Saladi ya Kale, quinoa na mavazi ya siri.
Sayari ya Kikaboni Ni paradiso ya mwisho (au iliyotangulia) ya chakula cha afya huko Madrid, lakini sio mpya. Kinyume chake kabisa. Planet Organic ilizaliwa mwaka 1994. "mradi wa Madrid 100%", anasema mmiliki wake María Sáez, ambaye, alichochewa na kile ambacho tayari kilikuwa kinafanywa katika miji kama London, alitaka kuchagua kwa watumiaji wa Madrid. bidhaa bora zinazopatikana sokoni: kikaboni, kiikolojia na heshima. Leo hii inaonekana kama kipande cha keki, lakini miaka 24 iliyopita ulimwengu ulikuwa bado haujawa tayari kwa falsafa ya lishe yenye afya ambayo sio tu inatafuta kujitunza, bali pia kutunza sayari tunayoishi.
Miongo miwili baadaye wanadumisha majengo yao ya asili huko Las Rozas, waliongeza nyingine katika mji mkuu wa Madrid na sasa wanapanua dhana na hii. nafasi nyingi wazi siku nzima ambayo ni mkahawa, soko na mgahawa.
Chumba cha wasaa na chenye afya.
"Chakula na Maisha" ni kauli mbiu ambamo Planet Organic inasonga na inaeleza vizuri sana kwa nini wanafikiri “hivyo chakula cha kikaboni sio tu chakula kilichoidhinishwa”. Ingawa hawakosi vyeti na katika msururu mpana wa bidhaa walizonazo kwenye duka lao (kutoka kunde na nafaka hadi vipodozi) wote wana cheti chao "ili kuthibitisha kwamba mbinu, taratibu na desturi za jadi zimetumika na kwa kuzingatia mazingira. na afya”, jambo muhimu ni kwamba chakula chenye afya huacha hizo rafu, jikoni na meza na kuwa "heshima, utunzaji na afya" wakati wowote wa siku.
Lengo vizuri: croquettes boletus.
Na hii yote sio sawa na boring au monotonous. Menyu iliyoundwa na wapishi wawili nyuma ya Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado na Daniel Cruces Cerro, Ni matokeo ya maelewano kamili kati ya vyakula vya kimataifa na vya sasa na lishe yenye afya. Kuna mboga mboga, mboga, chaguzi za vegan ghafi, kwa kila aina ya uvumilivu, na pia kuna nyama, samaki.
"Ilikuwa changamoto kubwa," anaelezea Forcatto, mwenye asili ya Argentina na kufunzwa, miongoni mwa wengine, na mpishi wa zamani wa Duchess wa Alba. "Tuna viungo ambavyo sikuwahi kutumia na vingine ambavyo huwezi kutumia tena." Ingawa priori inaweza kuonekana kuwa ndogo kupika kila wakati na bidhaa zinazofuata viwango madhubuti vya uzalishaji na usambazaji, mwishowe ilikuwa tajiri zaidi kwa menyu, inalinda kutoka jikoni yake kubwa, safi sana na kwa mtazamo wa chumba chote cha chini, uthibitisho wa hii. waaminifu wa gastronomia wanafanya mazoezi.
Kupika kwa afya pia ni kupikia kwa kufurahisha.
Kwa kweli, menyu ni pana sana. Imegawanywa katika 'Starters na salads', ambapo sahani kama vile croquettes boletus, saladi ya joto ya quinoa au mayai yaliyovunjika ya divorciaditos; inaendelea na 'Sautéed na woks', ambapo kuna kutoka tacos al mchungaji kushinda tani; na inaendelea na 'Oveni na Grill', ambapo huenda kutoka pizzas zilizoandikwa katika burgers ya vegan au nyama ya ng'ombe. Bila kusahau desserts, zote zilizotengenezwa hapo na kwa mapishi maalum kama keki yao ya karoti.
KWANINI NENDA
Kwa sababu unaweza kila siku, kila siku, na usiwahi kuchoka. Saa sita mchana wanatoa formula ya menyu ya kila siku ambayo hubadilika kila wiki ikiwa na vyakula vya hali ya juu kama vile ambavyo utapata kwenye menyu inayopatikana kwa chakula cha mchana na cha jioni kutoka Alhamisi hadi Jumamosi. Pia kuwa keki na smoothies na juisi zilizotengenezwa hivi karibuni katika mgahawa kwa ajili ya kifungua kinywa au vitafunio na sahani tayari kuchukua kama huna muda wa kula katika yoyote ya vyumba vyake viwili. Na bila shaka unaweza kwenda Nenda ununuzi kwa Planet Organic. Kutoka kwa bidhaa zisizoharibika hadi matunda na mboga mboga ambazo hupokea kila siku moja kwa moja kutoka kwa wazalishaji wao. Lo, na chumbani, acha upendekezwe na Samweli kuoanisha na vin za kikaboni.
SIFA ZA ZIADA
Habari chakula cha jioni chenye mada kinachoandaliwa kila Alhamisi usiku katika Sayari Organic: wanachagua nchi au eneo la dunia na kuunda sahani tano zilizoongozwa na vyakula vyao. Walianza Mashariki na wataenda kucheza karibu na sayari daima wakiongozana na bidhaa za kikaboni.
Anwani: Calle Castelló, 63 Tazama ramani
Simu: 91 143 29 41
Ratiba: Jumatatu hadi Jumatano kutoka 8:00 a.m. hadi 9:00 p.m. Alhamisi hadi Jumamosi kutoka 8:00 hadi 1:00. Jumapili 9:00 a.m. hadi 9:00 p.m.
Bei nusu: Menyu ya siku €13.95 / Menyu ya Mtendaji €16.95. A la carte €25/30