Mlipuko wa ladha huko Madrid
Tumbili wa Pink alitua mwaka jana huko Madrid na kuwa yai la upendeleo kati ya watu wanaopenda vyakula vya mchanganyiko wa Asia. Sasa 'kaka yake mdogo' Sasha Boom inafika kukamilisha pendekezo lake na kuipanua hadi vyakula vya kimataifa zaidi. "Tofauti kuu na Pink Monkey itakuwa hiyo menyu hii inajumuisha vyakula zaidi ”, anatuambia mpishi Jaime Renedo. "Ina ladha kutoka Lebanon au Ugiriki, na pia maelezo kadhaa ya Mexico."
Mambo ya ndani ya Sasha Boom
Renedo amepata mafunzo ya kawaida, alipitia El Bulli na akaishia kupika huko Peru na Kusini-mashariki mwa Asia. Na kila kitu alichojifunza kwenye safari zake kimerudishwa katika barua yenye mawazo sana kwa Sasha Boom. Mfupi (na sahani ishirini) ili usikate tamaa, lakini umejaa mawazo, ladha kali, asili na rangi nyingi. Pweza kwenye moto wa moto, kwa mfano, favorite ya François Poplawsky, ni mlipuko wa rangi: kutoka kwa rangi ya zambarau ya mzeituni Kalamata ali oli, hadi kijani ya cream ya Huacatay.
pweza kwenye moto wa moja kwa moja
Machungwa-nyekundu au nyekundu-machungwa ya dumplings ya shrimp na curry nyekundu ya Thai pia ni makali. ya vichwa vyao; mchanganyiko kamili na kuku na kaa dim sum na supu tamu kwamba unapaswa kula mara moja.
The scallop kimuchi, nam jim mussels, thai salad , na, bila shaka, kutoka nje ya Asia ya Kusini-Mashariki, Pizza ya Lebanon na jibini la halloumi, Kalamata na confit ya nyanya. Ili wasipoteze ladha na viungo, wahudumu wanaelezea kila sahani na jinsi inapaswa kuliwa. Wengi, kwa sababu ndiyo, kwa mikono yao.
Asia kwenye sahani yako huko Sasha Boom
Kwa kuongezea, kuendelea kuheshimu kauli mbiu hiyo inayoning'inia ukutani katika neon: Renedo anaendelea kufanya kazi kwenye mambo mapya na nje ya menyu kila wakati. Usiku wa ziara ya mwandishi huyu walitoa kaa laini baos (kaa laini), mchanganyiko kamili wa kunyauka kwa kaa na wepesi wa mkate wa bao.
"Sawa sawa, lakini tofauti"
Mapambo ya Juan Taboada Imeundwa ili mahali, katika mwisho wa kaskazini wa Ponzano maarufu, pawe na vitu vingi. Kimya na mkali wakati wa mchana, jambazi kidogo zaidi, lakini maridadi usiku. Na bar, kama katika Pink Monkey, pia ni mhusika mkuu. Igor Lameiras na Alexis Cárdenas Rodríguez wameunda menyu fupi ya karamu ambayo wataifanya upya kila mara. Baada ya mafanikio ya Ling Ling au kiwi na huacatay mojito au limau ya embe Spicy, wanaendelea kuanzisha vinywaji kama vile Jurassic ya ajabu, alitumikia katika kioo nyeupe-umbo la yai, na melon na cream.
Baa daima ni mhusika mkuu katika Sasha Boom
KWANINI NENDA?
Kwa uduvi, kwa pizza, kwa pweza kwenye moto mkali, kwa kimuchi, kwa tiraditos... Kwa kukupa pongezi.
SIFA ZA ZIADA
Menyu ya nje ambayo Jaime Renedo kawaida huandaa. Ikiwa kila mtu ni kama bafu laini ya kaa ... mtaro wazi mwaka mzima , iliyotayarishwa kwa ajili ya kiangazi na majira ya baridi kali, katika eneo tulivu la Raimundo Fernández Villaverde, karibu na msongamano wa mikahawa ya Ponzano.
Terrace wazi mwaka mzima
KATIKA DATA
Anwani : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
Simu: 91 199 50 10
Bei: menyu za kuonja kwa euro 37 na 65. A la carte: 25 - 30 euro.
Fuata @irenecrespo\_
Sasha Boom Dumplings