Bendi hii ya mvinyo inaonyesha kwamba ni katika ugeni kwamba kitu pekee kinachipua
Katikati ya aibu ya 'kawaida mpya', hatimaye kuna mtu anayethubutu kuita vitu kwa jina lake. Ndio: hizi ni nyakati za kushangaza. Na bendi hii ya mvinyo inaonyesha kwamba ni katika hali ya ajabu kwamba kipekee sprouts.
Aina kumi na mbili zisizo na nidhamu, watu kumi na wawili wenye tabia. Kuweka katika safu wangeweza kuonekana kama genge la wahalifu katika mtindo safi kabisa wa Magharibi ya zamani (ndiyo, na maziwa mabaya kidogo). Wanaunda bendi, lakini wanajua jinsi ya kupanda peke yao. Na kama katika Magharibi bora, Wanazungumza juu ya umuhimu wa eneo, heshima na juu ya kazi ngumu ya kuvuka mpaka kati ya nyakati mbili.
Katika mwaka huu wenye tete 2020, kwa vole, muagizaji nchini Uhispania wa baadhi ya champagni maalum zaidi za nchi ya Gallic, amekuwa na ujasiri wa waalike vignerons kumi na wawili wa kitaifa kwa kila mmoja kutengeneza divai inayojibu "utu wao na mazingira yao".
Inahesabu Alvaro Moreno, moyo na ubongo - wasafiri wenzake wanasema hivyo, Segoians pia Goyo Domingo, Manuel Lucio na Nacho Tapia - kutoka kwa A La Volé: "Tulikuwa tunatafuta mvinyo kutoka kwa watu rahisi, wanaofanya kazi kwa bidii, divai za ufundi, angalau za kikaboni, divai zinazoweza kueleweka na kila mtu na zinazoonyesha, bila kuvunja chochote, kwamba vin nzuri zinaweza kufurahishwa kwa bei nafuu”.
Matokeo yake ni divai kumi na mbili za kibinafsi kutoka mikoa kumi na mbili tofauti na aina kumi na mbili za zabibu. Kuna wazungu wanne, nyekundu tano, claret, machungwa na divai inayometa. Kila hadithi wanayosimulia imesainiwa na Wafundi wa zabibu wa Uhispania ambao hawafanyi kazi kwenye vivuli, lakini pembezoni. Na sehemu hiyo kawaida hutoa ufikiaji wa bidhaa ya kipekee.
Kuhusu farasi, Mgalisia Xurxo Alba -aka 'Captain'- kutoka Bodegas Albamar (Pontevedra), bwana wa shamba la mizabibu Raúl Pérez kutoka Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro kutoka Bodegas Bhilar na rioja yake ya kina, Iago Garrido (na Liliana Lafuente) kutoka Bodega Augalevada (Ourense) na maumbo yake ya kale, yenye sura nyingi Orly Lumbreras wa Adega Sernande (Ávila) ama Alvar de Dios, kijana mwenye talanta ambaye amekaribia Arribes del Duero (Castilla y León) , karibu na Ureno, ili kujaribu aina zake na terroir yake.
Zao ni mvinyo adimu kwa sababu wamezaliwa kutoka kilimo cha zabibu kinachoheshimu shamba la mizabibu, kwa sababu ni sehemu ya miradi inayoangalia nyuma ili kusonga mbele, kwa sababu ina alama za vidole vya wale wanaolima na kuvuna na kufanya kazi kwa kina usawa wa sekta inayotawaliwa na uthabiti wa madhehebu ya asili.
Wiki chache zilizopita chupa sita za kwanza zilionekana -zinazofuata zitatoka mnamo Juni 2021-. Hawajafika Krismasi. Vijana kutoka A La Volé walituma ujumbe majira ya kiangazi iliyopita kwa wateja wao ambao tayari wamebatizwa kama jumuiya: "Tunatafuta wapenzi wa mvinyo kuunda bendi." Janga la Covid-19 halingeacha njia yoyote ya kutokea karibu kilo 10,000 za zabibu ambazo hazijavunwa kutoka kwa wazalishaji wadogo kwamba hata kabla ya kufungwa tayari walikabiliwa na ushuru wa ushuru wa moja ya soko kubwa lao kama la Amerika. Yeyote aliyejiunga, alijitolea kununua chupa moja kati ya kila chupa ambayo ingetengenezwa.
Walikuwa wanatafuta "vichaa" 300 kuanza. Walipata 750. kutosha kuwamaliza 550 lita za divai ambazo zimetolewa kwa jina la Mkanda wa ajabu: "Kikomo kimewekwa alama na viwanja", anaelezea Álvaro Moreno. Kwa hali yoyote, hawakutamani zaidi. "Tunapenda ndogo. A La Volé alizaliwa akiwa mdogo na atakufa akiwa mdogo”.
ADIMU (NA KUUMBWA)
Coronavirus na ushuru hazijakuwa sababu pekee za kuanza safari hiyo. Ilikuwa pia wakati sahihi, kulingana na Moreno, kwa kuthamini kazi inayofanywa na "kizazi kilichoandaliwa zaidi cha vignerons vijana ambao tumewahi kuwa nao katika nchi yetu". Katika eneo ambalo hadi hivi majuzi lilikuwa likilenga zaidi wingi kuliko ubora, wakulima wa mvinyo kama vile wale walioonyeshwa kwenye lebo kwenye kila chupa wameonyesha kuwa. mambo yanaweza kufanywa tofauti.
Katika A La Volé wanaijua na ndiyo sababu tangu waanze mnamo 2014 kuleta kwanza masanduku, kisha pallets, za chupa za Champagne maalum kwa familia na marafiki - "wakati mmoja tulidhani kwamba siku yoyote tulikuwa tunaenda. kuishia gerezani ”, wanatania - wamezingatia mvinyo hizo zilizoundwa kwa mtazamo mwingine, ambao si mwingine ila ule wa mtu anayetazama na kulitunza shamba la mizabibu na kulipatia nafasi - ambalo halihesabiwi katika hekta- ili liweze kujieleza.
“Muumbaji ndiye mandhari. Sisi ni wachungaji tu na tunajaribu kutoharibu mambo." maoni Xurxo Alba kutoka Bodegas Albamar katika moja ya mazungumzo ambayo A La Volé imepanga, ambayo nia yake katika kueneza na kuelimisha tayari imeonekana katika kila hatua wanayofanya.
Albariño kutoka Alba kwa Rarabanda, kwa mfano, ni matokeo ya mchanganyiko wa mavuno ya 2015, 2016 na 2017 ya njama ya majaribio ambayo walikuwa wameipangia kilimo cha mitishamba asilia. Hali ya hewa haikuruhusu uzalishaji mkubwa na waliamua kuruhusu wakati upite katika lita 50 ambazo walikuwa wamekusanya. Alba alipoonja mvinyo ule, baada ya kusema “Fuck! Ni jambo zuri kama nini!”, alitambua hilo Alikuwa na kitu tofauti mikononi mwake.
Na wale kutoka A La Volé walifika na mradi wao adimu chini ya mikono yao: "Ilikuwa motisha," Alba anataja. "Inaweza kuonyesha kwamba mambo mengine yanaweza kufanywa nje ya jina la asili la Rías Baixas, ambapo uchanganyaji wa mavuno, kwa mfano, hairuhusiwi." Alichukua uzalishaji mdogo - ndio, kwa ukarimu katika nuances - ya njama ya majaribio na kuikamilisha na kidogo ya mavuno yake ya 2019. Albarino yake kwa Rarabanda hutaniana na asidi na kubadilika. Ni crunchy. Changamano. Kugusa. Kama magharibi mzuri.
Kuna hadithi kumi na mbili ambazo Rarabanda anasimulia, lakini ni damu sawa katika mishipa tofauti. Wanachama wake wengi hufanya kazi kwenye viwanja vya familia - vilivyorithiwa katika visa vingine, vilivyonunuliwa vingine - ambavyo vizazi vilivyopita vilitunza walipovua sare zao za kazi. Siku ya kazi ilifuatiwa na nyingine kati ya mizabibu. Kwao, kama kwa vizazi vyao sasa, mapambazuko ya wikendi yalikuwa na mwanga wa Jumatatu nyingine yoyote.
Ukitazama kando lebo zenye sura za sita kutoka Rarabanda zilizoundwa na Juan Esbert, mtu anaweza kufikiria wale wa karibu wa Hasta que su hora waliofika - wa magharibi pia kati ya mara mbili- na Sergio Leone. Lakini hawa hawawezi kuitwa wahalifu. Mara chache tu. Kama nyakati zinazoendelea. Na kama wavulana kutoka A La Volé walivyo kweli, hawanunui tu na kuuza mvinyo: pia hutumikia aina ya kuvutia.
WAIMBAJI SITA WA KWANZA WA BENDI HIYO
Na Álvaro Moreno, kutoka A La Volé.
Xurxo Alba. Ni nadra sana, ishara ya muungano kati ya Galicia na Champagne kupitia mkusanyiko wa mavuno manne ya Albariño aliyezaliwa kwenye ufuo huo wa bahari. Umeme, mkali, unaobadilika, divai ya rafiki na maisha yote mbele yake.
David Sampedro. David ndiye mkalimani kamili wa Rioja hiyo isiyo ya kisasa zaidi, ambapo shamba la mizabibu huchukua hatua kuu, ambapo oenolojia na pipa huchukua kiti cha nyuma. Mvinyo mkali, wa kifahari, wa kutafakari, wa kina, wa kuruka juu.
Raoul Perez. Mvinyo iliyotengenezwa na bwana, kwa hiyo pekee inapaswa kupokelewa kwa heshima kubwa. Shamba la mizabibu la zamani katika mji wake, huko Valtuille de Abajo (Bierzo), divai yenye nguvu, na muundo, kina, kutoka kwa terroir, na njia ndefu ya kwenda.
Alvar ya Mungu Mvinyo iliyo na mizizi ya Castilian, kutoka Arribes del Duero lakini yenye roho ya Burgundian. Safi, agile, asili, maridadi na ya ajabu.
Iago Garrido. Heshima kwa mojawapo ya maeneo makubwa ya kihistoria ya mvinyo nchini kama vile Ribeiro, katika tafsiri ya mmoja wa vignerons wachanga walio na siku zijazo zaidi tulizo nazo. Mbio elfu nyekundu zinazosawazisha kati ya alama ya Kigalisia na ndoto za muundaji wake.
Taa za Orly. Shauku na hisia, maneno mawili ambayo yanaelezea divai na muumba wake. Tafsiri ya kusisimua ya shamba la kale la mizabibu la Garnacha, sehemu ya mbali katika Sierra de Gredos inayotembelewa zaidi na kulungu na ngiri kuliko wanadamu. Eneo la wanyama, mlima, ambao ukimya wake unapofanya kazi huko, husisimua nafsi yako na kuhuisha moyo wako. Hiyo ndiyo hasa kile divai hii inakasirisha.