Mkahawa wa chakula cha jioni ambao hautarajii kupata huko Sierra de Madrid unakungoja huko Valdemorillo.
tunaelekea Valdemorillo , mojawapo ya **miji hiyo katika Sierra de Madrid ** (kwa kushangaza, ilikuwa karibu kukaribisha monasteri ya El Escorial). Jambo la mwisho tunalotarajia kupata hapa ni mahali kama Nyumba ya Manolo Franco : Mkahawa wa kifahari sana hivi kwamba inaonekana umepotea katika baadhi ya njia panda hadi unaishia katika kona hii ya miamba ya jumuiya.
Yeyote ambaye ameamua kupotea (na kufanya hivyo kwa makusudi sana) amekuwa Manolo Franco , mtoto wa mwanzilishi wa nyumba ya kula ya kitamaduni kwamba mahali hapa pamekuwa kwa zaidi ya miaka 50.
Jedwali kutoka kwa Nyumba ya Manolo Franco
Miezi michache tu iliyopita alisimamisha kazi yake kama mwandishi wa habari za michezo (inaweza kuonekana kuwa ya kawaida kwako kwa sababu ametangaza Formula 1 na michezo mingine ya magari kwa miaka) kupata nyuma ya gurudumu la biashara ya familia na kuigeuza kuwa mikahawa ya Ferrari ya Vademorillo.
Baada ya mageuzi ya kina (na mafunzo yake sambamba katika Le Cordon Bleu) Imetoka kuwa baa ya kijiji kwa mgahawa wa gastronomic ambao majirani wote wanazungumzia.
Usindikizaji bora wa mlo huko La Casa de Manolo Franco
MGAHAWA TU NA, PIA, GASTRONOMIC
Tuko Sierra na kwamba, saa sita mchana (zaidi wakati wa baridi), ni sawa na harufu ya mahali pa moto, kuni, kuchoma . Ya kawaida. Kama kawaida ni jiwe la granite ya facades ya nyumba zote katika Valdemorillo.
Manolo's ni kutoka 1900 , kidokezo cha uhakika kinachotuongoza kufikiri kwamba hapa ni mahali ambapo mila hutawala. Hadi sasa hakuna kitu nje ya kawaida. Lakini mara tu ndani ya majengo, machafuko huanza, mchezo ambao utatupeleka kwenye trompe l'oeil ya dessert.
Inabadilika kuwa Manolo ameamua kuweka ya kwanza (na hadi sasa) mgahawa wa ndani wa gastronomiki.
Sehemu ya moto ya La Casa de Manolo Franco
Katika ngazi ya mambo ya ndani, tofauti na nyumba za wageni zinazozunguka tayari imekamilika: vivuli vya pink, velvet na meza za marumaru iliyosuguliwa pamoja na kuni zingine za rustic.
Jikoni Pia ni tofauti, inayoendeshwa na timu iliyofunzwa katika baadhi ya majiko na kumbi bora nchini (kutoka Azurmendi hadi DiverXO). Y barua , Bila shaka, ilikuwa si kwenda kuwa chini.
Imegawanywa katika chaguzi tatu: sahani na sehemu za kushiriki, Menyu ya grill ya Josper (kujaribu makaa mengine isipokuwa yale ya kawaida) na orodha ya gastronomiki , dau la nyumba kubwa ambayo bidhaa na viungo vya ndani vinajitokeza.
Vitafunio vya nyama kitamu huko La Casa de Manolo Franco
Kuchagua chaguo moja au nyingine inategemea wakati, kampuni au hamu ya kila mmoja, ingawa ni vizuri kujua kwamba katika zote tatu unaweza kujaribu baadhi ya sahani za nyota za nyumba kama maarufu omelette ya viazi ambayo baba yake alikuwa akitengeneza (pamoja na mayai kutoka kwa kuku wake na viazi kutoka kwa bustani yake), ambayo sasa inaambatana na toleo lililojengwa upya 'kama wajukuu zake wangefanya', au churros kutoka kwa wajomba zake Pichi na Ricardo , ambayo inatumika hapa kama trompe l'oeil.
Na kuna zaidi: Mchele wa Valdemorillo (pamoja na harufu ya thyme na ladha ya sungura, mlima safi kwenye sahani) cod na nyanya alihamasishwa na kile mama yake alikuwa akifanya, mkia wa nyama ya ng'ombe na asali ya lavender kutoka Valdemorillo, Croquettes ya Bibi Pepa …
Nyama, kwa kweli, huko La Casa de Manolo Franco
Kati ya mapendekezo hatari zaidi , a bahari na milima na vifaranga kutoka Valdemorillo na carabinero , a Vitafunio vinavyotokana na vidakuzi vya Oreo vilivyojaa morteruel au, au a kikombe cha cappuccino ya joto na mousse ya jibini ya D.O Madrid na malenge.
Kati ya desserts , toleo lake la cream cheese keki , a tart nyembamba ya apple (uchungu wa Manolo unaotokea wakati wa safari zake), the maziwa ya kukaanga kama shangazi yake Marian alivyokuwa akitengeneza , au sabuni ya chokoleti , nyingine ya furaha yake (na yenye mafanikio) trompe l'oeil.
Tayari tulikuambia kuwa tovuti hii ilikuwa mbaya na kwamba La Casa de Manolo Franco amejipanga kuwa zaidi ya sura nzuri huko Sierra de Madrid, na pongezi bora kwa urithi wa upishi wa familia.
Cheesecake kutoka La Casa de Manolo Franco
Mkahawa wa chakula wa Valdemorillo
Anwani: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Tazama ramani
Simu: 626 61 57 39
Ratiba: Kuanzia Jumatano hadi Jumamosi, kutoka 1:30 hadi 4:00 jioni na kutoka 8:30 p.m. hadi 11:00 p.m.; na Jumapili kuanzia saa 1:30 hadi saa 4 asubuhi.
Bei nusu: €40