Kama kwenye barabara huko Beijing.
Kutoka kwa msongamano na msongamano katikati ya Madrid, Calle Preciados, karibu na Callao, hadi mitaa ya neon ya Taiwan iliyojaa. chakula cha mitaani . Hicho ndicho nilichokuwa nikitafuta na nikakipata mwenye nyumba ya wageni Pedro Lee kwenye mradi wake (kalamu) wa hivi punde, **Misska.**
Imefunguliwa tu huko Madrid (na tayari ikifuatiwa na eneo lingine katika jiji la Bilbao), Misska ni onyesho la kile Pedro Lee alikosa zaidi kutoka nchi yake, Taiwan: "Chakula cha mitaani", anasema. "Ninapoenda huko ndio kwanza nafanya, nenda kwenye vibanda, kila kimoja kinauza aina tofauti ya chakula." Ingawa amekuwa akipenda kila wakati, bila shaka: "Guo bao, ambao ni mkate wa Kichina uliojaa vitu tofauti. Na nilichotaka ni kuuleta Uhispania." Kama hapo awali, alileta gastronomy nyingine nyingi.
Chakula cha mitaani cha Asia bado ni maisha.
Pedro Lee amekuwa akiishi Uhispania kwa miaka 44. "Nilikuja Salamanca kusomea udaktari na baada ya mwaka mmoja na nusu niligundua kuwa haikuwa kwangu", ana msamiati kamili wa Kihispania. Alikwenda kufanya kazi "kupata pesa" katika ukarimu na akaipenda. Aliamua kufungua migahawa yake mwenyewe. "Mama yangu kila mara aliniambia: 'Kwa nini unasomea udaktari, ukiishia kufungua mgahawa," anacheka.
Ya kwanza ilikuwa Bw Lee huko Bilbao, "mgahawa wa pili wa Kichina katika jiji". Baadaye, mnamo 1995, alifungua na mwenzi mgahawa wa Kichina wa Hoteli ya Villamagna huko Madrid. "Hadi wakati huo kulikuwa na mtaa wa bei nafuu tu wa Wachina wenye wali wa kukaanga na kuku na mlozi, na nilianza kuleta bidhaa na sahani bora zaidi ambazo sasa ziko katika maeneo mengi," aeleza. Na, mwishowe, alihamia Madrid na mnamo 2000 alifungua Kahawa ya Saigon (ambayo sasa imefunguliwa tena katika eneo jipya), msichana wake mzuri.
Pia chaguzi za vegan.
Kwa mwanzilishi huyu katika sayansi ya vyakula vya Asia katika nchi yetu, Misska inapaswa kuendelea kulingana na kile kinacholiwa zaidi katika bara lake la asili na pia kile ambacho watu wanadai leo. Pia hujibu "roho yake mchanga", jinsi anavyojifafanua, licha ya umri wake, ambayo haifichi ("Mimi ni karibu miaka 70, lakini mimi ni kama mtoto", anasema).
Taa za rangi, tutakuwa na wakati mzuri.
Kwa kweli, Misska ni jaribio la kuonyesha sahani yake favorite huko Madrid tangu alipokuwa mdogo. Akiwa na mapishi ambayo amekuwa akijaribu na kujaribu hadi apate ladha anazopenda za Taiwan. "Nilipokuwa mwanafunzi, nilipenda kuoga, kila mtu aliniambia: 'Tena na kuoga?' Na nikawaambia: 'Ndio, jina langu ni Lee Bao', muswada. Misska inamaanisha "gastronomia" kwa sababu hakutaka kujizuia na katika menyu ameongeza sahani zaidi za mitaani kutoka nchi zingine (sushi, bakuli la poké…), lakini alikaribia kumwita Lee Bao.
Bafu na bafu.
KWANINI NENDA
kwa sababu mapambo ya Jose Arroyo Inakuondoa Madrid kwa muda na kukupeleka Taiwan na ladha zilizoletwa na Pedro Lee hata zaidi. The bafu Ni nyota, lakini kuna sahani kwa ladha zote: sushi, dumplings, wok ...
SIFA ZA ZIADA
Uwezekano wa kwenda siku nzima. Fungua kutoka mchana hadi usiku wa manane. Vitafunio vya aperitif au alasiri na mojawapo ya Visa vyao. Kwa kuongeza, ina meza za mtaro katikati.
Anwani: Calle de Preciados, 33 Tazama ramani
Simu: 91 819 29 73
Ratiba: Jumapili hadi Alhamisi kutoka 12:30 jioni hadi 12:00 jioni. Ijumaa na Jumamosi kutoka 12:30 jioni hadi 1 asubuhi.
Bei nusu: €20. Menyu ya siku: €11.95