Ysios: vin za kufurahia katika kampuni na nje.
Imeunganishwa kikamilifu katika mazingira yake, the kiwanda cha divai inaangazia wasifu usiobadilika wa paa lake katika usuli unaotawaliwa na Sierra Cantabria . Jengo la kitabia, lililoundwa na Santiago Calatrava Ni mahali pazuri pa kutengeneza divai nzuri. Ysios alikuwa mwanzilishi katika kufungua utalii wa mvinyo nchini Rioja Alavesa na pia katika wazo lake la kutoa hisia kwa mgeni wa kiwanda cha divai. Na miaka ishirini imepita tangu kuanzishwa kwake, kutosha kuwa alama ya usanifu na oenological katika eneo hilo.
Ikilinganishwa na viwanda vya kutengeneza mvinyo vya kitamaduni katika eneo hilo, utengenezaji wa Ysios ni wa kawaida zaidi wa kiwanda cha kisasa cha divai. Hata hivyo, mara tu tunapofika tunatambua umuhimu unaohusishwa mbinu za kale , kama vile kulima na farasi katika mashamba ya mizabibu. Muhimu ni maarifa , ambayo inafanya uwezekano wa kutambua kazi ambazo, licha ya kuwa za kidunia, wana sababu yao ya kuwa na wanastahili kuendelezwa . Ni kiwanda cha mvinyo ambacho kimeundwa kuchukua fursa ya mvuto wakati zabibu zinaingia kwenye amana na kwa racking. Pia ya kipekee ni ukweli kwamba kuni za mapipa huchaguliwa na kununuliwa kwa chanzo na kupelekwa kwa ushirikiano wao unaoaminika ili mapipa yatengenezwe na dalili sahihi za oenologist yao. Mifereji ya Clara.
Kazi hii ya Calatrava inachanganyikana katika mandhari ya kipekee.
Sababu ya kibinadamu
Na hapa tunagundua moja ya sababu, mwanadamu, ambayo ina ufunguo wa njia ambayo Ysios amechukua katika miaka ya hivi karibuni. Mtaalamu wake wa elimu, ambaye amekuwa akihusishwa na kampuni hiyo kwa miaka mingi, anafanya kazi ya kugundua uwezekano wa shamba la mizabibu ambalo Ysios analo, majaribio ya aina, njia tofauti za kuzaliana na ufunguzi wa kwingineko ya Ysios kwa vin mpya.
Hakuna zaidi ya kusikiliza Theresa Gomez , mkuu wa viticulture majadiliano kuhusu utajiri wa shamba la mizabibu huko Rioja Alavesa kugundua utangamano wenye kuzaa matunda kati ya wanawake hawa wawili ambao leo wanaelekeza hatima za Ysios.
Kuna shauku ya kuheshimu kile kilichopangwa kwa busara na wale waliopanda shamba la mizabibu: aina nyekundu ambazo Tempranillo inatawala , lakini pia baadhi graceno Y guruneti mchanganyiko na hata virusi katika sehemu za juu za shamba la mizabibu. Ni nini kinachoitwa "vichwa". Coupage inafanywa katika shamba la mizabibu mara nyingi, asilimia sawa ya zabibu nyekundu hutolewa tena kwenye chupa.
Pia katika usimamizi wa uwanja huo kuna nia ya kudumisha vinasaba ambavyo vimekuwa vikitoa mvinyo huo mzuri. Kuhifadhi urithi na kazi nzuri.
Mizabibu ya kupendeza ya Ysios.
Viñedos Singulares, kito kikubwa
Walnut, nyongeza mpya kwa familia, ni shamba la kipekee la mizabibu. Aina hizi za mizabibu sio pana sana, lakini zina sifa za kipekee, ambazo vin maalum zaidi kutoka ghala. iliyoidhinishwa hivi karibuni na CRDO Ca. La Rioja , upekee wake lazima uidhinishwe hadi mara tatu , katika shamba la mizabibu, kwenye pishi na kwenye chupa yenyewe kabla ya kwenda sokoni.
Hapa, mti mkubwa wa walnut hutazama shamba hili la mizabibu ambalo linaonekana kuinamisha kuelekea miguu yake. Katika vichwa vya kichwa, sehemu za juu, matatizo ya viura. Safu, zinazoelekezwa kwa urahisi ili kuwezesha mifereji ya maji na kuchukua fursa ya mwanga wa jua. A ujenzi wa mababu, mlinzi wa shamba la mizabibu , bado yuko kando yake. Kibanda hiki cha duara, ambapo wakulima wa mvinyo walijikinga na dhoruba, ni mabaki ya umuhimu ambao shamba hili la mizabibu lilikuwa nalo hapo awali.
Wakati wa kumwaga wenyewe glasi ya Ysios.
Ysios Finca el Nogal (Euro 60) ni zabibu nyekundu iliyokolea 2017 ambayo inaweza kukukumbusha squash, blackberries na hata wino wa India. Katika kinywa tunagundua toasties kifahari zinazozunguka noti zenye matunda.
Lebo ya nyuma ya thamani zaidi ya La Rioja, ambayo inabainisha zaidi kidogo kuliko Mizabibu 120 ya ajabu zaidi kutoka eneo linalolindwa na Dhehebu la Asili ni dhamana kwa mpenzi wa vin za Rioja. Umri wa zaidi ya miaka 35 wa shamba la mizabibu umehakikishwa na mavuno yamepunguzwa 5,000kg/ha katika aina nyekundu na kidogo zaidi, hadi 6,922Kg/ha katika mizabibu nyeupe.