Mvinyo hai, vegan na endelevu? Ikiwezekana.
Kuelewa divai si rahisi. Kwa wengine itakuwa lakini kwa wengine wengi wasio wataalam ni vigumu kupambanua aina za zabibu, majina ya asili, michakato ya kuchuja na maelezo ya kuonja . Na hakuna kinachotokea kwa sababu, baada ya yote, divai ilitengenezwa ili kufurahiwa na kunywewa . Hakuna la ziada. Kuifafanua huja kidogo kidogo, sip by sip. Ndio maana inaburudisha sana wakati miradi mipya inapoibuka karibia mvinyo, kwa njia rahisi na inayoeleweka , bado vijana umma anavutiwa na masuala kama vile uendelevu wa bidhaa anazotumia, kupanda baiskeli au mtindo wa maisha unaoheshimu mazingira na kuacha aina yoyote ya chakula cha asili ya wanyama.
Hivi ndivyo dada Sofia na Alba , ambao wametoka kuachia Lacrima Terrae, a duka la mtandaoni lililotolewa kwa vin za kikaboni . Lakini, ni tofauti gani na vin tunazonunua kila siku katika maduka maalumu au maduka makubwa?
“Mvinyo hai ni zile mvinyo ambazo mashamba ya mizabibu hayafanyiwi aina yoyote ya matibabu ya kemikali . Hakuna dawa za kuua wadudu au aina yoyote ya mbolea yenye viumbe vilivyobadilishwa hutumiwa. Yote matibabu ni ya asili kabisa ”, wanatufafanulia. "Hakuna aina ya vidhibiti vinavyotumika pia. Kwa maneno mengine, kemikali hazitumiwi kusawazisha divai kulingana na sukari. Kinachohusu ni kwamba kuna uingiliaji wa chini wa mawakala wa syntetisk katika ufafanuzi wake", wanaelezea kwa undani.
Alba na Sofía hawakuanguka katika ulimwengu wa divai kwa bahati. Uhusiano wake na yeye umejengwa naye. biashara iliyoanzishwa na wazazi wake Miaka 25 iliyopita, Mvinyo wa awali wa Terrae , katika Kipaumbele. "Tumekua na uhusiano wa karibu na mvinyo. Siku zote tulitaka kusaidia katika biashara ya familia lakini hatukujua jinsi gani," wanakiri. Na ni kwamba hatima yake ya kazi haikuwahi kuvuka na ile ya wazazi wake. Sofía, kwa upande wake, alisoma Uchumi na kuhamia katika ulimwengu wa teknolojia, akifanya kazi na kuanzisha katika maendeleo ya teknolojia kwa sekta ya kijamii. "Ilionekana kwangu kuwa eneo hili lilikuwa kudhalilishwa . Kuna mazungumzo kwamba inalenga watu lakini mahitaji yao hayazingatiwi, "anashiriki. Hivyo, aliendelea na saikolojia na maendeleo ya kibinafsi kama kocha hadi akafikia mabadiliko ya kitamaduni ya makampuni na mageuzi ya mawazo kwa digital mpya. Alba, kwa upande mwingine, alisoma Business Administration na amefanya kazi katika ushauri wa kimkakati karibu maisha yake yote.
"Kabla tu ya kufungwa, kiwanda cha divai kilikuwa kikianza mchakato wa kuunda alama mpya za uthibitisho wa ikolojia . Tulijihusisha kusaidia huku tukichanganya na kazi zetu", wanaeleza. "Kilichoanza kama msaada kilikuwa fursa ya kuunda mpya. nafasi ya mauzo iliyojitolea pekee na kwa vin za kikaboni , kitu ambacho hakipo kwa vile wao daima ni 'kategoria moja zaidi. toleo pungufu ambayo hukua katika udongo amphorae , ambayo huongeza matunda na harufu ya asili ya zabibu. nyayo ya vin yake pia ni kiwango cha chini iwezekanavyo, na kufanya uendelevu Kuwa sehemu ya falsafa yako. Kwa hili wamehakikisha corks kuwa asili, karatasi kuwa recycled na kwamba meli masanduku wala matumizi plastiki . "Pia tunafanya kazi na kampuni utoaji ya Madrid kwamba badala ya kuchukua kila agizo kutoka huko, inatengeneza maghala madogo kote Uhispania ili njia ziwe fupi, safari zipunguzwe na alama ya kaboni iwe chini", wanashiriki.
Mvinyo mwingine ambao umeongezwa kwenye kwingineko yake ni enguera , huko Valencia. "Wamekuwa hai kwa muda mrefu na hata wameanzisha kituo chako cha utafiti kuchunguza mbinu mpya zinazoweza kutekelezwa zaidi ya kile cheti cha kikaboni kinaweza kuhitaji", wanatufichulia. Hii ina maana kwamba pia wanachunguza na madini ili kupunguza ongezeko la joto la mabadiliko ya hali ya hewa na kupunguza maji wanayohitaji katika uzalishaji; pamoja na matumizi ya wanyama, ambayo inaweza kusaidia kama ulinzi dhidi ya wadudu.
The kutumia (au la) ya wanyama ni nyingine ya maadili yaliyoongezwa ambayo vin za Lacrima Terrae zina, ambayo inatafuta kuhakikisha kuwa wanachama wote wa jukwaa mboga mboga . "Unapotoa divai kutoka kwenye tangi au pipa, kwa kawaida sio safi na isiyo na glasi kama vile unapoinywa, kwa hivyo lazima ipite kwenye mchakato wa ufafanuzi na uchujaji . Hii inaweza kufanyika kwa mawakala wa madini, mboga au wanyama (yai nyeupe, gelatin, nk) na wale kulingana na protini za mboga ndio zinafaa kwa watu ambao hawataki kula kitu chochote cha asili ya wanyama".
Katika masharti ya ladha , mambo haya yote endelevu, ikolojia na mboga mboga huathiri divai. "Kuna aina zote za nadharia na, ingawa hakuna utafiti unaoweza kuidhinisha, kuna mabadiliko makubwa," Alba na Sofía wanaeleza. "Lazima ukumbuke kuwa ili shamba la mizabibu liidhinishwe kuwa hai, lazima iwe hivyo miaka mitatu kutakasa ardhi ili kupokea muhuri wake rasmi . Mwishowe, kinachoeleweka ni kwamba kwa kuacha kutibu mmea, hupona yenyewe ulinzi na mali . Kwa kuongezea, ubora wa zabibu ni bora, kwani hurejesha harufu zake, madini na antioxidants," wanafafanua.
Je, hii inawafanya kuwa bora au tofauti tu na mvinyo ambao "tumezoea"? Ni juu yako kubofya, kujaribu na kuhukumu. Afya!
