Jikoni ambapo uchawi hutokea
Lini Danny Garcia huacha jikoni yake, maombi ya kujipiga mwenyewe au autographs yanarundikana. Yeye, mpishi na nyota wawili wa Michelin katika mgahawa wa Marbella unaoitwa jina lake, ni nyota . Labda kuonekana kwake ndani mpishi mkuu Walipata msukumo wa mwisho kufikia lengo la kibinafsi ambalo kila wakati alikuwa nalo kama mpishi: “Kuwa karibu na barabara; jaribu kuwafikia watu wengi zaidi . Lakini pia imekuwa Bibo, kujitolea kwake kwa demokrasia ya vyakula vya haute, ambayo imemweka chini, kati ya selfies na autographs.
"Ninafurahia kupika zaidi ya yote", anasema kati ya picha na picha, ameketi sebuleni Bibo Madrid . "Nilizaliwa katika vyakula vya asili, karibu ni asili na ya asili kwangu. [Lakini kufanya kitu kama Bibo] Si suala la kiuchumi tu, ni la kibinafsi: ni kujaribu kufikia watu wengi zaidi. Ninafanya hivyo kwa sababu ninahisi kupika kila kitu kwa kila mtu, inafurahisha zaidi kuliko kuunda menyu kwa mwaka. Ninataka kuwa karibu na barabara, na haijalishi ikiwa una nyota tatu au la ", endelea.
Dani García katika pambano lake jipya la Madrid
Na uko sahihi. Ni siku ya pili tangu kufunguliwa kwa Bibo Madrid Na imejaa kupita muda wa kawaida wa chakula cha mchana siku ya Alhamisi. Uhifadhi wa wikendi ya mwezi wa kwanza tayari umejaa, walimwambia tu, na hata hawajafunguliwa kwa masaa 24. Umaarufu wake unamtangulia na Madrid walitaka kuuonja . Pia alitaka kutua Madrid.
"Madrid iko katika wakati mgumu," anasema. "Ina mikahawa mikubwa, ya kijamii, mtindo wa New York. Ni jiji ambalo unaenda kwenye mikahawa, ambapo watu wanapenda kwenda nje. Kuja hapa ilikuwa hatua ya kimantiki kwangu na itakuwa alama ya siku zijazo kwa sisi kwenda nje ya nchi ”.
Dani García analeta shaba yake ya Andalusian na cosmopolitan huko Madrid
kwenda nje, kwenda nje . Dani García ameweka miguu yake chini, haswa katika ardhi yake ya Malaga, lakini hawezi kuacha kusafiri. Globu kubwa nyeupe inayozunguka ambayo ni bar ya Bibo Madrid ni sawa na roho ya kusafiri ya mpishi na vyakula vyake . Barua ya Bibo, kwa kweli, inamuita Mwongozo wa Kusafiri na ndani yake amekamata kila kitu ambacho amejifunza duniani kote.
"Bibo ni dhana iliyo wazi sana, ya ulimwengu wote, ambayo inajaribu kufungua kila aina ya watazamaji, kutoka kwa watoto hadi watu wazima," anasema. "Ni menyu ya Wahispania, kwa Warusi, Wajerumani, ndivyo ilivyozaliwa huko Marbella, kwa kweli, kwa sababu ya umma huko. Ni menyu pana sana ambayo inavutia sana ”.
Menyu yako, mwongozo wako wa kusafiri
TUNA MPENDWA...
Huko Madrid, imeanzisha mabadiliko kuhusiana na Bibo Marbella. "Inafanana sana, lakini huko Marbella tuna pizza, kwa mfano, kwa sababu tayari tulikuwa na tanuri ya kuni, na kwa sababu tuko katika hoteli [katika hoteli ya Puente Romano, ambako Dani García pia yuko]. Lakini pia huko Madrid kuna maeneo ya ajabu ya pizza na Sikuenda kushindana ", Anasema.
Kwa kubadilishana na pizzas, huko Madrid ameandika a "Ode to Barbate bluefin tuna" na sahani nane tofauti. Kiumbe huyo mkubwa wa baharini ambaye ndiye mhusika mkuu mwingine wa mapambo ya mahali hapo. Dani García ameleta vipande ambavyo haviji sana Madrid , kama papa, asema, ambaye kwa kawaida huwa na vipande 1,500 au 2,000 hivi.
Mpendwa tuna...
Kwa Ode hii, kidogo zaidi ya ardhi yake huletwa katika mji mkuu. "Inawakilisha kidogo ya Andalusia ambayo haijulikani, au ambayo imesahaulika: sio kila kitu ni ham, kuna mengi zaidi ", Anasema.
Wazo ambalo pia linajumuishwa katika mapambo ambayo aliunda Lazaro Rosa-Violan . Baada ya kuingia, mwangaza unashangaa. "Ni mabadiliko, mwelekeo mpya kinyume na maeneo haya yote ya giza ya New York ambayo yapo sasa," anaelezea mpishi.
Ingawa samani bado ni New York – Dani García alijifunza mengi wakati alipokuwa katika 'mji mkuu wa dunia' akiwa na Manzanilla–, "kinachozunguka eneo hilo ni kitu cha kipekee". "Tulitaka kuwakilisha Andalusia ya kisasa, wazi sana, pana sana na karibu" , kufuata. Na walitaka jambo hilo lisambazwe mara tu wanapoingia kwenye eneo hilo. Vipi? "Lázaro alinionyesha onyesho la mitindo la Dolce & Gabbana ambalo walikuwa wametengeneza muundo na taa na akaniambia: ‘Nitakutengenezea kifuniko cha maonyesho’. Hiyo ndiyo Andalusia yetu” . Furaha na wazi kwa ulimwengu. Imejaa mwanga.
Mambo ya ndani ya chumba cha Bibo Madrid
KWANINI NENDA?
Kwa brioche ya mkia wa ng'ombe . Sahani ambayo aligundua huko New York, na kuletwa kwanza kwa Marbella na kisha Madrid. Yule anayefungua barua. Nyota ndogo kubwa ya kula wakati wowote. Na kwa sababu Bibo huenda na kurudi, mara nyingi kama kuna sahani kwenye menyu, ambayo ni ndefu sana, kwa sababu Dani García anataka turudi na tusifanye hivyo tena.
Katika matumbo ya jikoni yako
SIFA ZA ZIADA
Chakula cha mchana, Jumamosi na Jumapili kutoka 12 asubuhi . Itaonekana kwako kuwa unakunywa katika jiji ambalo linaheshimiwa na kuheshimiwa, New York, lakini kwa njia ya kufurahisha zaidi, ya kitamu na ya kuangaza, na Andalusia angani.
Kama katika giza New York
KATIKA DATA
Anwani: Paseo de la Castellana, 52
Simu: 91 805 25 56
** Hifadhi hapa **
Fuata @irenecrespo\_
Na usikose brunch yao, icing juu ya keki