Mtazamo wa panoramic wa Marques del Riscal, iliyoundwa na Frank O. Gehry
"Logroño ndio jiji bora zaidi ulimwenguni" . Najua, najua, inasikika kuwa imetiwa chumvi kidogo lakini ilikuwa - hadi si muda mrefu uliopita- mtu aliyetia sahihi hapo juu alipiga kelele kutoka juu ya paa wakati maelezo ya zamu yalipoanza kupamba Paris au New York.
Vocha. Kwa kweli, sivyo. Lakini nadhani bado iko katika TOP3 ya dhahania ya mojo ya Iberia , nyuma ya Madrid na San Sebastián pekee. Nimekuwa na furaha La Rioja -ni rahisi sana kuwa na furaha katika ardhi kwa jina la mvinyo- kwa hivyo ninaweza tu kusherehekea kwa dhati uteuzi wa Logroño-La Rioja kama ** Mji Mkuu wa Uhispania wa Gastronomy mnamo 2012 **. Na kwa njia, mbuzi 10 nyimbo . Njia ya kufurahisha na hatua 10 muhimu ambazo kula, kunywa na kuishi.
1. Laureli
Logroño ni mtaa wa Laurel. Na hapa hakuna kukimbilia au saa lakini baa sitini, moja kila mita mbili. Baa sitini ambazo ni visingizio sitini vya kurudi tena na tena ili kutembea 'Njia ya Tembo'. Hizi ni pintxos muhimu :
Champi huko El Soriano. Heshima, ambayo tunazungumza -pengine- pintxo ya kihistoria zaidi ya Laurel. Champi, hakuna kitu: uyoga na kamba ya kukaanga kwenye pipa kwenye mlango wa Soriano.
Mjomba Agus katika Lorenzo . Tavern ya Lorenzo ni kitu kingine. Katika "Agus" unaweza kuchukua vitu vingine (vichache) lakini ukienda kwa Lorenzo ni kuwa na Agus. Mmoja nyuma ya mwingine.
Txangurrito katika Tavern ya Bata. Ladha ya viazi, foie na bata aliyepigwa kwenye ganda linalofanana na simbamarara, lakini kwa kweli ni kaa buibui. Ni spicy kidogo, kwa hivyo hakuna glasi tupu.
Anchovy kutoka Rincón de Alberto Ninapenda anchovies. Ningekula anchovies kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni na hata kifungua kinywa, ikiwa niko haraka. Zile zilizo kwenye gastrobar ya Alberto ni, kwa mtazamo wangu, bora zaidi katika Laurel.
Camembert akiwa na jamu ya nyanya kwenye “Juan y Pínchame”. Umaalumu wa Juan y Pínchame ni mshikaki wa uduvi wenye nanasi, lakini napendelea camembert. Na pia na orodha bora ya divai.
Mvinyo ya Lopez de Heredia
2.**Marquis wa Riscal**
Kukua ni kujifunza kupitisha maneno mafupi kupitia upinde wa ushindi. Moja ya maneno haya yanasema kwamba huwezi kwenda La Rioja bila kupitia mchakato wa kutembelea kito cha mnyororo wa Starwood: Hoteli ya Marques de Riscal iliyoundwa na Frank O Gehry . Naam, ni KWELI. Labda hoteli bora zaidi ambayo nimewahi kwenda. kila kitu ni kamili katika Riscal : jengo (zaidi ya sifa zote na mazungumzo ya bei nafuu, lazima ulione) Mkahawa wa Francis Paniego (mwenye nyota ya Michelin), Biashara ya Caudalie, mashamba ya mizabibu, kifungua kinywa, vyumba, hali ya mambo katika El Ciego ...
* El Ciego ni eneo la La Rioja Alavesa, mali ya Nchi ya Basque. Walakini, huu ni mwongozo ulioandikwa na kwa wapenzi wa divai. Na kwa oenophiles, zote mbili ni sehemu ya eneo la mvinyo la La Rioja.
3.Maghala mawili
Swali sawa kila wakati: ni wineries gani kuona? Wapo wengi sana wineries kwamba LAZIMA kuona katika La Rioja kwamba tungehitaji safari mia moja ili kuelewa jambo hili la Bacchus na Dionysus linahusu nini. Walakini, ikiwa ningekuwa na siku moja tu na ningelazimika kuchagua viwanda viwili - na viwili tu vingekuwa ** López de Heredia na Remírez de Ganuza.**
tondonia kwa sababu r inawakilisha kama hakuna mwingine thamani ya mila , ya mambo ambayo yanapaswa kuwa kama yamekuwa, ya familia, heshima na mbinu. Hakuna kinachobadilika katika López de Heredia, na hiyo ni nzuri katika hali hii ya leo ya viungo na busu kwenye What's App.
** Remírez de Ganuza ** kwa usahihi kinyume chake: kwa sababu inawakilisha mpya , umakini wa hali ya juu na unadhifu wa mtaalamu huyo aitwaye Fernando, nafsi ya kiwanda pekee cha divai huko La Rioja chenye uwezo wa kufunga pointi 100 za Parker kwenye Gran Reserva.
Tondeluna, tavern iliyoonyeshwa
Nne. Haro na hadithi
Haro ni muhimu. Ni kwa sababu Haiwezekani kuelewa historia ya divai nchini Uhispania bila kupitia kitongoji cha Haro Station . Na ni kwa sababu ya phylloxera (tauni iliyoharibu sehemu nzuri ya mashamba ya mizabibu ya Ulaya) kwamba wafanyabiashara wa Kifaransa walifika katikati ya karne ya 19; Kwa nini? Kwa sababu kituo cha treni cha Haro ni sehemu ya kimkakati kutokana na ukaribu wake na Ufaransa- na hapo ndipo Haro anapoona jinsi viwanda vikubwa vya kutengeneza divai vinavyozaliwa: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Rioja ya kisasa imezaliwa hapa.
5. Mlinzi
Laguardia ni milango mitano na swali. Milango mitano (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan na Santa Engracia) inayohifadhi eneo hili. mji wa medieval ambayo sisi kuweka moja tu lakini: utalii . Laguardia - kwa bahati mbaya- ni marudio ya wanandoa na familia trospid wakiwa na kamera zao digital, ramani zao kukunjwa na pakiti mashabiki wao. I mean, mbaya.
Suluhisho ni rahisi sana: tembelea Laguardia mbali na likizo na vyama vya walezi. Lakini mtembelee, kwa sababu kweli ni villa ya kipekee . Ni paa zake, ukuta, ngao zilizo na mabikira, mtazamo uliowekwa lami au Mnara wa Abbey huko Santa María de los Reyes. Na mvinyo, bila shaka . kona ninayoipenda zaidi ni 'Kati ya mashamba ya mizabibu na mizeituni' pishi la kipekee la mvinyo lililo katika Jumba la Palace la karne ya 18 linaloendeshwa na mrembo Paula na Karolina.
6. Chops za Mkahawa wa Alameda huko Fuenmayor
Kwa uhakika: nyama bora ambayo nimewahi kula. Wala huko Galicia, wala Ufaransa wala Texas . Si katika Askua wala katika Lucio wala katika elBulli. Nyama iliyochomwa bora zaidi ambayo nimewahi kupata maishani mwangu imekuwa katika mkahawa huu wa familia unaoendeshwa na Esther Álvarez na Tomás Fernández huko Fuenmayor. Wala spherifications, wala technocuisine, au orodha ya kuonja, wala trompe l'oeil, wala nusu mzaha: ufundi, bidhaa na ukweli . Artikete zilizokaanga na mchuzi wa marinara, croquettes ya Iberia, ngisi wa watoto waliochomwa na confit ya vitunguu, kokotxas, mboga za kukaanga, maziwa ya kukaanga, mtoto wa mtindo wa Rioja...
Portal de Echaurren, vyakula vya jadi na avant-garde
7. Casa Toni, San Vicente de la Sonsierra
Kuna mikahawa mitano muhimu La Rioja: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marques de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo na Casa Toni, huko San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni ni ngome ya Mariola (sebule) na Jesús (jikoni) katika nyumba hii ya kifahari ambapo mtu asingetarajia jiko la kifahari, la ubunifu na muhimu kama hilo. Haiwezekani kusahau cream ya mtindo wa Rioja ya viazi, povu ya piquillo na crispy chorizo, carpaccio ya kamba, foie na hazelnut cream au caramelized mille-feuille ya foie, pippin na jibini la mbuzi.
Sijui ni siku ngapi wanakusudia kuwa La Rioja; vizuri, mtu lazima awe San Vicente de la Sonsierra: kula chakula cha mchana huko Casa Toni, tembelea shamba la mizabibu la familia ya Eguren na kiwanda cha divai cha Benjamín Romeo ambapo - karibu kwa mkono- moja ya mvinyo bora zaidi - na ghali zaidi - kutoka. Uhispania: Kaunta.
8. Ya vitabu na divai nyekundu kwenye Calle San Juan
Logroño haiishii kwenye Calle Laurel. Katika San Juan - ndogo na ya jadi zaidi - Tovuti pia huhesabiwa na mikahawa na masaa hupita kati ya pintxos, tabasamu na nyingine -ya mwisho? - glasi ya divai. Tunapenda San Juan sana kwa sababu pia inakaribisha maduka ya kumbukumbu, mikate na maduka ya vitabu yaliyotumika . Maduka matatu ya vitabu vya kihistoria katika hatua tatu tu; Na ni furaha iliyoje, kutafuta toleo jingine la The Big Sleep in Castroviejo na Tondonia mkononi...
Muhimu: Casa Toni
9. ukweli
La Rioja ni La Rioja baada ya veraison, wakati toasted na rangi nyekundu rangi mazingira na huzuni na joto. Veraison ni mzunguko wa kukomaa kwa mzabibu unaofanyika Agosti , na ni kwamba kutoka siku moja hadi nyingine bahari ya mizabibu ya kijani na ya njano hubadilika kuwa carpet ya ajabu ya tani za ocher, muhimu.
Ni wakati wa kusimamisha gari na kutembea njia ambayo wengine wanaweza. Tembelea Abalos, Briones, Haro, Ezcaray au San Vicente de la Sonsierra. Hija katika mashamba yake ya mizabibu na waangalie watu wanaotengeneza divai. Viticulturists, oenologists na winemakers kujitolea kila dakika ya maisha yao kwa ardhi na kwa njia hii tu inawezekana kuelewa ni kwa nini kwa baadhi - Mheshimiwa wako, naomba hatia - ni kichawi sana kinachoficha chupa ya divai.
10. La Rioja na Francis Paniego
Haiwezekani kuelewa La Rioja ya leo ya gastronomiki bila Francis Paniego. Yake ni nyota ya kwanza ya Michelin kwa El Portal de Echaurren (mgahawa wa wazazi wake, babu na babu na babu), jukumu lake ni la weka Ezcaray kwenye ramani ya gastrotourism na ukarabati wa Hoteli ya Echarrue n. Jukumu lake pia ni la Star ambayo imeunganisha mgahawa wa Hotel Marques de Riscal na wa mshumaa ambao umeanzishwa Logroño na ** Tondeluna **: tavern iliyoonyeshwa ambayo ni mabingwa wa njia mpya ya kuelewa kupikia (pamoja na Vuelve Carolina iliyoandikwa na Quique Dacosta, En Estado Puro iliyoandikwa na Paco Roncero au Lamoraga iliyoandikwa na Dani García) : meza ndefu, vyakula vya hali ya juu kwa sehemu ndogo kwa bei nafuu na mazingira tulivu.
*Tunamhoji Francis Paniego ili aweze kutufurahisha na kutuangazia kuhusu ulimwengu wa gastronomia, La Rioja na kuhusu yeye mwenyewe.