Sanaa ya Neapolitan na sanaa ya Okuda.
Leo tunajua kwamba pizza ya Neapolitan ni maalum. Sio tu maalum, ni urithi usioonekana wa ubinadamu kulingana na UNESCO. Ni delicacy ya miungu, kipekee, kwa sababu Sio pizza yote ni pizza ya Neapolitan. Y Antonio Belardo, Neapolitan, anayeishi Barcelona, aliweka wazi wakati alifungua duka lake la kwanza huko Barcelona "Aprili miaka saba iliyopita".
"Nilitaka kutoa mtayarishaji tofauti, mwenye ubora ambao kwangu ni bora zaidi, ambao haukuonekana nje ya Italia au nje ya Naples", akaunti kwa simu. Na aliweka wazi kabisa ni bidhaa gani hiyo ilitokana na jina la mahali hapo: ** NAP, kifupi cha Neapolitan Authentic Pizza (Authentic Neapolitan Pizza).**
Pizza za urithi hutoka tu kwenye tanuri ya Neapolitan.
"Sisi sio mgahawa wa Kiitaliano, kwa sababu hatuna pasta, sisi ni pizzeria kwa sababu tunapeana pizza na kianzilishi maalum”, anasema. Belardo aliazimia kuleta Uhispania bidhaa sawa na uzoefu uleule ambao huliwa na kuishi Naples. "Tumezoea kula pizza siku kadhaa kwa wiki huko. Familia zinaenda sana kwa sababu hazipigani na bajeti waliyo nayo," anasema.
Kwa hiyo, haikuletwa tu unga na nyanya ambayo hufanya mapishi ya mji mkuu wa kusini mwa Italia kuwa ya kipekee. The oveni ya kuni, Kwa kweli, pia haikuweza kubadilishwa: "Ndiyo pekee inayoweza kuwekwa kwa joto la juu sana ili pizza ifanyike haraka sana kwa wakati unaofaa ili mozzarella isiyeyuke sana," alisema. anaeleza.
Lakini, kwa kuongeza, na hii ndio jambo muhimu zaidi na ni nini kinachowatofautisha na pizzeria zingine: kwa NAP pia hutoa bei ya asili ya urithi huu wa ulimwengu wote na pizzas hutofautiana kutoka euro tano kwa marinara au margarita bila kufikia 10 wakati zinaongeza speck na truffle.
Sanaa ya Okuda inajitokeza katika NAP mpya ya Chamberí.
Baada ya kufanikiwa na fomula hii huko Barcelona (pamoja na majengo mawili), Belardo aliruka hadi Madrid na rafiki yake, Fernando Herreros, ambaye walianza naye kwenye pizzeria huko Lavapiés na sasa. wamefungua la pili katika kitongoji cha jadi cha Chamberí. Ikiwa katika miaka hii ya uzoefu wamekuwa wakiboresha na kuendeleza katika huduma na kutoa, pia wamefanya hivyo katika mapambo ya majengo yao.
Wote huko Lavapiés na Chamberí walikuwa na mkono na rangi ya msanii wa mitaani Okuda. "Tulipenda wazo la kuleta pamoja dhana mbili: chakula cha mitaani, kwa sababu ni haraka, nzuri na nafuu; na sanaa ya mitaani", Antonio Belardo anasema.
Nyanya na unga kusafiri kutoka Italia.
Majengo yote mawili yaliundwa na mbunifu Cecilia Moretti ambayo ilitokana na usahili mdogo wa pizza nzuri ya Neapolitan. Ile iliyoko Chamberí ni mahali penye mistari iliyonyooka, rahisi, kuta nyeupe zinazoacha nafasi na umashuhuri Mural ya Okuda ya rangi na barakoa yenye sura tatu ambayo inaonekana kutazama tanuri ya kuni ambayo pizzas zinaweza kutoka saa zote mwishoni mwa wiki.
Chakula cha mitaani + sanaa ya mitaani.
KWANINI NENDA
Kwa sababu sasa tumejifunza kutofautisha na kufurahia pizza halisi ya Neapolitan, una mahali papya katika kitongoji cha katikati kabisa cha Madrid. Bora zaidi ya yote? Bei yake.
SIFA ZA ZIADA
Ikiwa kuona picha za Okuda wakati unakula haionekani kuwa ya ziada ...
Anwani: Calle Cardenal Cisneros, 38 Tazama ramani
Simu: 91 066 53 53
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Mwishoni mwa wiki: 13:30 hadi 00:00
Bei nusu: €10