Njia ya vyakula vya juu huko Madrid
AÇAI
Nini? Acaí ni tunda linalofanana sana na blueberry na ni la kawaida sana katika vyakula vya Brazili. Ladha yake ya uchungu ni sawa na chokoleti, ambayo inafanya kuwa chakula kinachotumiwa sana katika keki, juisi, smoothies na hata liqueurs. Mali zake? Ni antioxidant super-ikilinganishwa na zabibu nyeusi, ina antioxidants mara 33 zaidi-, inapunguza viwango vya cholesterol, inafufua, inakuza digestion na hutoa nishati. Pia husaidia kupunguza uzito. Wengine wanasema kwamba ni matunda kamili zaidi kwenye sayari.
Wapi kujaribu? Huko ** Magasand ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) wanapeana vilaini vya acaí pamoja na ndizi au tufaha na bakuli za kiamsha kinywa za kuvutia na rojo ya açaí ya Brazili. Katika duka la ** Trigo de Oro ** (Delicias, 113), hekalu la confectionery ya Brazili, kuanzia Juni wanatayarisha krimu za asili za barafu na chokoleti zilizotengenezwa kabisa kutoka kwa açaí. Na katika majengo ya kikoloni ya ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) wanatayarisha smoothies na massa ya asili ya açaí kwa euro 4 au 5 (kulingana na wakati wa kunywa).
Acaí ya ladha
Katika ** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) wanakupa bakuli tatu kamili zinazojumuisha tunda hili maridadi la Brazili: Acai Niipendayo (kizuia oksijeni, kuzuia uvimbe na kuimarisha mifupa) na acaí, ndizi, matunda yaliyokaushwa kubomoka, asali, matunda mapya ya msimu na nazi iliyokunwa. The Acai ya kijani (kizuia oksijeni, chenye nguvu na protini), pamoja na acaí, mchicha, ndizi, maziwa ya mlozi, matunda yaliyokaushwa kubomoka, mbegu za katani, matunda mapya ya msimu na nazi iliyokunwa. Na Nguvu ya Karanga za Acai (inatia nguvu, kurejesha misuli na nzuri kwa moyo) na acaí, ndizi, siagi ya karanga, unga wa kakao, matunda yaliyokaushwa kubomoka, matunda mapya ya msimu na nazi iliyokunwa. Kwa bakuli hizi zote unaweza kuongeza vyakula vingine vya juu kama vile Berries za Goji au mbegu za chia . Bei yake: kutoka euro 7.
Acai na muesli
Wapi kununua? Katika Mercado de San Miguel kuna kibanda kidogo cha kuuza matunda, mboga mboga, uyoga, bidhaa za kikaboni na matunda ya kitropiki, ikiwa ni pamoja na massa ya açaí ya asili yaliyogandishwa. Inaitwa ** La Flor de San Miguel ** na wanatoa kifurushi cha kilo kwa euro 16. Unaweza kuagiza mtandaoni au kwa simu na uichukue kwenye duka ili kuepuka foleni. Kwa upande mwingine, katika kituo cha ununuzi cha Puerta Bonita, tunapata ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), duka maalumu kwa bidhaa za Brazili ambapo pia huuza majimaji ya açaí yaliyogandishwa na tunda lile lile la unga. Katika ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) tunaweza kupata mifuko ya poda ya açaí ya kikaboni ya gramu 125 (euro 29.95) na juisi kama nyongeza ya chakula (euro 18.74). Lakini si hivyo tu, hapa tunaweza pia kununua acaí katika vipodozi kama vile maganda, losheni ya kulainisha, deodorants au dawa za midomo.
QUINOA
Nini? Tangu Umoja wa Mataifa utangaze 2013 kama "Mwaka wa Kimataifa wa Quinoa", mafanikio ya mbegu hii ndogo bado hayajaacha kukua. Inatoka kwenye Andes na ni chakula muhimu kwa mchango wake mkubwa wa vitamini, maudhui yake ya chuma, wanga, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, asidi ya folic na kiasi kikubwa cha vitamini. Kwa kuwa haina gluteni, ni bora kwa siliaki, wakati maudhui yake ya nyuzi huboresha usagaji chakula na tishu zake muhimu za amino kutengeneza. Wainka waliiita "nafaka mama".
Wapi kujaribu? Katika ** Lady Madonna ** (Orellana, 6) wanatumikia saladi ya quinoa ya kupendeza na jibini la mbuzi na zabibu (euro 9.70); huko ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) wanachanganya nafaka hii na samaki na mboga katika sahani yao ya chewa confit, kwinoa na maharagwe ya kijani (euro 19 kwa sehemu nzima); na katika ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) wanatumikia quinoa yenye lishe na saladi ya viazi vitamu, pamoja na mchicha wa mtoto, vitunguu nyekundu, parachichi, karanga, mbegu za malenge, crackers za nyumbani na hummus (euro 9); na tartar ya tuna yenye parachichi, chokaa, ufuta mweusi, quinoa pops, haradali maalum na chipukizi za nyumbani (euro 10.9).
katika starehe Lucas Garden Canteen (San Lucas, 13) tunaweza kuagiza milo miwili ya ladha ambapo kwinoa inatoa mguso wa afya zaidi: kwino na tabboule ya amaranth na mchuzi wa machungwa (euro 8.5) na malenge iliyochomwa na kwino iliyotiwa viungo na mbegu (euro 12). Huko ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1), mkahawa unaobobea kwa vyakula vya Andinska, wanatoa saladi safi sana ya quinoa na parachichi, tango, nyanya, vitunguu na mimea kwa euro 11.
Kwenye baa ya tapas ** Vega ** (Luna, 9) wanatayarisha menyu za mboga mboga, za kujitengenezea nyumbani na za kikaboni ambapo kwino haikosi kamwe. Miongoni mwa sahani zake, saladi ya quinoa na avocado au curry ya kijani ya Thai na quinoa haikati tamaa. Katika mkahawa wa 100% wa walaji mboga ** Botanique ** ulio katika Soko la Antón Martín, wanatayarisha mishikaki midogo ya pilipili iliyojaa kwino, vitunguu saumu na uyoga (euro 2) ambayo itakufanya uende mbinguni. Na kwa ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) wanapika mbilingani iliyotiwa mboga na quinoa au gratin na jibini au vegychesse ya almond.
Pilipili Iliyojaa Quinoa
Wapi kununua? Quinoa ni bidhaa rahisi kupata katika maduka makubwa kama vile Mercadona au El Corte Inglés. Yote kwa yote, maeneo tunayopenda zaidi ya kujaza kikapu ni bustani ya Luka , ambapo wanaiuza katika vifurushi tofauti: iliyopikwa, kwa wingi, quinoa ya kifalme, quinoa nyekundu .... Katika ecocenter Mbali na kuuza nafaka, wanatoa bidhaa kama vile hamburger za quinoa, mkate wa maua, pasta, biskuti na hata chakula cha watoto. Kila kitu na quinoa. Katika ** Soko la Kiki ** (Cava Alta, 21) unaweza kupata vifurushi vya wasifu vya gramu 500 vya Quinoa Real Bio na chapati za wali zilizo na kwino (zinazofaa kwa kiamsha kinywa). Na si hivyo tu: wakati mwingine wao hupanga warsha za nafaka zisizo na gluteni ambapo wanakufundisha jinsi ya kuandaa sahani ladha kama tabouleh ya quinoa.
kale
Nini? Ni kale, mboga za jadi za kola, chakula ambacho ni cha mtindo sana kwa sifa zake za lishe. Ni binamu wa kwanza wa broccoli na majani yake ya kijani kibichi yana vitamini na madini mengi. Inatoka Asia na ina kalsiamu zaidi kuliko maziwa, chuma zaidi kuliko nyama na vitamini mara 10 zaidi ya mchicha. Wanadai kuwa ina anticancer na detoxifying mali. Inasaidia macho yetu, kuamsha mfumo wa kinga, kukuza afya ya mfupa na kudhibiti kolesteroli kati ya mambo mengine mazuri. Ajabu!
Wapi kujaribu? Huko ** Le Pain Quotidien ** wanatumikia saladi tamu ya Kaisari na majani ya kale (euro 11.95), saladi nyekundu ya kiondoa sumu ya quinoa na kale (euro 10.95) na juisi ya kijani ya kuondoa sumu mwilini ambayo ina apple ya kijani, chungwa, kale, mchicha, fenesi. na tangawizi (euro 3.90) . Katika za mimea Wanatumikia saladi nyingine ambayo inafaa kujaribu: Saladi ya Enzymatic na kale, majani ya kijani, chipukizi, nyanya na sauerkraut mbichi ya nyumbani (euro 7). Na katika mgahawa ** Mama Campo ** (Trafalgar, 22) hutumia kale kutengeneza krimu ya kupendeza inayoambatana na samaki na keki ya mwani.
Katika ** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) wanaishi na kwa ajili ya kale. Wanapenda sana kwamba mara kwa mara hutoa orodha kamili ya msimu iliyofanywa kutoka kwa mboga hii. Hapa tunaweza kupata kila kitu kutoka kwa saladi, croquettes na burgers ya kale, cream ya kale na hazelnuts, risotto ya kale na boletus, hata brownie na chokoleti na kale. Uliza Menyu yao ya Kale Madness na ufurahie!
Wapi kununua? Vipendwa vyetu: in Soko la Kiki Wanauza kabichi safi kila siku na unga kutoka kwa chapa ya Biotona. Gharama safi €4.10/Kg; Ukinunua kifurushi cha poda cha gramu 200, kinagharimu euro 14.35 na ukichagua chips zenye afya, kifurushi cha gramu 35 kinagharimu euro 3.05. Maica kutoka Soko la Kiki anatuambia kuwa wateja wake wanahangaika kupata kale mbichi. "Hapa tunaipokea kila siku, unaweza kuitumia kwenye saladi, juisi, creams ... ni ladha na hutoa kiasi kikubwa cha virutubisho. Inashangaza kuona jinsi wateja wazee ambao hawakujua wameiingizaje kwenye mlo wao wa kila siku, hiyo ni kwa sababu!
Pia huuza kabichi safi (na iliyoidhinishwa) ndani Nchi ya Mama , katika duka lake la kupendeza ambalo liko karibu na mgahawa huo. Katika ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer, 21) unaweza kupata smoothies za kikaboni zilizotengenezwa kwa chungwa, tufaha, peari, ndizi, peach, kale na mchicha, nyasi za ngano na chai ya Matcha (euro 2.95) na chips ladha za kale peck (euro 3.30) . Na katika Hifadhi ya Ikolojia ya Mbegu Asilia (Vallehermoso, 42) Wanauza aina 4 za kale. ECO zote.
mbegu za chia
CHIA
Nini? Ni aina nyingine ya mbegu yenye fadhila nyingi kwa afya zetu. Asili kutoka Mexico na Guatemala, zina kiasi kikubwa cha Omega3, nyuzinyuzi, kalsiamu, manganese na fosforasi. Ni nzuri kwa ubongo na moyo, huimarisha sukari ya damu, husaidia mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, kutuliza maumivu ya viungo, kupunguza cholesterol na ni washirika wazuri katika lishe ya kupunguza uzito kutokana na uwezo wao wa kushiba. Ladha yao inatukumbusha karanga na ni rahisi kuchukua katika saladi, supu, juisi au hata kama poda iliyopunguzwa kwenye maji.
Wapi kujaribu? Katika Supu ya chakula tunapata sahani kadhaa zilizotengenezwa na mbegu hii kwa kiamsha kinywa, kama vile pancakes za chia na popcorn za chokoleti; puff ya Chia super power, pamoja na chia, siagi ya karanga, na matunda (euro 5.5); na pudding ya chia yenye matunda ya msimu (euro 6). Pia hutumikia smoothies mbalimbali na vyakula bora zaidi, kama vile vyao horchiata , pamoja na HO2 , kokwa ya tiger, asali ya agave na chia (euro 4.95) . Katika FitFood Wanaweka kamari kwenye pudding za chia na hata kukufundisha jinsi ya kuzitayarisha kwenye blogu yao.
Katika Kwa Asili l Wanatayarisha malenge na cream ya mlozi na mbegu za chia na harufu ya machungwa kwa msimu huu, wakati katika chemchemi hutumikia saladi za chicory, papai, jibini la buffalo na mbegu za chia katika mchuzi wa chokaa. na katika mkate Nyumbani Bakery kutoka kitongoji cha Las Tablas hutengeneza mikate kwa mbegu za chia kila siku katika warsha yao.
Katika kinywaji unaweza kujaribu mbegu hizi katika baadhi ya Visa ambavyo hutumikia Bustani (Paseo de la Florida, 53): Tropiki, Paradisiaco na ¡Mojito! Wanabeba chia Na ikiwa unatafuta juisi zaidi na nafaka hizi za kichawi, jaribu zile wanazotengeneza kwenye ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), ambapo pia hutumikia bakuli zilizo na mtindi uliokolezwa, chia, granola, raspberries, agave na sharubati ya nazi. .
Wapi kununua? Mbegu za Chia zinauzwa katika maduka ya vyakula vya afya kama vile ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), ambapo kifurushi cha gramu 250 cha kilimo-hai kinagharimu euro 4.63. Katika Nyumba ya Ruiz (Hermosilla, 88) unaweza kuzinunua kwa wingi na ndani Soko la Kiki Wanauza pakiti ya gramu 300 kwa euro 10.50. "Chia mbegu zinapaswa kuingizwa katika mlo wetu wa kila siku, ni rahisi kuchukua na kijiko cha chakula kwa siku, hutoa kiasi kikubwa cha Omega3, kilichopo kwenye samaki ya mafuta, ambayo kutokana na rhythm ya maisha yetu hatuchukui kutosha" , anapendekeza Maica, kutoka Kiki Market. Vipi kuhusu vitafunio vya chia? Katika maduka makubwa Bustani wanaiuza kwa euro 1.5; pamoja na mkate, biskuti na biskuti zilizotengenezwa kwa vyakula bora zaidi. Na zote zilizo na udhibitisho wa kikaboni.
Tunda linaloponya
LUCUMA
Nini? Lucuma ni tunda lingine ambalo huponya na kutoa afya. Inatoka Peru na ina chuma, beta-carotene na niasini, mshirika mwenye nguvu dhidi ya unyogovu. Mali yake ya lishe hupunguza viwango vya cholesterol na uwezekano wa kuwa na mashambulizi ya moyo, pamoja na kuongeza ufanisi wa mfumo wa kinga. Pamoja na unga wake wa massa hutengenezwa na ni tunda la kupendeza kuandaa desserts.
Wapi kujaribu? Lucuma ni rahisi kupata katika ice creams, sorbets, puddings au keki. Katika Madrid Sana Wanaitumikia kwenye ice cream kwa euro 7. Pia katika mgahawa wa Peru Tampo (Suero de Quiñones, 3) na katika ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), mgahawa wa vyakula vya soko la Peru, wanaihudumia katika ice cream na karanga (euro 5). Mwisho pia huongeza matunda katika cream ambayo inaambatana na keki ya chokoleti ya ladha (7.50 euro) na kuitayarisha kwenye mousse.
Keki ya jibini ya Lucuma ni dessert nyingine ya kawaida na ya kigeni ya Peru. Tunawapenda wale wanaohudumu Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) na Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). Katika Inka (Gravina, 23) anatushangaza kwa mkono wa jasi uliojaa lucuma (euro 4.50).
Wapi kununua? Katika Huerto de Lucas wanauza mifuko ya gramu 100 za unga wa lucuma. Na katika Soko la Maravillas kuna stendi ya Amazonas maalumu kwa bidhaa za Amerika ya Kusini ambayo hutoa lucuma katika matunda na kunde.
_ Pia unaweza kupendezwa nayo_*
- Duka kuu bora za kikaboni huko Madrid
- Chai ya Matcha: wapi kununua na kujaribu vyakula bora zaidi vya mtindo huko Madrid
- Smoothies bora na juisi asilia huko Madrid
- Sehemu nane huko Madrid ambapo wakati wa chai ni takatifu
- Kwa ice cream tajiri! Vyumba bora vya aiskrimu huko Madrid kushinda joto
- Madrid ni kula: migahawa sita na majina yao wenyewe
- Mikahawa ya Cuquis huko Madrid ambapo unaweza kujisikia nyumbani - maeneo 13 huko Madrid ambapo unaweza kudai vitafunio vya alasiri
- Sandwichi bora za ngisi huko Madrid
- Mwongozo wa Madrid
- Nakala zote za Almudena Martín