Madrid ni gringa: karibu Wamarekani wapya
Kwamba tunapenda utamaduni wa Marekani si jambo jipya. Tunasherehekea Halloween kama mwana wa kila jirani, tunakula hamburgers siku hadi siku; hata tumepitisha Shukrani ya jadi na Tunaheshimu kila kitu kinachotengenezwa USA.
Tumefurahia Gumbo na vyakula vyake vya New Orleans , tumekula hamburgers zote na nyama choma huko New York Burger na Jimbo Smoke House, na tumeiga ladha za Barack Obama mwenyewe akiwa na Vijana Watano.
Na ikiwa hii ilionekana kuwa ndogo kwetu, hewa mpya inaendelea kuwasili kutoka upande mwingine wa bwawa. Tunageuza meza na kukutambulisha pinsas, roll ya kamba, mac & cheese na keki halisi ya 100% ya Marekani ambapo 'kutenda dhambi' bila kujisikia hatia. Kama Berlanga katika Karibu, Bwana Marshall, tunaweza tu kusema: "Wamarekani, tunawakaribisha kwa furaha!"
'Roli ya kamba' na 'chakula cha kawaida cha baharini', ramani yako ya barabara
Tunaanza na roll ya kamba ya ladha. Wakati fulani uliopita tulikuambia jinsi ** Lobsterie ** ilivyokuwa mwanzilishi na ufunguzi wa mkahawa wake wa kwanza uliolenga kamba za kamba na kamba au jinsi katika bocavante wakaweka sehemu iliyo bora ya bahari kati ya mikate miwili.
Moja ya mwisho kuwasili imekuwa Lobstar (Carranza, 4. Tel. 91.214.70.57). Waundaji wake walikuwa wakitaka kuwa na mkahawa huko Madrid na walizunguka na wazo la kuleta kitu cha kweli cha Amerika kwenye mji mkuu. Hivyo ndivyo walivyopata mahali ambapo sasa wanaishi katikati ya Mtaa wa Carranza, kwa kushangaza kukiwa na ** Miami Meat ** -hamburgers- na hatua chache kutoka ** El Canadiense **.
Waligundua kuwa tunapenda dhana za Kimarekani zaidi na zaidi na wakaamini hivyo roli ya kamba (mbwa moto aliyejazwa kamba) na chakula cha kawaida cha baharini vingekuwa tiba yake ya kibinafsi.
Ikiwa tutarejesha nyuma kwa wakati, lazima tukuambie hilo sahani hii ni asili ya Maine ambapo, wakiwa na ziada kubwa ya nzige, waliamua kuwaweka kati ya mkate na demokrasia gharama zao. "Huko Uhispania, kila unapozungumza juu ya dagaa, watu hutupa mikono yao juu. Pamoja na Lobster tunataka ipatikane na kila mtu” , inatuambia mmoja wa waundaji wake.
"Wazo ni kwamba hapa unajisafirisha hadi Marekani kupitia chakula, mahali, muziki, bia na matibabu” , anahitimisha. Na ni hakika kwamba hata nafasi imeongozwa na migahawa utapata katika bandari ya New England, ambapo kamba huvuliwa
Mwanadamu haishi kwa kutumia kamba pekee...
Kuanza na, unapaswa kuifanya na clams au gratin na siagi na Bacon _(mabango ya kasino) _ au kuumwa na kaa hutumiwa na mchuzi wa kawaida wa mitishamba wa Marekani . Sasa kwa kuwa halijoto imeshuka, watajumuisha bisque ya kamba kwenye menyu.
Nyota ya nyumba ni, bila shaka, kamba ya kamba wanayotengeneza kwa mkate wa brioche uliochomwa, uliowekwa na samakigamba waliopikwa na mchuzi wa mayonesi wenye viungo. Haya yote yanaambatana na vifaranga vya aina ya raketi _(waffle fries) _ au baadhi vijiti vya viazi vitamu vya kukaanga, kachumbari tamu na mchuzi wa nyanya wa kujitengenezea nyumbani kwa mguso wa Buffalo. Moja ya sahani ambazo zitakufanya utangaze Oh Mungu wangu!
Jicho, bado kuna zaidi. Tulipenda sana roll ya shrimp na kamba safi na mchuzi wa cocktail na roll ya kamba ya tempura yenye viungo, pekee ya moto kwenye orodha ya roll na iliyofanywa na kamba ya tempura, iliyooshwa kwa mchuzi wa spicy. Kaa anakunja nyama iliyosagwa ya ganda laini na mchuzi wa viungo na lobstar mac & cheese, msokoto kwenye yankee mac ya kawaida na sahani ya jibini iliyotiwa kamba.
Na, kuwa dhana ya Marekani, unaweza kufikiri kwamba kwenye orodha yao ya dessert utapata brownie inayojulikana. Lakini hakuna chochote zaidi kutoka kwa ukweli, kwa sababu katika sehemu hii pia wamevumbua na kuleta mapishi yasiyoonekana sana. Maliza na pai yako ya chokaa au kipande cha cider (cider donut na apple glaze na mchuzi wa vanilla) ni karibu lazima.
Vidakuzi, malkia wa mahali
Bado uko mbinguni tamu, biskuti, roli za mdalasini au keki ya karoti zinasikika vipi? Nzuri, kweli? Je, ikiwa tungekuambia kuwa duka la kwanza la keki la Kimarekani lililotengenezwa nyumbani huko Madrid limefunguliwa hivi punde? Imetajwa Maabara ya Kuki _(Serrano, 149. Tel. 91.411.46.42) _ na ni mradi wa mmoja wa watu ambao wameingiza vyema utamaduni kutoka Marekani hadi nchi yetu. Yeye ni Dana Knowles , mwanzilishi wa maduka ya Taste of America.
Iko karibu kabisa na moja ya hadithi za kizushi kwa kuwa mmoja wa wa kwanza, ile ya Serrano, ambapo Anafungua duka lake la kuoka mikate la Marekani la kujitengenezea mwenyewe. Wazo lilitoka kwa hitaji, kufanya ndoto iwe kweli. Nilikuwa na bidhaa bora zaidi huko, kwa nini usitengeneze nyakati za furaha pamoja nao? Na wakati mahali karibu palikuwa tupu, ilikuwa wazi kwake.
Ukweli tu wa kuwasili kwenye duka hutufanya tuingie ulimwengu wa joto na harufu nzuri za lishe. Wana baadhi meza za kunywa hapo hapo na semina kwa mtazamo wa mteja, ambapo mafundi wake hawakomi. Unaweza kuwaona wakikanda unga, wakimenya karoti ili kuandaa keki ya kupendeza ya karoti au kuweka glaze kwenye safu zao za mdalasini.
Keki yake ya kuvutia ya jibini
Vidakuzi vya kweli vya Marekani ni wahusika wakuu . Hutengenezwa kila siku kwa maziwa ya Km 0, unga wa hali ya juu, chokoleti kutoka kwa kampuni ya Marekani ya Guittard, vanila kutoka Madagaska au mdalasini kutoka Vietnam.
Wote ni tofauti. Na utashangaa kwa usahihi kwamba, kwamba hakuna sawa na nyingine, tangu huokwa na kutayarishwa kwa mkono.
Na bado kuna zaidi. Wanakamilisha ofa yao na keki ya jibini ya mtindo wa New York, mkate wa ndizi, keki nyekundu ya velvet, roli za mdalasini... Yote safi na bila nyongeza.
Pia wameacha mahali raha za kitamu na orodha yake ya bagels na jibini cream, vunjwa nguruwe au jibini gratin. Vipi kuhusu kunywa? Kahawa na chai, smoothies kutoka Nu, mananasi, melon au apple Fanta, vanilla Dr. Pepper au Yellow Cab bia.
Tunamalizia na dhana nyingine ya mapinduzi: unazibandika Wanasema kwamba hii ilikuwa kichocheo kilichosababisha pizza na kujaribu kwanza unapaswa kwenda S!RACUSA _(Daktari Fleming, 23. Tel. 650.53.79.49) _.
Tuko mbele ya pinsería ya kwanza ya Amerika huko Madrid na imekuja kutuburudisha nayo sahani hii katikati ya focaccia na pizza , wakati huo ambapo New York na Sicily hukutana.
Pinsa ya Parma
Lakini kwanza, hebu tuone pinsa ni nini. Ni kuhusu unga wa mviringo uliotayarishwa na unga wa mboga (soya, mchele na ngano) na mafuta ya mizeituni, ambayo huchacha kwa masaa 72, ambayo hufanya iwe rahisi kumeng'enya, nyepesi na yenye uchungu.
Sasa, kinachovutia sana ni viungo vinavyotumiwa juu yake. Katika S!RACUSA wamechagua kuzitoa Soseji za Kiitaliano kama vile coppa, Parma ham, guanciale au bresaola na nyama kama vile porchetta au pastrami ya Marekani. Pia wamejumuisha winks za ndani na ng'ombe mweusi na mweupe (sausage) au pinsas ya mboga.
Jambo bora ni kwamba wanaweza kuamuru ladha mbili katika pinsa moja, kwa ile ya kujaribu vitu zaidi, na kwa ukubwa mbili: fedha (kati) au sidereal (familia).
Kwa vile mwanadamu haishi kwenye pinsas pekee, hapa walitaka kutuonjesha sehemu ya 'Kutoka Sicily hadi New York'. Kwa hivyo wanajitokeza mbawa za kuku zisizo na mfupa zilizokolezwa na parmesan, arugula, nyanya kavu, mojo ya kijani na mchuzi wa romescu -wako kwenye kashfa- au classics mipira ya nyama ya tambi na mipira ya nyama ya nyama ya ng'ombe, uyoga na bechamel ya Cardamom.
Sobrassada panino
Hawasahau kuhusu panini ya kawaida, sandwich ya toleo la Kiitaliano iliyo na mkate crispy ciabatta na kujazwa kama mortadella au sobrassada; ama sandwich ya klabu , kutafsiri upya kwa classic kulingana na bolognese, jibini la jumba, yai, basil, mint na mayonnaise ya pilipili tamu. Ili kuchafua mikono yako na kufurahiya kama kibete.
Menyu ya kioevu inatoka Mvinyo wa Italia na California ya kuvutia sana na chaguo la kuagiza chupa ya mchanganyiko wako wa divai , iliyoandaliwa hasa kwa mgahawa.
Mipira ya nyama ya tambi na mipira ya nyama ya nyama