Mafuta bora zaidi ulimwenguni: D.O. Cordoba
“ Rangi ya manjano mkali, na ladha safi na kali , yenye madokezo ya tufaha mpya lililoganda, maganda ya chungwa, chavua na mimea yenye harufu nzuri”, hii ni karatasi ya kuonja ya mvinyo ya Victoria Nº 2, kutoka kwa Bodegas Jorge Ordonez & Co . Imetolewa kwa njia ya ufundi kutoka 100% ya zabibu za Muscatel ya Alexandria kutoka mashamba ya mizabibu ya karne moja, **katika manispaa ya Almáchar (Málaga)**.
Asili ya González Byass ni ya 1835. Hivi sasa, inaleta mwangaza vin saba za Sherry zinazojulikana sana: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 na Croft.
Umejaribu divai ya Victoria No. 2?
JISHI: DAIMA
Kampuni payoyo jibini pia ni mdhamini wa mila, kurejesha jibini mbili za ufundi :ya Aina ya Cadiz (mbuzi safi, aliyepona na aliyepona) na Aina ya Grazalema (ya kondoo, mchanganyiko wa mbuzi na kondoo) . Pamoja na hayo, pamoja na hayo, inakuza uhifadhi wa mbuzi wa asili walio katika hatari ya kutoweka, kama vile Mbuzi wa Payoya-Montejaqueña . Carme Ruscalleda na Ferran Adrià wanazitumia kwenye vyombo vyao.
MA-RA-VI-LLA: Jibini la Payoyo, mbuzi
MAFUTA YA MZEITU: DHAHABU KIOEVU
Viwanda vya mafuta vya Subbética vinazalisha baadhi ya mafuta ya mizeituni ya ziada yaliyotunukiwa zaidi katika FANYA. Cordoba , inayotambuliwa kuwa mafuta bora zaidi duniani. Ndani ya safu ya 'Ubora Bora': the Kona ya Subbética , kwa kuzingatia mizeituni ya aina ya hojiblanca na kiikolojia; Parque Oliva Serie Oro, ya aina ya hojiblanca na picuda, na Almaoliva Arbequino , ya aina ya arbequina.
VIAZI NA PAMU: VIKAANGWA NA KITAMBI
Mafuta haya hutumiwa kwa kukaanga Viazi za San Nicasio . Nyuma ya ufungaji wake wa waridi usio na shaka huficha vitafunio vya kupendeza. Viazi zilizopikwa polepole na zisizo za GMO za Kihispania na kukolezwa na Himalayan pink chumvi ni wote wimbo wa Slow Food food katika ufunguo wa Cordovan.
Wamekaangwa na mafuta bora pia walevi , pipi za asili ya Andalusi, pamoja na viungo, anise, asali na, bila shaka, divai, ya kawaida ya Pasaka na Krismasi. Bora zaidi, wale wa Tejeros Confectionery , huko Malaga.
San Nicasio Viazi: wimbo wa Slow Food food katika ufunguo wa Cordovan
_* Iliyochapishwa katika Mwongozo wa Gastronomia wa Msafiri wa 2015 wa Condé Nas, sasa inauzwa katika muundo wa dijitali katika Zinio na Apple. _ Unaweza pia kupakua programu ya Android na kwenye Duka la Programu bila malipo kabisa na kuanza kupiga mbizi kwenye ramani ya Kihispania ya gastro.
_ Pia unaweza kuwa na hamu..._*
- Bidhaa kumi kutoka Malaga ambazo zitakushangaza
- Gastro roadtrip kwa ajili ya mauzo ya Malaga
- Málaga sin espetos: katika kutafuta njia ya gourmet mtaalam
- Fukwe za kupendana na Cádiz
- Muhimu Mediterranean: pembe gastronomic kwamba kufanya
- Fukwe za 'Furgoperfect' huko Andalusia
- Visa 24 bora vya kukaribisha majira ya joto
- Mambo 58 ya kufanya huko Andalusia mara moja katika maisha
- Je, indies kutoka Granada tapas wapi?
- Hipster Malaga
- Sababu 19 kwa nini Cádiz ndio jiji lililostaarabu zaidi nchini Uhispania - Mambo 25 unaweza kufanya huko Cádiz pekee
- Mwongozo wa Cadiz Scoundrel
- Sababu 10 za kutembelea Córdoba - Getaway ya kimapenzi hadi Granada: kupitia misitu ya Alhambra - Vijiji vyema zaidi nchini Uhispania
- Nakala zote za Arantza Neyra
Mandhari ya Bodegas Jorge Ord ez & Co