Laksa ya Namit
Msingi wa vyakula vya Kifilipino ni sampuli halisi ya ladha kutoka nchi mbalimbali duniani. Hapo awali, visiwa vilikuwa ufalme wa Kiislamu , pamoja na mvuto wote wa upishi ambao hii inahusisha. Kisha kuwasili kwa wafanyabiashara wa Kichina s, iliashiria kuanzishwa kwa tambi na mchele. Wakati wa ukoloni wa Uhispania ya visiwa, gastronomy alifanyiwa mabadiliko makubwa, na ugunduzi wa sahani kama tabia kama Valencian paella. Na, katika hatua ya hivi karibuni zaidi na inayohusiana kwa karibu na kuongezeka kwa matumizi ya kibepari, chakula cha haraka cha Amerika ilifanya mwonekano wake kurekebisha matumizi na desturi wakati wa kukaa mezani. Pamoja na athari hizi zote, tunaweza kuthibitisha kwa uthabiti kwamba Visiwa vya Ufilipino ni daraja la kweli la uhusiano wa kidunia kati ya tamaduni za Mashariki na Magharibi.
VI-VALDEZ
Iko katika kitongoji cha tamaduni nyingi cha Tetouan , Vi-Valdez inatoa sahani halisi zaidi za Ufilipino. Yako isiyosahaulika Bicol Express , ambayo ina viambato viwili vya msingi vya Mkoa wa Bicol: chiles na maziwa ya nazi. Katika sahani hii, njia za kuthubutu zaidi za kupikia zinajumuishwa kwa usawa, zinazowakilishwa na ladha ya spicy sana, na mbinu za kupiga bakoni ikifuatana na maziwa ya nazi ya ladha, ambayo hutoa kugusa tabia yake ya upole. _(Mtaa wa Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (tambi za mchele zilizokaangwa na kuku, kamba na mboga)
NAMIT BAR
Iko kati ya vituo Gregorio Maranon na Ruben Dario , mgahawa huu wa kifahari unatoa mtazamo mwingine kwenye eneo la Madrid la Ufilipino la gastronomy. Moja ya mapendekezo yenye ubora na umaridadi zaidi , Namit anajua jinsi ya kuchanganya kikamilifu vyakula vya gourmet na ladha za kitropiki. Mlo wa kipekee ni pinakbet, ambayo kwa kawaida huliwa wakati wa msimu wa mvua, pamoja na kamba na mboga zake. Kitoweo hiki mnene na kitamu, sawa na "cocido", inachanganya muundo wa crunchy wa mboga , (zucchini, okra na maharagwe ya kijani) na mchuzi wa kamba, ambayo kiungo hiki safi kinajumuishwa na kuweka shrimp ili kutoa ladha kubwa zaidi. _(38 Mtaa wa Rafael Calvo) _
Urembo wa Ufilipino
BAR YA JIMMY
Mara tu unapoingia kwenye mlango wa mkahawa huu wa kupendeza wa kupikia nyumbani huko Moncloa, Jimmy na mkewe wanakusalimu kwa tabasamu kutoka sikio hadi sikio . Ambayo, pamoja na mgahawa uliojaa watu, sio chochote ila utabiri kwamba utakula vizuri sana. Moja ya sahani ninazopenda ni tortoang talong , inafanana sana na Tortilla ya Uhispania , lakini ambayo nchini Ufilipino tunaandamana na aina fulani ya nyama au dagaa pamoja na mchanganyiko mzuri wa mboga. Kuingizwa kwa mbilingani hufanya hivyo, kwa mfano, chaguo la afya kidogo. _(Mtaa 5 wa Hilarion Eslava) _
MGAHAWA WA PINOY-MADRID
Iko karibu na kituo cha Bilbao, the Pinoy-Madrid Ni tovuti ambapo Wafilipino hupata kimbilio na faraja baada ya siku ndefu kazini . Mkahawa huu hutoa chaguzi za vyakula vya Kihispania na Kifilipino, hata zinapatikana katika menyu tofauti. Moja ya sahani ambazo huvutia sana ni palabok ya pancit. Pancit ni dhehebu jingine tagalog (lugha ya kitaifa ya Ufilipino) kurejelea tambi, ambazo tuna aina mbalimbali. Hasa kwa sahani hii, noodles bora zaidi za mchele hutumiwa. Ladha isitoshe inawakilishwa katika sahani hii, ikichanganya tamu na sour. Mchanganyiko wa viambato vya kipekee hutufanya tupate uzoefu wa maumbo mengi, hutukumbusha aina mbalimbali za visiwa ambavyo visiwa vyetu vina (7107, kuwa mahususi). Ni mlo mzuri sana kupata ladha na aina mbalimbali za vyakula vya Kifilipino. _(35 Mtaa wa Luchana) _
BAR DOMINGUEZ
Imefichwa kati ya vichochoro vya eneo la Palos de las Frontera, the Baa ya Dominguez Ni mgahawa wa kawaida wa familia ambapo unajisikia nyumbani na bibi yako, ambaye yuko tayari kupika kwa familia nzima. Hapa upendo huonja katika kila kijiko. hapo nilipata uzoefu hamu isiyozuilika ya kujaribu kitoweo: kitoweo (kwa mara nyingine tena hatuwezi kujizuia kufikiria "cocido" ya Kihispania ...) kulingana na nyanya, vitunguu na vitunguu, ambayo inawakilisha ladha ya kawaida ya vyakula vya wakulima kutoka mikoani. Nyama ya mbuzi hupikwa polepole na kwa upole kiasi kwamba inaweza kujitenga kwa urahisi kutoka kwa mfupa. Na, wakati huo huo, nilipoona sauti ya kupendeza ya mboga na nyama kwenye palati yangu, sikuweza kuacha kufikiria juu ya bibi yangu ... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos anatoka kwa mama Mfilipino na amelelewa kati ya Los Angeles na Ufilipino. Kwa sasa anaishi Madrid na ni mwalimu wa Kiingereza.
Nasig Oreng