Pizza ya kaboni nyeusi iliyoamilishwa
Roho ya Botanique imezaliwa upya katika Malasaña ya kisasa zaidi kwa namna ya mkahawa wenye afya bora na pizzeria . Hadithi ilianza lini nacho sanchez alichoka na saa hizo zisizo na mwisho za kijivu mbele ya kompyuta kama wakala wa bima; mgogoro uliopo ambao ulimfanya ajikute karibu nje ya bluu.
Chumba ambacho uchawi hutokea!
aligundua unyama , falsafa ambayo ilimruhusu kukutana na watu wengine wenye mtindo tofauti wa maisha, ambao walifurahia asili na kutafakari. na kupata kitasa . Anaamua wakati huo kwamba anataka kujifunza kidogo kuhusu lishe, kuhusu kupikia mboga, na anakutana na Consol Rodriguez, vegan mbichi, ambaye amekuwa gwiji wake wa kibinafsi.
Baada ya Consol, anakutana na Ana Moreno wakati wa kufanya Master na kuamua kuwa ni wakati wa kufungua biashara yake ya kwanza: za mimea , ndogo tavern ya mboga mboga katika soko la Antón Martin . "Kimekuwa kipindi kizuri zaidi cha maisha yangu lakini pia kigumu zaidi. Kujizindua kumenipa fursa ya kugundua wapishi wakubwa kama vile Pedro Larumbe, Jesús Almagro au Mario Sandoval, ili kuanza kufanya R&D na utafiti” Botanique itafungwa Aprili 18, kwa sababu inataka kuwa na mradi mkubwa zaidi. Alihamia Malasaña, akiwa na watu walio na akili wazi zaidi na matamanio mengi, na wiki moja tu iliyopita alifungua dhana yake mpya ya mkahawa wa vegan: Pizi na Dixie.
Kutengeneza margherita nzuri ni ngumu zaidi kuliko inavyoonekana
Pizzi & Dixie hujumuisha dhana mbili : Pizzi ina maana gani pizzas, pasta na Italia nyingine; na Dixie, ambamo tunatoroka kidogo kutoka kwa ulimwengu wa Italia na leseni kama a ceviche, burger wa watoto, pilipili kadhaa zilizowekwa quinoa , sahani nyingi zinazotoka Botanique bila kusahau mchuzi wake wa ajabu wa pesto au panacotta ya vegan.
"Nilitaka sana kubadilisha dhana na nilitaka kuleta jikoni zima kwa veganism na kupika kwa afya. Hapa tunadumisha sahani za Botanique, Botanique ilizaliwa kutokana na wazo la kutengeneza vyakula vya vegan tajiri na mradi huu ulizaliwa na wazo moja lakini katika sehemu iliyoboreshwa, labda na watazamaji wadogo, ingawa nonna wa Kiitaliano angefurahia sana vyombo vyetu” Nacho anasema kati ya vicheko.
Shiitake ceviche
Ingawa mabadiliko tangu Botanique yamekuwa makubwa, labda mambo machache sana yamepatikana, kama vile gnocchi ya viazi ya zambarau na mchuzi wa malenge , moja ya sahani zinazovutia zaidi. Utaalam bila shaka ni pizza, na watu wanne wa kuchagua. Pizza ya kaboni nyeusi iliyoamilishwa Hakika ndicho kinachovutia umakini zaidi. Ilikua ya mtindo miaka michache iliyopita nchini Italia na wameirudisha kwa Pizzi & Dixie.
Huko Italia, ilizaliwa kutoka kwa wazo la kutengeneza pizza nyepesi iwezekanavyo, yenye uchachushaji mzuri na ladha ya usawa. Ni pizza inayoweza kuyeyushwa kabisa, ambayo haiwi nzito na ambayo hakika itaharibu seva za Instagram. Artichoke, arugula, jibini la vegan, mawazo na rangi nyingi ni viungo vya mafanikio.
Pizza ya kaboni nyeusi iliyoamilishwa
Malasaña ni eneo la hipster , kwa hivyo huwezi kukosa eneo la mapumziko ambapo unaweza kuwa na jogoo. Sakafu ya chini ina nafasi ndogo ya utulivu, pamoja na muziki na baa ya avant-garde cocktail bar. Kwa kweli, Nacho anachachusha kombucha ili kutumikia kogi yake maarufu ya kombucha ambayo tulikuambia kuihusu siku chache zilizopita. Menyu iliyobaki ya cocktail ni ubunifu zaidi wa kitamaduni , ikiangazia Pizzi & Dixie ambayo ina kakao iliyounganishwa na amaretto au cocktail ya Marekani iliyotiwa vermouth na tangawizi na anise. Wazo ni kwamba unaweza kubadilisha eneo ndani ya majengo sawa kwa njia ya starehe na katika nafasi tofauti. Bora.
Pasta isiyo ya Kiitaliano
KWANINI NENDA
Kwa sababu uzoefu ni wa kufurahisha sana. kwa sababu wanaweza kupatikana afya sana na chini nzito mbadala na kuacha kushindwa na majaribu ya pizzerias franchise. kwa sababu ana menyu ya kila siku ambayo ni tofauti kila siku ya mwezi. Kwa sababu kuna maeneo 4 au 5 pekee nchini Uhispania ambapo unaweza kuonja pizza ambazo unga wake umechachushwa na kaboni iliyoamilishwa na Pizzi & Dixie ni mojawapo. Kwa sababu yeyote ambaye hajajaribu upande wa upande Panacotta ya Botanique, bado kuna wakati wa kuifurahia.
SIFA ZA ZIADA
Sakafu ya chini ina mwisho a pwani kidogo , yenye mchanga mwembamba na machela kwa wale wanaotaka kutenganisha bila viatu wakisikiliza muziki. Kitu kipya wanacholeta ni " gin pesto ”, cocktail yenye gin, tangawizi na basil ambayo ni tamasha. Hakuna njia bora ya kufurahiya wakati wa kupumzika.
Pwani ya Madrid
KATIKA DATA
Anwani: Mtaa wa San Vicente Ferrer, 16
Simu : 616 11 74 58
Ratiba : Kuanzia saa 1:30 hadi 4:30 jioni na kutoka 8:30 mchana hadi 11:30 jioni. Mwishoni mwa wiki hadi 0:00 asubuhi na mapumziko hadi 02:00 asubuhi. Jumanne na Jumapili usiku imefungwa
Tiketi ya Kati: €18
kolanti ya chokoleti