Gran Canaria: jiografia ya fumbo
Onyo kabla ya kuanza safari hii: hata kama huna kizunguzungu kwa kawaida, usisahau kuwa na sanduku la Biodramina karibu na gari. Lakini iwe na kafeini kwa sababu, nakuhakikishia, hutataka kulala na kukosa tamasha la asili kupitia dirishani.
Katika kaskazini mwa wakaidi wa pwani ya magharibi ya Gran Canaria, ambapo majabali yameinuka sana hivi kwamba yanateleza ndani ya mawingu, miamba huvunja milima na kutengeneza mkia mzuri kabisa wa joka mkubwa anayelala . Hata macho ya wasioamini zaidi yanaiona. Katika siku za wazi, barabara inayotoka Agaete kwa kijiji cha Mtakatifu nicolas , yenye mikunjo 365 ya sinuous, ndiyo mtazamo kamili wa kizushi.
Lakini ikiwa kuna ukungu mnene kama leo, ni bora kuloweka ndani mabwawa ya asili kutoka mji wa Agaete na kisha kwenda kula baadhi dagaa kidogo ladha -Y ngisi na viazi vingine na mojo, kwa kuwa tumekaa - kwenye matuta yanayoelekea bahari ya Puerto de las jirani Nevis . Katika maji ya bay hii, ambapo feri kutoka visiwa vingine hupanda, kulikuwa na, hadi miaka michache iliyopita, monolith ya basaltic (sawa na miamba ambayo tutaona baadaye) iliibuka kutoka baharini. The' kidole cha Mungu' , wakamwambia. Lakini wimbi lilimrudisha kwenye vilindi. Asili, wakati inakuwa mkaidi, haina maana hata kwa ubunifu wake mwenyewe.
Mabwawa ya asili
Agaete inakaa mwishoni (au mwanzoni, kulingana na jinsi unavyoitazama) ya bonde la pwani ambalo hubadilisha jina lake linapoendelea kuelekea ndani ya kisiwa, kutoa mashamba ya matunda, mizabibu na zao pekee la kahawa barani Ulaya . Kama kuongezeka kuongezeka massif kuweka ya Tamadaba na msitu wake wa misonobari, mmoja wa wachache sana misitu ya asili iliyobaki kisiwani . Licha ya miteremko yake mikali, eneo lake la juu lina sifa ya vilima laini na tambarare za kijani kibichi ambapo makundi ya kondoo hulisha. Miji iliyounganishwa na nyufa za miamba na mashamba ya kazi, ambayo yanasawazisha kwenye matuta, yanaashiria jitihada na ustadi wa wakazi wake.
Katika kijiji cha jiko , wengi wao waadilifu 20 wenyeji halisi huishi kati ya vipindi viwili vya kijiolojia, na wao nyumba nyeupe zilizojengwa kati ya mabamba ya milipuko ya volkeno Ni tofauti. Hapa ni mahali pa kipekee, kwa kusahau kuhusu ulimwengu na kuelewa maana halisi ya neno ‘a-isolation’, kutafakari bahari kutoka kwenye pango lako katika milima.
Wakati wa majira ya baridi, theluji inapotua kwenye miamba, msitu wa misonobari wa Tamadaba unaonekana kama eneo la machweo ya magharibi. Huku juu kuna mtandao wa njia zinazounganisha miamba hii ya pwani na shimo kubwa la kuzama katikati ya kisiwa. Ukiwafuata unaweza hata kutembea kwa miguu ya Roque Nublo , monolith yenye usawa ambayo, pamoja na jirani yake, the Roque Bentayga , ni yeye ishara isiyopingika ya uso huu mwingine wa Gran Canaria.
Pinar de Tamadaba, misitu ya asili ya kisiwa hicho
Kutoka nje, Gran Canaria anahisi msongamano mkubwa na wa kitalii, na ni wa kigeni sana kuliko ilivyo kweli. Lakini Agaete na bonde lake ni aina tu ya mahali nilipokuwa nikitafuta, kwenye mwisho wa kinyume cha fuo za jua za kusini ambazo zilifanikiwa sana katika mashirika ya usafiri ya Ulaya ya kale.
Upepo wa biashara kutoka kaskazini, kwa kubaki kwenye vilele vya kati, unawajibika kwa ukweli kwamba, wakati wa Agaete. hakuna ziada ya 'rebequita' ' na katika Msalaba wa Tejeda scarf inaweza kuja kwa manufaa, katika mchanga wa Maspalomas watu wanaona jua bila wasiwasi. Kwa kufunikwa na mwangaza wa jua, utata wa mandhari na hali ya hewa ya kisiwa hiki kidogo kikubwa ambacho wengi husisitiza juu yake. kulinganisha na bara ndogo . Karibu nusu ya Gran Canaria iko inayolindwa na UNESCO kama Hifadhi ya Mazingira.
Hapa wapi tuma curves , katika mabonde ambayo yanageuka nyuma ya lami, hupatikana malisho yenye rutuba ambayo mifugo bado hupita katika ubinadamu, misitu yenye spishi ambazo hazipo katika sehemu zingine za ulimwengu, maonyesho ya kijiolojia ambayo inatuhamisha kutoka Utah hadi Hawaii, majengo ya kifahari ya kikoloni yenye makanisa ambayo yanaaminika kuwa makanisa makuu, mashimo kamili Y maeneo ya akiolojia ambamo maswali mengi kuliko majibu yanatolewa na kulisha mafumbo ya kihistoria kwamba hawana wivu kidogo na wale wa Kisiwa cha Easter. Na miji midogo, kama ile ya uwanda wenye rutuba ya Mtakatifu Mathayo , au kama hii katika Agaete, ambapo maisha huenda polepole, kwa mdundo wa Kanari, peponi ndogo kwa wale ambao hawataki kupoteza muda kwa haraka.
Agaete na mabwawa yake ya asili
Jambo la kufurahisha ni kwamba, mtangazaji wa kwanza wa utalii katika eneo la ndani la kisiwa hicho alikuwa Mbasque: Bw. Miguel de Unamuno . Mnamo 1929, Primo de Rivera alimfukuza mwandishi huyo mpotovu kwenye jangwa la kiakili la Fuerteventura, akimchukulia kuwa msumbufu sana kwa serikali. Wakati wa kukaa kwake kisiwani, Unamuno, mbali na uchi wa mitindo na kugundua watu wa kisiwa jinsi barnacles ni ladha hata kama huamini mpaka hapo wakatupwa -, nilikuwa na wakati wa kuzunguka visiwa vingine, na kutuachia maelezo na uchunguzi mkali sana hivi kwamba leo zingekuwa mada inayovuma mara moja.
Kufuata nyayo za Unamuno huko Gran Canaria, njia imechapishwa ambayo, katika siku tano, inashughulikia maeneo makuu ambayo mwandishi alitembea: kutoka mikusanyiko ya kahawa ya Vegueta , kitongoji cha kihistoria cha kikoloni cha Las Palmas, kwa basilica ya Telde , kituo cha kiroho cha visiwa, kupita katika anasa ya msitu wa Miti ya chokaa ya Moya na milima ya Terori mpaka kufika Mtazamo wa Artenara ambapo eneo kubwa la volcano linaonekana kama "dhoruba kali".
Barabara kuu ya Teror
Miamba hiyo huinuka juu ya mashimo yaliyofichwa na ukungu nao wanazungumza nasi, ingawa hatujui jinsi ya kuelewa lugha yao, kuhusu nguvu za asili zilizowaumba. Miamba na vilele vya milima mirefu ya Tenerife na Gran Canaria, hata zile za La Gomera, mara nyingi hutazamana peke yao juu ya blanketi la pamba la bahari ya mawingu. Wanaunda visiwa vipya na vilivyopambwa vya visiwa vilivyoibuka vinavyostahili ramani ya maharamia. Ni vigumu kufikiria ukungu mwingi.
Mtazamo wa panoramiki ni wa kuvutia zaidi ikiwezekana kutoka kwa Parador de Cruz de Tejeda, hasa kwa vile unaweza kuifurahia ukiwa kwenye faragha ya mtaro wa chumba chako au hata ukiwa kwenye kitanda chako mwenyewe. huko juu, kwa urefu wa mita 1,560 , ambapo wanakutana barabara za zamani za kifalme (leo trekking trails) zinazovuka kisiwa hicho, muundo wa mstatili wa Parador unaonekana nyuma ya msitu unaoangalia moja kwa moja kwenye miamba.
Karibu na hoteli, maduka ya soko la kudumu hutoa ya jadi mkate mfupi wa mlozi, suspiros de Moya na mitungi ya bienmesabe kwa wasafiri na watu wa Jumapili. Ikiwa hutabaki hapa, unaweza kuketi kwenye mtaro wa mgahawa kila wakati, ujiburudishe kwa menyu ya ladha za Kanari ambayo haikosi ubunifu, au kutumia wakati fulani wa ustawi na maoni katika spa yake, katika bwawa dogo la nje linalonyoosha hadi kugusa miti.
Ilijengwa mnamo 1938 na Miguel Martin Fernandez de la Torre, Kulingana na mawazo ya kaka yake Néstor, hoteli ilibaki imefungwa kwa miaka 26 kabla ya kufunguliwa tena, kukarabatiwa kabisa, mnamo 2009. Ni mfano mzuri wa ubora wa ukarimu wa kisiwa cha vijijini.
Roque Nublo
Ukarimu wa matibabu ya kifamilia na ya kidemokrasia ambayo kawaida hufanyika ndani nyumba za manor za zamani , kama vile vyumba tisa vya hoteli ya Las Calas, ndani Mtakatifu Mathayo , na katika mashamba yaliyogeuzwa kuwa utalii wa familia na mapumziko ya matibabu, kama vile hoteli ya Molino de Agua de Fataga. Imezama kwenye shamba la migomba huko Karne ya XV , Hacienda del Buen Suceso, makazi ya zamani ya Marques ya Arucas , inatoa fahari ya ukoloni na juisi za papai karibu na bwawa. Katika Agaete kuna hoteli ya kisasa ya nyota nne, the mwamba mweusi , na spa yenye mzunguko wa maji ambapo unaweza kuweka miadi baada ya siku ya kutembea kupitia msitu wa pine.
Jambo bora zaidi, mbali na raha ya kuwa na divai kwenye bar yake ya maoni, ni kwamba ni dakika mbili, juu ya ngazi, kutoka kwa madimbwi maarufu ya jiji. Walakini, tunapendelea kukaa katika kile wanachokiita ' nyumba nyekundu ', katika bonde.
Finca Las Longgueras ni 1895 nyumba ya kifahari , ya ushawishi dhahiri wa Uingereza, ambayo kila kitu kinabaki karibu sawa na katika nyakati ambazo mtu huyo aliishi, Don Agustín Manrique de Lara. "Angalia, mwanamume ni mvulana huyu aliyevaa kama baharia," Elsa ananiambia, mtu anayehusika na kufuta kumbukumbu ambayo jumba la kifahari linathamini. "Na yuko hapa kwenye harusi yake, na hapa na binti yake María Luisa, mmiliki wa sasa, alipokuwa mdogo, katika chumba hiki." Hawasemi kwenye matangazo yao lakini Elsa ndiye mpishi bora katika Visiwa vya Canary . Mwishoni mwa korido, katika chumba cha kusoma kioo angavu, turubai za César Manrique na Pepe Damaso, mwana wa Agaete, zinashiriki ukuta.
Chumba changu kinaangalia bustani nzuri ya cactus. Wengine ni warefu kama twiga, wengine wana vigogo wanaofanana na miguu ya tembo. The shamba bado linafanya kazi ya unyonyaji wa miti yake ya michungwa ingawa, kwa bahati mbaya, nje ya msimu, juisi ya kifungua kinywa inatoka Tetrabrik.
Shamba Las Longueras
Bonde la Agaete ni mahali pa mwisho katika Ulaya ambapo kahawa hupandwa . Moja kutoka kwa malipo haya ni laini, wazi, na harufu ya matunda na haitaji sukari. Kahawa iliingia katika Visiwa vya Canary katika karne ya 18 kupitia Bustani ya Mimea ya La Orotava, Tenerife, lakini ilipata mahali pazuri pa kukua katika bonde hili lenye joto, kwenye mwinuko wa 400m. "Kadiri urefu unavyoongezeka, ndivyo mwili unavyoongezeka" , Víctor Lugo ananieleza tunapotembelea mali ya familia yake, Laja.
"Kahawa ni kinywaji cha pili kinachotumiwa zaidi duniani, lakini unajua watu wangapi ambao wameona mmea ana kwa ana?" Hapa, kwenye kivuli cha miembe, mipera na mizabibu, Víctor anatunza miti yake ya kahawa kwa upendo uleule anaozungumza nami kuhusu elimu ya mtoto wake mdogo, na. hupanga "ziara za hisi tano" ambamo zaidi ya mmoja amebadilisha tabia zao za ulaji. "Wakati mwingine mimi huamka saa tatu asubuhi na, ikiwa siwezi kulala, nina kahawa ili kulala," ananihakikishia, "nisichoongeza ni sukari: huongeza sumu yake." Kando na kahawa hii, ambayo inauzwa kama kitamu - "Takriban 90% inauzwa moja kwa moja hapa na katika maduka kadhaa ya kitamu" -, Lugo estate hutoa machungwa, aina kumi za maembe na divai ya ufundi "nilifikiria kuzungumza", chini ya lebo ya Bodega Los Berrezales.
Tazama kutoka hoteli ya vijijini Las Longgueras
ya mashamba yake ya mizabibu, yaliyopangwa katika viunga vya mizabibu, Chupa 25,000 hutolewa kwa mwaka, haswa wazungu . Nusu-kavu yake inachukuliwa kuwa bora zaidi katika visiwa. Katika La Laja kila kitu kinakua kikaboni. Hawajawahi kujua jinsi ya kuifanya kwa njia nyingine yoyote. “Divai ya Kanari ni ya pekee kwa sababu ya eneo lake la volkeno, jua lisilobadilika na kwa sababu ina aina zaidi ya 20 za mizabibu,” aeleza huku ananimiminia glasi ya maji ya volkeno ili kutayarisha kaakaa kwa ajili ya kuonja. Inatoka kwenye mlima zaidi ya miaka milioni 14 . Ladha kidogo ya sulfuri na gesi, pango, mashimo.
Juu ya meza, kuandamana, kuna jibini la kienyeji na asali ya maua ya machungwa. Jibini za Gran Canaria hazijulikani sana kwenye peninsula, lakini hupokea tuzo za kwanza katika mashindano makubwa ya kimataifa na viboko vya Soko la Borough la London na Mathallen ya Oslo wanaziondoa mikononi mwao.
Kati ya yote, maalum zaidi, kwa kazi ngumu na kwa uzalishaji mdogo, Ni Flor de Guia ambayo inafanywa katika manispaa za Mwongozo, Gáldar na Moya . "Guía ndio dhehebu pekee la asili ya jibini katika kisiwa hiki na wamesalia wakulima saba tu ambao wanaizalisha," Tony Moreno anasisitiza kwangu tunapotembea katika eneo la ndani la shamba. nyumba ya jibini , aliyezaliwa kutetea na kutoa kujulikana kwa jibini la eneo hilo. "Mwaka huu umekuwa mzuri," ananiambia kuridhika, "kilo 4,965 za jibini la ua la Guia pekee, ikilinganishwa na 653 msimu uliopita."
Wakati wa kuandaa rennet, ambayo maua ya mbigili hutumiwa, ni sherehe kabisa: familia hukusanyika ili kuondoa pistils kutoka kwa maua na, kama Tony anavyotuambia, hivi majuzi maombi yaliyohuisha mchakato wa polepole yanaanza kupata nafuu. “Zamani, ikiwa renneti ilichukua zaidi ya saa tatu, iliwabidi kuvuka kondoo wote katika kundi, mmoja baada ya mwingine,” ananiambia anapotuandalia sampuli ya jibini mbalimbali za kienyeji. Wanaambatana na mkate wa viazi (na mbegu za anise) na kumwagika kwa asali. Ninachopenda zaidi ni jibini iliyotibiwa iliyotengenezwa kutoka kwa flor de Mwongozo wa Cortijo Pajaritos. Imefanywa na mikono ya Enedina López, mshindi mpya kabisa wa medali ya fedha kwenye Shindano la Jibini la Dunia huko Birmingham. "Na tazama, ilikuwa karibu kufungwa."
* Makala haya yamechapishwa katika toleo la mara mbili la gazeti la Condé Nast Traveler la Novemba nambari 78. Toleo hili linapatikana katika toleo lake la dijitali la iPad katika iTunes AppStore, na katika toleo la dijitali la PC, Mac, Smartphone na iPad katika Zinio kiosk pepe (kwenye vifaa vya Simu mahiri: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Pia, unaweza kutupata kwenye Rafu ya Google Play.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Picha ambazo zitakufanya utake kuhamia Visiwa vya Canary
- Vijiji kumi nzuri zaidi katika Visiwa vya Canary
- Sahani za kawaida za Kanari
- Mambo 46 ya kufanya katika Visiwa vya Canary mara moja katika maisha
Uzalishaji wa ufundi wa jibini la maua la Guia huko Casa del Queso