Wao ni wazuri kama inavyoonekana, tunashuhudia.
Kwa nini unapaswa kukaribia novitate mitaani ? jibu anajua ladha ya matcha latte na dorayakis na matunda nyekundu na hutoa harufu ya kupendeza ya keki mpya zilizookwa. SweetStudio ni hekalu lililowekwa wakfu kwa keki zote za Asia na Ufaransa , mojawapo ya maeneo ambayo yanakushinda mara tu unapoingia. Inaweza kuwa kwamba ziada hii ya nishati nzuri ni matokeo ya feng shui au, labda, ya aura inayozunguka Yihua Zhao, mmiliki wake.
Hapa kuna sehemu yako mpya ya mkutano wa Madrid
Duka hili la maandazi rangi za pastel (kuruhusu upungufu), ambayo ilifunguliwa mwishoni mwa Agosti mwaka jana, ina vyumba viwili: moja mara tu unapoingia, ambapo utapata kaunta na meza ndefu ambapo jua hupasha joto kuni asubuhi ya jua zaidi ; na mwingine nyuma, baada ya ukanda mrefu, wa karibu zaidi.
"Jaribu keki bora ya matcha huko Madrid" , anasoma bango la kuvutia. Na kwa hivyo mimi hufanya (na kuthibitisha), wakati wimbo wa huzuni wa 'Brothers in Arms' unacheza. by Dire Straits. Kati ya kuumwa na sip - kila moja bora kuliko ya mwisho - nashangaa nini kimesababisha yihua zhao kutoa uhai kwa biashara hii:
"Mimi natoka China na nimekuwa Uhispania kwa muda mrefu, Nilifika hapa 2005. kabla ya kuunda SweetStudio Alifanya kazi katika kampuni ya mawasiliano ya simu. Nilikuwa huko kwa miaka mingi na baadaye niliamua kubadilisha sekta,” anaiambia Traveler.es.
"Ndoto yangu daima imekuwa kuanzisha ndogo duka la keki , ndiyo sababu nilisoma katika shule ya upishi ya Kifaransa Le Cordon Bleu, mjini Madrid. Na bado anajivunia sare.
"Imekuwa shauku yangu kila wakati. Nina uzoefu mzuri katika keki ya Kifaransa ya Haute. Nani Madrid Nilikuwa nikifanya kazi Santa Eulalia, duka maarufu la maandazi la Ópera” , anaeleza Yihua Zhao.
Kahawa ya Sweet Studio inatoka Kenya
Ilikuwa tangu wakati huo kwamba aliamua kutoa mbawa kwa kile alichojifunza upande mtamu zaidi gastronomy ya kifaransa na kuunganisha na mizizi yake.
Mkate wa sourdough, unga wa kikaboni, bidhaa bora na sukari katika kipimo sahihi. Hizo ndizo nguzo za vyakula vya Yihua Zhao.
Katika barua tunapata dorayakis za Kijapani (€3.8), iliyofanywa na unga wa mchele na ikifuatana na jam ya nyumbani na cream; toast na viungo tofauti; saladi;** bakuli kama vile oats ya usiku mmoja, chia na matunda (€3.5);** na menyu za chakula cha mchana.
Mchanganyiko wa nyota: dorayakis na matcha latte
"Utaalam wa nyumba ni dorayakis, ambayo mimi hutengeneza kwa unga wa mchele wa Kijapani, licha ya kwamba bei yake ni kubwa kuliko ile ya ngano. Nilimkuta kwa bahati. Nilienda kwenye onyesho la bidhaa za Kijapani na tukatengeneza dorayaki na unga huu. Nilipenda ladha na, bila kusita, niliitambulisha katika mapishi yangu ", maoni confectioner.
Mbali na Chai za Kihindu kama vile chai latte (€2.8) kwa Kijapani kama vile hojicha au sencha (€3.5) , kupitia, bila shaka, chai ya Kichina kama vile chai ya oolong (€ 3) au jasmine ya kijani (€2.8). Bila kusahau mhusika mkuu: matcha.
"Nilijaribu, katika vinywaji na kwenye biskuti. aina nyingi za mechi mpaka nipate ile ninayoiona kuwa ya ubora zaidi. Hata sasa ninapika na moja bora kuliko baadhi ya marafiki walinileta waliposafiri kwenda Japan”, anaelezea Traveller.es.
Kwa wale ambao hawajawahi kusikia Matcha ni chai ya kijani ya Kijapani iliyosagwa. Yihua hunyunyiza poda hizi za kijani kibichi kwenye lati na kugonga. crepe mille-feuille -ambayo pia imetengenezwa kwa chai ya peach oolong- au katika roll ya Uswizi.
keki ya chai ya matcha
"Kuna wapenzi wengi wa matcha, ni mtindo sana, kama ilivyo kwa chai. Chai latte au matcha latte ndio vinywaji ambavyo wateja huomba zaidi”, pointi.
"Kama ninavyojua aina nyingi za chai, nimeamua kwamba mwezi huu nitatayarisha menyu maalum kwa infusions," anafichua Yihua.
Vinywaji vingine vya kupendeza ambavyo unaweza kuandamana na vyakula vya kupendeza vya Studio ya Tamu ni. maziwa (€ 4), ambao mapishi yao hutoa chaguzi zenye afya -ile iliyo na mchicha, celery, tufaha, kale na ndizi ni mchoro halisi wa nishati- kwa ladha tamu, tazama matunda ya msituni na ndizi.
Na bila shaka, kahawa yako . Dozi iliyobarikiwa ya kafeini kutoka kwa kibaniko Wachoma Kahawa Wasioweza Kusema, iliyoagizwa kutoka Kenya (Nyeri Kirinyaga) na Ethiopia (Shakisso). Mbali na kutoa kinywaji hiki katika matoleo yake ya kawaida, pia wanayo chujio kahawa, pombe baridi na barista ambaye anamiliki sanaa ya latte kwa ukamilifu. Kamera yako haitaweza kupinga hirizi zake swans kumetameta au dubu wake ** wa kupendeza. **
Sanaa ya Latte, daima.
"Huko Madrid kuna kahawa nyingi maalum lakini karibu kila mara ni kutoka Brazili au Colombia, lakini hapa tunatumia Kahawa ya Kenya. Yule tuliyemchagua ana ladha nzuri sana hauitaji vitamu. Kwa upande mwingine, kahawa nzuri lazima iwe ikiambatana na maziwa bora, na tunayotumia ni fresh” , anasema mmiliki wa Sweet Studio.
**SIFA ZA ZIADA **
Katika SweetStudio utapata daima Keki na biskuti zisizo na gluteni au vegan:
"Mara nyingi mimi hutengeneza keki tajiri sana bila sukari, haina gluteni na haina mayai. Viungo vyake: walnuts, korosho, tui la nazi, tende na matunda”, Yihua anamwambia Traveller.es.
Ukamilifu
Kwa upande wao, wanatoa kifungua kinywa (toast au croissant na kahawa) hadi 12:00 na brunch, bila kujali wakati wa siku. Chakula cha mchana hiki kinajumuisha nini? Moja ya toasts zao za kupendeza zinazoambatana na sahani ya kando na kinywaji (€ 11.5).
Kwa upande mwingine, ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kutengeneza moja ya keki zao tamu, Yihua atafurahi kukufundisha, unapaswa tu kutaja tarehe mapema.
KWANINI NENDA
Kwa sababu katika SweetStudio unaingia kwa tabasamu na kuondoka na mwingine, iliongeza hamu kubwa ya kushiriki ugunduzi wa duka hili la keki na jiji zima. Kwa kuongezea, Yihua na barista wake wanatunza kila undani.
Yihua, mmiliki wa Studio Tamu
"Nilikutengenezea dorayakis na maziwa ya soya kwa sababu nilikumbuka kuwa hauvumilii lactose", nilishangaa wiki moja baada ya ziara yangu ya kwanza.
"Kwangu mimi ni muhimu kwamba bidhaa ni ya ubora na kwamba ofa, kadiri inavyowezekana, iwe na afya", anahitimisha.
Tunaingia?
Anwani: Calle del Noviciado, 16, Madrid Tazama ramani
Simu: 919 20 49 67
Ratiba: Kuanzia saa 9:00 hadi 9:00 alasiri.
Maelezo ya ziada ya ratiba: imefungwa siku ya jumatatu
Bei nusu: €3-8