Zabibu zinazotamaniwa zaidi
PINGUS
Inapoonekana inatoa rangi nyekundu ya cherry nzuri. Safu ya juu. Pua kali. Matunda nyeusi na squash, pamoja na mwanga wa matunda nyekundu. Juu ya palate ni kitamu sana, na mkusanyiko mkubwa wa matunda. Vidokezo vya viungo, ladha ya madini. Ipo sana lakini tannins za hali ya juu. Alama ya Mwongozo wa Parker: 100/100. Alama ya Mwongozo wa Peñín: 98/100.
Ikiwa sio divai kamili, basi kuna kidogo kuwa. pingus ni hadithi ndani ya vin kubwa za Kihispania. Mchuzi ambao kila shabiki anatarajia kuonja wakati fulani katika maisha yake. Lakini bei yake inafanya kuwa chimera: chupa ya 2013 inaweza kuwa na thamani ya zaidi ya euro 1,000 kwa urahisi.
Kwa nini ni ghali sana? Jibu, kama ilivyo kwa bidhaa yoyote ya kifahari, inaweza kufupishwa kwa neno moja: upekee . Pingus ni kazi ya peter sisseck , labda mtengenezaji wa divai maarufu zaidi nchini Uhispania. Na hiyo haikuzaliwa hapa, lakini huko Denmark. Mhandisi huyu wa kilimo alikuja nchini kwetu mnamo 1990, aliyeajiriwa na Hacienda Monasterio, kuelekeza kiwanda cha divai cha kizushi. Ribera del Duero . Hiyo ni kusema, Viking - ambaye hana damu, ana bia - akisema jinsi anavyopaswa kufanya kinywaji cha Kilatini zaidi.
Je, sisi toast?
Kuweka mduara kulifanya kazi na jinsi gani. Aliweka mbinu za ufundi kwa ajili ya uzalishaji, mbele ya mtindo uliokuwepo wa viwanda wakati huo. . Mapipa ya mwaloni ya Allier Kifaransa kutoa utu, na mavuno ya jadi, katika ardhi ndogo sana na iliyodhibitiwa. Shamba la Monasteri kuna hekta 78 tu za mashamba ya mizabibu.
Katika kazi yake ya Valladolid , Sisseck alijikwaa kwenye jiwe la thamani ambalo hakuna mtu mwingine aliyejua jinsi ya kuona. Sehemu ya ardhi ya hekta 4 karibu na eneo la La Hora , iliyoko kati ya miji ya Pesquera de Duero na Roa, ambako kulikuwa na mizabibu ya zamani ambayo ilionekana kutozaa matunda tena. Ni yeye pekee aliyeweza kuona uwezo wa shamba hilo, ambalo lilianzia 1929. Alinunua mahali na hadithi ya Pingus ilianza hapo.
Uvunaji wake wa kwanza, 1995, ulielezewa na Robert Parker, gwiji wa wakosoaji wa mvinyo, kama "Moja ya mvinyo wa kusisimua sana ambao nimewahi kuonja". Kesi 375 zenye chupa 12 zilitolewa, kwa $200 kila moja. Ili kupanua zaidi hadithi yake, meli iliyosafirisha sehemu kubwa ya uzalishaji wote hadi Marekani ilizama karibu na Azores , na kusababisha bei ya vitengo vilivyosalia vilivyokuwa vikiuzwa kupanda hadi $495. na kutoka hapo haijawahi kushuka.
Katika taarifa zilizotolewa kwa _ Dakika 20 _, Sisseck anaeleza siri ya kazi yake kama ifuatavyo: “Vin tunazotengeneza ni makini sana. Muhimu ni katika uteuzi mkali katika shamba la zabibu , ambayo ina maana kwamba nyingi zimetupwa na, kwa hiyo, uzalishaji ni mdogo”.
Hivi sasa, Pingus inazalisha chupa 6,000 za divai. Mvinyo pia huuza Flor de Pingus, mvinyo ambayo inagharimu karibu euro 120, na ambayo chupa 60,000 hutengenezwa kwa mwaka. Formula ni rahisi: inagharimu mara 10 chini kwa sababu kuna mara 10 zaidi . Na 'mdogo' wa familia ni PSI, ambayo ni karibu euro 30. Yeyote anayetaka kuonja ulimwengu wa Sisseck anaweza kuanza nayo - lakini kuepuka mavuno ya 2013, ambayo kuna uwezekano mkubwa wa kuwakatisha tamaa.
walionukuliwa
HERMITAGE
Tazama: cherry, makali ya garnet. Pua: harufu ya kuelezea, spicy, matunda yaliyoiva, udongo, madini. Kinywa: kitamu, matunda yaliyoiva, ya muda mrefu, asidi nzuri, yenye usawa.
Historia ya L'Ermita inafanana na ile ya Pingus . Ni uumbaji wa Alvaro Palacios , mtengenezaji wa divai ambaye, kama Sisseck, alijua jinsi ya kuona dhahabu ambapo kila mtu aliona vumbi na utasa. Tangu 1993, Riojan hii imekuwa ikikandamiza udongo wa kipekee Gratallops , katika mwisho wa kusini wa Priorat, katika Catalonia: kitanda kinachochanganya miamba ya granite, udongo na slate, na ambayo huipa divai utu wa kipekee. Mizabibu ya Garnacha na Cabernet Souvignon ambayo ina umri wa zaidi ya miaka 75 hupandwa kwenye shamba la hekta mbili tu. hapo ndipo inapotoka L'Hermitage , ambaye mavuno ya 2013 yanaweza kugharimu hadi euro 1,650 kwa chupa, na alama ya Parker ya 100 na 98 kutoka kwa Mwongozo wa Peñín.
Alvaro Palacios
Kama vile Pingus, bei kubwa ni kutokana na uzalishaji mdogo . Kwa kawaida Palacios hupata chupa 3,000 kwa mwaka kutoka kwa takriban kilo 1,100 za zabibu kwa hekta (chupa 1,378 mwaka 2011). Kwenye ardhi yao, matunda hukusanywa kwa mkono au kwa mikokoteni inayovutwa na nyumbu. Hakuna mashine inayokanyaga ardhi takatifu ambayo hutoa nekta inayotakikana.
Ikiwa Siseck ilifikia eneo lililounganishwa kama Ribera del Duero Kwa mawazo ambayo yalikubaliwa baadaye na viwanda vingine vya mvinyo katika eneo hilo, Álvaro Palacios aliweka Priorat kwenye ramani ya mvinyo ya dunia. Kazi yake ni pana zaidi kuliko ile ya Dane, na inapatikana zaidi katika masuala ya kiuchumi. Ina maghala 3 - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), wazao wa J. Palacios (Bierzo) na Álvaro Palacios (Priorat) - ambapo wanazalisha aina 18 tofauti za divai, kutoka kwa mvinyo maarufu. petals (chupa 328,000 kwa euro 14) kwa pekee Firauni (kuhusu chupa 600, kwa euro 825). Kwa mara nyingine tena, kwa uangalifu zaidi na uhaba wa uzalishaji, bei yake itakuwa ya kikwazo zaidi.
Fuata @pandorondo
Je, sisi toast?