Vionjo vya mara kwa mara viligunduliwa tena huko La Plazita de Lima
Ndani ya muundo mpya inazungumza juu ya uvumbuzi kupitia mchanganyiko wa kitamaduni na muunganisho na ufundi , njia kutoka ya ndani hadi ya kimataifa. Wapishi wanaofuata nyayo za waanzilishi Gaston Acurio Wameingiza kanuni hizi kwa undani na kuzibadilisha kwa uaminifu kwa menyu zao na majengo yao mapya.
Ubunifu huo unapatikana katika dhana ya mbili mpya migahawa-mtaro wa Lima, mraba mdogo Y Soko . Ni mapendekezo mapya na yasiyo rasmi ambayo wapishi wao, Rafael Osterling na Coque Ossio, wameyaendeleza kwa ustadi pamoja na wasanifu majengo na wabunifu wa mambo ya ndani ** Jordi Puig ** na Jaime Ortiz de Zeballos.
Soko
Mnamo 2011 **Rafael Osterling** alichukuliwa tena na mkahawa huo Raphael zawadi ya Mkahawa Bora nchini Peru, iliyotolewa na **“Guía Summum” **. Aidha, pendekezo lake jipya, Soko , akawa anastahili cheo hicho Mkahawa Bora Mpya.
Ninapokutana naye, huko katika ufalme wake mpya, haachi kuwasalimu wageni, mwenye nguvu na rafiki sana. inaniambia hivyo kila moja ya migahawa yake ina utu tofauti , anapenda mabadiliko na changamoto -sasa, kwa mfano, anazingatia Ufunguzi wa mgahawa wa Italia -.
Soko ni kati warsha za mitambo , katika moyo wa kitongoji cha Miraflores, bila kufa na waandishi kama vile Vargas Llosa, Ribeyro au Bryce Echenique. Ni mtaro ambapo inaangazia matumizi ya kuni, ubichi unaotolewa na mimea, na mguso mwekundu katika taa za viwandani zinazoning'inia kwenye paa..
Terrace of La Plazita restaurant in Lima
mraba mdogo
Mtaro huu mwingine mpya wa ** mgahawa ** hujaa kila usiku na ina nia ya afya kwamba wageni wake kuwa na furaha . Samaki na samakigamba wanaonyeshwa, safi kwenye kitanda cha barafu , iliyoandaliwa kwako kuchagua unayotaka zaidi na wanakupikia kwa sasa. Huko nakutana na mmiliki wake na mpishi katika usiku mmoja, Ossio Coke , mbunifu Jordi Puig, Lani Santa María (muundaji wa vikapu vya matunda na chokoleti), mhariri wa gazeti hilo Mambo kwa mchoraji Fernando Otero na mtaalamu wa mawasiliano Patricia Pinano . Wanajua kila mmoja, lakini wamekutana kwa bahati katika anga hii ya ulimwengu.
Mbunifu mashuhuri na mbunifu wa mambo ya ndani ** Jordi Puig ** alizungumza nami kwa shauku kuhusu miaka yake nchini Uhispania na ahadi yake ya kimtindo kwa ** La Plazita ** : "Ahadi yangu inazingatia matumizi ya vifaa tofauti: hapa kuni, saruji. , sakafu rahisi ya zege yenye mawe na kuta zingine nyeupe za kauri”.
Nakala hiyo ilianza kwa kuorodhesha baadhi ya sahani ladha za vyakula vya Peru, ambapo mashariki na magharibi huzungumza na Andes kwa nyuma , na ninamaliza, bila shaka, na Pisco , kinywaji muhimu cha pombe nchini. Wakati wa kukaa kwangu Peru, nilihudhuria mijadala mingi ya kirafiki kuhusu asili yake na nilifikiri nilielewa kwamba, bila kuingia kwenye mabishano, pisco ya Chile na Peru. ni tofauti sana na ni vigumu kulinganisha . Mmoja kutoka Peru ni wazi anatoka Peru na yule kutoka Chile kutoka Chile. Sisi wengine tunaweza kufurahiya zote mbili, nuances zao na tofauti zao.
Mkahawa wa Soko