Piri-Piri meatballs kuongeza joto!
Pilipili mbichi za piri-piri (au pilipili) zinaweza kuwa ngumu kupata, ili kutengeneza toleo letu la mchuzi mahiri wa piri-piri tunaweza kuzibadilisha na aina yoyote ya pilipili nyekundu , mradi tu hutoa spiciness ya ajabu na ladha ya ladha ya matunda. Unaweza pia mara mbili kichocheo hiki na hivyo kutumia mchuzi uliobaki kwenye aina nyingine yoyote ya sahani, kutoka kwa kuku hadi pasta.
Viungo kwa watu wanne:
- Pilipili 1/pilipili nyekundu, moto na yenye matunda, yenye mbegu
- 3 karafuu ya vitunguu, 1 nzima, 2 iliyokatwa vizuri
- ½ kikombe cha pilipili nyekundu iliyochomwa, iliyokatwa
- Vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
- Vijiko 4 vya ziada vya mafuta ya mzeituni vichache zaidi ili kueneza
- Vijiko 2¾ vya chumvi bahari
- Vijiko 1½ vya paprika ya kuvuta sigara
- ⅔ kikombe cha panko (mkate wa Kijapani)
- 1 yai kubwa
- ¾ vijiko vya cumin ya kusaga
- 450 gramu ya nyama ya kusaga (20% mafuta)
- ¾ kikombe cha mtindi wa Kigiriki
Ladha!
Ufafanuzi:
1.Ponda na changanya mpaka ujitokeze pilipili, kitunguu saumu, pilipili nyekundu iliyochomwa, siki, vijiko 3 vya mafuta, kijiko 1½ cha chumvi bahari na kijiko 1 cha paprika ya kuvuta sigara. katika blender mpaka mchanganyiko ni laini na sare. Acha mchuzi upumzike kwenye bakuli ndogo.
2.Weka rack katika sehemu ya tatu ya juu ya tanuri na preheat hadi 230 °. Kwa uma, changanya panko, vijiko 2 vya mchuzi wa piri-piri, na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli la kati. Ongeza yai na kuchanganya na uma hadi laini, kama dakika 1. Hebu kusimama mpaka panko laini , kama dakika 3.
3. Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, cumin, kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1¼ cha chumvi bahari na ½ kijiko cha chai kilichobaki cha paprika ya kuvuta sigara. kwenye mchanganyiko wa panko na uchanganya vizuri.
Ongeza theluthi moja ya nyama ya ng'ombe na uchanganya kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa panko na mikono yako hadi uingizwe vizuri na usiwe na mvua tena.
Ongeza nyama iliyobaki na kuchanganya kwa upole mpaka kutawanyika sawasawa. Tengeneza mipira kumi na mbili ya kipenyo cha inchi 2 na uweke nafasi sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi ya kuoka.
4. Oka mipira ya nyama kwa dakika 5, kisha uwashe grill au broiler (unaweza kuacha mipira ya nyama kwenye tanuri wakati inapokanzwa). Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu na upike tu, kama dakika 5.
5.Tandaza mtindi kwenye sahani na kuweka mipira ya nyama juu. Nyunyiza mchuzi wa piri-piri uliobaki na mafuta zaidi.
Funika na baridi.
Kidokezo muhimu: mtindi ni lazima, usiruke.
Mapishi ya Molly Baz
Ripoti iliyochapishwa awali katika Bon Appétit.