700 m2 ya bustani kwa majira ya nje huko Madrid.
Msimu huu wa joto, zaidi ya hapo awali, tunataka matuta, tunataka chakula cha jioni chini ya nyota, milo katika anga ya wazi, na umbali wetu wa usalama na hata kwa barakoa, lakini tunataka hewa, kupumua, kuendelea kufurahiya, kukusanyika pamoja. marafiki, familia. Msimu huu wa joto, zaidi ya hapo awali, ufunguzi wa matuta mapya huko Madrid Ni habari bora zaidi na hii hapa ni nzuri, nzuri sana, kubwa sana: Bustani ya Nafsi inafungua milango yake Juni hii, bustani kubwa ndani ya moyo wa Arturo Soria.
Kuchukua nafasi ambayo Bustani ya Thai ilijaza kwa miaka, Jesús González Esparto na mpishi Borja Segura wanabeba "falsafa ile ile ya bidhaa bora na vyakula vya Kihispania" ambayo wameacha alama zao kwenye mkahawa wao kwenye Calle José Abascal, Nafsi ya Uhispania.
"Falsafa sawa, lakini kuanzisha vipengele zaidi", Yesu alitaja siku chache kabla ya ufunguzi. "Tunachukua hatua muhimu katika uwezo wa ndani na jikoni, na tumeweka tanuri ya kuni kwa ajili ya nyama choma na samaki”.
Eneo la meza za juu kwa kitu kisicho rasmi zaidi.
Jesús alitia saini makubaliano ya ndani mnamo Februari, marekebisho yamekamilika katika wakati huu wa kufungwa na ufunguzi wa El Jardín de Alma haukuweza kuja kwa wakati mzuri zaidi: hamu na hitaji zaidi kunakuwepo kwa matuta huko Madrid. Hii, haswa, itakuwa moja ya kubwa zaidi katika mji mkuu. "Ni chalet ya zamani, ambayo tumetoa picha ya nyumba ya zamani ya basque, na yote yanayoizunguka ni bustani. tuna kiwanja cha 1,000m2, ambapo 300 ni za ndani”, muswada. Mengine yamefunguliwa.
Yaani, Jardín de Alma ni bustani halisi huko Madrid. Oasis ambayo hata yenye uwezo wa 50% kama inavyotakiwa na Awamu ya 1 hivi sasa, ina uwezo wa kuchukua watu wapatao 50-60. kuweka usalama wa zaidi ya mita mbili na nusu kati ya meza.
Salmoni tartar na mbilingani hummus na bahari lettuce tempura.
"Ni nafasi nyingi sana -anaongeza González Esparto, akifikiria kuhusu siku za usoni-, kwa hafla za familia na kampuni, sherehe, tunaweza hata kuandaa harusi na wageni 100-150".
Kwa sasa, matukio hayo ya familia yanaweza tayari kufanyika kwenye mtaro wakati wa chakula cha mchana au cha jioni au pia Ijumaa na Jumamosi alasiri, siku ambazo hawafungi siku nzima ili waweze kufurahia menyu yao mpya na karamu au bia chache mchana. Tovuti, kwa kweli, "Inafikiriwa sana kwa familia", inahakikisha, na wahuishaji kadhaa kuchukua watoto na kwamba wazazi wanaweza kupumzika kwa urahisi.
KUTOKA DUKA HADI MEZA
Yesu alianza na alama yake Nafsi ya Uhispania (ambaye jina lake ni heshima kwa binti yake) kuchagua na kuuza bidhaa bora zaidi katika eneo: "mvinyo, mafuta, chumvi na ham". Uzoefu huo na ujuzi huo uliletwa mezani katika Alma ya Uhispania, iliyofunguliwa mwaka wa 2018, na mpishi Borja Segura, ambaye alikutana naye alipofanya kazi Cosme. Na sasa wawili hao wanaendelea pamoja kupanua pendekezo, jikoni na meza katika mradi huu mpya ambapo wanadumisha classics kutoka kwa menyu ya José Abascal, kama vile. supu ya joto ya Idiazábal kwamba katika El Jardín itatolewa katika glasi, au Keki ya jibini ya Borja Segura.
tupo vizuri sana...
Na pamoja na tanuri ya kuni, ambapo watatayarisha tomahawk ya kuvutia ama Burger ya ng'ombe mzee, ambayo itatolewa tu kwenye mtaro, menyu ya El Jardín de Alma ina mambo ya kustaajabisha zaidi: kama vile. gnocchi ya nyumbani ambayo Segura hutengeneza, ya kokwa iliyochomwa na vinaigrette ya machungwa, lax iliyokaushwa tataki, hake juu ya shrimp ceviche, monkfish carpaccio iliyochomwa, nguruwe anayenyonya terrine na viazi na cream ya tufaha… Kutakuwa na menyu tofauti kwenye mtaro na bar, na kwenye chumba cha kulia. Tamaa nyingi na nia wazi ya kuzoea wakati huu na kwa wateja wa kitongoji kipya.
Grilled ng'ombe Burger zamani, tu kwa ajili ya mtaro.
KWANINI NENDA
Bustani, bustani, oasis ... chochote unachotaka, lakini nafasi nyingi za nje. Unachohitaji na unataka zaidi kuliko hapo awali.
SIFA ZA ZIADA
Menyu za kila wiki za kuchukua au kuchukua ndani ya nchi: Ikiwa hutaki au huwezi kukaa kwenye mtaro, sasa hivi pia wanakupa chaguo la kuomba menyu ya kula nyumbani au popote unapotaka.
Keki ya jibini ya Borja Segura.
Anwani: Calle Arturo Soria, 207 Tazama ramani
Simu: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
Ratiba: Jumanne hadi Alhamisi kutoka 1 hadi 5 jioni na kutoka 8 hadi 12 jioni Ijumaa na Jumamosi kutoka 1 hadi 12 jioni. Jumapili kutoka 1 hadi 5 jioni. Ilifungwa Jumatatu.
Bei nusu: Chumbani, €35. Katika baa na mtaro, €20. Menyu za vikundi kati ya €35 na €60.