Chulapos, kama zile za hapo awali?
Masoko ya chakula yalikuwa vituo vya ujasiri katika miji na miji. Mahali ambapo majirani walikutana kwa ununuzi wao wa kila siku. Ndio maana yaliitwa pia soko la chakula kwa sababu huko ndiko walikonunua matunda na mboga, lakini pia kona ya mkusanyiko.
Leo, na inazidi, na katika uso wa hasara ya wateja wao wa kawaida, masoko ya chakula zinageuzwa kuwa mahakama za chakula ( mahakama za chakula ), katika nafasi za gastronomiki, ambazo hurejesha tamaa ya chakula kizuri, kwa upande mmoja; na wito wake wa ujirani, kwa upande mwingine. Cheche , katikati ya soko la kawaida la Chamberí (kunaweza kuwa na jina baridi zaidi la ujirani?), ndiye wa hivi punde zaidi kujiunga na mtindo huu na ni kodi kutoka kwa jina lake kwa castizo , kwa chulapo ambayo kwa mila ni wazi na ya kimataifa.
Soko la kawaida la Chamberí limebadilishwa
La Chispería ni nafasi ya diaphanous na angavu sana ambayo hupatikana baada ya kupita kwenye maduka ya soko ya kawaida, na ambayo mapambo yake yanaongozwa na mbao na chuma. Meza ya juu na viti ni kujilimbikizia katikati, kama katika mraba, kuzungukwa na maduka ya vyakula na vinywaji.
Jumble, majani na cheche
Kuna mapendekezo sita ya gastronomiki , safari ya kimataifa bila kuacha mraba sawa. Kwenda saa, ziara ya gastro huanza na Kona ya Lupe , ambapo Lupe anatafsiri upya vyakula vya jadi vya Kihispania, sahani za kijiko, maharagwe, migas, sufuria za vyakula hivyo vya bibi na mama ambavyo hukosa kila siku; inaendelea ndani Maabara ya Chakula , wataalam wa nyama iliyopikwa kwa joto la chini hadi ikayeyuka kwenye kinywa; baada, lambuzo , mtindo wa kisasa ambao tayari uko Madrid na majengo yake huko Callao na Ponzano, huleta zaidi kidogo ya Cádiz kwenye mji mkuu.
Antonelli
Katika mraba, the Tavern ya El Loco Antonelli pia angalia mila ya kitamaduni kutoka kwa jina: Antonelli , katika wakati wa Felipe II, alibuni mpango wa kugeuza Madrid kuwa bandari na Tavern hii inafikiria kwamba Madrid ni bandari ambayo sahani na bidhaa kutoka pembe zingine za baharini za Uhispania hufika. pembeni yake, Walloon inachanganya mila ya Kihispania na Meksiko katika dhana mpya, chalupa, na inatoa tacos na sahani mbalimbali. Na hatimaye, Chambi ni dhana ya vyakula vya mitaani vya Peru iliyobuniwa na wamiliki wa Baa maarufu ya Tiradito & Pisco.
Antonelli
Na unalowekaje chakula hicho chote? The Kiwanda cha Nane cha Bia (rehema kwa tramu iliyotoka Chamberí hadi katikati) hutoa vinywaji, bia na divai . Na unakwenda La Torbellino kwa kahawa, lakini pia kujaribu dessert kutoka kwa kila maduka.
Kila mtu anajaribu kununua bidhaa zao katika maduka ya jirani ya soko la awali la 1943 ili kuunganishwa kwa mila na avant-garde ni kweli.
Kiwanda cha Nane cha Bia
KWANINI NENDA?
Kwa menyu yake ya ladha . Je, una shaka kuhusu unachotaka kati ya matoleo mengi sana? Unakaa chini, tulia na kungoja kila kibanda kukuletea moja ya utaalam wao: saladi ya Lambuzo, brocheti ya samaki ya Lupe, mbavu za Maabara ya Chakula, pweza Antonelli, La Valona carnitas na bun ya Chambi. Tunatumahi, unayo nafasi ya kujaribu dessert zao zote.
Carnitas kutoka La Valona
SIFA ZA ZIADA
Tofauti na nafasi zingine za gastronomiki zinazofanana, La Chispería huhifadhi kitovu cha soko la kawaida, lakini kwa huduma ya utaratibu zaidi ambayo inathaminiwa: unaagiza, unakaa chini na kutoka kwa kila nafasi wataleta sahani zako kwenye meza. Kwa kuongeza, kila mwezi wao hupanga shughuli fulani karibu na bidhaa ya gastro au dhana . Mnamo Oktoba, itazunguka mavuno . Mnamo Novemba, kila chapisho litaunda sahani ya uyoga Na kwenye 'Sparky Fridays' kuna ma-DJ wa moja kwa moja wanaochangamsha usiku. Ziada muhimu? Maegesho ya bure kwa wateja.
KATIKA DATA
Anwani: Mtaa wa Alonso Cano, 10
Simu: 914 31 35 91
Bei nusu: Menyu ya kuonja ya euro 20 kwa kila mtu (kiwango cha chini cha watu 2) na kinywaji kilichojumuishwa.
Ratiba: Ilifungwa Jumatatu. Jumanne-Thusi: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Jua: 12:30-17:00.
Fuata @irenecrespo\_