupa dalili mbili: tunazungumza juu ya Muitaliano (ingawa cha kushangaza ni kwamba mpishi wake mkuu, Jorge Espinoza, ni Mmexico na muundaji wake, mpishi Scott Conant, Mmarekani), na kwamba. hapa ladha ni nini muhimu.
Huu sio ufunguzi bali ni uhamisho. Mgahawa wa asili ulifunguliwa miaka kumi iliyopita katika Meatpacking na hivi karibuni Amehamia katika Hoteli ya James huko NoMad.
Katikati, imefungua matawi katika miji mingine kama vile Toronto, Las Vegas au Miami. Mhusika mkuu wa mafanikio haya amekuwa tambi na nyanya na basil. Inaonekana rahisi, sawa? Sifa mbili za Bw. Espinoza na Bw. Conant.
Kila mtu 'fare la scarpetta' au ni nini sawa: kusafisha sahani!
** THE GOULU ** _(29 East 61st Street) _
Ufunguzi mwingine, ule wa taasisi hii ya Upande wa Juu Mashariki , Bistro maarufu ya Kifaransa ilifunguliwa miaka 36 iliyopita, imefungwa kwa minane, na inazaliwa upya vitalu vichache kutoka eneo lake la awali.
Inalingana sana na ujirani: Vibe ya Ulaya, anga ya kisasa na rasmi (na bado ni ya tarehe, kwa makusudi), chakula cha kifaransa (supu ya vitunguu, tartare, canard ...) na vin muhimu. Saini yake ni soufflé ya jibini
Bistro ya Ufaransa katika moyo wa Upande wa Juu Mashariki
** GEM ** _(116 Forsyth Street ) _
Tunapozungumza juu ya wapishi wachanga wa ufunuo, kwa kawaida tunazungumza juu ya ahadi za vijana. Katika kesi ya flynn mcgarry sio sahihi kabisa, kwa sababu yeye si mchanga (lakini ni mdogo sana, mwenye umri wa miaka 19, na ni lazima pia kusema kwamba haionekani) na sio ahadi, lakini badala yake. Mvulana huyo amekuwa akipika katika pop-ups tofauti huko New York na Los Angeles tangu akiwa na umri wa miaka 12. na sasa anasimamia mgahawa huko Upande wa Mashariki ya Chini na menyu ya chakula cha jioni (pekee) kwa dola 155.
** DADONG ** _(3 Bryant Park) _
Mwishoni mwa Desemba iliyopita, mkahawa huu ulifunguliwa katika eneo la Bryant Park. Ni kuhusu mgahawa maarufu wa Beijing, ulioanzishwa miaka ya 1990 na mpishi Dong Zhenxiang, na migahawa zaidi ya kumi na tano sio tu katika mji mkuu, lakini pia katika miji mingine ya Kichina.
Utaalam wake ni bata peking (huko Uchina wanasema kuwa ni bora zaidi katika jiji), ambayo inaweza kuliwa kwa njia mbalimbali (rolls, iliyotiwa kwenye mchuzi ... chochote kinachohusisha kula kwa mikono yako).
Mahali hapa ni tafsiri nzuri ya Uchina wa kisasa. Mrembo. Ina matuta mawili. Jumatano na Alhamisi kuna jazz ya moja kwa moja.
Dadong: ladha yote ya Beijing kwenye Tufaa Kubwa
KIFARANSA _(241 W Broadway) _
Manhattan daima alipenda dhana ya shaba, kama kipande cha Ulaya ya zamani kwa jioni za kisasa za divai na mazungumzo.
Frenchette, iliyoko Tribeca , ni mojawapo ya maeneo yanayovuma kwa sasa huko New York. Ni mradi wa kwanza wa wapishi Riad Nasr na Lee Hanson (zamani Pastis na Baltazhar).
Chakula hakina kasoro na mahali, kuamsha brasserie ya Paris, ni nzuri. Unapaswa kuweka nafasi kwa wakati.
Frenchette: brasserie ya Parisian katika kitongoji cha Tribeca
** CHAKULA CHA MEME ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
Katika Prospect Heights, Brooklyn , mkahawa huu kwa hakika ni wa kuvutia sana. Wamiliki wake, Bill Clark na Libby Willis, wanafafanua hivyo; wafanyakazi wake na wageni wake wanaithibitisha.
Hawatoi milo (chakula cha jioni tu) wala hawakubali kutoridhishwa. Pia wana brunch mwishoni mwa wiki.
Meme's Diner, chakula bora cha mchana cha wikendi
** PIZZA YA NAPOLETAN ** _(175 Orchard Street) _
Kulikuwa na matarajio mengi kabla ya kuwasili kwake, kwa sababu wengi hawana masharti ya pizzaiolo Anthony Mangieri, kwamba amekuwa akikanda pizza bora tangu akiwa mtoto, na ya wapishi Jeremiah Stone na Fabian von Hauske Valtierra, nyuma ya Wildair na Contra.
The Upande wa Mashariki ya Chini Ni mahali palipochaguliwa kufungua mahali penye urembo wa viwandani ambao haupotei na kwenda kwa kile kinachoendelea: pizzas za asili za Neapolitan, tazama: kingo za mafuta na kukaanga na ladha rahisi bila eccentricities.
Ofa ambayo inasadikisha hata ladha kali za Kiitaliano. Usifikirie hata kuwauliza wabadilishe kiungo. Wanaonya katika barua.
Pizza ya Napoletana: kwa mtihani wa palates za Italia zinazohitajika zaidi
ya beebe _(Boro Hotel, 38-28 27th St, Long Island City) _
Sio tu huko Manhattan au Brooklyn, huko Long Island pia kuna habari. Na pia pizza. Kama ile iliyo kwenye mgahawa Hoteli ya Boro , ambayo hutoa 'pizza ya kupendeza' iliyotengenezwa katika tanuri ya kuni: nyembamba na crispy.
Fungua siku nzima kutoka asubuhi, na ina chaguzi za pasta na mapishi ya Amerika. Tangu ujirani wake ufunguliwe, ana furaha zaidi.
Pizzas nyembamba na crispy katika tanuri ya kuni
** UPAA WA MKATE WA BOMBAY ** _(195 Spring Street) _
Paowalla ya zamani imeundwa upya kwa urembo (Long live Bollywood!) na jina jipya, kwa heshima ya mpishi wake, televisheni. Floyd Cardoz.
Inafurahisha, ya kupendeza, ya kupendeza, ya kigeni na ya kisasa (sahau tika masalas au tandoori hapa kama zile ulizozijua), kitongoji, Soho, ndivyo inavyodai.
Inafaa kwenda na marafiki kwa chakula cha jioni. Jaribu Visa vyao. Jaribu yote.