Mary Frances Kennedy Fisher
Alizaliwa mwaka wa 1908 huko Michigan, katika nyumba ya watu wa hali ya juu . Alipata fursa ya kusoma, kusafiri, kujaribu kama mtoto bila fujo, kuwafuta kazi waume kwa usalama ambao vifungu vilivyoandikwa vyema vinatoa. Na upendo.
Huko Ufaransa, kutoka kwa mkono wa kitenzi kulinganisha - sio kila wakati chuki kama wanasema ni-, Mary Frances Kennedy Fisher ilitolewa kwa ufahamu wa nyama, samaki, divai na pombe kali kutoa deni kwa kiwango cha juu kila faranga ya mwanafunzi. Alijaribu tripes à la mode de Caen, konokono, quenelles, michuzi ambayo ilimfanya aelewe kwa nini chakula kilikuwa sanaa na dini kwa Wafaransa. " Na mimi tayari ni mfuasi wake mwenye bidii ”, aliandika kwa dada yake katika muongo huo wa miaka ya 30 ambayo vita bado vilikuwa chungu.
Labda kutokana na haya yote alipata ujasiri wa kujijenga kwa kujitegemea, kuandika alfajiri na binti zake kuhusu mambo ya kula na kutengeneza fasihi yake . Kwa kuamsha mashaka ya wanaume kwa kuingia kwenye mgahawa peke yake na kujiruhusu kusema kwa sauti kwamba alikuwa na njaa..
"Nina njaa!".
Kwa hivyo, kwa asili ambayo watoto wanasema.
Mary Frances Kennedy Fisher
Alirudi Marekani wakati hali ya vita ilipotokea. Rasilimali zilikuwa chache na tabaka zima la kati lilikabiliwa na njaa kwa mara ya kwanza -Tabaka la chini huzaliwa wakijua jinsi ya kuishi-. Serikali na magazeti aliwaagiza akina mama wa nyumbani jinsi ya kunyoosha dola jikoni huku kila mmoja akipendekeza toleo lake la a lishe bora - isiyowezekana na isiyofaa - hilo halikufanya chochote ila kuchanganya kizazi kizima cha wapishi, wake, akina mama, ambao walitaka kufikia ubora wa ukamilifu. Hesabu hazikuwa sawa na pantry yake. Wala kwa kile kilichotarajiwa kutoka kwao . Naye Fisher akawapa kaskazini, pia kwao; katika kitabu hicho ambacho daima kinasubiri kuonekana kwa wakati mzuri zaidi: Jinsi ya kupika mbwa mwitu.
Bila kuachana na maana ya vitendo, alitetea furaha ya kuishi . Na alitoa usia njia ya kuandika gastronomy - sio tu ya kuandika na kuisambaza - ambayo vizazi vifuatavyo vya barua vimekunywa. Kulikuwa na 'mimi' ya kushangaza katika fasihi yake ambayo haikujificha: alikaa nyuma, mwangalizi, kuelezea ulimwengu na kingo zake zote..
Kulikuwa na zaidi kama yeye. Na, kwa bahati nzuri, zipo leo pia: gourmets ambao ni wapishi, watafiti, watafsiri, waandishi wa habari, wanahistoria, wakulima, sommeliers, wauza maduka, wanasayansi, akina mama wa nyumbani… Wanawake wanaokaa mezani na kula.
Wafuatao ni tisa (nane kwa tarehe ya leo na moja zaidi, kwa sababu daima kuna moja zaidi) ya hawa wachanga wa gastronome chini ya 40 wanaofanya kazi nchini Uhispania na ambao wana ubinafsi unaoangaza nyuma ya barua wanazoandika. Kwa sababu wao, kama watangulizi wao, pia wana njaa.
VISIWA VYA ANA LUISA – DIANA KENNEDY
“Katika Asturias, mgodi ni kila mahali, hata katika vichwa vya watu ”. Soma mwandishi wa habari wa chakula na usafiri Kisiwa cha Ana Luisa katika gazeti la ABC au katika mradi wa Ñam Ñam Barcelona ni kufungua fursa ya ugunduzi wa Uhispania kutoka kwa macho ya kina ya mwanamke wa Mexico ambaye amekuwa akiishi katika nchi hii kwa miaka kumi na miwili na hisia zake zote. Labda ndio sababu nilichagua Diana Kennedy, mtaalamu wa lugha ya Kiingereza ambaye aliishia Mexico kwa mapenzi na ambaye, akiwa na umri wa miaka 98, leo ndiye "mtu aliye hai ambaye anajua zaidi kuhusu vyakula vya Mexico duniani".
"Kwa sababu ya udadisi wake wa asili, Diana alisafiri nchi nzima ambayo ilimhifadhi, akigundua na kugundua siri za upishi katika vijiji vya mbali, wakati mwingi bila kuandamana wakati ambapo wanawake hawakuweza," Ana anatuambia. Miaka hiyo zaidi ya 50 safari zimeandikwa katika vitabu kadhaa kama vile Vyakula vya Mexico (1972) au Sanaa ya Kupikia Mexico (1989). "Kuna sahani na mapishi ambayo yangetoweka ikiwa sio kwa maandishi yao. Kumbukumbu yake ni mojawapo ya muhimu zaidi katika masuala ya vyakula vya Mexico duniani”, anafafanua.
Na ghafla picha ya gastronome katika eneo lisilojulikana inang'aa, kama Ana mwenyewe: "Inashangaza kwamba mgeni lazima aje kugundua uzuri wa nchi yetu. Na zaidi ya hayo, kama mimi, hakumung'unya maneno. Kennedy anajulikana kwa uwazi wake , kwa sababu ya kusitasita kujihusisha na siasa na kwa sababu, licha ya umri wake, hachoki katika kazi yake ya kulinda vyakula vilivyotengenezwa vizuri, vyenye viambato halisi”.
Diana Kennedy
CARMEN ALCARAZ DEL BLANCO – ELIZABETH ROBINS PENNELL
Carmen ni mmoja wa watu hao ambao wana uwezo wa kuona miti na msitu kwa wakati mmoja, kuunganisha kila kitu kwa kasi ya mwanga. Tafakari zao zinaweza kufuata nyuzi zao zote za sauti, ambayo huwasilisha hisia na shauku anayohisi kuelekea wanawake katika historia ya gastronomy.
Yeye ni mwanadamu, mwandishi wa habari, mhariri na mwalimu, na pamoja Ana Vega Biscayenne mwanzo Vitabu vya Mapishi , mradi wa kurejesha madaftari yale ya nyumbani yaliyoandikwa na wanawake waliokaa, na wanaoendelea kuishi, jikoni na wametumia miongo kadhaa kumpiga Poe-style katika droo zilizosahaulika. Carmen katika uchawi yenyewe (lazima tu uwasiliane na hashtag #gastronomia kukushawishi) na msukumo, pamoja na mwandishi wa habari na mwandishi wa chakula Yanet Acosta, katika ripoti hii.
“Tangu ninajitolea kutafuta dawa za gastronomia, wapo wengi wanaonisindikiza kila siku katika uandishi wangu, jikoni na katika mapambano yangu. Siku moja nilitamani kujua ni nani aliyekuwa nyuma ya jina la mmoja wao makusanyo ya ajabu zaidi ya biblia ya Maktaba ya Congress , akitumaini labda kwamba ilikuwa ya mtozaji aliyechoka na tajiri. Mshangao wangu ulikuwa mkubwa nilipogundua kuwa ndivyo ilivyokuwa Elizabeth Robins Pennell ”, Maoni Alcaraz.
Elizabeth Robins Pennell
Anavyotueleza, Robins Pennell (1855-1936) Alikuwa mwanzilishi wa uanzilishi wa uandishi wa habari za kidunia kama tunavyoielewa leo - nakala zake za maoni ya upishi ziliishia kukusanywa katika Raha ya Kula Maridadi - lakini wakati huo huo "mwandishi ambaye ustadi wake, udadisi na akili zilimruhusu kuandika juu ya kusafiri, sanaa na hata kutunga kumbukumbu muhimu kama ile ya Mary Wollstonecraft, ambaye leo, Machi 8, wengi watamkumbuka kama mmoja wa mama wa harakati , badala ya ile ya Mary Shelley”.
Kwa bahati mbaya, sauti ya Robins Pennell ilipotea . "Hakuna mhariri aliyemwona kuwa ya kuvutia katika karne ya 20 na hivyo gastronome ya kwanza kuimba 'ubinafsi wake wa chakula' ilisahauliwa. Haki ya kishairi inakaa katika ukweli kwamba ilikuwa ni vitabu vyake, vitabu hivyo vya kupikia na vitabu vya uchumi wa nyumbani ambavyo alivitunza vizuri, ambavyo hatimaye vilisaidia jina lake lisifutwe.”.
Katika mashairi yake, Carmen Alcaraz del Blanco yeye hupanda mbegu ya mapinduzi ya ufeministi huku Robins Pennell alipopanda yake mwenyewe “kwa kusema kwamba alikuwa na njaa na kwamba ulafi wapasa kuonwa kuwa wema zaidi kuliko dhambi.” Pamoja, wanaunda timu.
Ujanja wa Parabere
CLAUDIA GONZÁLEZ CRESPO – MARQUISE YA PARABERE
Amefundisha katika Harvard, ni profesa wa shahada ya uzamili katika uandishi wa habari za gastronomia Mafunzo ya Foodie na, baada ya kuwa katika safu za elBullifoundation pamoja na Ferran Adrià kwa miaka mitatu kama mtafiti na mhariri wa juzuu ya bullipaedia yenye jina kupika nini, Claudia Gonzalez Crespo Amezindua kuishi kwa muda mrefu mdomo , studio ya kuunda na kusambaza miradi ya gastronomiki inayofanya kazi nchini Uhispania na Uingereza na Ayalandi. Hakuweza kupata jina bora zaidi: unapaswa tu kumsikiliza mwanamke huyu wa Cantabrian akizungumza ili kujua kwamba elimu ya gastronomia inaweza kufurahisha jinsi inavyoweza kuficha athari ya sisi ni nani.
utamaduni na utambulisho Ni shoka ambazo Claudia anaonyesha juu ya gastronomy, ikiwezekana na vermouth mkononi, kwa sababu yeye ni " aperitif sana” (ambayo anaionyesha katika mikutano na mawakala wa fani mbalimbali ambayo anaitangaza kupitia Instagram). Na hivi ndivyo anavyotuambia kutoka Cork kwamba pia alijua kuhusu ujasiriamali The Marchionness of Parabere, María Mestayer de Echagüe : “Mwanamke anayeanza kupika ili kuona kama mumewe anakula zaidi nyumbani, ambaye baadaye anamuacha Bilbao na kwenda Madrid na kufungua mgahawa wakati wa kuzuka kwa Vita vya wenyewe kwa wenyewe na akiwa na umri wa miaka sitini. Niambie huo sio kuwa mjasiriamali!” anashangaa.
'Jikoni kamili'
The Marchionness of Parabere aliandika jikoni kamili , moja ya vitabu vya kumbukumbu vya vyakula vya Uhispania. Inajumuisha juzuu mbili ambazo alianza kuandika kuanzia Dunia tamu, Kazi hii ilifuatwa na majalada mengine maalumu ya hifadhi, hors d'oeuvres … “Hata leo bado hazijachapishwa sita kati ya juzuu kumi na mbili za ensaiklopidia ya upishi kwamba aliazimia kuandika mwishoni mwa maisha yake na kwamba hangeweza kumaliza kabla hajafa”, analalamika Claudia.
“Alijua jinsi ya kutengeneza jikoni gari kwa ukuaji wake wa kibinafsi na kitaaluma . Alianza mazoezi ya upishi, lakini pia alifanya kazi ya kuonyesha ujuzi mwingine kama vile kuandika vitabu vya mapishi, mafunzo, kubuni na kuanzisha biashara… Ni kana kwamba kumekuwa na Marquesas kadhaa katika mwanamke mmoja”. Na anahitimisha: “ Ninaonekana kidogo kama hii. Lakini katika toleo la milenia! ”. Toast kwa (na) yake.
HELENA VAELLO - VICTORIA ADRADOS IGLESIAS
Amekuwa na mhudumu ambaye, kulingana na maelezo yake, kupikwa na kupikwa na kupikwa na kujifunza misingi ya sekta hiyo . Amekuwa mwanachama wa timu ya waangalizi wa mwenendo wa chakula Kioo cha Chakula na ameongoza mshauri wa mkahawa, lakini kile ambacho Helena Vaello anarudi kila wakati ni mawasiliano ambayo alifunzwa. Furahia, anasema, " kuhakikisha kwamba ujumbe unatufikia kwa ukweli, uzuri... na kwa uhakika ”. Ni sehemu ya mradi Vitabu vya Mapishi na inasimamia, miongoni mwa mambo mengine, mawasiliano ya Kiwanda cha mvinyo cha Remirez de Ganuza huko Rioja Alavesa.
Victoria Adrados Iglesias
Tunapomuuliza kuhusu marejeo yake yoyote, hatuambii kuhusu Emilia Pardo Bazán au Luisa Carnes , jambo ambalo angeweza kufanya vizuri kama mwanachama wa Chuo cha Madrid cha Gastronomy . Anatuambia kuhusu Victoria Adrados Iglesias, mwanamke "aliyejitolea kwa kazi ya msingi: kulisha, kuhakikisha mwanzoni mwa karne ya 20 kwamba wale wadogo na wasio na uwezo wangeweza, pamoja na kuelimishwa shuleni, kulishwa ipasavyo. "
Victoria Adrados alikuwa mkaguzi wa kwanza -mwanamke, bila shaka- wa Elimu ya Msingi katika jimbo la Salamanca na kwa sababu hii niliigiza katika vichwa vingi vya habari katika vyombo vya habari vya Salamancan. Walakini, pia kwa kitu kingine: "Siku zote alikuwa wazi kuwa canteens za shule zilikuwa sehemu ya msingi ya elimu," Helena anatuambia, " na yeye mwenyewe alisema kuwa shule inapaswa kuwa nyongeza ya familia kwa watoto”.
Adrados sio tu ilisimamia shule, lakini pia ilisimamia, kulingana na vyombo vya habari vya wakati huo, "migahawa ya shule, kabati za nguo, kambi za likizo, vitalu au 'tone la maziwa', taasisi iliyoundwa kushughulikia shida za utapiamlo na vifo vingi vya watoto" . " Mimi admire yake kwa ajili yake ”, anakiri Vaello. " Loo, na yeye ni nyanya yangu.”.
Victoria Adrados Iglesias
INMA GARRIDO – ELENA SANTONJA
Kuwa Machi 8, kwa Inma Garrido - gastronomic mwandishi wa habari ambaye ishara vipande juu ya bidhaa, wazalishaji, historia, desturi, migahawa na bila shaka, Jerez , kwenye vyombo vya habari kama vile El Comidista, Lengo au El Español - gastronome ya kwanza ambayo inakuja akilini ni mtangazaji wa kipindi cha televisheni cha hadithi Nyekundu: Elena Santoja.
Shukrani kwa Santonja, Inma ambaye urefu wake hauzidi mita moja uligundua dhana kama vile 'Le Cordon Bleu', 'majar' au 'mvinyo wa sherry' "Nilipokuwa nikitazama TV bila kuelewa ni nini nilikuwa naona, lakini bila kuacha kutazama. Sijui kama hakukuwa na njia mbadala au ikiwa kutazama kupika kulionekana kama mpango mzuri wakati huo. ”, anatania.
Elena Santonja
“Santonja alikuwa painia” , anathibitisha na kuendelea: “Katika sura ya kwanza, ambayo bila shaka siikumbuki, lakini nimeiona baadaye, alitoa tamko kamili la nia: Huku mikono yake ikiwa kwenye unga aliokusudia kujulisha (na alizungumza bidhaa, chakula chenye afya, chakula ambacho kililisha vinywa vya watu wengi kwa bidii kidogo ya kiuchumi), yanahusiana (husianisha watu jinsi bidhaa zinavyohusiana katika mapishi) na “ kuokoa kila kitu ambacho bado kinaweza kuokolewa katika jiografia ya Uhispania ”. Katika dakika hizo za kwanza alimnukuu Emilia Pardo Bazán kusema kwamba kupika ni utamaduni na kamwe frivolity ”. Nini zaidi unaweza kuuliza gourmet.
MARÍA ARRANZ – ARLENE VOSKI AVAKIAN NA BARBARA HABER
Ikiwa umewahi kusoma María Arranz ndani El País, Condé Nast Traveler, Freeda, Waelekezi wa Kusafiri wa Monocle, Jarida la Madriz, Vein o Perdiz au alikuwa na mikono fuet , kwamba uchapishaji wa gastronomiki ambao alisaidia kupatikana na ambao umevunja ukungu nchini Hispania, ni rahisi kudhani kwamba ni nini kinachovutia mwandishi wa habari na mhariri wa gastronomy. sio migahawa ya hali ya juu, lakini kila kitu ambacho kimefungwa kwenye makutano ya jikoni.
Kutoka kwa Betty Crocker hadi Mafunzo ya Chakula cha Wanawake: mitazamo muhimu juu ya wanawake na chakula ni jina lililochaguliwa na Arranz, mkusanyo wa insha zilizohaririwa na Armenian-American** historia ya chakula na mtafiti wa masomo ya wanawake Arlene Voski Avakian** na mwanahistoria wa vyakula. Barbara Haber . "Kazi hii ilikuwa ya kwanza katika thibitisha kwamba uhusiano wa wanawake na jikoni na chakula unaweza pia kuonyesha aina za uasi na upinzani dhidi ya ukandamizaji huo wa mfumo dume. , pamoja na kuunda njia ambayo wanawake walionyesha ubunifu wao wakati nyanja zingine zilifungwa kwao".
Arlene Voski Avakian na Barbara Haber
Mwandishi wa habari hii anasema juu ya kichwa hiki kuwa ni moja ya vitabu ambavyo "walibadilisha maisha yake", ambayo ilimsaidia "kutumia nadharia ya ufeministi kwenye ulimwengu wa upishi" . Mkutano ambao tunathamini wakati tunasoma Arranz, ambaye ametumia muongo uliopita alilenga kuchunguza uhusiano huu pia katika warsha na mazungumzo anayopanga, kama vile mzunguko wa picnics ya fasihi. Soma kwa mdomo. kula kwa macho.
ROSA LLOPIS – JULIA MTOTO
Wanasema kuwa yeye ni mmoja wa wafasiri bora waliobobea katika taaluma ya gastronomia katika nchi hii. Tafsiri zake zinathibitisha hilo. Ulimwengu Mpya Sourdough ya Bryan Ford au ya Jikoni Yangu ya Jiji la Mexico na Gabriela Cámara ambayo anajiingiza kikamilifu katika ulimwengu wa kila mwandishi, lakini pia usahihi wa tafsiri zao za gastronomiki ambazo hazikose muda na ambazo zinaweza kusambaza Je, ni sauti yako pia?- roho yote anayosema juu yake.
Pia ana mtaala mpana wa ukalimani katika uwanja wa uhamiaji (amefuatana na wakimbizi katika epic yao ya kisheria, kijamii na kiafya) na labda kwa sababu hii. tafsiri zako ni zaidi ya ubadilishanaji rahisi wa viashirio , kama vile sahani sio kumeza rahisi kwa chakula.
Mtoto Julia
Rosa anachagua Julia Mtoto kwa sababu anasema kwamba, kama yeye, " alikuwa mgeni katika ulimwengu wa gastronomy na, wakati huo huo, mwenye shauku . Hakuwa mpishi mtaalamu, hakuwahi kufanya kazi katika jiko la mgahawa na, hata hivyo, aliweza kuweka demokrasia ya elimu ya chakula na kufundisha nchi nzima jinsi ya kupika”.
Alikutana Sanaa ya vyakula vya Ufaransa Kwa hali fulani, nilipokuwa nikitafsiri katika madarasa ya vyakula vya Haute na nilihitaji kupata misingi ya upishi. Ilipendekezwa kwake na mmoja wa walimu wake - ni rahisi kufikiria hisia za Rosa wakati alikuwa na kiasi hicho mikononi mwake kwa mara ya kwanza - na tangu wakati huo, Julia Child amekuwa rejeleo: " Kuona kwamba mtu kama yeye hakuweza kujitengenezea jina tu, bali pia kuwa hatua muhimu katika historia ya kunipikia ilikuwa na thamani kubwa.”.
'Sanaa ya vyakula vya Ufaransa', na Julia Child
MILLER ROSE - BUWEI YANG CHAO
kwa maneno ya Pink Miller unaweza kuwapata ndani The Comidista, Msafiri na NEO2 , katika kazi yake kama mhariri katika tahariri kama vile Abalon Books au Col&Col au katika programu na portal ya gastronomiki Mnyama ya RTVE ambayo, kwa kuongeza, maandishi. Vile vile kwa shauku anaandika juu ya mlozi wa sukari au kuhusu sahani za Kibulgaria na Kiarmenia jinsi ya kutembelea Mikahawa ya kitamaduni huko Barcelona ambayo sasa inaendeshwa na raia wenye asili ya Uchina ili kutoa hadithi inayogusa kuwahusu ambayo kila mtu anapaswa kusoma.
Kutoka Uchina pia ni gastronome ambayo Rosa anatuvumbulia, Buwei Yang Chao , daktari wa kwanza wa kike kufanya mazoezi ya matibabu ya Magharibi nchini China ambaye, kulingana na Rosa, "alifika Cambridge (Marekani) pamoja na mumewe, mwanaisimu Yuen Ren Chao , na alilazimika kupika kila usiku kwa ajili ya kundi la walimu wa Kichina, “wakati ambapo tangawizi mbichi bado ilikuwa nadra. Ngoja tuone nitawezaje!, lazima alifikiri”.
Buwei Yang Chao
Na aliweza. Jambo ambalo kundi hilo halikujua ni kwamba “walichokuwa wakila pia kilikuwa ni chembechembe za kitabu, Jinsi ya Kupika na Kula kwa Kichina, moja ya vitabu muhimu zaidi vya upishi vilivyochapishwa Amerika Kaskazini" kwamba, kama Rosa anatuambia, Buwei Yang Chao alisema alikuwa na aibu kuiandika : “Alipaswa kujitolea kwa ajili ya matibabu na si kwa kitu kilichoonwa kuwa kichafu na cha nyumbani kama kupika. Sikujua umuhimu ambao uchapishaji wake ungefikia, kwamba siku moja wali wa kukaanga, bata wa Peking, tambi za kukaanga au jiaozì zingekuwa mojawapo ya vyakula vinavyotumiwa sana Marekani.
Kwa kuwa Rosa anavutiwa na maingiliano kati ya uhamiaji na elimu ya chakula na siasa za chakula, chaguo hili haishangazi: "Buwei Yang Chao aliweza kufanya vyakula vya nchi yake ya asili kushinda ubaguzi wa rangi wa wakati huo unaohusishwa na kila kitu cha Kichina na kuwa sehemu muhimu ya Mazingira ya chakula ya Amerika." Inaonekana kama wakati mzuri wa kuzungumza juu yake, "kwa sababu tunakula xialongbao kwa furaha sana, wimbi jipya la chuki dhidi ya Wachina haliachi kukua duniani kote kwa kuunganisha nchi na utamaduni wake kwa ujinga na Covid-19." Amina.
SANDRA LOZANO – BARBARA WHEATON
Kwa Daktari katika Akiolojia na mkuu wa historia ya mradi wa gastronomy ya elBullifoundation , Sandra Lozano, gastronome ya kwanza inayokuja akilini tunapomuuliza ni Barbara Wheaton, mwanahistoria kama yeye, mwandishi wa kitabu hicho. kufurahia yaliyopita juu Vitabu vya upishi vya Ufaransa kutoka 1300 hadi 1789 na, kwa miongo kadhaa, mtunzaji wa mkusanyiko wa vitabu vya upishi vya Maktaba ya Schlesinger katika Chuo Kikuu cha Harvard.
Barbara Wheaton
Wheaton, ambaye sasa amestaafu, alifanya kazi katika kubuni hifadhidata kubwa inayosimba mapishi ya mamia ya vitabu vya kupikia vya kihistoria kutoka Ulaya na Amerika. " Kujitolea kwake na maono yake na hifadhidata hii humfanya kuwa mwanzilishi wa kweli wa sayansi ya data katika ulimwengu wa upishi. ama. Fikiria mtu ambaye katika miaka ya 60, bila kuwa na kompyuta au programu za kumsaidia , alikuwa na kipaji cha kuelewa uwezo wa kuwa na data iliyoagizwa na kufikiwa ili kuweza kusoma na kuchambua historia ya upishi”, anafafanua. " Ikiwa ningekuwa kijana aliyeunganishwa na ulimwengu wa kiteknolojia wa miaka ya 70 na nia ya somo lingine -sio jikoni-, bibi huyu angeishia kusainiwa na Google na sasa mradi wake ungekuwa na athari zaidi, kwa hakika", anaakisi.
Lozano alipata fursa ya kuwasiliana naye kwa njia ya barua kutokana na uchunguzi kuhusu dhana ya vyakula maarufu ambavyo alikuwa akivifanya na Ferrán Adriá: "Alionekana kwangu kuwa mmoja wa wale wanawake wenye busara wasioisha ambaye pia ana ucheshi mzuri ambao hauwezekani. yake katika kila sentensi ya kibodi. Nilipojua kumhusu, alitambulishwa kwangu kama “msimamizi wa maktaba”. , lakini kwa kweli imekuwa zaidi ya hapo na ninatumai kuwa kati yetu sote tunakumbuka kazi yake anapocheza. Hata hivyo: Barbara Wheaton Milele!”.
na ninyi nyote.
Kuna zaidi: María G. Aguado, Natalia Martínez, María Nicolau, Julia Laich, Yaiza Saiz, Sasha Correa… #Gastronome za leo na kesho.