Karibu Binondo!
"Weka marafiki wako karibu, lakini adui zako karibu" Anasema Michael Corleone katika sehemu ya pili ya The Godfather . Wahispania, waliokaa Ufilipino tangu karne ya 16 na ambao walikuwa na majambazi fulani, waliichukulia kihalisi na kupata idadi kubwa ya Wachina ambao wakati huo walikuwa na mji mkuu wa Ufilipino. kuvuka Mto Pasig , lakini hakuna zaidi ya mlio wa risasi. A) Ndiyo, kutoka kwa ngome yenye kuta ambayo walibatiza kwa jina la asili kabisa intramural, walikuwa wametazama mienendo ya wafanyabiashara wa China, ambao hawakuwa na ulinzi wa ukuta wowote.
Sasa, hakuna Mhispania anayeishi Intramuros, kupita sanamu ya Carlos IV mbele ya kanisa kuu . Hata hivyo, idadi ya watu wa China inaendelea kukusanyika katika mitaa ya Binondo , Chinatown ya Manila. Kuna mamia ya maelfu chinoys (mchanganyiko wa Wachina na Pinoy, kama Wafilipino wanavyojiita) wanaouza noodles, t-shirt, mboga, rekodi, kesi za simu za mkononi, miti ya Krismasi au tarts cream . Ni zile zile ambazo kila Mwaka Mpya wa Kichina huwapeleka dragoni kwa matembezi katika mitaa ya Binondo pamoja na shehena za virutubishi vyenye uwezo wa kudhihaki bomu la atomiki. Ni zile zile ambazo zilitoka mkoa wa kusini mwa Uchina wa Fujian tangu karne ya 9 na kwamba wametengeneza mchanganyiko wa vyakula vya Kichina katika toleo la Kifilipino ambalo linastahili zaidi ya nafasi.
Tapas katika Chinatown kongwe zaidi duniani... huko Manila
Kufika huko ni rahisi: vuka kutoka kwa Wahispania wa zamani hadi milki za Wachina juu ya Daraja la Jones (ama kwa miguu, kwa teksi, kwa jeepney, au kwa baiskeli tatu), au panda kivuko cha mto hadi Escolta Pier. Inavuka safu ya urafiki wa Sino-Filipino na ta-chan! Karibu Binondo! Endelea moja kwa moja kando ya Calle Quintín Paredes hadi Basilica Menor de San Lorenzo, karibu na Plaza de Calderón de la Barca. Ndio, Ufilipino kwa ujumla na Manila haswa ni mchanganyiko wa kushangaza. Je, hutaki kuteleza? Je, una mwelekeo mbaya? Kisha jiunge na mojawapo ya **Matembezi ya Zamani ya Manila** na acha uchukuliwe na viongozi wao.
Uchina Mkuu wa Manila
WAKATI WA VITAFU
Ingawa, ikiwa unapendelea, unaweza kuanza kutembelea Binondo na gastro-tour ambayo huanza kwenye mtaa huo wa Quintín Paredes, kwenye Jumba la New-Po Heng Lumpia. Kuona ishara hiyo, hautawahi kufikiria kuingia mahali hapo, lakini ndani utapata sehemu kubwa iliyo na ukumbi wa mambo ya ndani ambapo hutumikia safu za mboga ( uvimbe ) nzuri. Simamisha saa ya tatu, au hutakuwa na njaa ya kuendelea na ziara.
Kisima cha 'lumpia', cha mboga, twende
Ondoka kwenye kiungo, vuka kwa upande mwingine wa barabara na uingie soko la kilimo ambalo linaendesha kando ya barabara ya Carvajal . Utaona kile unachotaka kujifurahisha ukichukua picha za mboga na matunda ambazo hukujua kuwa zipo, kwa sababu mita chache kushoto kwako zinangojea sherehe ya ladha ya Vitafunio vya Haraka , mahali pengine ambapo, isipokuwa inapendekezwa, ungepita bila kujali. Mkahawa ulioundwa na Amah Pilar mnamo 1967 Ni sehemu ya kawaida ya chakula cha mchana kati ya jumuiya ya Kichina na kuna sababu nzuri kwa ajili yake: noodles na nyama na mboga sate-mi au owa chien , keki ya oyster na tofu na mchuzi wa soya tamu. Ndio, sikujali pia kwa sababu nilipenda sahani hii ya mwisho na hapa nakuambia usikose.
Rudi barabarani, endelea kwenye soko la uchochoro la Carvajal hadi mwisho wa kizuizi na ugeuke kulia kwenye barabara kuu. mtaa wa yuchengco . Kuna uaminifu , mahali palipong'arishwa zaidi kuliko zile zilizopita. Imesimama tangu 1956, kwa hivyo unachoona sasa ni ukarabati uliofanikiwa (na hakika ni muhimu). Kuku iliyopigwa Juicy? Omelette ya uyoga na noodles? Kwa ujinga!
Nyumba maalum: kuku iliyopigwa juisi
Ili kupunguza chakula kidogo - na kutokana na kwamba wakati wa dessert unakaribia - kuondoka mahali pa kushoto na kuchukua mtaa wa yuchengco hadi kwenye makutano na Ongpin, ambapo lazima ugeuke kulia, uvuke upinde na daraja ndogo, na uchukue Mtaa wa Salazar upande wa kushoto . Rais Tea House anasubiri pale, lakini hukuja hapa kunywa chai, lakini kwa supu ya embe yenye kuburudisha.
Fuata hatua zako na, mara tu unapovuka daraja kwenda kulia, utaona Lord Stow's , duka la maandazi linalohudumia keki za belem , tartlets hizo za cream tamu kutoka kitongoji cha Lisbon cha Belem, ambazo Wareno walijitwika jukumu la kuzipeleka Macau na kwamba sasa Tayari ni sehemu ya vyakula vya Kichina . Puuza kuwa ni mnyororo ulioanzishwa na Mwingereza na ufurahie keki za joto.
Chakula cha Kireno katika Chinatown ya Manila
Ili kumaliza cocktail, kurudi kwa Quintin Paredes , ambapo wazimu huu wote wa gastronomic ulianza, na uingie ** Eng Bee Tin **. Utaalam katika eneo hili linalofanana na kituo cha mafuta ni hopia , keki za ladha tofauti uthabiti mzuri zaidi kuliko ule wa marzipan . Watoto wa jirani huwa wazimu kwa mojawapo ya haya, kwa nini usijaribu.
Baada ya karamu kama hiyo, jambo bora zaidi unaweza kufanya ni kukimbia kutoka kwa vikoa vya Wachina na kurudi kwenye eneo la kihistoria la Uhispania kufurahia moja ya utaalam wa kitaifa: siesta nzuri.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Binondo katika hatua sita za picha
- Manila katika njia elfu za usafiri
- Manila katika utendaji kamili
- Sababu 20 kwa nini Ufilipino itakuwa kivutio kikuu cha watalii kinachofuata - Bangkok, karibu kwa siku zijazo - Sababu kumi mpya (na nzuri) za kwenda Bangkok
- Manila katika njia elfu (za usafiri)
- Fukwe 50 bora zaidi duniani
Hopia, pipi ya Manila