Mast Brothers: Master Chocolatiers
Watengenezaji wapya wa chokoleti pia ni wabunifu: wanatunza vifungashio na umbo kama vile bidhaa muhimu ambayo wanajitolea maisha yao. Kutoka kwa muundo wa vidonge au chokoleti, hadi nembo, kupitia uchapaji, vifurushi, muundo wa mambo ya ndani wa nafasi zake za mauzo au tovuti na maduka ya mtandaoni: kila kitu hutunzwa kwa uangalifu ili kugeuza kitendo cha kununua chokoleti kuwa uzoefu.
Haya gourmets za chokoleti Pia wanaashiria picha ya jumla ya chokoleti zao na utu wao. Pedro Alvarez, mtaalam wa masoko, inafafanuliwa kama "chocohol" , ndugu Rick na Michael Mast, mpishi na mtayarishaji wa filamu mtawalia, wanajiona zaidi kama "wafanyakazi wa chokoleti". Wabunifu wa bidhaa Anne-Charlotte Blanchot na Anne-Lise Dugat, kwa upande wao, wanatafuta kutoa hisia za raha kupitia gastronomy na kwa chokoleti wanatugeuza kuwa bangi.
Tunapitia miji mitatu ambapo mabwana hawa wanne wanafanya chokoleti kufurahisha zaidi . Ikiwezekana...
Cadiz: chokoleti ya dawa
Pedro Álvarez alipata mafunzo katika Shule ya Sanaa ya Kuona na baadaye akaangazia kazi yake ya kwanza kwenye uuzaji, usanifu wa picha na ufungashaji. Kama uthibitisho, bado bila kujua kwamba itakuwa uzoefu wa mwanzo, aliamua kutoa chokoleti ili kuwapa marafiki zake na shauku kubwa ambayo ilileta ilimsukuma kuunda chapa, chokoleti za pancracio.
Kwa hewa ya retro, yenye mistari safi katika muundo wake, kutokana na kuonekana kwake, inatoa hisia kwamba Pancracio daima imekuwa kati yetu. Maumbo ya chokoleti ya hali ya juu zaidi yanavutia na yanafurahisha kama chocolivas, chocolate caviar, domes kujazwa liqueurs, mini crisps, metalichocs , yenye mwonekano wa metali, au nyumba za chokoleti za Krismasi. Zinauzwa katika duka la Pancracio lililoko Cádiz, katika sehemu nyingi za uuzaji nchini Uhispania na ulimwenguni kote, na Pedro Álvarez hulipa kipaumbele maalum kwa wavuti yake, ambapo huuza mkondoni, anatoa mapishi ya kupikia yaliyotengenezwa na chokoleti na maoni, kati ya mada zingine. , faida ishirini na nane za chokoleti, kama vile hatua yake ya kupambana na kasoro, euphoric na anti-cellulite.
Ndevu Zetu Tunazozipenda za New York
New York: chokoleti ya ufundi hai
Ibada ya chokoleti katika fomu yake safi hupata wafuasi wake wakuu katika Mast Brothers. Picha yao ya kuvutia ya waanzilishi wa Amerika, na ndevu zao ndefu nyekundu, ovaroli na aproni safi, haachi kuonekana katika magazeti ya gastronomic, kubuni na mwenendo, bila kusahau kutaja uzuri wa chokoleti ambazo wamekuwa wakizalisha kwa miaka mitano.
Rick na Michael Mast hutumia kakao ambayo huagiza moja kwa moja kutoka kwa mashamba ya familia na ushirika huko Madagaska, Venezuela au Ekuado. Kakao ya kikaboni ambayo haiongezi mafuta, vihifadhi, vanilla au emulsifiers katika utengenezaji wa chokoleti. katika kiwanda chako wanahisi kama wafanyakazi na mafundi , wanafanya kazi na watu wengine kumi na wanne, na wanaingilia kibinafsi katika mchakato mzima.
Kwa vifuniko vyao wameokoa karatasi ya kahawia, kamba rahisi za katani na mifumo mbalimbali inayowatambulisha, na michoro na motifs ya karatasi ya zamani, katika kila kibao wanaelezea aina ya chokoleti na kutaja brand na uchapaji rahisi, chokoleti ya ndugu wa Mast. Tembelea kiwanda chao, ambacho kinajumuisha duka na chumba cha kuonja chokoleti, kilicho katika eneo la mtindo wa New York , Williamsburg huko Brooklyn, ni lazima kwa wapenzi wa chokoleti.
Paris: chokoleti ya kidunia
Anne-Charlotte Blanchot na Anne-Lise Dugat Walikutana wakisomea usanifu. Baada ya kufanya kazi kwa miaka kadhaa kila mmoja peke yake katika uundaji wa bidhaa za viwandani na magari, waliamua kuungana na kuunda kampuni ya ubunifu ya upishi, Bouchées Doubles, design gourmand, ambayo hutoa video, muundo wa picha, upigaji picha, mitambo ya sauti na picha na miradi ya gastronomiki. . Wanaelezea mradi wao kama "wakala wa uumbaji wa epikuro" na katika kazi zao wanatafuta kuamsha hisia za watumiaji kwa viwango fulani vya ushairi na ucheshi mwingi.
Mkusanyiko wake wa chokoleti "Mangez moi" (Eat me) umeshangaza ulimwengu wa chokoleti: wao ni medali zinazoonyesha maumbo halisi ya sehemu za mwili, midomo, kope zilizofungwa nusu , pembe za pua ... kwa maneno mengine, uzoefu wa "cannibalizing" kwa wapenzi wa pipi nyeusi. Viini na ladha tofauti vimeongezwa kwa baadhi ya chokoleti za kimwili: midomo ina matunda nyekundu; chuchu, harufu ya maua; vitovu, pilipili na kope, asali ya chestnut.