Kwa kufumba na kufumbua, safari ya ndege ya zaidi ya saa 2 kutoka Buenos Aires hadi kuruka Ilikuwa mwanzo wa kusisimua wa tukio lisilosahaulika katika muajentina wa kaskazini . Huko, na kwa usahihi urefu wa mita 2630 , tulikusudiwa kukutana na hadithi, mafunuo, na uchawi usio na kikomo wa tamaa mbaya zaidi ambazo hushindwa katika Mvinyo ya Tacuil.
Pamoja na Uwanja wa Ndege wa Kimataifa wa Salta kwenye kioo cha nyuma na upepo ukicheza na mandhari inayotuzunguka, mandhari kubwa ya ndoto ambayo ilitutarajia. Francisco Morelli Rubio -mmoja wa wahusika wakuu wasiopingika wa historia na sasa wa Mvinyo ya Tacuil - polepole walianza kuangaza bombast yao.
Mabonde ya Calchaquí, huko Salta.
Katika safari hiyo ya kilomita 230 (pamoja na safari inayochukua kati ya saa 4 na 5 kutokana na njia zake zenye kupindapinda na miindo yake inayofikia urefu wa mita 3,500), ya kuvutia sana. mandhari rose kama hadithi za ndani zaidi za idiosyncrasy chumvi.
Na hali ya nyuma ambayo hapo awali iliimarisha uhusiano na mimea mnene na rangi ya kijani kibichi, kilomita chache baadaye, ilitengeneza upekee wa Mabonde ya Calchaquí , mbalimbali ya mabonde na milima ya Argentina Kaskazini Magharibi ambayo inaenea kote jimbo la Salta , Tucuman, Catamarca na La Rioja.
Karne na karne za mmomonyoko wa ardhi zimepenya sana miundo ya kijiolojia, na kusababisha udhihirisho wa kuona unaojumuisha umoja wa rangi nyekundu, ocher na kahawia; wakati kamba za miti ya karobu, aina kuu zisizofanana za milima, na, baadaye, Hifadhi ya Kitaifa ya Los Cardones , iliyofunguliwa mbele yetu ili kutuunganisha kwa undani na asili ya Salta.
Cardones huunda baadhi ya mandhari zisizowezekana sana huko Salta.
"Unapoingia kwenye mabonde Kila aina ya hisia huja. Haijalishi ni mara ngapi unasafiri kwenye njia hizo, kila safari ni ya kipekee, na kwa namna fulani pia kana kwamba ilikuwa mara ya kwanza. Kupungua kwa mwanadamu na uwepo wake mbele ya ukuu wa maumbile ni ya kushangaza: vilima vya Andes na wale majitu ya mawe zaidi ya miaka milioni 600. anga inanisisimua , ya kina kisicho na kikomo, na nyota na miezi ya hypnotic isiyopimika”, Francisco Morelli anamwambia Condé Nast Traveler.
Kwa kutazama kwa macho kwenye upeo wa macho, kuingiliana kwa kiwanda cha divai cha juu zaidi nchini Argentina alikuwa karibu kutupa mimba na fumbo lake la kipekee, katika safari ya zamani ambayo inaturudisha nyuma hadi mwisho. gavana wa kifalme wa kuhudhuria kwa Salta na Tucumán , inakumbukwa zaidi kama mwanzilishi wa kiwanda cha divai mnamo 1831.
Kupitia maili na maili hizo za asili isiyowezekana, tuligundua kuwa alikuwa binti yake, Bibi Ascension Isasmendi de Davalos , ambaye angeendeleza historia ya mahali hapo, kwani muda mfupi baada ya baba yake kufariki, anaamua kumwaga nguvu zake zote katika hilo. safari ya mzabibu , adventure na juhudi bila sawa.
Katikati ya miaka ya 1850, Dona Kupaa angeongeza kazi yake kwa kuingiza mizabibu ya kwanza ya kigeni katika bonde hilo—malbec, cabernet, tannat, semillon na sauvignon blanc— hatua muhimu ambayo ingebadilisha milele mandhari ya calchaquí.
Kukaribia Bodega Tacuil...
Ubora ambao umeingia kwenye shughuli ya divai ya bonde alitunukiwa na serikali ya rais wa Argentina, Domingo Faustino Sarmiento, na medali ya dhahabu mwaka wa 1970. Na kisha itakuwa Bartolomé Miter ambaye angechagua mvinyo kuwasilishwa katika balozi za kidiplomasia.
Kila kizazi katika vizazi vilivyofuata kingejipambanua katika nchi hizo, mpaka Raul Davalos Goytia , mjomba wa Francis Morelli Y kizazi cha tano cha winemakers katika Salta , angesimamia kiwanda cha divai cha familia mnamo 1982, akifanikiwa, miaka 7 baadaye, mauzo ya nje ya vin za Salta.
Kufikia 2007, uwepo wa kiwanda cha divai ungeanza safari ya kutorudi, kwa sehemu, shukrani kwa uongozi wa wana na binamu wa kizazi cha sita: Raul Davalos Rubio katika usimamizi wa kilimo wa mvinyo, Alvaro Davalos Rubio katika nafasi yake kama mtengenezaji wa divai, Diego Davalos Garcia Reynoso na kazi yake ya kiutawala na kifedha, na Francisco Morelli Rubio kama mbunifu wa mazungumzo ya kibiashara katika ngazi ya ndani na kimataifa.
Bodega Tacuil inasubiri huko Molinos, Salta.
TACUIL WINERY: SIRI ILIYOTUNZWA BORA YA MAbonde ya CALCHAQUÍ
Baada ya kufikia kile kilichosubiriwa kwa muda mrefu Mvinyo ya Tacuil iko katika idara ya Molinos , moja ya maeneo ya kupendeza zaidi katika Mabonde ya Calchaquí , tunahisi kwamba msukumo wa mandhari ya bucolic ambayo yalifuatana nasi njiani yanajitokeza ili kuangazia kiini cha mzabibu, kiini cha anga yenye nyota, kiini cha ukimya mwingi ndani ya eneo muhimu, na kiini cha tamaa ambazo hapo wanatokea.
Tukio kama hilo, ambalo lilikuja kuwa hai muda mfupi baada ya sisi kushuka kwenye ndege na kutoa uzuri wa kutisha kwani tulijipoteza kwenye turubai ya asili, halingeweza kuisha bila kuonja yenye maoni katika kiwanda cha divai kilichotolewa na mabonde matano yenye urefu tofauti na mfiduo.
Kwa hivyo, hakukuwa na wakati mzuri wa kupendana Mvinyo wa RD 100% sauvignon blanc , ambayo siri yake isiyoweza kuzuilika iko katika nguvu ya kunukia bora, yenye noti za machungwa na harufu nzuri za matunda meupe.
Empanada za kitamaduni kutoka Salta na divai ya RD kutoka Bodega Tacuil.
Kisha, na kulipa kodi kwa Don Raul Davalos , DR mvinyo nyekundu inasimama kama moja ya ubunifu ambao umetoa uboreshaji kwa Mvinyo ya chumvi , pamoja na mizabibu iliyopandwa kikaboni na kumwagilia maji meltwater kutoka milimani. Mchanganyiko wa malbec 80% na 20% wa cabernet sauvignon ambao unastahili sura tofauti kwa kuwa "mchanganyiko wa mali isiyohamishika", kama inavyoonyeshwa. Raul Davalos Rubio.
Haiwezekani sembuse Dona Ascension mvinyo , mpango ulioungwa mkono na Francisco na Raul Davalos Rubio , na ambayo kwa upande wake ilimaanisha changamoto, kwa kuwa wamelazimika kumshawishi mjomba wao kuwaruhusu kutengeneza divai ambayo ina kuzeeka kidogo kwenye pipa.
Francisco Morelli Rubio, Álvaro Dávalos Rubio na Raúl Dávalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: YA MZABIBU NA UHURU
Kurasimisha kujitolea zaidi kwa leitmotif yake na kutafuta kufunua mtazamo wa terroir na ladha isiyo na shaka ya uhuru, tunakutana. Sierra Lima Alpha , mradi wa kibinafsi wa Francis Morelli . Baada ya muda, tunaelewa kuwa ni kioo cha jikoni ambacho anapenda kuingilia kati sana, jikoni hiyo bila mapishi, jikoni hiyo hiyo ambayo alifurahia, masaa na masaa bila kuacha, na bibi yake alipokuwa mdogo.
“Sierra Lima Alpha ni mradi ulioanza mwaka 2014 kama pendekezo mbadala kwa maono ya jadi ya vin kutoka kaskazini magharibi mwa Argentina , kupima mazoea mapya katika utunzaji wa mzabibu na katika mchakato wa uzalishaji kwa lengo la kuunda mvinyo ambazo zinasimama na ambazo zinasukuma mipaka ya kilimo cha mitishamba katika eneo la mwitu lenye hali mbaya ya kijiografia na hali ya hewa ", anasema Francisco Morelli.
Katika tasting ya pili katika kichawi Hacienda ya Mills , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 inakuwa mtetezi mkali wa harufu, pamoja na kuoanisha kikamilifu na vyakula vya Kusini-mashariki mwa Asia na pia na empanadas. Mvinyo hii ya 100% ya Torrontés inatoka kwa shamba la mizabibu la miaka 80 katika eneo la Molinos. "Mavuno yake yalikuwa mapema ili kubaki kwenye ngozi yake kwa muda wa miezi 14, na chupa 1,500 pekee ndizo zilitolewa."
Sierra Lima Alpha.
Sierra Lima Alpha.
Udanganyifu huu wa gastronomy na kuonja karibu na moto, unaambatana na picada ya kawaida ya Argentina, na empanadas, bila shaka, ambayo itatoa nafasi kwa Torrontés 2018 classic ambayo imekuwa na miezi 12 ya kuzeeka katika mapipa ya Ufaransa. Ushindi wa tatu wa usiku? Mahakama ya SLA nyeupe 2019, Mchanganyiko wa Sauvignon Blanc uliotengenezwa kwa mizinga ya chuma cha pua na 30% Torrontés waliozeeka kwenye mapipa.
Mvinyo mweupe wa 2020 na Sachanatural, mvinyo wote wa sauvignon blanc na ambao wamezeeka kibayolojia, ni utangulizi wa Sierra Lima Alpha Mchanganyiko wa Malbec mavuno 2019 na 2020; Wakati uteuzi wa Tamales , moja ya ubunifu Vyakula vya jadi vya Salta Wanakaa juu ya meza.
tafakari ya hizo mvinyo ambayo kwa kweli ilitoa uzoefu usio na kifani kwenye meza ya Argentina, iliyofanyika katika kuonja kwa mbali kwa Salta , na mradi ambao, wakati wote, ni waaminifu na mahali ambapo inatambua asili yake. "Mwaka baada ya mwaka, utafutaji wetu unalenga kupendekeza a mtazamo mpya wa mvinyo wa eneo hili , kujaribu kutafsiri uwezo wa juu zaidi wa mizabibu katika kila mavuno”, anasema Francisco.
Kuonja divai ya mbali zaidi huko Salta hupatikana Bodega Tacuil.
Kwa upande mwingine, Raul Davalos Rubio Y Paula Mara Hao ndio wanaoendesha mradi. Bonde la Juu , pendekezo ambalo hutoa vin ndogo za kundi kutoka mabonde yaliyopotea katika jiografia ya calchaquí . "Tunatumai kuwa na uwezo wa kuwasiliana na terroir yetu na tunafanya kazi kutafuta mwonekano bora wa mazingira kwenye chupa", anaongeza Raúl Davalos anapotuletea mvinyo wake.
Mayuco Malbec 2020 ni divai yako ya 'mlango' , na kuchanganya zabibu kutoka maeneo mbalimbali. Ni nini kingine tunachoonja? Hasa vin za njama, zile zilizotajwa na kivumishi cha wenyeji wa kila moja ya maeneo ambayo mizabibu iko: Pucareño, seclanteno Y kateno.
Na, baadaye, kufungwa kulisimamia jambo la kushangaza pinot noir , nadra kabisa katika urefu huu, aitwaye La Matriarca kwa heshima kwa mpenzi wake Paula.
Tukutane hivi karibuni, Bodega Tacuil.
Ili kuonja historia na vin kutoka pishi ya juu zaidi katika Argentina , ni muhimu kupotea katika mabonde hayo, kwenye njia ambayo, mara nyingi, hufanya safari ya kurudi.
DATA YA VITENDO
Katika Mvinyo ya Tacuil unaweza kuchagua kutoka kwa ladha tofauti. Ya msingi inazunguka euro 10 kwa kila mtu, na unaweza pia kufurahia a chakula cha mchana katika nyumba ya sanaa inayoangalia shamba la mizabibu na vilima (chaguo linapatikana tu kwa vikundi vya watu 6 au zaidi na kwa uhifadhi wa awali). Ikumbukwe kwamba kuna makampuni tofauti ya kibinafsi katika jiji la Salta na Cafayate ambayo hutoa huduma za uhamisho.
Kwa maswali au kutoridhishwa, wasiliana kupitia whatsapp kwa +54 9 3868 46-3077 au + 54 911 5633 5227.