Barabara ya kifungua kinywa cha London
WHYTE NA BROWN Mahakama ya Kifalme
Hakuna kitu kama kuanza siku na chup chup ya a Shakshuka . Ni kweli, yeye si Mwingereza sana. Lakini sahani inachukua jina la mahali, hivyo ni lazima iwe moja ya utaalam wake. Ni kuhusu kitoweo cha kawaida sana kutoka Afrika Kaskazini na Israeli , inayojumuisha: nyanya zilizopikwa, pilipili nyekundu, parachichi, jibini la feta, mayai yaliyopigwa, vitunguu, coriander na kugusa kwa cayenne. Na kana kwamba haitoshi, toasts kadhaa ya chachu ili kukokota.
Wakati wa kusubiri, wafanyabiashara wawili, wanaoonekana kama watu wa kawaida mahali hapo, huvunja ukimya wa asubuhi kati ya kicheko na compadre ya juu. Wanahitaji tu kahawa na kitu cha classic zaidi, toast na bacon na arugula . Inaonekana nzuri sana, kutoka mbali. Hata hivyo, ni sahani rahisi kupata katika eneo hilo. Tumekuja kwa ajili ya kitu chenye sifa ya mahali hapo.
Kiamsha kinywa, brunches na vinywaji vya baada ya kazi
Tachan! "Jihadharini, inawaka", mhudumu ananiambia, huku akieneza sufuria kwenye meza ambayo ina harufu ya ajabu. Inanuka, hii itauma na nzuri. Mimi huchochea na, kutoka kwenye kichaka cha vipande vya pilipili nyekundu visivyopigwa, vinakuja kwenye uso mayai mawili yaliyopigwa kwa kutiliwa shaka yanayofanana . Kila kitu ni nzuri sana na kwa vijiko kadhaa, mtu tayari anaona jasho la digestion ya spicy. Bahati ya matunda nyekundu na smoothie ya ndizi. Nina shaka kuwa hii ni uoanishaji unaopendekezwa na Mwongozo wa Peñín lakini ladha yake ni kama mbinguni asubuhi ya mvua ya London.
Kuna menyu zaidi ya kifungua kinywa. Mhudumu ananiambia kuwa mahali hapo panajaa chakula cha mchana na cha jioni, ndiyo sababu wanatoa menyu ya kuchukua. Aidha, wikendi kurefusha huduma ya chakula cha mchana kwa kuzingatia uwepo wa nguvu wa umma.
MUNGU WA UZIMA Mtaa wa 1 wa Kifalme
Hii ni tovuti ya Carnaby imejitolea pekee kwa elimu ya chakula cha Kigiriki na wafanyakazi wa Hellenic . Uhalisi mzuri. Mtu hapingani na kuvuka kwa tamaduni jikoni, mbali na hilo. Shida ni kwamba ni kawaida zaidi na zaidi kuanguka katika maeneo ambayo yanadai kuwa ya kweli na kisha toleo kwenye sahani linagongana kidogo. Wapo walioridhika na kujaza matumbo yao na wapo wanaothamini kuumwa vizuri. Kila kitu kinakwenda mwisho.
Sio hivyo katika Mungu wa Uzima . Kwanza kabisa, moja ya sahani maarufu za mahali hapo, ni pweza kwenye msingi wa purée ya mbilingani yenye viungo . Toleo la kuvutia la Kigiriki la pweza wa Kigalisia, lakini lililochemshwa na divai nyekundu. kwenye sahani, hema iliyokatwa , iliyotiwa chumvi, huenda kwa ajabu na kuambatana. Na hii tu ili kuamsha hamu yako.
Pili, toleo huenda kwa mayai na jibini feta . Ama kwa namna ya omelette na pilipili ya kijani na nyekundu au, katika toleo ambalo ni kubwa zaidi katika cholesterol, mayai ya kukaanga na chorizo, pilipili, uyoga na jibini la feta . Zote mbili zinatosha kusambaza nje ya majengo. Dau ni nyingi na tovuti inakaribishwa sana.
Mahali hapa pana tovuti mama katika eneo la Bloomsbury ambayo, pamoja na mgahawa, kuna duka na bidhaa kutoka Ugiriki. Jamu, asali, pasta, kunde, mafuta, mizeituni -¡ kutoka Kalamata !- inaweza kununuliwa katika ngazi ya mitaani.
Gastronomy ya Kigiriki kuanza siku
KUPUNGUA 22 Kingly Street
Ni moja wapo ya sehemu maarufu za chakula za Kihindi huko London . Kuna mara kadhaa ambazo seva imejaribu kwenda bila mafanikio . Bora zaidi kwa kuweka nafasi. Ni bora zaidi ya makala na baada ya yote, inajisikia vibaya kutokuuliza zaidi. Kuanzia mwanzo, mapambo yanashangaza kwa uzuri. Kifahari, na ladha, na dokezo za Kihindi -picha, menyu, toleo, picha- zinazodai uhalali wa Kahawa za Iran au Kiajemi . Lakini si tulikubaliana kuwa ni tovuti ya Kihindi?
Ndiyo, yeye ni Mhindi. Kila kitu kinaitikia ushawishi wa mkondo wa kuhama wa Kiajemi uliokaa India katika karne ya 19. Wengi wa wahamiaji hawa walifungua mikahawa ya Kiajemi ambayo, baada ya muda na kwa bahati mbaya, imekuwa ikipungua. Katika enzi zao, na kama menyu inavyoonyesha, yalikuwa mahali kwa watazamaji wote: wanafunzi, tarehe au familia walitumia saa.
Menyu inatoa fursa ya kwenda kwa nguvu na sahani za yai katika aina zake zote au nyama ya spicy. Ikiwa sivyo, menyu ya kiamsha kinywa huhifadhi kizuizi maalum cha naan -mkate wa kawaida wa Asia ya Kati- pamoja na usindikizaji mbalimbali: sausage, Bacon, mayai . Menyu inaelezea jinsi mikate hii inafanywa kwa mikono katika tandoor, tanuri ya kawaida katika vyakula vya Kihindi. Kwa kuongeza, imeelezwa kuwa sehemu nzuri ya malighafi hutoka kwenye mashamba. Malighafi nzuri sana.
naan roll
Moja ya classics kubwa ya ndani, kulingana na orodha, ni Bun Maska . Bun rahisi na siagi, bora kwa kueneza kwenye Nyumba Chai (chai ya nyumbani). Kwa kweli, barua hiyo inasema kwamba chaguo hili ni "jambo rahisi zaidi kupata katika cafe yoyote huko Bombay." Mafanikio yote ya kuishi hadi kungojea a Bacon naan . Wakati huo huo, meza nyingine huanza siku na naan kwa njia nyingine.
Pamoja na Bacon naan tayari mdomoni, inachukua millisecond kutambua kwamba menyu kwa kawaida ni ya Kihindi. Jamu ya nyanya na pilipili huthibitisha kwamba tunaweza kuwa ndani ya kuta nne za Bombay . Lakini nyota halisi ya sahani ni bacon, iliyotibiwa wazi kwa siku tano katika mchanganyiko wa chumvi na sukari ya kahawia ya Demerara. Ajabu. Na hatimaye, a lasi . Maji ya mtindi, ndizi na embe. Sijui kama ninadharau utamaduni wake wa milenia -katika kiwango cha kuchochea paella- lakini inafaa hivyo.
Kifungua kinywa cha Kihindi ndani ya moyo wa Carnaby
MIFUPA MCHAFU Ghorofa ya Juu, Carnaby St, Soho W1B 5PW
twende uchafu . Umewahi kuwa na hamburger na kofia ya macaroni iliyoyeyuka na jibini na mchuzi wa barbeque? kama unajisikia hivyo, Mifupa Mchafu ni mahali pako. burger hii mac baba Ni moja ya utaalam wa ndani na inafaa fursa ya kupata uchafu. Ili kuanza, unahitaji tu kuacha fimbo ya mbao ambayo hutoa usawa kwa sandwich.
Sandwichi ya Mizani Isiyowezekana
Menyu kimsingi ni nyama: hamburgers, hot dog, mbavu, kuku na mayai. Wote wanahalalisha jina chafu kwa haki. Inaonekana vizuri kwamba sandwich inatoka kwa mkono wakati wa kula. Utaalam mwingine wa chapa ya nyumba ni kuku ya bure katika kugonga na waffles na syrup ya maple. Au katika sehemu yake ya pipi, ndizi yenye caramel.
Kuku iliyopigwa na waffles
**SHOTGUN 26 Kingly Street**
Kwenda ni kuhakikisha risasi na kauli mbiu ni nyama. Ikiwa mtu anataka kufurahia mbavu fulani Frank Underwood , hapa ndipo mahali. Kuongeza tusi kwa jeraha, mmoja wa michuzi wa kuchovya ni Carolina , hali ambayo sasa rais wa kubuniwa wa Marekani alichukua hatua zake za kwanza.
Mbavu za nguruwe zinajionyesha. Mbavu na mashambulizi. Kisu cha uzani hutumiwa kutenganisha kila kipande, kilichobaki kwa mkono na michuzi anuwai: Carolina aliyetajwa hapo juu, haradali, ketchup au mchuzi wa barbeque . Furaha yangu. Inastahili kulamba vidole vyako.
habari za asubuhi mbavu
Pendekezo lingine la mahali ni brisket , kupunguzwa nyembamba kwa brisket ya nyama katika sandwich ya hamburger. Sahani ya jadi ya vyakula vya Kiyahudi, labda hata zabuni zaidi kuliko mbavu.
Ina ladha mbaya kuondoka mahali pazuri, kifahari na utulivu. Katika meza inayofuata, mazungumzo ya Machiavellian yanaweza kufanyika kwa urahisi kati ya Doug Stamper, mtu wa kulia wa Frank Underwood, na mtu ambaye siku zake zimehesabiwa. Nyumba ya Kadi . Ikiwa bado kuna hamu ya kula, menyu huangazia ofa ya peremende kama vile donasi ya nanasi. Kipande ni kikubwa na ni vigumu kukimaliza baada ya baadhi ya mbavu. Juu ya vidole vya mchuzi wa barbeque hupita kwenye sukari ya icing. Furaha yangu.
Burgers ya Frank Underwood
JIKO LA DETOX 10 Mtaa wa Kifalme
Katika Carnaby pia kuna Gaul ndogo ambayo inapinga msukumo wa carnaza. Ni kuhusu Jikoni ya Detox, kujitolea kwa afya, kijani na uwiano . Labda moja ya uji wenye afya zaidi mahali hapo utatumiwa. Katika kesi hii, msingi wa granola, maziwa yote ya ng'ombe - lakini inaweza kuwa mchele, soya au almond-, jordgubbar, blueberries na mtindi wa nazi. Ingiza vizuri. Ingawa ili kujaza tumbo langu zaidi, nilijiruhusu kubebwa na laini iliyopendekezwa kwenye ubao wa mahali paitwapo niamshe na ina blueberries, nanasi, ndizi, tufaha, mtindi wa soya na maziwa ya mlozi.
Mchanganyiko haukomi, ni sauti ya mahali. Watu mara nyingi huamuru kutikisika kwa muujiza kwenda . Ni vigumu mtu yeyote kukaa kwenye majengo. Wana haraka. Ni kidogo ya falsafa ya Starbucks lakini yenye mwonekano wa kijani kibichi. Mtu hufurahia kuona foleni inapopita. Habari mbili za haraka, 90% ya foleni ni wanawake na mmoja kati ya wanne huvaa nguo za mazoezi.
Mahali hapo kuna friji yenye tupperware iliyotayarishwa kutumiwa kulingana na matiti ya kuku, lax, chipukizi, mboga mboga na saladi. Rangi nyingi na predominance kidogo ya kijani.
Dokezo kwa wanaokula vyakula: Julai 23, Mtaa wa Carnaby utaleta elimu ya chakula barabarani kwa kusherehekea ** Tamasha la Carnaby Street Eat .* Baadhi ya wenyeji thelathini katika eneo hilo hupanda lami ili kutoa utaalam wao. Kwa kuongeza kuna maonyesho ya muziki ya moja kwa moja na mazungumzo na wapishi wa gastronomic.
Kifungua kinywa cha kisu na uma kwenye Mtaa wa Carnaby