Lori la Chakula kwenye Ponce de Leon Street
Nilikuwa tu San Juan kwa saa chache na ghafla Nilipotea kwenye barabara isiyo na watu katika kitongoji cha viwanda cha Santurce . Baada ya kuendesha gari chini ya njia kuu na kukwepa mahali paitwapo D'Girls—baa ya sushi ambayo inageuka kuwa klabu ya usiku kucha—nilijua kuwa nimetoka kwenye njia iliyoshindikana. Hakukuwa na fukwe zenye uwazi wala zilizofunikwa na mawe kukumbuka ukoloni wa zamani wa jiji. Barabara mbovu kidogo tu na kuzungukwa na majengo chakavu.
Lakini basi kitu kilifanyika: muziki na sauti ya kicheko ilinifanya nihisi kwamba, kwa makosa, Nilikuwa nimepata mahali palipojaa siri na uwezekano . Asili ilikuwa mgahawa uitwao José Enrique, ambao haukuwezekana bila kutambuliwa licha ya kutokuwa na aina yoyote ya ishara. Ndani, roho ilikuwa rasmi na sherehe . Nilikaa kwenye kinyesi tupu cha baa na haraka nikagundua kuwa nilikuwa katika moja ya maeneo ambayo yamefunguliwa huko San Juan katika miaka ya hivi karibuni kwa nia ya kumaliza sifa zao mbaya: jiji la chakula cha wastani, ambapo wakati mwingine husahau tamaduni ya eneo hilo kwa utaratibu. kuwa na sehemu inayoelekea bahari.
Yule mhudumu alieleza hilo bila kujali saladi yangu ilitengenezwa kwa mboga za kikaboni kutoka soko la wakulima huko Guavate . Na kwa kuumwa mara moja tu ya snapper hiyo nyekundu isiyo na mfupa, iliyokaangwa sana na mchuzi wa parachichi wenye manukato, niliweza kuelewa. kwa nini mmiliki na mpishi walikuwa wameteuliwa tu kwa Tuzo la James Beard (msingi uliojitolea kuhifadhi mila ya upishi ya Amerika) .
Mkahawa wa mazingira wa San Juan
Mwishoni na shukrani kwa usaidizi wa risasi nyingi za rum mzee, niliishia kushirikiana na kikundi cha vijana wenye sura ya ajabu. Nikiwa najikwaa kwenye chumba changu kwenye Hoteli ya Olive Boutique, iliyofunguliwa miaka miwili iliyopita kama sehemu ya kukabiliana na majengo makubwa ya kitongoji cha kipekee cha Condado Nilielewa ni kwanini kila kitu hapa kinafahamika sana. San Juan ina hatua ya msingi lakini ya kisasa; ni katika wakati huo mtamu wa mpito, ambao bado inawezekana kujisikia kuwa wewe ni sehemu ya kitu kipya na cha kusisimua.
Hisia hiyo iliongezeka siku zilizofuata nilipozunguka San Juan na kufafanua sehemu za migahawa kama vile Gallo Negro, na Miramar mwenye usingizi, au La Factoría, baa ya ufundi huko San Juan ya Kale maarufu kwa wenyeji na wageni vile vile. wanakaa katika Dreamcatcher, hosteli katika Ocean Park na samani za zamani na madarasa ya yoga.
Hosteli ya kupumzika huko San Juan
Ingawa haikuwezekana kuzuia kuongea juu ya kufungwa kwa biashara au shida za kiuchumi za Puerto Rico, niligundua kuwa katika vivuli vya mapumziko makubwa na meli za kusafiri, mji ulikuwa karibu kuzaliwa upya. Mbali na ukweli kwamba San Juan ni ya kisasa, kuna aina ya mgeni, ambaye angechagua kukaa kwa wiki huko St. Barts, ameamua kuwa mkazi, akifurahi kugundua mahali ambapo ni Amerika na, wakati huo huo, yuko mbali naye.
Katika siku yangu ya pili, nilisimama kwenye Nyumba ya Aaron Stewart, duka la samani lilifunguliwa mara ya mwisho Aaron Stewart na Fernando Rodriguez , wanandoa kutoka New York. Katika kiwanda cha zamani cha Ford, huko Puerta de Tierra - eneo lililo nje kidogo ya Old San Juan linalojulikana kwa uhalifu wake wa juu -, duka lake ni moja ya kampuni zinazobadilisha kitongoji hicho kuwa wilaya ya kwanza ya sanaa na muundo katika jiji. Karibu na Walter Otero Contemporary Art na, ng'ambo ya barabara, Mitchell Gold & Bob Williams.
Ubunifu wa hali ya juu huko San Juan
Kwa hivyo, kuna fursa mpya, kama vile Livin, mgahawa katika bustani iliyo karibu, na nishati mpya ambayo inashikiliwa katika maeneo ya kitamaduni, kama vile El Charro ya Mexico, na kuthibitisha mtindo huu wa kusasishwa. Zaidi ya Aaron Stewart Home, msanii wa ndani Carlos Mercado amesakinisha studio yake , ambayo anakusudia kuigeuza kuwa nyumba ya sanaa ambapo anaweza kuonyesha kazi zake na za wasanii wengine. Hiyo itakuwa nitakapomaliza na muundo wa hoteli ya boutique katika kanisa la zamani . “Tunapenda wazo la kuwa mapainia, jambo ambalo katika New York kimsingi haliwezekani,” Rodríguez, mwanamume mrembo na mwenye ngozi ya milele mwenye umri wa miaka hamsini, alikiri kwangu.
Pamoja na Stewart, ambaye alimfanyia kazi Martha Stewart (hawana undugu wa damu), usiku huo tulikula Soda, mgahawa wa kisasa wa hali ya juu karibu na nyumba yake huko Miramar, ambao mshipa wake mkuu ni nyumbani kwa watazamaji wa kawaida wa nyumba ya sanaa na sanaa. wazee waliokunjamana wakicheza dhumna kwenye baa za salsa chini ya taa za neon.
Walipohamia hapa walikuja tayari kukaza mikanda yao, lakini duka liliishia kutengeneza fursa ambazo hawakuwahi kufikiria huko New York. Wote wawili walitambua kwamba mafanikio yao pia yalitokana, kwa sehemu kubwa, na idhini ya Sheria ya 22 ya mwaka 2012 , ambayo ilikuza uchumi wa kisiwa hicho kwa kupunguza ushuru kwa wageni waliojenga nyumba hapa. "Kwa kweli tulidhani tulikuwa tunakuja kufungua duka ndogo," Stewart aliendelea, "lakini sasa biashara yetu ya kubuni ni kubwa kama ile tuliyokuwa nayo huko New York."
Miongoni mwa tume zake za kwanza ni duka ibukizi kwa ajili ya kushawishi ya mpya Hifadhi ya Ritz-Carlton, huko Dorado Beach , ambayo iliwabidi kuajiri rafiki kutoka New York ili kuwasaidia. "Alipenda sana mahali hapo hivi kwamba aliamua kuja kuishi hapa," Rodríguez aliniambia. "Hakuna shaka kwamba kitu maalum kinatokea."
El Charro Tacos
Siku iliyofuata nilitumia alasiri nzima nikiendesha baiskeli ya kukodi katika mitaa ya baada ya warsha . Jina lake linatokana na warsha za fundi wa reli za karne ya 19, lakini leo tunaweza kuzingatia mtaani sanaa mji mkuu wa Caribbean , yenye grafiti tata inayofunika kila jengo.
Marudio yangu yaliyofuata yalikuwa Idara ya Chakula, mkahawa wa vegan, soko la kikaboni, duka la ufundi, makao makuu yasiyo rasmi ya hipster ambayo yalifunguliwa miaka miwili iliyopita katika karakana ya zamani. Mmiliki wake, Tara Rodríguez, alizaliwa katika kisiwa hicho miaka 30 iliyopita, lakini alihamia Brooklyn kusoma usanifu katika Taasisi ya Pratt. Kuketi kwenye sofa ya katikati ya karne na bakuli la gazpacho safi mkononi, huwezi kusaidia lakini kufikiria ni ngapi. nyumba za zamani ambazo huandaa miradi tofauti na ambazo zinasimama kama ushuhuda wa ujirani ni nini na utaenda wapi; iko mbioni kugeuzwa kuwa kondomu kwa wakazi matajiri ambao ndio wamegundua.
Veganism huko Puerto Rico
Usiku huo nilikutana na Juan José Robledo, ambaye nilikutana naye kwenye mkahawa wa José Enrique na ambaye nilipanga kuzungumza nami kuhusu mabadiliko ya mara kwa mara ya Mtaa wa Loiza de Santurce . “Jamani, ni mambo gani yametokea,” aliniambia huku akiliendesha lori lake lililokuwa limepigwa. “Nilikua huku na huko nyuma hakuna kitu kabisa. Baa chache, baadhi ya biashara za familia, jambo pekee. Lakini sasa una vitu kama hivi," alisema, akionyesha kile kinachoonekana kama uwanja wazi. "Unaona skrini hiyo? Wanaonyesha sinema mara kadhaa kwa wiki huko."
Ilikuwa Ijumaa usiku, na baa na mikahawa ilikuwa imejaa . Ni wachache tu walionekana kuwa walizaliwa kabla ya 1980. Kituo chetu cha kwanza kilikuwa 'whisky pizzeria' inayoitwa. Loiza 2050 , ilifunguliwa mwaka wa 1986 na kukarabatiwa na binti ya mmiliki mwaka jana. Kwa kuni zake zilizorejeshwa, zake kuta zilizofunikwa kwa graffiti na uteuzi wa kuvutia wa whisky , 2050 imebadilishwa kwa hali ya sasa ya kitongoji.
Kwa kuwa tulikuwa na zaidi ya saa moja ya kungoja kwenye nyumba iliyofuata ya Meksiko, tulienda Tresbé, mkahawa uliokuwa kwenye kontena la meli la manjano nyangavu ambalo mmiliki wake, Mario Ormaza, alihitimu kutoka shule ya upili. Taasisi ya upishi ya Amerika , alinifanya burgers mini za kikaboni.
chombo cha njano
Usiku uliisha nilipotazama saa na kugundua kuwa, bila kuelezeka, ilikuwa tayari ni saa sita asubuhi - jambo ambalo linaweza kukutokea huko San Juan usipokuwa mwangalifu. Robledo alikuwa amenipeleka kwenye baa nyingi sana hivi kwamba alijua ningehitaji msaada siku iliyofuata, hivyo akanipa chakula cha mchana huko. Ikulu ya White House . "Ni kutoka shule ya zamani, kutoka Puerto Rico halisi, kama kula nyumbani kwa bibi , alisema wakati gari hilo likipita katika Villa Palmeras, kitongoji ambacho bado kinakabiliwa na umaskini na vurugu (hakuna mtu anayetembea barabarani usiku tena, ndiyo maana mgahawa unafunguliwa saa sita mchana).
Lakini hata hapa kuna dalili za mabadiliko. Baada ya kutuandalia chipsi za nyama ya nyama na ndizi za kukaanga na parachichi zilizojaa kaa, mmiliki Jesús Pérez alinipeleka juu ya paa ili kunionyesha bustani ya kilimo hai. "Ni muhimu kujua chakula kinatoka wapi", aliniambia. Ningeweza kuwa Brooklyn, isipokuwa kwa jambo moja, chini ya maili moja angeweza kupata sehemu tupu ya ufuo na, chini ya kivuli cha mtende, akapoteza fahamu.
* Makala haya yamechapishwa katika gazeti la Condé Nast Traveler Julai-Agosti nambari 75. Toleo hili linapatikana katika toleo lake la dijitali la iPad katika iTunes AppStore, na toleo la dijitali la PC, Mac, Smartphone na iPad katika kioski cha Zinio. (kwenye vifaa vya Simu mahiri: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Pia unaweza kuwa na hamu..._*
- Puerto Rico ya Kimapenzi: Siri za Vieques
- Puerto Rico, kisiwa cha kugundua
- Williamsburg, historia ya kitongoji cha hipster
- Utalii wa Barbapasta: maeneo ya hipster duniani
Puerto Rico, katika mpito kamili wa tamu