Nyama ya kichawi ya Torres na García
** Mji wa SEVILLE **
Cannabot _(Orfila, 3, simu. 954 87 02 98, €€€) _
Bahari ndio kitovu cha menyu ya Cañabota . Vipande vikubwa kwenye dirisha ambalo hutazama barabara na kutoa karibu na kukaanga, grilled na makaa.
Moja ya vivutio vya mahali hapa ni kuweza kufurahia samaki bora kama vile urtas, bocinegros, borriquetes, groupers au corvinas na kupunguzwa kwa mtu binafsi na. ufafanuzi wa makaa (kitu cha kipekee kabisa Kusini), iliyochomwa au kukaangwa, yote ya ustadi.
Chakula cha baharini ni msingi mwingine wa mahali hapo, kupikwa au kwa kugusa vizuri kwa mkaa. Aina nzima ni dhahiri ni mpya. Ofa hiyo inakamilika kwa maandalizi changamano zaidi kama vile spider crab ravioli au kitoweo cha kitamaduni kama vile supu ya nyanya au kamba nyekundu na vitunguu saumu.
Mgahawa wa kisasa na mkali sana . Baa, pamoja na viti vyake vyote, ndiyo nyota halisi ya mahali hapo; kwa nyuma, meza za juu.
Saladi ya ini ya chewa ya Cañabota
Banda la kuku la Sandra _(Esperanza Elena Caro, 2; simu. 954 90 99 31; €€€) _
Vyakula vya Mediterranean na kugusa kwa ubunifu kulingana na bidhaa nzuri. Menyu na uwezekano wa menyu ya kuonja.
Kama marejeleo ya jina lake, mlo maarufu wa mkahawa huu ni mayai ya kukaanga yasiyolipishwa, sehemu ya ukarimu ambayo inaweza kuweka sehemu nyingine ya chakula. anecdote kando, toleo ni tofauti na la kupendeza na ustadi mwingi nyuma yake. Saladi ya nyama choma na guacamole na walnuts au beti iliyotiwa na chewa na komamanga kuanza.
Kati ya zile kuu tunapata mapendekezo dhabiti kama vile chewa na kitoweo cha tripe na chickpea au kuku iliyotiwa jibini la mbuzi na mchicha uliotiwa cream. , pamoja na cannelloni ya mkia wa ng'ombe na ragut ya uyoga.
Mgahawa wenye nafasi mbili, chumba cha kulia chenye mwanga mzuri wa asili na mapambo ya kisasa ya kisasa yenye mguso wa kutu. Mtaro mzuri na wa utulivu, karibu na kituo.
Usikose cannelloni zao
Jaylu _(López de Gomara, 19; simu. 954 33 94 76; €€€€€) _
Vyakula vya kitamaduni vya kitamaduni ambavyo ubora wa bidhaa unatawala. Chakula cha baharini na samaki ndio msingi wake.
Jaylu ni mojawapo ya maeneo ya Seville kwa wapenzi wa vyakula vya baharini. Zile za pwani ya Atlantiki ya Andalusi zinang'aa lakini pia kuna aina za Kigalisia, Kifaransa au Mediterania. Ufafanuzi wa kitamaduni ambao unakusudiwa kutoingilia sana bidhaa.
Kuanza, saladi nzuri sana ya kaa, tartare ya tuna ya juisi au shingo ya bass ya bahari na EVOO.
Kama sahani kuu, ni rahisi kuchagua kipande cha samaki wa siku kama vile bass ya bahari iliyochomwa na tumbo lake au baadhi ya pilpiles za siagi ya nyumba.
Nafasi mbili tofauti kwa kila hafla: bar, bora kwa tapas za jadi ambapo kuanza na kitu baridi au chakula cha kukaanga; na chumba cha kulia na mazingira rasmi ambapo unaweza kufurahia, kama unavyostahili, ya sahani kuu za mahali hapo.
Paa _(Jesus del Gran Poder, 31; tel. 955 11 67 48; €€) _
Mlo wa bidhaa, safi na makini, wenye lafudhi ya Kiandalusi lakini hiyo inajumuisha miguso ya kigeni na ya kufikiria. Sahani za siku nje ya menyu.
Menyu nyingi zinaweza kufurahishwa katika muundo wa tapa, sehemu ya nusu na sehemu, iliyoundwa kushirikiwa. Tapas za kitamaduni kama vile saladi ya kuvuta sigara, tartar ya lax iliyoangaziwa au croquettes za kitoweo cha cream.
Kutoka baharini, mkate wa skewer hake omelette ya shrimp au keki ya nettle na chutney ya matunda ya shauku na mayonesi ya mwani, pamoja na dagaa wa siku.
katika nyama, uteuzi mzuri wa nyama ya ng'ombe kama vile ribeye, kiuno cha chini au kiuno laini; ambayo imekamilika na Iberia na kondoo . Ghala la kuvutia.
Mahali si kubwa sana, lakini ni watu wengi sana, hivyo inashauriwa kwenda mapema. Hali isiyo rasmi, ya joto na ya karibu. Matawi mengine mawili katikati.
Je, kuna mtu anahitaji zaidi?
Torres na Garcia _(Unga, 2; simu. 955 54 63 85 €€€) _
Toleo la Cosmopolitan ndani ya moyo wa Seville, na kukonyeza macho kutoka hapa na pale na utunzaji maalum wa bidhaa. Visa na muziki.
Torres na Garcia Ni mahali pazuri pa kula vizuri bila kuvunja kichwa chako katika eneo gumu la ofa, katikati mwa Seville. Menyu tofauti sana na miguso ya ubunifu.
Baadhi ya classics ni kaa laini nems, lettuce na matunda nyekundu pilipili tamu, kabichi kuchoma na vitunguu nyeusi na cumin na korosho vinaigrette, tartare ya nyama ya joto na uboho kuchoma au pizza jiwe na fontina jibini. , tartufata na arugula. Pancake ya dulce de leche, ndizi ya stewed na ice cream ya cream ni chaguo nzuri kwa mwisho.
Mapambo ya makini sana, maono ya kisasa na kugusa rustic na classic ya ladha nzuri. Hali ya kupumzika na matibabu ya karibu.
Pizza ya Torres y García
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; simu. 954 42 60 00 €€€) _
Imesasisha menyu ya vyakula vya Kiandalusi, lakini ikiwa na mizizi ya kitamaduni, na malighafi bora kabisa, ambayo inajumuisha msukumo fulani katika kitabu cha mapishi cha kimataifa. Vyakula vya Tribeca ni moja ya nguvu zaidi katika Andalusia Magharibi.
Ingawa toleo lake ni pana, protagonism inazingatia samaki na dagaa, kutoka kwa masoko bora ya Cadiz kununuliwa papo hapo, bila waamuzi, ambayo inaweza kuchukuliwa katika mapishi mbalimbali au grilled katika vipande nzima.
Kuna classics kama safari ya mtindo wa Madrid, mashavu ya chewa na mchuzi wa pilpil au tartare ya carabineros , pamoja na mapendekezo yenye miguso ya saini kama vile Pweza ungana na verdinas, ngisi aliyejazwa na mayonesi ya chokaa au tiradito ya snapper na viazi vitamu na pilipili ya manjano.
kubuni makini. Mapambo ya kisasa, minimalist na ya joto. Mvinyo bora na marejeleo ya kipekee.
UTTER
Besana _(Mvulana Aliyepotea, 1; simu. 955 86 38 04 €€) _
Kitabu cha mapishi kilipatikana kutoka jikoni ya mashambani, haijulikani sana, ambayo hubadilishana na mapendekezo ya vyakula vya asili katika muundo wa tapas.
Mafunzo thabiti na uzoefu wa muda mrefu wa Mario na Curro kama wapishi huwaruhusu kufanya kazi muhimu na viungo kutoka Andalusia ya ndani.
Mchuzi wenye mbaazi za kijani kibichi au lupine tabbouleh na kamba nyeupe ni mifano miwili mizuri ya kuleta mila kwa vyakula vya kisasa.
Sahani ambazo sio kawaida kukosa ni timbale ya maharagwe mapana na Bacon na makombo au cannelloni rossini, nguruwe choma anayenyonya au pionono ya kondoo . Udadisi, Barua ya Kwaresima, heshima kwa mila ya Sevillian.
Katika moyo wa Utrera , aesthetic yake ni rustic na rahisi. Imejaa sana, ina bar na nafasi ndogo na meza. Matibabu ya karibu na ya joto.
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .