Gastromorriña na tutti
Inajulikana kuwa kisasa kinasimama London, kwa njia ile ile ambayo pia inajulikana kuwa gastronomy yake wakati mwingine, bila kujali ni kiasi gani kinasimama, huacha mengi ya kutaka. Walakini, ikiwa kinachofanywa kisasa ni dhana na sio chakula, mambo yanaweza kubadilika. Ilikuwa London Mashariki ambapo Wahispania watano waliungana miezi miwili iliyopita kuunda Sikukuu ya Jumapili ya Granny, Pop Up kamili ya Gastronomic ambayo inatokana na kitabu cha kawaida cha mapishi cha Kihispania kulisha jamii inayokua ya wenzao ambao wanatamani sahani za kijiko, dessert za kitamaduni na, kwa ujumla, misingi yote ya lishe ya Iberia.
Almudena, Julia, Clara, Elisa na Hugo walikosa kitu zaidi ya jua kwenye safari yao ya London na kuamua kwamba hawangekuwa peke yao katika jiji hilo, walipanga kuandaa Jumapili ya kwanza ya kila mwezi. mgahawa wa ephemeral ambapo ndoto za gastronomic za Wahispania wengi zinaweza kutimizwa na, kwa nini tusiseme, pia ya 'guiris' nyingi. "Kwa kiasi fulani maneno ya kawaida ni kweli kwamba watu hawali vizuri katika nchi hii, kwa hivyo kati ya kucheka tulifikiria bibi zetu wakija London kutulisha. Kitu kimoja kilisababisha kingine na mabibi wakaishia kuwa sisi”, anakumbuka Almudena. “Kwa upuuzi huo tulianza kutengeneza chapa, wazo lilikuwa kwamba sehemu ziwe nyingi kwa sababu ya wale mabibi wa ‘kadiri unavyokula ndivyo bora, ndivyo uzuri zaidi’ na tukaamua kwamba pamoja na mapishi, tulitaka. bidhaa nyingi kuwa za Kihispania” Julia adokeza. Alisema na kufanya.
kitoweo madarakani
Kuwa katika eneo la adui, nchi ambayo kila kitu kilichokaanga na kugandishwa ni mkate wa kila siku, uvamizi wa kwanza kwenye kitabu cha kupikia cha bibi unaweza kuelezewa kuwa umefanikiwa. Hakika, ikiwa tutaongeza eneo, chumba cha kulia cha kupendeza kwenye ghorofa ya juu ya duka la kikaboni la hipster katika kitongoji, Palm2. Kwa toleo la kwanza la Sikukuu ya Jumapili ya Bibi, sahani ya nyota ilikuwa cocido na katika pili kitoweo cha maharagwe ya Asturian na custard ya kujitengenezea nyumbani. , karamu kwa bei iliyopangwa ya pauni 12, ambayo walitoa kwa chakula cha mchana kwa watu 50 hivi. Waitaliano, Waajentina, Wapakistani, Waingereza na Wahispania, ambao waliongeza muda wa chakula cha jioni hadi jua linapozama, kwa muziki na vinywaji vyote walivyotaka kuleta au kununua dukani, chini ya bendera ya London sana kuleta 'x yako mwenyewe. ' (leta 'x' yako mwenyewe).
Ladha ya Kihispania na hipster
Kwa hivyo, kwa falsafa ya bibi kwa Montera, kile kilichoanza kama sherehe iliyotangazwa na mabango machache na tweets kadhaa imekuwa tukio la kila mwezi ambalo tayari linatayarisha awamu yake ya tatu. kwa Desemba 1, ambapo watavuta wali bora wa dagaa na nougat kutoka Jijona kuendelea kubakiza umma wake zaidi ya shukrani.
"Mtindo huu wa biashara ulikuwa njia ya haraka kwetu kutekeleza mawazo yetu. Kwa mwendo wa gari ndivyo tumekuwa tukipanuka na pamoja na miadi yetu ya Jumapili wamewasiliana nasi ili kutoa chakula kwenye Ukumbi wa Arcola, na tapas ndogo wakati wa maonyesho ya Tamasha la Tamasha la Kihispania litakalofanyika Januari hadi Machi. mwaka ujao. Nani angetuambia tukifika?” Clara sentensi.
Custard na vidakuzi vya Maria
BIDHAA ZENYE UUMBAJI WA ASILI
Wachinjaji wa Martin (177 Camden High St) ni duka la nyama la jirani, la kuvutia sana huko London, na upekee ulio ndani yake. chops, chorizos na sausage zina zaidi ya kona ya gourmet . Vijana kutoka Sikukuu ya Jumapili ya Granny wako hapa, lakini si wao pekee. Candem wote wanamjua, kawaida ikiwa utazingatia kwamba hawako mbali na kukamilisha miongo miwili chini ya korongo kama watoaji wa ladha ya nyama ya Uhispania katika nchi hizi. Ingawa Miguel Martín, mmiliki wake, tayari amekuwa katika jiji hilo kwa miaka 35, ndiyo maana hashangai Waingereza wanapomaliza kukaa wakiwa na paella zote kwenye hisa zao (sufuria yenyewe), wanapomwomba kwa ujasiri awekewe kwenye makopo. kitoweo, kile tunachojua sote, au wakati gani pudding nyeusi, au ni nini sawa, soseji za damu, huruka kwa kufumba na kufumbua . Ubora wa bidhaa zake huwafanya wateja wake kuwa waaminifu, na kuongeza waumini wapya kwenye wimbi hili la Kihispania wanaofurahia upunguzaji wake, utaalam na bidhaa zinazotengenezwa nchini Uhispania.
Ikiwa unachotaka ni kupata sausages na asili na jibini na dhehebu la asili unapaswa kwenda Spandeli, duka la gourmet lililoundwa na wanandoa wa nusu-Catalan, nusu-Kiingereza. Yote yako hapa: Chorizo, kiuno, jibini la Manchego, soseji na nyama iliyolishwa ya Acorn ya Iberia, pango la Ali Baba . Lakini vyakula vyao vya kupendeza haviishii hapo, nyanya za kukaanga, paprika, horchata, Cola Cao au Nocilla huziweka kwenye nambari ya kwanza kwenye orodha za ununuzi za wakaazi wa Uhispania huko London. Lakini ikiwa wana bidhaa ya nyota, hizo si zingine ila viazi vya viazi tayari kwenda. Sio za mama yako, lakini tuamini, wanatumikia kama vile kutoka mbali.
Spandeli, ubalozi wa gourmet huko London
Toast katika hekalu lingine kwa gastronomy yetu, ina nafasi katika moja ya soko zinazojulikana zaidi jijini, Soko la Manispaa . Wamiliki wake wanajua jinsi ilivyo muhimu kuwa na bidhaa nzuri, kwa sababu pamoja na duka la mboga wana migahawa minne na saini yao huko London, kwa hiyo wanatunza orodha yao hadi maelezo ya mwisho. Alama za lugha ya Kihispania huwasaidia wageni kwenye soko hili dogo ambao wanatafuta kwa furaha kifurushi au nembo yoyote ambayo itawasafirisha hadi nyumbani. Mafuta ya mizeituni, siki, mizeituni, makopo ya hifadhi, pilipili kutoka La Vera au capers , kila kitu unachokosa kiko hapa, katika muundo wa kupendeza ambao, licha ya mabadiliko ya pauni, utakufurahisha mara tu ukiwa nao mikononi mwako.
Lakini ikiwa unachotaka ni kufanyiwa kila kitu, mgahawa swallowtail , maficho ya watu wa bohemia kwenye njia ya mgahawa ya Kihispania ya London, Ina vyakula vya asili kwenye menyu yake kama vile ngisi wa watoto kwenye wino wake, anchovies, pilipili za padrón au jibini la tetilla. . Mmiliki wake, Xavi, kama Mgalisia mzuri, anajua jinsi ya kushinda. Wote walitumikia kwenye sahani za porcelaini katika nafasi ya joto iliyofunikwa kwa kuni na velvet. Usikose kuonja divai zao za kawaida zilizoandaliwa katika Klabu yao ya Karamu ya Tranga.
Na kwa wale walio na jino tamu, katika Soko la Barabara ya Portobello siku za Jumamosi na Soko la Chakula Halisi siku za Jumapili , nini ni desturi ni kuwa na chokoleti na churros kwa kifungua kinywa. Imechanika na sukari, ikiwa na kikombe cha chokoleti kali na iko tayari, hivi ndivyo Churros García anavyowaandalia kiamsha kinywa mabingwa. Uzoefu wa miaka 14 unaidhinisha kichocheo chao na ladha nzuri, siri ya familia ambayo imewafanya kuwa watayarishaji wakuu wa tamu hii ya Kihispania huko London. Unajua, kwa kukosekana kwa churros, zile za London ni nzuri.
kupikwa pop up