Na tuzo ya 'Arrocito de Castelló' bora itakwenda kwa...(drum roll)
Tayari niliimba Manolo Garcia , alipokuwa mwimbaji wa kundi hilo Ya mwisho kwenye mstari , katika wimbo maarufu 'Kama punda amefungwa kwenye mlango wa ngoma': "Nipeleke kwenye sinema, penda, na ule wali kidogo huko Castelló" . Ardhi ya mizeituni ya zamani na harufu ya truffles nyeusi. Ubarikiwe na upepo Mediterania na kwa uzuri wa Umahiri . Mchanganyiko kamili: bahari na milima. Hiyo ni kweli ** Castellón , mtu maarufu asiyejulikana wa Jumuiya ya Valencian.**
Lakini leo, Mei 14, 20 wapishi Wamechukua sufuria zao za paella hadi mitaani ili kudai utajiri wa gastronomy yao. The Shindano la Kwanza la Kimataifa 'Arrocito de Castelló' imefanyika katika Grao , ambapo kuchagua jury linaloundwa na wanachama 14 , ambapo wanane ni wapishi walioidhinishwa na Nyota 7 za Michelin na nyayo 9 za Repsol , imeamua kuwa mchele unaoshinda ni wa mpishi Borja Jesus Llido , kutoka ** El Chato Gastrobar ,** kutoka mji wa Artana (Castellon).
Kati ya washiriki, kumi na mmoja wanasimamia jikoni za mikahawa huko Castellón na wanane wamewakilisha migahawa ya Valencia. Imekuwa mwakilishi mmoja kutoka Castilla-La Mancha: Guillermo Aguilar , mpishi wa Sahani za wali za Guillermo (Argamasilla de Calatrava, Mji halisi ), ambaye amechukua Tuzo ya tatu ! The nafasi ya pili ilikuwa kwa mpishi Ferdinand Piris, kutoka mgahawa Bahari ya Sala , huko Cullera ( Valencia ).
Mchele mdogo ambao unaweza kujaribu El Chato Gastrobar de Artana
Washiriki, waliochaguliwa kuwania Halmashauri ya Jiji la Castellón, kupitia Bodi ya Watalii ya Manispaa , na wakiongozana na wasaidizi wao wa jikoni, wameweka uangalifu wao wote kushinda na mchele wao kaakaa zenye kudai za wapishi : Michael Kizuizi , kutoka mkahawa wa Cal Paradís (Vall d'Alba); Raul Resino , kutoka kwa mkahawa wa Raúl Resino (Benicarló); Kiko Moya , kutoka kwa mgahawa L'Escaleta (Cocentaina); Bernd Knoller , kutoka kwa mgahawa wa Riff (Valencia); Begona Rodrigo , kutoka kwa mgahawa La Salita (Valencia); Rafael Soler , kutoka kwa mgahawa wa Audrey (Calpe); Nazario Cano , kutoka mkahawa wa El Rodat (Jávea); Y Maria Jose San Roman , kutoka mgahawa wa Monastrell (Alicante).
Wajumbe wengine sita ya jury wamekuwa Patricia Mlango , Diwani wa Utalii wa Castellón; Ines Casanova , fundi wa Bodi ya Watalii ya Manispaa; Manuel Jose Rodriguez , Rais wa Chuo cha Gastronomia cha Jumuiya ya Valencian; Cuchita Lluch , msomi wa Royal National Academy of Gastronomy; na waandishi wa habari za chakula Pedro Garcia na Paco Alonso.
Kuonja sahani za wali za Castellón
Imepikwa juu ya kuni na kufuata mapishi ya mpishi Miguel Barrera , sahani za mchele zimetengenezwa na mafuta ya ziada ya bikira, nyanya, vitunguu, artichoke, sepionet de la punxa, kamba mfalme kutoka Castellón, monkfish, mafusho yaliyotayarishwa na mpishi na wali wa Valencia J. Sendra. Na sio tu jury imekuwa na bahati ya kujaribu ladha hii, lakini sehemu zilizobaki zimeonja na waliohudhuria.
“ Wazo ni kuthamini 'Arrocito de Castelló' , ambayo hadi sasa haikuwa na kichocheo cha umoja. Ni kawaida sana kwenda kula wali huko Grao, ndiyo maana lengo ni kuubatiza. Tunataka watu wajue watakula nini ikiwa wataagiza sahani hii. Wacha tuunde chapa kutoka mwanzo ”, Mpishi Miguel Barrera anamwambia Traveller.es.
Mmoja wa wali washiriki
"Katika Cal Paradís tutatambulisha hili 'Arrocito de Castelló' , hiyo ina sifa ya kutumia bidhaa za soko letu la samaki pekee, kama vile samaki aina ya monkfish au sepionet kutoka la punxa , na pia kutoka kwa bustani yetu, kama artichoke,” anaongeza.
Michael Kizuizi Yeye ndiye mmiliki wa **mkahawa wa Cal Paradís**, ambapo yeye pia hupika, na **mpishi mkuu wa mkahawa wa ReLevante**. Ina nyota moja ya Michelin, jua mbili za Repsol na uzoefu wa zaidi ya miaka 20 jikoni. Mapenzi yake ya gastronomy yalipikwa nyumbani, kwa kuwa anatoka kwa familia ya wapishi. Barrera ametufichua siri ya fumet nzuri : “Lazima utumie samaki mzuri wa mwamba kama vile samaki wekundu, kambare, sungura, samaki buibui... au krestasia kama vile gali . Kwanza kabisa, samaki wadogo wa bluu. Mvuke hutoka vizuri ikiwa viungo vyake ni vyema."
"Huwezi kufika popote kwa tukio maalum, lakini kidogo kidogo inaongeza. Castellón ina bidhaa nzuri , ni jimbo la pili lenye milima mingi nchini Uhispania na lina ukanda wa pwani muhimu. Unaweza kupata bidhaa kutoka ardhini, kama vile truffles au uyoga, na huna bahari. Hii inaruhusu tofauti kubwa na kutoa gastronomic ”, anaeleza mpishi wa Cal Paradís.