Kuumwa kwa Kaiseki ya Mediterania na Óscar Molina
Labda haujasikia kaiseki lakini ikiwezekana itakuwa moja ya maneno unayopenda kuanzia sasa. Neno hilo linarejelea menyu ya kuonja ya Kijapani yenye asili ya ibada ya zamani, sherehe halisi ambapo kila undani, rangi, umbile na ladha hutengeneza mchanganyiko wa vyakula vya hali ya juu na usemi wa kisanii.
Kuanzia wazo hili, Oscar Molina -kuwajibika kwa eneo la gastronomiki la Hoteli ya Ibiza Grand na mgunduzi mkuu wa vyakula vya Kijapani na Nikkei- ameunda Mediterranean Kaiseki, ibada yako mwenyewe kwa La Gaia, nafasi yake ya kibinafsi zaidi katika hoteli na lazima uone ikiwa utaenda kwenye kisiwa hicho.
ramani ya barabara? Sahani na pendekezo hutofautiana kulingana na msukumo wa mpishi, lakini malighafi ya msimu na vipengele kama vile mpangilio wa meza, angahewa na hata kauri ambapo bidhaa hutolewa, kutoka kwa mbaazi za machozi na chewa, mchuzi wa ramen na mint hadi kondoo wa chumvi kutoka Ibiza na mimea na jalapeno.
Sherehe huanza na vitafunio na kuendelea sashimi, mains, mchele, desserts na, kwa hiari, kusafisha palatal. Kanuni ya Kijapani ya ichigo ichie inaongoza uzoefu mzima, yaani, kuna huduma ya juu katika huduma na diner lazima kuonyesha heshima na shauku. Rahisi, sawa?
***Ripoti hii ilichapishwa katika *nambari 146 ya Jarida la Condé Nast Traveler (Msimu wa joto 2021) . Jiandikishe kwa toleo lililochapishwa (€18.00, usajili wa kila mwaka, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu). Toleo la majira ya kiangazi la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachokipenda