Zihuatanejo, Mexico
Zayury Jimenez Torres Alizaliwa katika familia ya mezcaleros. Baada ya kifo cha babu yake, alifanya kuwa ndoto yake siku moja kuendelea na kazi yake na kuanzisha kampuni yake ya mezcal. Mnamo mwaka wa 2018, alishirikiana na mtayarishaji na mwanamuziki aliyestaafu (na mwanamuziki wa mezcal) Keith Forsey kupata Mano y Corazón, kampuni ambayo lengo lake ni "kutengeneza mezcal kubwa, kuwawezesha wanawake, na kuhifadhi mila zetu." Leo, anatushika mkono kupitia Mexico ili kugundua pembe na ladha anazozipenda.
Mahojiano haya ni sehemu ya "Ulimwengu Umefanywa Wenyeji" , mradi wa kimataifa wa Condé Nast Traveler katika matoleo saba ya kimataifa, ambayo inatoa sauti kwa watu 100 katika nchi 100 ili kugundua kwa nini eneo lao wenyewe linapaswa kuwa mahali pako panapofuata.
Tuambie kitu kuhusu muunganisho wako kwa jiji na nchi yako na jinsi unachofanya kinavyolingana na simulizi lake la sasa
I shauku juu ya historia ya mezcal na kila kitu kinachohusiana na roho hii. Kutengeneza mezkali kunaniunganisha na historia yangu binafsi na utamaduni wa kiasili wa Meksiko. Kuna mambo machache zaidi ya jadi kuliko hayo. Mezcal ilitangulia kuwasili kwa Wahispania na tumekuwa tukifanya hivyo kwa mamia ya miaka. Babu yangu, ambaye nilikulia, na ambaye alikuwa zaidi kama baba kwangu, alikuwa shabiki wa mezcal na alinisimulia hadithi kuhusu jinsi alivyoihusisha na ardhi na historia ya nchi yetu. alisema kuwa mababu zetu zote zimo kwenye chupa.
Ninaweza kutumia siku nyingi shambani na familia ambazo ninatengeneza mezcal. Inachekesha, nimekuwa nikipenda sana mila ya kunywa. Ni kitu cha kichawi na cha kiroho Mbali na kuwa na ladha ya ajabu.
Nilipoenda chuo kikuu na kuishi ndani Seattle Nilikuwa nikirudisha mezcal yangu kwenye chupa tupu za Coca-Cola. Rafiki zangu walifikiri nilikuwa kichaa. Waliniuliza: “Mezkali hiyo ni nini? Utapofuka na jambo hili.” Sasa, marafiki hao hao wanapendezwa naye, jambo ambalo bila shaka linanifurahisha (lakini inanibidi nicheke kidogo).
Na ni maeneo gani unayopenda zaidi?
Watu wanapenda fukwe zetu na tunazo nyingi za kushangaza Amani na katika Karibiani , lakini pia miji mingi ya kichawi katika mambo ya ndani. pengine favorite yangu ni Patzcuaro , katika hali ya Michoacan . Ni mwendo wa saa tatu kwa gari kaskazini-mashariki mwa Zihuatanejo, milimani, na kuna baridi. Ninapenda kwenda kwa wikendi ya kupendeza; Mume wangu na mimi tunakodisha kibanda kidogo chenye mahali pa moto, kutembea, na kisha kuchukua temazcal, sauna ya kitamaduni kwenye kibanda. Nimefanya mengi, lakini ile ninayofanya huko na bwana wa ndani na familia yake inabadilisha maisha yangu.
Sehemu nyingine ninayopenda zaidi ni oaxaca . Kila mtu anapenda jiji la Oaxaca, lakini mimi huishia kutumia wakati mwingi nje, katika maeneo ya mashambani. Nina furaha zaidi shambani na mikono yangu ikiwa chini, nikinywa bia na wakulima. Na katika Zihuatanejo, maeneo ninayopenda zaidi ni Seagull , kwa taco za samaki na margaritas wakati wa jua, na hirizi , kwa mezcal yenye maoni bora.
Zayury Jimenez, roho safi ya Mexico.
Unaposafiri au ukiwa mbali, ni nini huwa hukosa zaidi kuhusu Mexico?
Bila shaka, chakula! Hakuna kitu kama chakula cha Mexican: viungo, ladha, utofauti ... Ni kitamu na safi sana! Inashangaza, lakini watu wengi bado wanafikiria chakula cha Mexico kama burritos na guacamole. Ni zaidi ya hayo. Kila jimbo lina sahani tofauti au huandaa tofauti. Na aina mbalimbali ni ya kushangaza.
Ni sanaa gani ya kuona / muziki wa kusikiliza / kitabu cha kusoma ambacho kinachukua kiini cha nchi yako?
kumekuwa na a wimbi jipya la ubunifu katika miaka ya hivi karibuni . Kwa sehemu kwa kumjibu Trump na mambo yote ya kutisha aliyokuwa akisema kuhusu Mexico na kile alichokuwa anajaribu kufanya na ukuta. Pia kwa sababu ya Covid. Tuligeuka ndani kidogo na kutoka hapo hii ikazaliwa kundi jipya la wasanii, wabunifu na wanamuziki , na watu hapa wanaunga mkono juhudi za wenyeji.
Kiwango cha vipaji vya wenyeji kiko juu sana kwa sasa na kuna mengi yanayoendelea, hasa katika Jiji la Mexico, ambalo ni la kimataifa na ni safari ya haraka ya ndege kutoka maeneo mengine mengi nchini Mexico. Pia, kuna a kupendezwa upya na muziki wa mariachi . Ninapenda mariachi, ni Mexico ya kawaida kwangu.
Ikiwa rafiki alikuwa akitembelea mji kwa saa 24 tu, ungewaambia wafanye nini? Je, ungependekeza wapi kwenda kula, kupata kifungua kinywa au kunywa?
Siku inapaswa kuanza na kifungua kinywa saa Mtaro . Ni sehemu nzuri ya ndani moja kwa moja kwenye barabara ya barabara yenye maoni mazuri ya ghuba na vyakula bora vya kitamaduni kama vile. kusukuma (toleo la Mexico la steak na mayai) na juisi safi. Baada ya hapo ningependekeza kutembea kando ya barabara. Zihuatanejo ina meya mpya ambaye anafanya mambo ya ajabu na kwa kweli anapamba jiji. Kisha nenda kwenye moja ya mikahawa ya dagaa kwa chakula cha mchana, ceviche, ikifuatiwa na kikao cha kusimama cha paddleboarding. mavazi ya pwani . Hiyo itakuweka tayari kwa chakula cha jioni Seagull , eneo ambalo limekuwepo kwa takriban miaka 50. Ni moja wapo ya maeneo ninayopenda sana ambapo labda huenda mara mbili kwa wiki kwa margaritas na chakula cha jioni. Wana tacos bora za samaki mjini.