Kitamu cha Venezuela huko Píllalos
Sio kujisifu (au vizuri, ndio), lakini kwa suala la masoko, **Madrid inayo yote **. Aina mbalimbali, historia, maduka ya maisha yote, fusion, mila na avant-garde . Kwa kweli, wale wanaoenda kufanya manunuzi kwenye soko moja huko Madrid na kukaa na njaa (na kiu) hadi wafike nyumbani, ni kwa sababu wanataka.
Sasa, kuchagua wapi kufanya hivyo tayari ni ngumu zaidi kwa sababu kwa chaguzi nyingi, wapi kuanza? Tutapunguza ofa na tufurahie, kwa kufuata mkondo wa maonyesho _ Ladha zote za Ibero-Amerika ziko katika masoko haya ya Madrid _, ushirikiano wa Conde Nast Msafiri na Halmashauri ya Jiji la Madrid kwenye safari ya kupiga picha kupitia sahani na utamaduni wa gastronomiki wa kanda.
** SOKO LA VALLEHERMOSO: KIDOGO CHA MEXICO, VENEZUELA NA TANI ZA FUSION**
** Tripea :** Wacha tuanze kwa kishindo na tuifanye na mpishi mashuhuri. Katika kesi hii na Roberto Martínez Foronda, ambaye amefanya alama kubwa ndani ya soko hili na moja ya mikahawa muhimu huko Madrid.
Inafanya hivyo kuvunja sheria, kwa njia isiyo rasmi, na meza ya jumuiya na chaguzi mbili: orodha ya kuonja na orodha, ili kuzama kikamilifu katika ladha ya Asia, Uhispania na Amerika ya Kusini . uliza kwa curry ya pilipili ya kuku , dumplings ya ndizi au Huancaino ear temaki.
** Graciana :** moja ode kwa empanada za Argentina hiyo inatoka kwa mkono wa mmiliki yuleyule wa La Dominga, katika kitongoji cha Malasaña. Utaalam wao ni kamili kwa vitafunio au kuchukua nyumbani, ingawa sio mdogo kwao, na kuongeza menyu ambayo inajumuisha aina nyingine ya Argentina kama vile milanese, nyama ya ng'ombe au kuku, na mchuzi wa nyanya, mchanganyiko wa jibini la nyumbani, vitunguu vya zambarau, bacon. na mayai ya kukaanga.
** Guey :** Wanafafanua yao kama "jikoni baridi" , ambayo hutolewa kutoka kwa bar hadi kwenye meza kadhaa zinazoizunguka. Ndogo na kwenda moja kwa moja kukamilisha misheni, ambayo ni kujipa kodi nzuri ya vyakula vya Mexico kwa bei zaidi ya sahihi. Taco za uboho? Wanao. wadudu? Wanawavutia, katika tacos ya panzi, mchwa wa chicatana na charales. Lakini pia chamorro (knuckle) al pastor, mole enchiladas na charale sausages.
Empanadilla za Argentina za Graciana
SOKO LA SHAYI: MOYO WA LUSO
Nyumba ya Velasco : Ureno katikati mwa La Latina. Kamwe hapakosi divai ya kijani kibichi, chewa (pamoja na krimu), bia za hali ya juu-na, bila shaka, Super Bock-, Jibini na keki za Lusitanian , wote wapo. Na wakati wa meza, Tonic ya Porto.
** ANTÓN MARTÍN : VIPENZI VYA BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Migahawa ya vyakula ya Kimeksiko mjini Madrid imejaa tele, lakini si yote inayoleta kile inachoahidi. Ndiyo maana maeneo kama mkahawa huu yanathaminiwa, wanajua jinsi ya kukidhi matarajio kulingana na a de-li-cio-so guacamole, tacos, gringas na menyu ya siku ambayo haishindwi kamwe : pamoja na tacos za nyama katika mchuzi wa chiltepin, supu za siku, mkate wa dogfish (sahani ya kawaida ya Yucatecan) au kuku enfrijolado.
** El Mono de la Pila :** inachukua kiti na, baadaye, Pisco Sour. Kuanzia hapa kila kitu kinaanza kusonga. Imekuwa wazi kwa miaka michache sasa kwenye ghorofa ya pili ya soko, na iko kipimo linapokuja suala la ceviches . Ukiwa na wasambazaji kama wale unaoheshimiwa nao, haiwezekani kufanya vibaya. Safari ya moja kwa moja kwenda Peru na bidhaa za Kihispania ambazo zinajazwa na vitafunio vya huancainas bravas, menyu ya kila siku na mapambo ambayo yanapendeza macho.
Rundo Tumbili Ceviche
MAAJABU SOKO: LONG LIVE VENEZUELA!
The wa Venezuela Ni mojawapo ya jumuiya zilizo na uwepo mkubwa zaidi ndani ya soko hili katika wilaya ya Tetuán, ambayo hutupatia zawadi bora zaidi: chakula chao . Zaidi ya kupendekezwa ni kuja na njaa sana na kuzuru kila moja ya maduka ambayo hayaachi kuridhisha matumbo ya Waamerika Kusini wanaokuja kutafuta ladha zinazowakumbusha nyumbani. kama vile empanada na hallacas huko Píllalos au vyakula vya Creole huko El Empanadazo.
MOSTENSES MARKET: ZA KIZUSHI NA DARAJA AMBAZO HAZISHINDI KAMWE
Lily Cafe: hadithi, classic ... na, pengine, bar ndani ya soko maarufu zaidi katika Madrid . Umaarufu wake ulianza kwa usiri, siri na neno la kinywa. The lily kituko ilifanya athari zaidi kwa kuwa nafuu na ya ajabu, kuchanganya Kichina na peruvian gastronomy a, mchanganyiko ulioibuka wakati wa kugundua umma wa Peru ambao ulitembelea soko mara kwa mara. Kutoka kwa baa ndogo wamepanua kuwa na a chumba kikubwa cha kulia, ambapo wanahudumia ceviche yao maarufu (na yenye nguvu) ya bass ya baharini, tamales, "uwanja wa ndege" (noodles na nyama na wali wa kuoka) na chicharrón (nyama ya nguruwe na samaki). Njoo, gem halisi.
Cachapa za Venezuela huko Píllalos
** Asadero Miguel Ángel : Ekuador ** pia inapatikana katika soko kuu la Kilatini huko Madrid, moja kwa moja katika Plaza de los Mostenses na karibu na Gran Vía. Ilikuwa mojawapo ya nchi za kwanza kukaa hapa, kwa hivyo nguvu yake inajulikana zaidi. na wakaazi wa kitongoji hicho na wageni wanaokuja kwa uwazi kujaribu yao jiko la mkaa . Ina Grill yake mwenyewe, lakini pia chumba kubwa dining, daima hai, ambapo hutumikia corviches (stuffed ndizi na karanga unga), encebollados (samaki supu na limao na pickled vitunguu) au humitas (jibini, pilipili na cochlo). Na, ikiwa wana nyama ya nguruwe iliyochomwa mkaa kwenye maonyesho unapoenda, usijisumbue hata kuomba sehemu (kubwa).
** La Sarita Tartas :** mtaalamu wa juisi za Peru (lucuma na maziwa, lulo, passion au gunábana), keki na desserts (picarones, tres leches cake, black forest) lakini hebu tuwe wazi: hapa lazima uwe na kifungua kinywa, ikifuatana na kikombe cha kahawa, sandwich tamu ya kaka ya nguruwe . Milima.
Juisi za Peru katika Mercado de los Mostenses
SOKO LA LA PAZ: NYONGEZA YA OMELETTE BORA YA VIAZI HUKO MADRID
** Doce Chiles :** Watu kwa kawaida huja kwenye Mercado de la Paz kula omelette ya viazi kutoka Casa Dani , lakini kuna tovuti kama hizi zinazomaliza ziara. Comal ndiye mhusika mkuu, mahali ambapo tortilla za nafaka mpya ambazo hufunika tacos ladha ya kitoweo - "watatu" wake ndio wanaouzwa zaidi, wanaojumuisha kuku tinga, cochinita pibil na fuko na kuku- au al pastor. Pamoja na gorditas, mikate ya nafaka ya pande zote na maharagwe, jibini, lettuce, cream; quesadillas, toast ...
Tacos hufanywa hapa kwenye makaa
** La Despensa na Antojos Aragueney :** walianza kuzalisha na kusambaza Jibini za Venezuela na "antojitos" Imepikwa kabla. Hiyo ndiyo ilikuwa mafanikio yao, kwamba walipanua na pantries hizi ili kutoa bidhaa sawa zilizopikwa na tayari kuliwa. Mashabiki wa tequeno, arepas na cachapas, karibu.
** SAN FERNANDO : JUMAPILI KAMILI NDANI YA LAVAPIÉS**
** La Guatona :** Hapa utagundua bomu la Chile liitwalo Terremoto ni nini. Mchanganyiko wa ice cream ya mananasi; vileo kama vile ramu, Fernet au konjaki na grenadine. Inaingia kwa urahisi lakini basi inasaliti, kwa hivyo ifurahie kwa kiasi. Je! unajua mbwa wa Chile ni nini? Naam, ni rahisi kujua katika sehemu hizi: mkate, sausage, avocado iliyochujwa, nyanya iliyokatwa na lita za mayonnaise. Hit moja. Katika La Guatona ni gastronomia ya Chile lile linalofaulu na wateja wake, lile linaloifanya kuwa kubwa sana, daima hai na tayari kuivuruga. Kawaida, hivyo ndivyo Matetemeko ya Ardhi yaliyobarikiwa yanavyo.
** Soko la Lisbon:** Tunasahau kuhusu Ureno! Usiwe na wasiwasi. Chini linapokuja suala la mapendekezo kama haya. Inamilikiwa na Wareno wawili na Kanari, ambayo, bila shaka, huwezi kukosa mikate ya Nativity na cod.
Tulisahau kuhusu Ureno