Kitabu cha kupikia cha Wasichana wa Dhahabu
unakumbuka? Blanche, Dorothy, Rose na Sofia ? Kati ya wale wanawake wanne walioshiriki nyumba huko Miami wakati wa miaka ya 80 na ni nani aliyetatua matatizo yao yote jikoni? Naam, miaka 35 baada ya onyesho lake la kwanza…. ¡ kitabu chako cha mapishi kimechapishwa! Kitabu cha kupikia cha Wasichana wa Dhahabu.
Miongoni mwa sahani za nyota, cheesecake (Endelea kusoma kwa sababu mwishoni tunaeleza jinsi ya kuitayarisha). Na ni kwamba kwa mujibu wa wanasema, katika misimu yao 7 walikula zaidi ya keki 100 za jibini : muhimu linapokuja suala la kusuluhisha aina yoyote ya mzozo. Na hiyo, kulingana na watayarishaji wa safu hiyo Barry Fanaro na Mort Nathan, kwa Bea Arthur (aliyecheza Dorothy), hakupenda dessert hii hata kidogo.
Sasa, Kitabu cha kupikia cha Wasichana wa Dhahabu , imehaririwa na Uchapishaji wa Disney Ulimwenguni Pote , chukua mapishi hadi Aina 3 za cheesecake kutoka kwa mfululizo , pamoja na baadhi ya vyakula vikuu vya St Olaf ambavyo Rose alikuwa akizungumzia kila mara, nyimbo za asili za Sophia kama lasagna, zabaglione au keki ya ramu , na pia sahani za favorite za Dorothy na Blanche.
Anayehusika na kuandaa kitabu hiki cha mapishi amekuwa Chris Styler, mpishi na mtayarishaji wa televisheni ambaye ni shabiki wa mfululizo huo bila masharti. "Nimepoteza hesabu ya mara ambazo nimeiona - anaelezea Traveler.es - Nyumbani tunaweka kicheza DVD tu kwa sababu tuna misimu yote 7 katika umbizo hili . Tumeona mara nyingi mwanzo hadi mwisho. Nimeona kipindi ambapo Rose anakutana na Dk. Jonathan Neuman zaidi ya mara 30. Na wakati mwingine mimi huchagua DVD kwa nasibu na kuweka sura isiyo ya kawaida. Zote ni nzuri kwa hivyo hakuna hatari ya kwenda vibaya”.
kati ya kurasa za Kitabu cha kupikia cha Wasichana wa Dhahabu tumepata Kome wa Sophia Fra Diavolo , Bourbon Glazed Karoti kutoka sura ya Blanche , a kuku wa mimea ya limao ambayo inaweza kupikwa kwa hadi njia 4 tofauti katika sehemu ya Dorothy, na katika kesi ya Rose nyingine kuku, lakini hii kwa namna ya keki ya ladha . Ukizungumzia kuku, unakumbuka sura ambayo walichumbiana kuandaa 300 kwa upishi wa harusi?
Kitabu cha mapishi cha Wasichana wa Dhahabu kimechapishwa
Styler pia ana upendeleo wake wakati wa kuchagua sahani zinazoonekana kwenye safu, ingawa anakubali kuwa ni ngumu. " Ninapenda sana vitafunio vinavyoitwa Knish , pia Lasagna ya Kuoka ya Sofia , na zingine rahisi kutoka kwa Rose”. Inajumuisha wote. Lakini haikuwa kazi rahisi. “Kwa kweli, mtu pekee tunayemjua ambaye kwa kweli anapika ni Sophia , kwa hivyo sura iliyowekwa kwake ilikuwa rahisi zaidi. Kwa upande wa Rose, mhusika mkuu anarejelea baadhi ya sahani ambazo hatungetaka kupika kabisa. Anazungumza, kwa mfano, juu ya keki iliyotiwa sill hiyo haionekani kuwa nzuri sana, na kwamba niliamua kuzoea kuibadilisha kuwa kitu kitamu, na tabaka za viazi, vitunguu, herring na keki ya puff . Ilinibidi nifanye hadi majaribio 5 au 6, lakini niliweza”. Katika kesi ya Blanche na Dorothy hawakupata kupika katika mfululizo, na hapa Styler amelazimika kufikiria juu ya sahani ambazo wangepika, kulingana na maoni na kumbukumbu zao. Mwishoni, pata kiasi cha mapishi zaidi ya 90 ambayo ni pamoja na kila aina ya viambatisho, mains na desserts , misemo na picha kutoka kwa mfululizo na picha za Andrew Scrivani kwa mapishi.
KEKI YA JIZI YA 'THE GOLDEN GIRLS'
Lakini kurudi kwenye cheesecake . Kwa sababu katika Kitabu cha kupikia cha Wasichana wa Dhahabu tulipata hadi mapishi 3 tofauti. "Ninachopenda zaidi - Chris Styler anatuambia - ndiye aliye na New York cheesecake mini . Wao ni rahisi na creamy, pamoja na maelezo ya machungwa shukrani kwa peel ya machungwa na limao. Keki ya chokoleti na jibini pia ni ya kushangaza . Kwa kweli, ni kipenzi cha wengi wa marafiki na familia yangu. Na kwa uzoefu tofauti, unaweza kujaribu ice cream ya cheesecake - ambayo ni nzuri kama jina lao!"
Kwa sasa, kutengeneza mdomo, tunakuacha na ile inayoharibu familia na marafiki.
Kuku wa Kukaanga wa Blanche
Mapishi ya Cheesecake ya Chokoleti (mapishi yaliyotolewa na Chris Styler na Disney Publishing Worldwide)
Kwa msingi wa keki
Gramu 255 za biskuti za chokoleti
1/3 kikombe cha sukari
70 gramu ya siagi iliyoyeyuka, kwa joto la kawaida
¼ kijiko cha chumvi
1.Kwanza kula biskuti . Tayari unajua hata hivyo. Baadae kuponda biskuti na sukari katika blender mpaka laini sana . Simama mara kadhaa ili kukwaruza chini na pande za glasi. Ongeza siagi na endelea kupiga hadi mchanganyiko uwe na unyevu mwingi na uanze kushikamana na kando ya bakuli. Tenganisha vijiko viwili vya mchanganyiko na uweke iliyobaki kwenye sufuria isiyo na fimbo ya sentimita 25. Kunyakua glasi na funika msingi na ukingo wa plastiki kukusaidia kueneza unga chini ya sufuria na pande zote. Hakikisha inainuka hadi sentimita 2.5 kwa pande. Weka mold kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye friji.
mbili. Wakati msingi unapopoa, joto oveni hadi digrii 180 na rack katikati.
Kwa unga wa cheesecake
Gramu 340 za chokoleti (60%) kata vipande vidogo
450 gramu ya jibini cream, kwa joto la kawaida
1 1/3 kikombe cha sukari
Vijiko 2 vya unga wa mahindi
¼ kijiko cha chumvi
Mayai 4, kwa joto la kawaida
1 kijiko cha vanilla
3.weka chokoleti kwenye chombo kinachostahimili joto . Chukua sufuria juu ya moto na inchi moja ya maji na ushikilie chombo na chokoleti juu ili ipokee moto na kuyeyuka hadi iwe laini na kung'aa. Usiruhusu maji kwenye chombo kuchemsha.
Kitabu cha mapishi cha Wasichana wa Dhahabu kimechapishwa
4. Piga jibini, sukari, wanga na chumvi kwa dakika 3 hivi , mpaka creamy. Ongeza mayai moja kwa wakati, ukipiga vizuri kila wakati. Mwishoni, ongeza vanilla. Pia kuweka chokoleti iliyoyeyuka na kuchanganya kwa kasi ya chini, pia kufuta chini na pande mara nyingi iwezekanavyo.
5.Mimina unga juu ya msingi wa biskuti na usonge ukungu ili isambazwe kwa safu hata. Nyunyiza juu na kuki zilizohifadhiwa na kupamba kama unavyotaka.
6.Weka cheesecake kwenye tray ya kuoka na kupunguza joto hadi digrii 150. Oka kwa dakika 40. Zungusha sufuria kidogo na uendelee kuoka kwa dakika 30-40 hadi keki iwekwe kwenye kingo na kusonga kidogo tu wakati sufuria inapovutwa mbele au nyuma. Fungua mlango wa oveni, zima na acha keki ipumzike kwa karibu saa.
7.ondoa keki kwenye oven na uhamishe kwenye wire rack ili ipoe kabisa . Weka kwenye jokofu kwa angalau masaa 3. Na uondoe dakika 45 kabla ya kutumikia. Tart hii inaweza kuhifadhiwa kwenye friji, imefungwa vizuri, kwa siku kadhaa. Au kata vipande vipande na ugandishe hadi miezi 3.