Mkahawa wa El Bohio
ILLESCAS
** El Bohío ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 tel. 925 51 11 26) _ €€€€
Televisheni Pepe Rodríguez (Mpikaji Mkuu) haihitaji utangulizi mwingi. Mgahawa wake ni mojawapo ya classics kuu ya kitaifa ya vyakula vya bidhaa. Ladha za kila wakati, lakini zimesasishwa.
Pepe anakiri hilo kwa fahari mshauri wake ni Martín Berasategui. Pembeni yake alijifunza misingi ya vyakula vya haute. Lakini cha kufurahisha ni kwamba dhana hiyo ameihamishia katika mji wake wa kuzaliwa (Illescas), kuibadilisha kutoka kwa maadili yao wenyewe.
Leo inajulikana zaidi ya dunia hii kwa uhalisi wake, kwa mihemko mikali inayochochea na kwa huduma ya kipekee ya chumba , iliyoongozwa na Diego Rodríguez, kaka yake.
Ladha za kila wakati, lakini zimesasishwa
**Menyu ya kuonja (€115)** ndiyo njia bora ya kupata matumizi haya, ukiwa na vyombo kama vile bastola kutoka La Mancha vilivyotengenezwa kwa makaa; kitoweo cha uyoga na sausage tamu ya damu na viazi; partridge marinated, foie gras na chokoleti yake; ice cream, chokoleti, siki na kahawa.
Inashangaza kama herufi "kula", ni "kunywa", pamoja na uteuzi mzuri wa José C. de la Fuente.
OCAÑA
** Palio ** _(Meya, 12 tel. 925 13 00 45) _ €€
vyakula vya bidhaa za kikanda katika sehemu ambayo inajivunia kufurahisha wateja wake bila masharti. Makini maalum kwa sura mikate na bidhaa zingine za kuoka.
Sisi tunaopenda upishi huwa tunasema kuwa nchi yetu imepoteza pointi nyingi kwa hilo kutojali kwa ujumla juu ya ubora wa mkate. Kweli, mkahawa huu, unaoongozwa na Jesús Monedero, unajaribu kubadilisha mtindo, kuweka kamari r kurudi kwa bidhaa hii, iliyofanywa kutoka kwa unga wa ubora.
Ili kuandamana na mkate, sahani kama vile ravioli ya yolk, mashavu ya mwana-kondoo na jira na ugumu au kiuno cha orza na asadillo.
Kama mwisho wa karamu, basi itabidi utembee kupitia Meya wa Plaza wa mji huu, mrembo asiyejulikana sana.
TOLEDO
Adolf (Mtu kutoka Palo, 7 tel. 925 22 73 21) €€€
Hili ndilo hekalu la bwana mkubwa wa vyakula vya haute kutoka La Mancha: Adolfo Munoz ambayo, kutoka hapa, imeunda emporium kubwa ya gastronomiki na mojawapo ya shule bora zaidi nchini.
Jengo, katika kituo cha kihistoria, hudumisha maadili ambayo iliundwa miongo kadhaa iliyopita na kuipa umaarufu unaostahili: bidhaa, ubora na mguso wa kibinafsi sana.
Kwa kufungua tu menyu mtu tayari anajua kuwa hapa utafurahiya moja ya uzoefu bora wa dining wa maisha yako na sahani kama vile cream ya Riofrio celery na caviar; uyoga wa stewed, viazi truffled, yai poached na crispy Iberian ham; hake kiuno na cream ya saladi ya mboga; partridge nyekundu kutoka Toledo, harufu sita na textures; au shank ya kondoo anayenyonya na babilla na wasabi na pilipili ya jalapeno.
Ikiwa una wakati mgumu kuchagua, nenda Chef Menu, kwa €76 , na bora zaidi ya nyumba hii.
pini 24 (Pini, 24 tel. 925 23 96 25) €€
Vyakula vya sasa vinazingatia sana bidhaa na imehamasishwa na kitabu cha upishi cha kikanda. Mahali, nyumba ya Castilian ya karne ya 14, ni uzoefu wa labyrinthine.
Kufuatia nyayo za Adolfo Muñoz, mikahawa mingi imejifunza somo lao: katika mojawapo ya miji iliyotembelewa sana nchini Uhispania. Unaweza kutoa vyakula vya kitaifa, lakini lazima uifanye. Alfileritos 24 ni mmoja wao na, zaidi ya hayo, wameweza kuifanya vizuri sana. Jengo ambalo liko tayari linastahili kutembelewa.
Vyakula vya kisasa vilivyochochewa na mapishi ya kikanda
Lakini pia ni, Katika menyu yako kuna vyakula vitamu visivyoweza kuzuilika: kama mayai ya aina ya bure na boletus na viazi truffled; lemon samaki sushi katika tempura, na avocado, pilipili, bimi na mchuzi wa soya na chokaa; nguruwe anayenyonya na miga tamu au Manchego flan na kitoweo cha tunda la passion na ice cream ya thyme.Si rahisi kila wakati kupata meza, lakini kuna chaguo la tapas katika tavern mwenyewe.
Ace ya jembe (Paseo de la Rosa, 64 tel. 925 21 27 07) €€
Menyu kulingana na mila, iliyo na nyama nyingi, katika mazingira ya kisasa.
Msimamizi wa mkahawa huu, Iván Cerdeño, na mke wake, Anika, ndio wasanifu, kwa sehemu, wa mkahawa huo. mapinduzi ya upishi ambayo imekuwa ikifanyika kwa miaka katika mji mkuu wa Castile-La Mancha. Pia katika kichwa cha El Carmen de Montesión (ambayo tutazungumzia baadaye) wanapoteza ladha nzuri kwa (nzuri) bidhaa za classic zilizofanywa kwa mtindo mpya.
Miongoni mwa mapendekezo, foie na Pedro Ximénza, croquettes za nyumbani, chewa na mchuzi wa pilpil, mkia wa ng'ombe na, kwa kweli (kuwa mahali tulipo), Partridge ya mtindo wa Toledo. Usiingie na sahani kuu: sura ya dessert ni ladha.
Hii ndio ambayo imekuwa ikijulikana kama nyumba ya kula
Edemecum _ (Nuñez de Arce, 11 tel. 925 28 14 43) €€_
Hii ndio ambayo imekuwa ikijulikana kama nyumba ya kula. Lakini ni chakula gani! Mapishi ya kikanda na ladha halisi sana.
Pedro Fernandez yuko wazi kuhusu chakula cha jioni ambacho huja hapa: kufurahia kitabu cha upishi cha kikanda. Na, kwa hili, daima chagua bidhaa bora kwenye soko kuandaa sahani zinazotambulika (na za uhakika) nazo kama vile ratatouille ya kijiji na yai ya kukaanga, supu ya Castilian, kiuno cha kulungu wa montero kwenye marinade, kware aliyepigwa risasi au bega la nguruwe anayenyonya aliyechomwa kwenye oveni ya mawe.
Sikukuu hiyo inaisha na ladha nzuri ambayo inashauriwa kuweka nafasi kwenye tumbo: keki ya marzipan na yai ya yai.
ludena (Plaza Magdalena, 10 tel. 925 22 33 84) €€
vyakula vya kikanda. Baa inayojulikana sana magamba yao (kitoweo cha nyama ya nguruwe konda na mboga).
Tavern yenye mwonekano wa kitamaduni iliyosambazwa katika vyumba kadhaa ambamo mawe na kuni hujaa na ambapo, mbali na carcamusas (tapa ambayo imekuwa taasisi katika baa nyingine nyingi za Toledo), wanahudumu. kware, chembe za kitoweo na nyama nyingine na samaki na ubora wa bidhaa kama dai kuu. Menyu ya siku na kuonja ina sahani 16 za kuchagua.
TORRICO
Ardhi. Hoteli ya Valdepalacios (Barabara kutoka Oropesa hadi Puente del Arzobispo, km 9 tel. 925 45 75 34) €€€€€
Jikoni ya kisasa. Ya sasa inakonyeza macho katika pendekezo thabiti ambalo linaendana na eneo na pantry yake.
José Carlos Fuentes, ambaye aliitwa Mpishi Bora wa Mwaka 2010, alifika kwenye mkahawa wa hoteli hii ya kuvutia ya nyota 5 ya GL kuleta uzoefu uliothibitishwa na utulivu kwa vyakula vinavyoangalia mazingira yake, hupata hoja zake kuu katika bustani, katika uwindaji na katika pantry ya ndani lakini hiyo haitoi dozi za shule ya upili ambazo eneo linapendekeza.
Miongoni mwa orodha ya kina ni vigumu kuchagua, lakini tunathubutu torcaz, parmentier ya viazi na mchuzi wa divai; thrushes na mizizi ya karne nyingi na mchuzi wa Perigueux; Tartar ya njiwa mwitu na chaza Gilladeau. Ni bora kwenda na intuition yako.
Ina menyu fupi na menyu ya kuonja (€ 115) na toleo fupi.
URB. MONTESION
Carmen de Montesion (Montesion, 107 tel. 925 22 36 74) €€€
Vyakula vya kumbukumbu (Castilian-La Mancha na kitaifa) ambayo inatoa umuhimu muhimu kwa bidhaa ya msimu. Anika na mumewe Ivan wameleta upepo mzuri kwa ofa ya chakula katika mji mkuu wa kikanda.
Katika mgahawa huu wanatoa ladha za kila mara lakini zenye mawasilisho na wenzi wapya wa kusafiri ambayo huongeza bidhaa kuu. Kwa mfano, starter kulingana na maji baridi ya mahindi ya Mocejón; ikifuatiwa na mikate ya utamu ya kalvar au sahani za nyama ya wanyama katika msimu.
Ikiwa hali ya hewa ni nzuri, chagua mtaro, na maoni ya kuvutia ya Jiji la Imperial.
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .