Hivi ndivyo unavyofurahia (na mengi) jibini
1.**PONCELET CHEESE BAR (MADRID)**
Tunapozungumza juu ya jibini huko Madrid, Poncelet ni kumbukumbu kabisa. Inapita kwenye Baa yake ya Jibini (José Abascal, 61), na harufu ya jibini hutufanya tutoe mate kutoka mitaani. Ndani, barua yake inatushangaza kwa zaidi ya Aina 140 za jibini kutoka sehemu tofauti za Uhispania na Uropa . Mbili kati ya zilizoombwa zaidi: Tartufette ya Ubelgiji na Comte Grand Affinage . Nafasi ni ya kuvutia. Iliyoundwa na mbunifu Gabriel Corchero, mgahawa huo una hewa ya Nordic, yenye taa zake nyeupe na samani za mbao nyepesi. Pia ina bustani nadhifu wima na nafasi ya kusoma na vitabu maalumu juu ya jibini (Haiwezi kuwa vinginevyo) . Ili kuandamana, divai nzuri au bia ya ufundi itafanya kila kuuma kuonja kama utukufu. Huko Barcelona, Poncelet ana Baa nyingine ya Jibini katika Hoteli ya Meliá Barcelona Sarrià, yenye vyakula vya kupendeza vilivyotengenezwa kwa jibini la Kikatalani kama vile. Tupí, Puigpedrós, Fermió au Garrotxa.
Hekalu la jibini huko Madrid
2.**MURRAY CHEESE BAR (NEW YORK) **
Mahali pazuri pa kutamani jibini ni Murray Cheese Bar. Ukiwa na umri wa miaka miwili na nusu, baa hii ya jibini ina mila ndefu ya jibini iliyoanza miongo kadhaa iliyopita kwenye Mtaa wa Bleecker na duka dogo la jibini. Kwa Rob Kaufelt, mmiliki wake, n au kuna cheese ambayo inapinga : Hapa utapata bidhaa kutoka duniani kote: kutoka California hadi Vermont na kutoka Athens hadi Wales. The mapango ambapo kuhifadhi jibini ni tamasha kabisa. Na bora zaidi, hutumikia jibini kwa saa zote!
Fondue ya kupendeza ya kuchovya
3.**CASELLULA JIbini & KAHAWA YA WINE (NEW YORK)**
Huko Casellula wako wazi kuhusu kile wanachotaka: kushiriki shauku yao ya jibini na watu wengi iwezekanavyo. Na mvulana wanafanya! Mchanganyiko wa jibini ambao tunapata katika baa hii ya jibini ya New York hauna mwisho. Wewe tu na uncover barua yake: kuna hata Aina 40 za jibini kutoka sehemu tofauti za ulimwengu . Kuna safi, bluu, nguvu, creamy, kupikwa, nk. Paradiso ya harufu na ladha ambayo huangaza kutoka wakati wa kwanza. Hapa kila jibini ina mfuatano wake kamili na kila kitu na bidhaa za msimu. Nyingine zaidi: mahali pana cheti cha kijani cha mgahawa.
Kila jibini na mpenzi wake kamili.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIS)**
Katika Wilaya ya IX ya Paris kuna duka la jibini la kitamaduni lenye mkahawa mdogo ambapo ndoto zetu za jibini hutimia: L'Afinneur Affiné. Maonyesho yake yanaonyesha zaidi ya Aina 120 za ladha hii. Unaweza kuagiza jibini iliyokatwa au meza ya kuonja, ikifuatana na moja ya mikate mitatu ya ufundi wanayotayarisha. Unaweza pia kufurahia u Sahani ya kufafanua zaidi ambapo, bila shaka, jibini ni mhusika mkuu . Uchaguzi wao wa mvinyo haupotezi pia.
Baa ya jibini iliyovutia zaidi
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARIS) **
tunarudi Paris kugundua upau wa jibini ambao umeweka alama kabla na baada ya tukio la jibini la Parisiani. Tunazungumza kuhusu Salon du Fromage Hisada, taasisi iliyozinduliwa na mwanamke wa Kijapani ambaye anapenda ulimwengu wa jibini. Hapa tunapata kutoka jibini la Kifaransa sana hadi fusions jibini safi na wasabi . Nafasi pia ni ode kwa jibini: nyeupe, maziwa na taa katika sura ya vipande vidogo vya jibini na mashimo. Kutoka kwa barua yako, yako desserts , kama maison ya cheesecake au glace de fromage.
Jibini na kugusa Kijapani
6.**JISI LA MISSION (SAN FRANCISCO)**
Yote san francisco cheese geeks wana kimbilio lao katika Jibini la Misheni. Mahali penye kuta za zege, mbao za kutu na vigae vya kijani kibichi chini ya baa. Hapa kila kitu kinavutia, kutoka kwa menyu yake hadi anga ambayo inapumuliwa. Napkins za pamba zilizopigwa na maua safi kwenye kila meza hutufanya tujisikie nyumbani. . Katika Mission Cheese, wanacheza kamari nyingi kwenye jibini la ufundi kutoka kote Marekani.
Jibini zilizotengenezwa USA
7.**ANDROUET (LONDON)**
Jibini la bluu, mbuzi, camembert au cheddar hutolewa na karanga na mkate mwingi. Hii ni moja ya whims unaweza kujipa katika Androuet, lakini sio pekee. Duka hili zuri la jibini lililozaliwa Paris na ambalo mkahawa wake umekaa Soko la Old Spitalfields London Inatoa kila aina ya sahani za jibini, kutoka kwa saladi na sandwichi hadi sahani za kufafanua zaidi. Pamoja na jibini (karibu Kifaransa wote) hutumikia vyema charcuterie na uteuzi enviable ya vin . Bila shaka, acha nafasi ya dessert. Keki zao za jibini zitakupeleka mbinguni.
Sehemu ndogo ya Paris huko London
8.**LA FROMAGERIE (LONDON)**
Mahali pengine panapoabudu jibini la Kifaransa huko London ni La Fromagerie, yenye maduka mawili ya mikahawa jijini (Highbury Park N5, na Moxon Street). Ni mahekalu mawili ya jibini ya avant-garde ambapo hawasahau vyakula vya kupendeza kutoka sehemu zingine za ulimwengu. Hivyo, katika barua zake tunapata Kiitaliano, Kinorwe, Kijerumani, Kiholanzi, Kihispania, Kiaustria, Uingereza, Kiswidi na bila shaka jibini la Kifaransa. Mwanzilishi wake ni Patricia Michelson, mwandishi wa vitabu maalumu kama vile 'Chumba cha Jibini' na 'Jibini: Jibini Bora Duniani la Kifundi'. Inafurahisha kuketi kwenye moja ya meza zao na kufurahia ladha inayoambatana na glasi nzuri ya divai.
Jibini kutoka duniani kote kwenye vidole vyako
9.**DUKA LA JISHI LA CONDE DUQUE (MADRID)**
Ingawa si sehemu ya jibini katika ufafanuzi wake kamili, hatukuweza kupinga kujumuisha duka jipya la jibini la Conde Duque kwenye orodha yetu. Wanatoa urval mkubwa wa jibini la kisanii ambalo hutuondoa pumzi . Jibini zimefungwa juu ya counter na kwenye rafu. Ni mtazamo mzuri kwa macho. Álvaro, Rubén na Juan, waendelezaji wa mpango huo, wamejiwekea lengo: badilisha dhana ya jibini huko Madrid . Na wanaipata. Wana warsha ambapo maonyesho ya upishi hupangwa na wapishi wakuu, tastings na jozi za jibini na divai.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mwongozo wa Msafiri kwa mpenzi wa jibini
- Jibini za kubuni-harufu nzuri
- Jinsi ya kufurahia fondue nzuri
- Jibini la Idiazábal Gastro Rally - Uswizi: kati ya milima ya jibini na chokoleti - Jibini 24 bora zaidi kwenye sayari
- Nakala zote za Almudena Martín
mashabiki wa jibini